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$ f* ~: g: t7 x2 ^+ n& d- _| 布包豆腐應先以熱水飛水，使其較耐煮，不易爛開。 | | 材料 | 大蝦肉----85.39.217.763 H8 D& M+ |2 x9 n- u2 |
布包豆腐----兩件tvb now,tvbnow,bttvb' c! b, {1 C% O8 t. p4 b0 j7 G
毛豆肉----2
% O- q0 ]: k6 t6 }指天椒----兩隻5.39.217.76! G5 T. h; r4 P. T d0 m5 T
| | 製法 | 1. 蝦背開去腸，沖洗隔水﹔布包豆腐 1 開 18 小件，飛水，毛豆肉用清水滾 3 分鐘。
. W5 V# a$ y( H9 i# wtvb now,tvbnow,bttvb2. 燒熱鑊，下油、豆瓣醬、XO 醬，再下清湯 1/2 碗，煮滾後加入豆腐件、毛豆肉，再下幼鹽略煮。tvb now,tvbnow,bttvb% o" o( u5 x* K, z' z3 a# {
3. 最後下蝦肉，炒至僅熟即下指天椒，調生粉芡，上碟即成。5.39.217.76$ p/ ]9 z) U* n& o0 U2 j* W9 g; k d
| | 調味 | | 生油、豆瓣醬、XO 醬、清湯、幼鹽、生粉芡----各少許 |
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發表於 2008-9-21 12:32 AM
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