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XO醬麻婆蝦球

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布包豆腐應先以熱水飛水,使其較耐煮,不易爛開。
材料
大蝦肉----8
, k: Y7 a2 V5 i% `& [5.39.217.76布包豆腐----兩件
0 Z  f7 R: t1 Y! a; {. i5 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。毛豆肉----2
8 z. G& x- `' `" V1 R5.39.217.76指天椒----兩隻/ A: l3 y, F: y! y. B
製法
1. 蝦背開去腸,沖洗隔水﹔布包豆腐 1 開 18 小件,飛水,毛豆肉用清水滾 3 分鐘。
! k; T: ]1 ]4 w9 H& j9 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 燒熱鑊,下油、豆瓣醬、XO 醬,再下清湯 1/2 碗,煮滾後加入豆腐件、毛豆肉,再下幼鹽略煮。
" z! j1 y6 h/ O, S6 H3 l8 `( hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 最後下蝦肉,炒至僅熟即下指天椒,調生粉芡,上碟即成。
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調味
生油、豆瓣醬、XO 醬、清湯、幼鹽、生粉芡----各少許
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