酸奶布丁
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' Z K1 }: `; l7 j首先原料:蜂蜜，酸奶，白兰地（其实最好是朗姆甜酒……去掉腥味的 ）布丁的的灵魂性材料---明胶,这个基本在南北货市场或者食品添加剂店可以买到我的明胶30多块一KG，看来最起码吃个2.3年....汗，意趣淘宝上我也看见过有人再卖的小包装的好象很便宜，把鱼胶和冷水混和基本上明胶和水的彼列最佳为100g明胶：2500g水（包括最初泡明胶的水和要混和的液体材料）等泡开后上锅隔水蒸到化开，把上面那些泡泡只类不顺眼的东西系全部撇掉~ 公仔箱論壇0 O& ~# n; C9 i' m
因为明胶有点腥味，所以这时候放点点酒
0 b) d- O! C2 u5.39.217.76因为酸奶布可以加热，所以布丁要调味的任务就寄托在鱼胶身上啦~
c3 c1 c* ~* d' ?/ Q把蜂蜜趁热加入鱼胶中，~加的多少看你自己喜欢多少甜度... 5.39.217.765 J( @5 G" u5 f# d
然后稍微晾凉，注意不能冷过头，不然会结起来，
/ f- J- C# G& L4 Ntvb now,tvbnow,bttvb酸奶和明胶混和 5.39.217.76+ m) B7 F5 @- x4 W
我搅我搅我搅搅搅搅搅搅 公仔箱論壇1 c* _. L- a M) m* F' ]) v4 A
找个容器装起来~ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J( ~( g; N4 Z' A; V& ~7 \; j
最好用底部有pl花纹的 这样扣出来的布丁很漂亮 tvb now,tvbnow,bttvb: A1 D. o/ {6 _9 F7 o
用保鲜膜封好放入冰箱~大约冷藏半天时间就可以了 tvb now,tvbnow,bttvb$ ?# V2 z0 q4 A! d& F, e( D1 N
冷藏完毕 把布丁扣出来，这时候就会看见颤混混，又白有嫩的布丁裸体拉 3 j! B7 z. N3 f U3 z
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鸡蛋布丁
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[原料/调料]：水500-600克，鸡蛋布丁预拌粉120克。 5.39.217.76! o! z8 I1 s- j
[制作流程]：
- i3 Q0 z4 r( P. [1.将水煮滚随即转小火，加入布丁预拌粉后，快速搅拌均匀，继续煮沸1-2分钟后熄火。
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1 h. I% ~: Z) a5 e; y8 F0 Ctvb now,tvbnow,bttvb2.将做法1的布丁液过滤一次，这样能去除不必要的残渣，使布丁的口感更细致。
3 n. c$ I/ f# R+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 x( {; i$ y1 Y' u- j3.趁热将布丁液倒入模型中，待完全冷却凝固后才可扣出，即为好吃的鸡蛋布丁了。
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芒果布丁 公仔箱論壇+ [6 C' J+ }* T; h) u
# R# u) p0 F; q p; f! W公仔箱論壇材料:芒果4只 牛奶1盒 小花奶一罐 小椰汁一罐 鱼胶粉1/4 盒 用热水开溶无一粒粒
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做法
: G& D: \( d/ u: q: @( o3 ntvb now,tvbnow,bttvb1.两个芒果刮去皮效入挍伴机内，加入牛奶、花奶、椰汁和已溶的鱼胶粉搅成果汁。 9 t( W" n. n1 h. v
2.另外两个芒果刮去皮切碎 。
( e) X; z8 e9 x" b1 y- ], q% ]3.将搅成果汁及果肉放入布甸模中，即可放入雪柜中约几小时凝固便可 。
" t+ S. o% U3 C L& v/ C- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如喜欢可加西米，半碗西米用滚水焗熟，水凉了末熟，可从做一两次，熟了用冰水过冷河(格水)加入果汁及果肉内。 0 g& S1 e! j, Y" b
! L" b9 s+ |3 ^( v" g. G5 i6 @5 R5 W5.39.217.76------------------- ) P& Z) Y' L& Q/ b4 L/ ?5 H/ {) A. n
巧克力牛奶鸡蛋焦糖布丁 tvb now,tvbnow,bttvb5 Z8 r$ z" |/ r
# _' n: y: g( `+ V! K材料：
: V+ J& a& V! f/ v4 Y2 ~( \4 B巧克力牛奶400CC k5 L8 ] @4 m
砂糖 3大匙（个人觉得还应该在加电）
8 `9 j8 y' [" @5 [鸡蛋 3个 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x: p/ R7 W8 q& Q
焦糖浆（砂糖3大匙，水一大匙。用小锅做，把砂糖和水到入锅内，迅速搅拌，用强火加热）
: \7 }+ G$ V" v& K做法：
% X/ m3 @8 u3 e" h" M①将巧克力奶加热加入砂糖，砂糖融化后马上熄火散热（注意不要让牛奶沸腾） 5.39.217.768 Q/ V/ D4 P+ m; A' i
②将鸡蛋搅拌充分 公仔箱論壇$ @& P8 o( W i) s% N
③把①到入② 公仔箱論壇3 d$ i" u" e1 M! g+ ?6 Y
④用过滤网把③过滤
) R3 N& ?, J8 @. Dtvb now,tvbnow,bttvb把焦糖浆倒入4个杯子内，并将第4步分至其上。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J8 u3 X4 p; @6 X# N
用蒸锅蒸，等下层水沸腾，即可放入。
, O9 p! i1 S" l/ J5.39.217.76强火蒸2-3分钟，弱火13-15分钟。 $ U/ Q. q0 d; ^
冷却放入冰箱2小时候即可。 tvb now,tvbnow,bttvb' Q, A4 b) J% k+ G' c! s
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挪威水果布丁 5.39.217.76 q S- U" m' P" D9 I
. l4 Q' j+ ] i5 F5 V9 x% U用料： 黑李子脯150克，白砂糖100克，玉米粉50克，柠檬汁20克，食盐，肉桂粉少许。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C# D4 H- b. w' T2 G' e1 m
做法：
4 I+ ^& m7 r$ K4 W公仔箱論壇1． 将李子脯加冷水300克浸泡过夜，次日在锅中煮20分钟，去核留汁留脯待用
& ]8 t' |1 Z" o公仔箱論壇2． 用另一锅加300克冷水，放糖盐及肉桂粉煮沸，然后将少许冷水与玉米粉拌合成浆，徐徐倒入煮沸的水中，不停地搅拌均匀
0 n" A6 l9 p) \ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3． 将玉米糊与果脯汁，果脯肉，柠檬汁混合在一起，装入碗中摊凉后送进冰箱 8 E/ z x) E* S) s5 I
4． 食用时不用将碗中物倒出，直接取用。 |
發表於 2008-9-21 12:14 AM
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