下面四种食物不宜下酒，各位朋友可要注意了。tvb now,tvbnow,bttvb& n# |/ X' K% |, n, I {
1、胡萝卜. ]2 s" I; D" D* |; W G
因其所含的胡萝卜素与酒精在肝脏酶的作用下，会生成有毒物质，危害健康。
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* \4 H& x) U, O* r 2、凉粉
2 u. V! W2 t2 \; C0 {# f1 V 因其在加工过程中要加入适量白矾，而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用，用凉粉佐酒则会延长酒精在胃肠中的停留时间，因而增加人体对酒精的吸收，同时也增加了酒精对胃肠的刺激，减缓了血流速度，促使人醉酒，危害健康。
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3、熏腊食品公仔箱論壇5 S V: g1 a& B/ a* V
因其含有较多的亚硝胺和色素，与酒精产生反应，不仅伤肝，而且损害口腔、食道与肠胃粘膜，还会诱发癌症。
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4、烧烤公仔箱論壇5 F' ^) L- }0 B! C8 z
在烧烤过程中，食物中蛋白质的利用率降低了，同时产生致癌物质苯并芘。而且，肉类中的核酸经过加热分解产生的基因突变物质，也可能导致癌症的发生。当饮酒过多而使血铅含量增高时，烧烤食物中的上述物质与其结合，容易诱发消化道肿瘤。/ x9 L# E" c4 h; }, u
2 k5 J2 ^4 K: K; b6 W2 J& `! a 夏天由于酒的饮用量大，诱发这种疾病的几率往往更高。这是因为酒精是一种有机溶剂，它能使消化道血管扩张，并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使致癌物质极易被人体吸收。另外，酒精能降低肝脏的解毒功能，促使致癌物发生作用，酒精还能抑制人体的免疫功能，加强致癌物的活化。
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- q" E- V0 v; Q7 Q公仔箱論壇 健康下酒菜的做法：% e+ ]# I$ c, \: `2 w: m
6 P+ ?3 s& \6 E' n5.39.217.76 1、做下酒菜时宜放些糖2 {, u( b/ i7 n% R
酒的主要成分是乙醇，进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外，这样就会加重肝脏的负担。所以做下酒菜时，应适当选用几款保肝食品。糖对肝脏具有保护作用，下酒菜里最好有一两款甜菜，如糖醋鱼、糖藕片、糖炒花生米等。5.39.217.765 E0 f4 z" O S! w4 D. y t
& L3 s! ~3 m) w, N% vtvb now,tvbnow,bttvb 2、选择富含蛋白质的菜* w6 @5 E# L9 t: V! m4 j) p
酒水入肠，会影响人体的新陈代谢，易出现蛋白质缺乏。因此，下酒菜里应有含蛋白质丰富的食品，如松花蛋、家常豆腐、清炖鸡、烧排骨等。
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6 @4 \( \) y6 ^8 ` o$ o 3、备几款碱性食品; H' i+ H3 K% R* u& P
鸡鸭鱼肉等多属酸性食品，为了保持体内的酸碱平衡，下酒菜里应有碱性食品，如炒豆芽、菠菜、苹果等果蔬食品。 |
發表於 2008-9-22 04:08 PM
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