返回列表 回復 發帖

[美食介紹] 五香熏鱼


+ O! S# s" |/ x3 }' B2 p6 |5 E6 x

准备时间:20分钟 

tvb now,tvbnow,bttvb# ~9 W% N$ f) J4 d

烹饪时间:40分钟


  S, ]9 Q5 M: t' c% I5 @& ltvb now,tvbnow,bttvb

用料:


! o& T. g3 W2 H2 I, D公仔箱論壇

草鱼1条(700g)

胡椒粉1/2茶匙(3克)

香醋2茶匙(10毫升)

姜片2片

葱段2段

姜末1茶匙(5克)

五香粉1茶匙(5克)

料酒1/2汤匙(8毫升)

酱油2茶匙(10毫升)

白砂糖2茶匙(10克)

油220毫升(实耗50毫升)

2 r/ ^* M6 z) }! w

做法:


) z; |6 C. i0 J5.39.217.76

1.将草鱼洗净,用锋利的刀从鱼的脊背部划开,剔出两片净鱼柳,清理干净后,将鱼柳鱼皮朝下放在砧板上,斜切成厚0.5厘米左右的薄片。


8 Q; F( b3 X! e: f' u

2.把鱼片放在碗中,加入姜片、葱段和酱油(1茶匙,5毫升),腌10分钟备用。


. t' R7 `2 F  Z1 B6 `, ?) u( P公仔箱論壇

3.将料酒、白砂糖、五香粉、香醋和姜油(1茶匙,5毫升)放入锅中,加入1杯水熬煮5分钟,盛在碗中,晾凉备用。

tvb now,tvbnow,bttvb3 F; F1 C7 R! d( n) B, i

4.大火烧热炸锅,当油温升到八成熟的时候(油面上方有明显烟气冒出),把鱼片放入油中,用筷子轻轻滑开,炸至表皮略黄、鱼肉发紧即可,捞出沥油。

tvb now,tvbnow,bttvb0 S2 ^  s9 G, F% I. q, X9 b

5.再次将锅中油烧热,将鱼片入油锅再炸一次,用漏勺或笊篱捞出,趁热立即放入调料碗中吸味,放置15分钟以上,即可食用。

囘 头 看 伱 , 为 甚 么 囿 怀 疑 , 为 甚 么 囿 倣 弃 ?
想到都流口水。。谢谢分享
返回列表