+ E0 R3 K9 x0 a: b) G* K6 w
1 P9 x4 N7 _* Z/ c tvb now,tvbnow,bttvb! n% n6 o" G3 i8 @
# a3 ]. M3 X8 z0 m Q5.39.217.76
) }# J- H' u/ q! I公仔箱論壇
1 G5 ]* o$ [# y y2 d' O. L2 o5.39.217.76 5.39.217.764 y6 S9 [4 v5 F( ^
5.39.217.76. m2 ^+ K8 |, Z% U% r2 r4 Q
 公仔箱論壇9 C; A0 v4 H, ?9 J7 e y
9 T' C% s! I! @+ `9 _4 T公仔箱論壇 公仔箱論壇- ]: y, X, G4 c/ ]
公仔箱論壇) y2 P- W% S. D0 \* \/ e
 / @! O; D4 A6 k' C
/ K- v) m7 z' g1 c$ T: I8 ^3 S5.39.217.76
0 y) `3 ]" o2 otvb now,tvbnow,bttvb1 Z6 C0 a' W" @- m
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l7 Z t$ F! E& r6 D4 B+ T: V
I( K* Z7 T6 T ]; Xtvb now,tvbnow,bttvb材料：12-15片7 A4 W/ X5 ]$ W1 Q
5.39.217.76& _# i3 x2 i q' R
# g8 F$ T6 D9 |' u+ X3 P; ?
牛油 80克* Y( x" `' ]8 A. |# r
幼鹽 少許8 P/ }5 `( r- S5 v4 t) o
糖霜 60克
* o, R" b6 u) E$ ~- z公仔箱論壇蛋黃 20克tvb now,tvbnow,bttvb( I5 A6 G! d, d
黃薑粉 3克5.39.217.76" t; U# O: V* o: [. C7 K7 U- p
杏仁粉 20克5.39.217.764 o9 O3 u; ^" T! G- F
低筋麵粉 150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f3 u" Y4 S6 l" v7 [
" N' g+ d8 F; O5 L! }裝飾：
" y% P3 H- _( B, y4 S- E5.39.217.76橡皮軟糖 適量9 d5 |# |- w; f
4 [3 \0 N6 ^$ f8 \ B公仔箱論壇【所需工具】
9 r( v2 g: Z; C/ S- {. h" O9 d大細曲奇模數款、擀麵棍、4mm厚尺子兩把、牛油紙、保鮮紙、剪刀、電動打蛋器、烤盤
* O/ {2 Z. B& b3 `, ~* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 E Z u V/ m0 |. [: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做法】
" b0 I I& f$ e% S- w1 {3 M
4 J# s. Q& M/ m. Otvb now,tvbnow,bttvb1) 牛油置室溫放軟，加入鹽、糖霜，用打蛋器打勻，再加入蛋黃、黃薑粉、杏仁粉打勻後，篩入麵粉，攪拌成糰即可。
~0 c5 a! F. |; M4 W8 V4 {7 k5.39.217.76公仔箱論壇; D" b- Z/ e8 s2 C3 {: v. _
2) 麵糰放在牛油紙上再蓋上保鮮紙，用擀麵掍輾薄約4mm厚，然後移至烤盤放雪櫃冷藏半小時。
4 Z( B9 n! A1 j: h( U0 k2 R5.39.217.765.39.217.765 [& T; h1 T' R* } B
3) 橡皮軟糖預先剪細，但不要太碎(製成品會出現很多小氣泡)。另外預備一些細張牛油紙。5.39.217.761 b/ d7 f; Y# o$ D" V _0 k" a
7 w1 [0 A/ z( c5 O8 P* ~4) 預熱焗爐160℃，上下火，中層放網架。
' X9 D! C0 S% E( q2 Z4 x5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D: s( c' a2 _6 {3 n
5) 取出雪硬餅皮，用較大曲奇模壓出餅塊，分別墊上牛油紙再放入烤盤上，然後再用較細曲奇模切去中間餅皮，形成中空。tvb now,tvbnow,bttvb6 Z5 R- I# ?8 A$ N+ q
$ M0 J/ Q8 y* V# q
6) 完成後放入焗爐160℃/15-20分鐘，差不多全熟或輕觸表面稍硬即可。
. t5 G3 ~" l4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# N2 t& C* o9 G& v, Z0 n# D
7) 裝飾：取出整盤曲奇，在中空位置放入軟糖，可以放滿一點，完成效果較好看。
3 X) @7 X6 Q6 G, ^* M5.39.217.76
$ j4 f6 E6 D6 N, ]5.39.217.768) 再放回焗爐烤約2分鐘，待軟糖約八成融化及流平便可(忌過度加熱，軟糖容易出現氣泡，以及有焦化可能)。出爐後餘溫還會繼續融化未融的部分。還可以事後再加熱，輔助融化。* p W4 @: j) u. o e- w; g
% g+ X/ S# s/ L5 b; f V' f9 i公仔箱論壇9) 完成後整盤取出放涼，未凝固前不宜移動。放涼後盡量保留墊底的牛油紙，有防黏作用，完全冷卻後入盒保存便可。
) U5 x* Z$ z x' i7 p# ?8 @" c
- V3 d% n! q* E+ R) z- g: t; C3 @- e公仔箱論壇5.39.217.76+ A4 D; R: W5 m* w5 d J% N2 [
【小貼士】
1 Z9 Q9 M( }3 z2 U9 n" m% I& @5.39.217.76市面上有很多橡皮軟糖Gummy candy，如何選擇一款適合烘焙用的，這裏有個簡單測試方法：5.39.217.76/ _; |) w& H4 F1 h; b+ J
1) 首先預備一些牛油紙，把軟糖剪成小粒，放在紙上
6 W+ p( m5 ~4 L$ i% {* ]tvb now,tvbnow,bttvb2) 然後放入預熱160℃焗爐，焗2分鐘(或延時)，然後取出
$ Y+ U4 h& J D
, P5 {& W! X2 L# A2 ~: h3 ^7 g6 J5.39.217.76測試結論：公仔箱論壇6 H2 ?$ H3 A; x% ]! Z# E) x
可以預計某軟糖需要融化的時間及對高溫的反應，方便應用在這個食譜。公仔箱論壇' V9 j1 _+ X: e7 x5 c
(i) 融化較快，而且比較易出氣泡，不建議選擇
2 L5 @& A$ C( K; N" Ztvb now,tvbnow,bttvb(ii) 沒有大反應，甚至不會融化，不建議選擇
- }& p/ K# T+ c# a1 F$ ?7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(iii) 待完全冷卻，軟糖會凝固，用手觸模，較為結實又不黐手的，便是最適合TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a" }3 \9 U5 f# B
tvb now,tvbnow,bttvb& g% V1 ~9 Y, {$ k5 F* u2 h
示範：Cannes Cheung4 U$ M! ]9 w7 r' t
拍攝：陳秉謙、王瑋彤 |
發表於 2018-12-9 09:17 PM
| 