材料：石斑或石甲鱼 750克 香菇（鲜） 25克 火腿 20克 冬笋 20克 ( y2 q2 |1 E) u# a/ s
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调料：大葱 25克 姜 25克 料酒 15克 白砂糖 5克 盐 3克 味精 1克 香油 3克 胡椒粉 1克 各适量 5.39.217.767 ^% D' w# e; J/ u$ Q6 T9 _4 ~$ l
/ n+ q: u# ]8 Y; T7 U" V8 C做法：
, H/ h6 K2 j2 M3 vtvb now,tvbnow,bttvb1. 将石斑或石甲鱼，去鳞、鳃、内脏，洗净；tvb now,tvbnow,bttvb1 S/ ^: Z" r0 X6 m
2. 将熟火腿、冬笋切成片；tvb now,tvbnow,bttvb3 B! s7 M$ j& @4 j3 X$ K
3. 葱切段，姜切片；8 ^/ b/ }( f" @: ^: {3 ~
4. 将鱼放入长盘里，放入葱段、姜片、香菇、冬笋片、熟火腿片，再加上料酒、白糖、精盐、味精、胡椒粉拌匀放到鱼身上，上笼用旺火蒸15分钟；tvb now,tvbnow,bttvb* W& p1 X# u( _' M! D/ ~
5. 出笼后，淋上香油即可。 |
發表於 2008-9-21 05:51 PM
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