有66年歷史位於大圍的楓林小館，是著名的老牌酒家，兩年前因老闆退休而結業，想不到現在於銅鑼灣重開，今個星期仍是試業，下月正式開業。
3 R8 Q0 W" v: L) Q4 q2 _
# x' ~6 {$ [. K( x. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新店由老闆彭鑒汀的兒子聯同出身酒店餐飲業的友人一起經營，廚房有三位出身楓林的老師傅坐鎮，又請來曾效力新同樂的師傅掌廚，餐牌也集合兩家店的精髓，既有乳鴿、椒鹽蝦、柚皮等家常菜，也新增官燕、鮑魚等菜式，甚至有水煮牛、辣子雞等菜式，午市兼賣點心。2 \) A9 S/ L$ k" ?9 e% s& Q8 A* n2 t H
$ f M# _9 s! I" g: y公仔箱論壇大家最關心，應該是味道？和以往比較，個人認為整體能維持水準以上。部分菜式用料變得講究，味道亦有所變化，如招牌椒鹽蝦，以往用雪藏蝦，現在改用新鮮海蝦，香脆外殻下是爽彈蝦肉，味道就明顯變得香辣。tvb now,tvbnow,bttvb2 O8 X0 V- B4 I$ D
8 A4 b6 [8 Q+ j: wtvb now,tvbnow,bttvb柚皮也作改良，用厚肉無渣的金柚，先以上湯入味再淋芡，最後撒上蝦子，入味軟滑，比舊楓林的厚肉但微澀版出色。新增午市的點心也做得穩陣，蝦餃內的蝦肉豬肉比例剛好。
# I- u$ i) T. `5.39.217.76
+ y/ Q0 @/ p P公仔箱論壇亦有部分招牌菜改頭換臉，如煎封豆腐從以往的「香脆豆腐內釀豬肉魚肉」版本，變成現在的「熱石上枱邊燒邊吃釀蝦膠」，雖然更惹味，熱氣四散的賣相亦更出眾，但就失去以往的懷舊風味。部分菜式也因食材質素有別，失去風味，像乳鴿雖然做到入味肉嫩，但骨有點硬，始終香港現時已缺乏新鮮鴿，難尋好貨源。
5 J( F3 ^, X) ~; T' z. N( _: Q- q E
菜式味道不錯，撇除貴價的鮑魚燕窩，這店平均消費約為$500，在港島區絕不離譜。即使裝修沒了以往的懷舊風味，但開揚光猛，坐得更舒服，不論是想懷舊還是跟朋友靜靜吃餐飯，這兒都不會令人失望。tvb now,tvbnow,bttvb6 r, d6 u1 G6 l6 p4 W
' Z w: l3 R2 M5 w; ?/ G* ~編輯：楊志強
9 [ r Z- i& \5.39.217.76攝影：葉天榮) z) N) m) y6 t
: T: v# K5 S6 ]6 p* q0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。楓林小館
) M/ b2 Y/ v$ u. ^: v* P公仔箱論壇電話：2383 0288
% a) t5 G T* W6 W0 w4 T" rtvb now,tvbnow,bttvb地址：銅鑼灣謝菲道379-389號特麗樓1樓及地下5號鋪
9 \$ r/ i7 a! V營業時間：11am-11pm5.39.217.760 M" P3 j1 ?; Y! w
詳情： http://bit.ly/2SeApTV
" a7 S# p+ I: S" y9 E. \tvb now,tvbnow,bttvb 2 {- o: ?+ G. k& e1 _ L
更多新店食評TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u' k+ T2 v6 ]9 v8 ^$ j- d- E1 S5 O( T' o
立即免費下載《飲食男女》App ： http://onelink.to/etwapp
& P, Y+ l% K; c3 W2 X, ~9 S, j; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。《飲食男女》網站 ： http://etw.hk
1 o( k: M. ^ S& W5.39.217.761 ] s7 C* K, \ j' J
公仔箱論壇0 r) E! m2 `3 F2 v, W, ?' W
! ~6 g, x0 i# Y+ ~
 公仔箱論壇% w3 i% e& M6 C
$ X3 H: d4 x* u7 l: D5 ~' @- s  @0 D( k& r6 S6 I7 k) ^; v6 E: f
; o' l- }( K3 J; b2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  5.39.217.76! Q5 j9 o* I( v2 d" M5 g9 D
 |
發表於 2018-12-22 11:17 PM
| 