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! J' T. M+ l8 A# x* r1 p5.39.217.76| 布包豆腐應先以熱水飛水，使其較耐煮，不易爛開。 | | 材料 | 大蝦肉----8
& b- K0 Z. j0 \& Y' [; I公仔箱論壇布包豆腐----兩件
7 u8 ^9 z# H+ ?$ u9 w" `公仔箱論壇毛豆肉----2公仔箱論壇2 w; W3 \: y+ V, U) x' R. }
指天椒----兩隻
& c ]$ p/ W5 [; _& p7 xtvb now,tvbnow,bttvb | | 製法 | 1. 蝦背開去腸，沖洗隔水﹔布包豆腐 1 開 18 小件，飛水，毛豆肉用清水滾 3 分鐘。
$ K! u1 T" @- N5 E0 @5 S5 [tvb now,tvbnow,bttvb2. 燒熱鑊，下油、豆瓣醬、XO 醬，再下清湯 1/2 碗，煮滾後加入豆腐件、毛豆肉，再下幼鹽略煮。
5 [6 s% _, i( itvb now,tvbnow,bttvb3. 最後下蝦肉，炒至僅熟即下指天椒，調生粉芡，上碟即成。
! R: x! i5 b( _" r5 B, atvb now,tvbnow,bttvb | | 調味 | | 生油、豆瓣醬、XO 醬、清湯、幼鹽、生粉芡----各少許 |
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發表於 2008-9-21 12:32 AM
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