酸奶布丁 - v# i# e, ]6 K( a0 f+ z" L. S% `- A! |
& k8 u+ z3 |# h* Y. O. p5.39.217.76首先原料:蜂蜜，酸奶，白兰地（其实最好是朗姆甜酒……去掉腥味的 ）布丁的的灵魂性材料---明胶,这个基本在南北货市场或者食品添加剂店可以买到我的明胶30多块一KG，看来最起码吃个2.3年....汗，意趣淘宝上我也看见过有人再卖的小包装的好象很便宜，把鱼胶和冷水混和基本上明胶和水的彼列最佳为100g明胶：2500g水（包括最初泡明胶的水和要混和的液体材料）等泡开后上锅隔水蒸到化开，把上面那些泡泡只类不顺眼的东西系全部撇掉~
9 p4 ?& U% z/ g! q& v* q5.39.217.76因为明胶有点腥味，所以这时候放点点酒 6 P3 t5 V" {0 m5 i
因为酸奶布可以加热，所以布丁要调味的任务就寄托在鱼胶身上啦~ 5.39.217.76+ ]5 d. J( i/ t: {4 a
把蜂蜜趁热加入鱼胶中，~加的多少看你自己喜欢多少甜度...
9 f w4 f* h5 q- mtvb now,tvbnow,bttvb然后稍微晾凉，注意不能冷过头，不然会结起来，
! }2 ~3 X+ |2 u酸奶和明胶混和 1 n# S$ h# y6 M2 y0 |
我搅我搅我搅搅搅搅搅搅 . b2 P( |5 ^+ D9 ~4 |& j" u
找个容器装起来~
( n3 Q' ^" F; |最好用底部有pl花纹的 这样扣出来的布丁很漂亮 公仔箱論壇# K6 U- ?, K( ?& p4 ]
用保鲜膜封好放入冰箱~大约冷藏半天时间就可以了
4 E: o7 _* n* b! U0 }) k. L: i0 q w" M5.39.217.76冷藏完毕 把布丁扣出来，这时候就会看见颤混混，又白有嫩的布丁裸体拉 ' x3 g* s3 s1 |- T X6 d
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. R+ \, p8 h, |. M$ d鸡蛋布丁
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+ r2 _. ]7 D" _9 l, } w N[原料/调料]：水500-600克，鸡蛋布丁预拌粉120克。 0 t# b8 T2 c) l2 G) I: E& g
[制作流程]： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w9 g8 T) u! [* f' `. ]
1.将水煮滚随即转小火，加入布丁预拌粉后，快速搅拌均匀，继续煮沸1-2分钟后熄火。 : ~# { I) N6 o* T+ h6 ~
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2.将做法1的布丁液过滤一次，这样能去除不必要的残渣，使布丁的口感更细致。 + K* Z; \1 Y& q7 T: c6 d
* l# I1 ?0 \1 {; a% }$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.趁热将布丁液倒入模型中，待完全冷却凝固后才可扣出，即为好吃的鸡蛋布丁了。 * p' U5 t( l- m# k6 L
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9 [# _ k: d* P, d. N/ E/ a公仔箱論壇芒果布丁
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, d: t: }8 j% N% `tvb now,tvbnow,bttvb材料:芒果4只 牛奶1盒 小花奶一罐 小椰汁一罐 鱼胶粉1/4 盒 用热水开溶无一粒粒
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b: C( K9 N1 s1 b- B6 x做法 公仔箱論壇4 Z% ?; f8 @4 ], v7 { z
1.两个芒果刮去皮效入挍伴机内，加入牛奶、花奶、椰汁和已溶的鱼胶粉搅成果汁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G; F3 X j* B3 c* l
2.另外两个芒果刮去皮切碎 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M5 ?! s6 h/ s0 _4 Q8 N/ d
3.将搅成果汁及果肉放入布甸模中，即可放入雪柜中约几小时凝固便可 。
2 p2 ~7 C+ Y: O2 K$ [- jtvb now,tvbnow,bttvb如喜欢可加西米，半碗西米用滚水焗熟，水凉了末熟，可从做一两次，熟了用冰水过冷河(格水)加入果汁及果肉内。
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巧克力牛奶鸡蛋焦糖布丁
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材料：
" R$ c0 z0 W0 d& d& Z! v6 o. K+ g% M5.39.217.76巧克力牛奶400CC
' i8 u0 h. h: q: T6 [0 B% V砂糖 3大匙（个人觉得还应该在加电）
5 Q0 h5 o9 f4 G! g# N# \鸡蛋 3个 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y& h( ]2 ]( I" j( @
焦糖浆（砂糖3大匙，水一大匙。用小锅做，把砂糖和水到入锅内，迅速搅拌，用强火加热）
g8 K A8 v$ T- Q X公仔箱論壇做法：
7 O1 V, T2 m: i: f ~①将巧克力奶加热加入砂糖，砂糖融化后马上熄火散热（注意不要让牛奶沸腾）
& P8 _6 k# i& A" k: A公仔箱論壇②将鸡蛋搅拌充分 5.39.217.765 H8 V. s( B- I- Z& G: \
③把①到入② - \& D4 F8 `' g0 n
④用过滤网把③过滤
, W- t c* O3 T3 d' S5.39.217.76把焦糖浆倒入4个杯子内，并将第4步分至其上。 公仔箱論壇& p. [. I. x& `! G
用蒸锅蒸，等下层水沸腾，即可放入。
7 ?9 ]7 T8 g2 A( [# \2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。强火蒸2-3分钟，弱火13-15分钟。
6 g) R, k: X* D! O mtvb now,tvbnow,bttvb冷却放入冰箱2小时候即可。
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) B+ U% d9 z$ ?- k* G8 T" r挪威水果布丁
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用料： 黑李子脯150克，白砂糖100克，玉米粉50克，柠檬汁20克，食盐，肉桂粉少许。 7 E2 F+ n- `. m# p
做法： tvb now,tvbnow,bttvb0 d# Y% r4 }3 H& x8 Z
1． 将李子脯加冷水300克浸泡过夜，次日在锅中煮20分钟，去核留汁留脯待用 5.39.217.76" W- i& o- U$ D
2． 用另一锅加300克冷水，放糖盐及肉桂粉煮沸，然后将少许冷水与玉米粉拌合成浆，徐徐倒入煮沸的水中，不停地搅拌均匀 公仔箱論壇& H1 i. B8 `- r8 N' P) n
3． 将玉米糊与果脯汁，果脯肉，柠檬汁混合在一起，装入碗中摊凉后送进冰箱
- [0 e8 E( v2 R: i, k+ R6 Y i, Q I, Rtvb now,tvbnow,bttvb4． 食用时不用将碗中物倒出，直接取用。 |
發表於 2008-9-21 12:14 AM
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