 材料：
8 R- z% \2 I+ C五花肉 1800克公仔箱論壇* T$ t+ y4 Y) F6 w$ ?$ L/ n
麦芽糖 150克5.39.217.76* [8 p* R, w- g( A D) C) d' Q
水 50毫升* }" {" h7 `& b8 j
腌料：
& l5 X! L* r" A+ J公仔箱論壇糖 450克, 生抽 250毫升
/ n9 ^7 e9 T3 s7 ]/ htvb now,tvbnow,bttvb蒜茸 3 大匙, 小葱茸 2大匙5.39.217.76& W4 \, I; S9 D: w; H( c! e" x
磨豆酱 1大匙, 芝麻酱 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb* ?+ T0 i/ d& I
绍兴酒 2大匙, 麻油 2大匙' R# ]' X) b+ i
老抽 1大匙, 盐 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb' E; n3 @% `/ F7 H" O$ k+ ?3 B/ Z
五香粉 1小匙, 食用红粉 1/8小匙5.39.217.76* V' y; G w/ I- B* U
做法：tvb now,tvbnow,bttvb/ {" O3 ] |9 z, h
1.五花肉洗净，沥干后切成条状，加入腌料拌匀，腌3小时。- Q) [0 ?4 `+ F) g1 d
2.把麦芽糖和水同煮至糖溶化成糖浆，离火备用。公仔箱論壇! \& Y0 e4 s% B! u" E/ d
3.把腌好的五花肉条排在烤架上，盛入烤箱以250烤约15分钟，取出涂上腌汁继续烤15分钟。
1 Q& e' X* i0 A7 Itvb now,tvbnow,bttvb4.将五花肉取出涂上麦芽糖液，再烤5分钟至熟。
- q1 F+ T+ k7 Q# p, s- Z1 Q. h9 Z5.将剩余的腌汁和麦芽糖液拌匀，煮沸后淋在烤好的叉烧上，切片即可上桌。 |
發表於 2008-9-21 06:27 PM
| 
