材 料 tvb now,tvbnow,bttvb/ p/ P) L5 g; o
瘦 唐 排 12  、 薑 2 片 、  段 10 克 、 八 角 2 粒 、 紹 酒 2 湯 匙 、 台 灣 黑 豉 油 3 湯 匙 、 茄 膏 1 1/2 湯 匙 、 片 糖1/2 片 、 雞 湯 200 毫 升 、 水 400 毫 升 、 芥 菜 膽 4 條 、 油 1 湯 匙 、 鹽 少 許 公仔箱論壇3 w- x* [8 i5 U" ]" M
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& k' p/ u/ L0 S+ m# x公仔箱論壇醃 料
' }2 S. c# W9 g0 A. n* N8 r1 t薑 汁 1 湯 匙 、 鹽 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 黑 豉 油 1 湯 匙
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做 法 5.39.217.76" t& @* O, D' z$ t" {
1. 排 骨 洗 淨 切 粒 ， 用 醃 料 醃 半 小 時 。
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2. 起 鑊 加 入 薑 略 爆 炒 ， 下 排 骨 以 中 火 煎 至 金 黃 色 ， 加 茄 膏 炒 勻 ， 灒 酒 後 加 入 八 角 、 雞 湯 、 水 及 片 糖 ， 用 中 火 燜 30 分 鐘 。
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3. 撈 起 薑 及 八 角 ， 加 入 黑 豉 油 燜 10 分 鐘 至 收 汁 後 上 碟 。 5.39.217.76# t* J9 v# s" Q% s' a9 Z5 K% W
: \9 i/ o; ]% i2 E M- ]) O! Z; g( G; stvb now,tvbnow,bttvb4. 以 油 鹽 水 烚 熟 菜 膽 伴 碟 。9 J, J& o* K" d; \9 q5 X: E
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片 糖 才 夠 香 ， 用 砂 糖 味 道 就 差 了 一 截 。# M. ?$ c5 C' D
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發表於 2008-9-22 01:58 PM
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