 材料：
3 n( N3 u: \" @- Z6 U5.39.217.76五花肉 1800克公仔箱論壇* @& _' L7 c- S4 M) j
麦芽糖 150克
/ M: M: a- r- o+ A3 W! ^( ^5 Y( c5.39.217.76水 50毫升公仔箱論壇" N1 ^! ~; a; G+ p7 W; H
腌料：公仔箱論壇6 Y P5 {# n1 d5 ?
糖 450克, 生抽 250毫升公仔箱論壇$ H/ v7 a! _5 `' v
蒜茸 3 大匙, 小葱茸 2大匙9 ]! C* ^; r& ^' D/ p3 B0 F
磨豆酱 1大匙, 芝麻酱 1大匙: {: m& k5 Z z) I4 _6 K( f$ x, K
绍兴酒 2大匙, 麻油 2大匙
* t! R' ?$ F0 c) M) O0 h1 T老抽 1大匙, 盐 1小匙
5 H: a7 G. @5 R9 z- K8 w5.39.217.76五香粉 1小匙, 食用红粉 1/8小匙
! r1 h# A/ G1 v* o3 C$ p5.39.217.76做法：5.39.217.763 A1 c, {/ }+ ]! H: }1 ?
1.五花肉洗净，沥干后切成条状，加入腌料拌匀，腌3小时。公仔箱論壇+ F( M) P+ r3 o" o/ ~' C
2.把麦芽糖和水同煮至糖溶化成糖浆，离火备用。1 ?9 p Z5 D) h2 O! O, R$ h
3.把腌好的五花肉条排在烤架上，盛入烤箱以250烤约15分钟，取出涂上腌汁继续烤15分钟。
3 \/ M3 q; \3 V0 Y4.将五花肉取出涂上麦芽糖液，再烤5分钟至熟。3 T8 I" Q3 G* I% E6 B0 i
5.将剩余的腌汁和麦芽糖液拌匀，煮沸后淋在烤好的叉烧上，切片即可上桌。 |
發表於 2008-9-21 06:27 PM
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