所需材料：
& f2 V: q' n8 h5.39.217.76蟹肉 ... 1/2飯碗(熟的) 公仔箱論壇0 U& A6 ?: _/ d' D
蛋白 ... 8個(蛋黃可作飾物) 公仔箱論壇& h# b3 F4 J* J) `6 ?0 n7 E
沙拉油 ... 8～10大匙
) j i4 F7 n6 R$ J( j. u# H公仔箱論壇5.39.217.76' }: y1 |6 M# S$ R
A 料
. o2 j% J+ [0 ^+ }蔥屑 ... 1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb* n0 C: ~" Z& n
胡椒 ... 1/2茶匙
$ m$ h+ ^2 ^$ C鹽 ... 3/5茶匙公仔箱論壇* U% }6 I) D( ?6 l
味精 ... 少許
. ]- e7 y! a; V8 [% O5.39.217.76酒 ... 1茶匙
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8 z$ W5 B. c5 m: E* p5 |- {- g作法步驟：
4 s1 ~ c5 G; H% N) j8 F+ x1. 鮮蟹蒸熟後挖出肉1，用清水油洗乾淨，撈起滴乾水份。
" [4 y8 M8 l9 f8 W5 I) k4 V2. 蛋白仔細打勻，加入蟹肉及A料，攪拌均勻。
1 n; [; L! V: x3. 炒鍋入油，加至溫熱，倒入蟹肉，用中火慢慢鏟起蛋汁並略為翻動，使蛋汁凝而不硬，至蛋汁全部凝起後即可盛起供食。5.39.217.764 v; ?2 U7 }+ M K( V+ z7 t
6 D! f* \0 o+ N. T+ e, F# d- U備註：
) _' k; d5 _- b& a5 \0 A6 M% o7 M9 q5.39.217.76亦可買現成剝好的鮮蟹肉來蒸，或罐裝的蟹肉來做。 |
發表於 2006-12-20 09:07 PM
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