材 料 * I( B, f% `1 M7 O
珍 珠 蠔 260 克 、 洋  1/2 個 、 芝 士 2 片 、 烏 冬 1 1/2 個 、 蛋 2 隻 、 油 2 茶 匙 、 唐 芹 粒 / 鹽 / 溫 室 苗 / 辣 醬 各 少 許 3 N, W7 _- |7 w V; [6 @
, K4 L9 |+ q5 g6 y" j# n# Q/ M" N5.39.217.765.39.217.76' |1 x) M6 ^9 X# t9 H
醬 汁 料 tvb now,tvbnow,bttvb. O; x1 I; @1 H/ f% m7 ?) C' V
台 灣 黑 豉 油 / 辣 醬 / 味 醂 各 1 湯 匙 、 蠔 油 1/2 湯 匙公仔箱論壇1 M! X+ M: W: \4 ?3 O
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做 法 0 f. h1 s" }& K# K
1. 蛋 拂 勻 加 少 許 鹽 ， 拌 入 烏 冬 與 唐 芹 粒 ， 做 成 烏 冬 蛋 漿 。 洋 切 絲 備 用 。 公仔箱論壇6 y" J+ _3 I4 @9 p9 P
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2. 珍 珠 蠔 用 粟 粉 省 勻 ， 來 回 洗 淨 兩 次 ， 揀 走 蠔 殼 碎 ， 然 後  水 、 過 冷 河 後 抹  。 醬 汁 料 撈 勻 備 用 。 5.39.217.76: j+ u' O5 V2 f* h9 \
- R4 U1 L, T& X: U) N* o# r公仔箱論壇3. 燒 熱 鑊 放 入 烏 冬 蛋 漿 ， 用 中 火 煎 兩 面 至 金 黃 色 ， 切 件 上 碟 。 tvb now,tvbnow,bttvb: W( C3 S% i3 m5 N3 G" Z
$ Z$ Q; h1 P$ R7 X" D( x) ~4. 起 鑊 下 油 ， 用 中 火 炒 洋 絲 至 軟 身 ， 放 入 珠 珍 蠔 以 大 火 炒 ， 加 入 醬 汁 兜 勻 ， 再 放 入 切 成 絲 的 芝 士 快 炒 至 略 溶 後 放 上 烏 冬 面 ， 唧 上 辣 醬 及 放 少 許 溫 室 苗 裝 飾 便 完 成 。7 X2 s1 L1 N c+ ?4 u3 E
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發表於 2008-9-22 01:59 PM
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