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+ K& L. h0 X5 X; @3 r1 O3 Z7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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8 z5 K. p; i a* P) b7 w TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T4 R. A3 b. R+ ~( q/ x
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材料：12-15片
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" e/ h; O) R+ o7 X$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 80克
% f- `! x- M7 z7 N+ U: T) Q, I7 M: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼鹽 少許公仔箱論壇8 n: ^! @# G* F0 H
糖霜 60克7 C& [" D4 |% @) n1 ~1 G9 m$ X
蛋黃 20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D1 g1 U2 n6 _
黃薑粉 3克tvb now,tvbnow,bttvb0 Q: ]4 u+ O: n( [3 w* f k3 W4 S1 A, U
杏仁粉 20克
/ i0 s! W0 R9 U" q. B低筋麵粉 150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y, e' o$ q5 Q
) U8 a& }8 P( T7 L! P9 t9 n裝飾：
( ?( F* b% C! \公仔箱論壇橡皮軟糖 適量
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7 @" s: v5 `" _, G. J& }公仔箱論壇【所需工具】
0 |3 v5 H& z* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大細曲奇模數款、擀麵棍、4mm厚尺子兩把、牛油紙、保鮮紙、剪刀、電動打蛋器、烤盤5.39.217.76 j; L0 p+ T Q$ s9 L
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【做法】
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4 Q4 x5 p8 O$ G! f' Z1 i8 o" g: a公仔箱論壇1) 牛油置室溫放軟，加入鹽、糖霜，用打蛋器打勻，再加入蛋黃、黃薑粉、杏仁粉打勻後，篩入麵粉，攪拌成糰即可。
5 P* N8 n2 K, u3 R$ b: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v1 Y) ~8 S/ B- n
2) 麵糰放在牛油紙上再蓋上保鮮紙，用擀麵掍輾薄約4mm厚，然後移至烤盤放雪櫃冷藏半小時。
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3) 橡皮軟糖預先剪細，但不要太碎(製成品會出現很多小氣泡)。另外預備一些細張牛油紙。公仔箱論壇' m9 H* S' m) e7 U, i
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4) 預熱焗爐160℃，上下火，中層放網架。/ @$ `! e4 O- {* G$ f8 Z
, u0 i1 A4 C7 e5 h9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5) 取出雪硬餅皮，用較大曲奇模壓出餅塊，分別墊上牛油紙再放入烤盤上，然後再用較細曲奇模切去中間餅皮，形成中空。tvb now,tvbnow,bttvb$ e1 X& c* }* W" L. z
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6) 完成後放入焗爐160℃/15-20分鐘，差不多全熟或輕觸表面稍硬即可。5.39.217.760 ?! c7 {8 l: G8 h5 F- g
( J. p, t! s9 O$ O. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7) 裝飾：取出整盤曲奇，在中空位置放入軟糖，可以放滿一點，完成效果較好看。tvb now,tvbnow,bttvb; y1 t$ r# Z: w( L
( m1 O C5 D' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8) 再放回焗爐烤約2分鐘，待軟糖約八成融化及流平便可(忌過度加熱，軟糖容易出現氣泡，以及有焦化可能)。出爐後餘溫還會繼續融化未融的部分。還可以事後再加熱，輔助融化。
) d" G; l/ s' b# B; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. J7 s/ y3 ?( k6 z; X公仔箱論壇9) 完成後整盤取出放涼，未凝固前不宜移動。放涼後盡量保留墊底的牛油紙，有防黏作用，完全冷卻後入盒保存便可。
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/ k5 n' N- F- w0 T- q, G% T! H【小貼士】- t7 {0 R- F m, B% q
市面上有很多橡皮軟糖Gummy candy，如何選擇一款適合烘焙用的，這裏有個簡單測試方法：
9 b8 G l/ A- A5 _6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 首先預備一些牛油紙，把軟糖剪成小粒，放在紙上公仔箱論壇$ a) R! s9 z3 Z6 w
2) 然後放入預熱160℃焗爐，焗2分鐘(或延時)，然後取出
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' r) N# u$ z5 W; s; O. `tvb now,tvbnow,bttvb測試結論：5.39.217.76' v, m$ d8 E5 \) ^# \3 I2 w
可以預計某軟糖需要融化的時間及對高溫的反應，方便應用在這個食譜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O2 A0 N1 p" P1 k9 S S
(i) 融化較快，而且比較易出氣泡，不建議選擇
" j) W3 j4 s2 @6 x# e+ Ftvb now,tvbnow,bttvb(ii) 沒有大反應，甚至不會融化，不建議選擇
0 G' y! `' f: Z公仔箱論壇(iii) 待完全冷卻，軟糖會凝固，用手觸模，較為結實又不黐手的，便是最適合5.39.217.76: K* @9 i% u' h4 Z( ?
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示範：Cannes Cheung) F# X* k% I2 t4 i- F2 H; `
拍攝：陳秉謙、王瑋彤 |
發表於 2018-12-9 09:17 PM
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