有66年歷史位於大圍的楓林小館，是著名的老牌酒家，兩年前因老闆退休而結業，想不到現在於銅鑼灣重開，今個星期仍是試業，下月正式開業。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j6 K1 v j& F- I% }
. c4 t% I5 |* _7 g5.39.217.76新店由老闆彭鑒汀的兒子聯同出身酒店餐飲業的友人一起經營，廚房有三位出身楓林的老師傅坐鎮，又請來曾效力新同樂的師傅掌廚，餐牌也集合兩家店的精髓，既有乳鴿、椒鹽蝦、柚皮等家常菜，也新增官燕、鮑魚等菜式，甚至有水煮牛、辣子雞等菜式，午市兼賣點心。公仔箱論壇3 m- Z- w; w3 e1 p$ o3 K# a
+ F& {. A4 U4 b7 |5 \2 S7 m5 v2 _大家最關心，應該是味道？和以往比較，個人認為整體能維持水準以上。部分菜式用料變得講究，味道亦有所變化，如招牌椒鹽蝦，以往用雪藏蝦，現在改用新鮮海蝦，香脆外殻下是爽彈蝦肉，味道就明顯變得香辣。
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6 y0 f! ^; o& Z2 l! |4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柚皮也作改良，用厚肉無渣的金柚，先以上湯入味再淋芡，最後撒上蝦子，入味軟滑，比舊楓林的厚肉但微澀版出色。新增午市的點心也做得穩陣，蝦餃內的蝦肉豬肉比例剛好。5.39.217.76/ F5 f: i- q* o' b& o
3 \5 J; p1 o( u3 K6 D9 X( b亦有部分招牌菜改頭換臉，如煎封豆腐從以往的「香脆豆腐內釀豬肉魚肉」版本，變成現在的「熱石上枱邊燒邊吃釀蝦膠」，雖然更惹味，熱氣四散的賣相亦更出眾，但就失去以往的懷舊風味。部分菜式也因食材質素有別，失去風味，像乳鴿雖然做到入味肉嫩，但骨有點硬，始終香港現時已缺乏新鮮鴿，難尋好貨源。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q4 O- X) d: z( k3 n" I- d a
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菜式味道不錯，撇除貴價的鮑魚燕窩，這店平均消費約為$500，在港島區絕不離譜。即使裝修沒了以往的懷舊風味，但開揚光猛，坐得更舒服，不論是想懷舊還是跟朋友靜靜吃餐飯，這兒都不會令人失望。5.39.217.76 ~: L/ {; F; L7 a# A0 z) L) k
0 _" m( c1 L& I0 W5 \5 q1 @編輯：楊志強公仔箱論壇: C$ a/ a q* r. \" L# y, D4 I
攝影：葉天榮5.39.217.76$ U3 ?7 ?8 r3 u! x' K3 _
( c. u' f3 w6 R+ q+ x A9 jtvb now,tvbnow,bttvb楓林小館) t) M# c1 K7 N$ m$ P
電話：2383 02885.39.217.76 A& \6 d" g) j0 g2 ~
地址：銅鑼灣謝菲道379-389號特麗樓1樓及地下5號鋪
+ s0 Y- K2 s* `營業時間：11am-11pm5.39.217.76# g4 u; M; N# G1 ~! k: s$ Y1 w( K
詳情： http://bit.ly/2SeApTV
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發表於 2018-12-22 11:17 PM
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