酸奶布丁 公仔箱論壇& Q3 x* D) k( K: K& ?
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首先原料:蜂蜜，酸奶，白兰地（其实最好是朗姆甜酒……去掉腥味的 ）布丁的的灵魂性材料---明胶,这个基本在南北货市场或者食品添加剂店可以买到我的明胶30多块一KG，看来最起码吃个2.3年....汗，意趣淘宝上我也看见过有人再卖的小包装的好象很便宜，把鱼胶和冷水混和基本上明胶和水的彼列最佳为100g明胶：2500g水（包括最初泡明胶的水和要混和的液体材料）等泡开后上锅隔水蒸到化开，把上面那些泡泡只类不顺眼的东西系全部撇掉~ 5.39.217.760 `# ?) P3 v# N
因为明胶有点腥味，所以这时候放点点酒 4 ^% p6 r, i- p+ R; N; }
因为酸奶布可以加热，所以布丁要调味的任务就寄托在鱼胶身上啦~
2 K# l4 H" }9 D+ F m4 Ptvb now,tvbnow,bttvb把蜂蜜趁热加入鱼胶中，~加的多少看你自己喜欢多少甜度... 公仔箱論壇( ~8 a' c8 L$ Z8 a
然后稍微晾凉，注意不能冷过头，不然会结起来， 0 a/ g' |7 p6 _! ^! D
酸奶和明胶混和 . C! B3 q. {; ?, t" F
我搅我搅我搅搅搅搅搅搅
, T$ a9 Z6 K9 ]' t2 I: a4 l' _tvb now,tvbnow,bttvb找个容器装起来~ ! I' |1 d! t1 }2 N. H' f
最好用底部有pl花纹的 这样扣出来的布丁很漂亮 # L( v0 z7 x7 ~' ~: a9 h
用保鲜膜封好放入冰箱~大约冷藏半天时间就可以了
2 _+ I+ c4 Z: A. _' n- S+ r5.39.217.76冷藏完毕 把布丁扣出来，这时候就会看见颤混混，又白有嫩的布丁裸体拉 5.39.217.76) I& w5 ` w4 a, X9 Q$ T7 t
! A$ M5 [ H, F+ z1 S: E, Q公仔箱論壇------------------- TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w2 i8 q% }1 @6 q5 ]* T& `/ l/ S5 ~
鸡蛋布丁
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[原料/调料]：水500-600克，鸡蛋布丁预拌粉120克。
6 {/ v( J6 `$ k/ [' @公仔箱論壇[制作流程]： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y5 U6 p+ M/ l& y- r6 `
1.将水煮滚随即转小火，加入布丁预拌粉后，快速搅拌均匀，继续煮沸1-2分钟后熄火。 tvb now,tvbnow,bttvb. U! V/ ~( a1 {2 i
; {$ I% W+ Q* V6 m0 h公仔箱論壇2.将做法1的布丁液过滤一次，这样能去除不必要的残渣，使布丁的口感更细致。
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3.趁热将布丁液倒入模型中，待完全冷却凝固后才可扣出，即为好吃的鸡蛋布丁了。 5 E$ P$ S' E+ o0 d# M& g% m$ l
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芒果布丁
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材料:芒果4只 牛奶1盒 小花奶一罐 小椰汁一罐 鱼胶粉1/4 盒 用热水开溶无一粒粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z: }9 `% h% ^- M
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做法 + b# `1 N% U+ W/ `
1.两个芒果刮去皮效入挍伴机内，加入牛奶、花奶、椰汁和已溶的鱼胶粉搅成果汁。 tvb now,tvbnow,bttvb9 w8 J/ L1 q+ s7 ?/ D1 `! o; p
2.另外两个芒果刮去皮切碎 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p. n6 X: F4 N! z$ }7 l: j) v# M+ [& g
3.将搅成果汁及果肉放入布甸模中，即可放入雪柜中约几小时凝固便可 。
) {) r% o8 O' d1 O9 O3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如喜欢可加西米，半碗西米用滚水焗熟，水凉了末熟，可从做一两次，熟了用冰水过冷河(格水)加入果汁及果肉内。 5.39.217.76) T% M1 F2 B: c) a% r
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巧克力牛奶鸡蛋焦糖布丁
; f- k: O, p: q+ }% {9 {+ D( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" C2 h5 A! G, f# E
材料：
0 L; s+ i4 C) a# w/ e/ s: F T" O/ c; ]巧克力牛奶400CC & g1 Q( T, C% U) d5 ^6 Y/ r' T
砂糖 3大匙（个人觉得还应该在加电） tvb now,tvbnow,bttvb# V$ q; j M% h6 t8 R5 I; D
鸡蛋 3个 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V$ {/ }* E* t7 O; q1 f) @; J
焦糖浆（砂糖3大匙，水一大匙。用小锅做，把砂糖和水到入锅内，迅速搅拌，用强火加热） 5.39.217.76$ L3 e% b M; f6 ?5 i: i S
做法：
m W4 H3 A$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。①将巧克力奶加热加入砂糖，砂糖融化后马上熄火散热（注意不要让牛奶沸腾）
: Y' q g+ O, R" ~9 L8 w( T0 @' c②将鸡蛋搅拌充分 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C" a4 M7 k: x) N/ I3 Y4 e
③把①到入②
5 N9 e: e2 d8 A3 Y* v) _' a5.39.217.76④用过滤网把③过滤 - k( I- O: j) w2 L- G* A8 F
把焦糖浆倒入4个杯子内，并将第4步分至其上。 4 p7 z7 W" o2 q B9 S
用蒸锅蒸，等下层水沸腾，即可放入。 5.39.217.76, I: r: M9 q8 q, V1 u2 B2 D5 l
强火蒸2-3分钟，弱火13-15分钟。 6 z+ O# c2 b1 R5 j' A: V a
冷却放入冰箱2小时候即可。 # s, G2 g" E, f- u; R
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% C2 \: m+ Q7 M# R. T# A; x. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。挪威水果布丁 4 m8 B) ]; |5 F# p
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用料： 黑李子脯150克，白砂糖100克，玉米粉50克，柠檬汁20克，食盐，肉桂粉少许。
# u$ ]* \$ r$ I Z公仔箱論壇做法： * Z! R, a' P! [6 q }6 }' n
1． 将李子脯加冷水300克浸泡过夜，次日在锅中煮20分钟，去核留汁留脯待用 5 l4 |! B3 c) e. W
2． 用另一锅加300克冷水，放糖盐及肉桂粉煮沸，然后将少许冷水与玉米粉拌合成浆，徐徐倒入煮沸的水中，不停地搅拌均匀
3 A T H' O, N3． 将玉米糊与果脯汁，果脯肉，柠檬汁混合在一起，装入碗中摊凉后送进冰箱
9 f% L; @, J+ p% Q5.39.217.764． 食用时不用将碗中物倒出，直接取用。 |
發表於 2008-9-21 12:14 AM
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