 tvb now,tvbnow,bttvb, U/ u9 M- Y) |$ L, x
3 V5 ?' y* j8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. w5 C) o1 O( E2 Q# w: `& j; z7 b9 `2 }5 D9 \
9 m/ @% Y( n% j$ \
+ w. h2 a0 T( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) u! f; u8 m3 Y) h8 w' k$ G, k
# t$ p8 U a+ J% x1 \* ytvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M1 \2 d( V' G' ` T
tvb now,tvbnow,bttvb5 \. i9 [! ?$ Q; ]1 o Y
 % X3 c' _8 O. v1 e
6 S4 V3 V7 j" \* O4 T0 O5 @9 z
1 u' a6 u' H7 w- s t' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V& H- k9 T7 [7 f( H3 [1 i8 z. N! v3 ^
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q3 L! }1 j9 w, s7 D
8 \2 [% s. C7 {3 ~+ s
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E4 q: {9 `* M R* o
公仔箱論壇6 U' t. Z: K; ]) N. v$ F- L
材料：12-15片
/ h" o( `( P- V/ S c
: i- _) n- B, J3 `" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^$ ]: D* z" L( U
牛油 80克
( L% Q4 y3 l. s" O幼鹽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k5 |4 Z: y; _
糖霜 60克公仔箱論壇& {, z( O: y8 M; {& Z/ D; i( s+ s! p
蛋黃 20克
, Q$ c O2 w' A7 y. {# R x黃薑粉 3克5.39.217.76% k5 O+ X8 ~0 }& L
杏仁粉 20克, ~! a9 I4 ?8 B3 Q
低筋麵粉 150克
' S; C& L' i) ~8 Z, P4 c) _( H& P1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ w' O" T8 b/ Q' h7 ?; o# C- Htvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
/ o4 D" I* ]/ ]2 E* I8 e5.39.217.76橡皮軟糖 適量 @. r8 b8 `- r5 @
公仔箱論壇; T( f5 v+ i1 ~4 |5 K
【所需工具】- G* }* E, m/ ~$ _9 z
大細曲奇模數款、擀麵棍、4mm厚尺子兩把、牛油紙、保鮮紙、剪刀、電動打蛋器、烤盤tvb now,tvbnow,bttvb# z4 _+ W# N; Y- J0 U8 c3 j* B7 W
4 W2 o8 y3 @- B# U) W【做法】
) k+ |8 R% M2 d4 t7 X" @/ c2 _8 A5.39.217.76公仔箱論壇7 Y/ ?! J* z8 O7 {: n
1) 牛油置室溫放軟，加入鹽、糖霜，用打蛋器打勻，再加入蛋黃、黃薑粉、杏仁粉打勻後，篩入麵粉，攪拌成糰即可。 5.39.217.76; T+ c; z% R7 t; T' p, g
5.39.217.767 Q0 M0 \# F! q' u
2) 麵糰放在牛油紙上再蓋上保鮮紙，用擀麵掍輾薄約4mm厚，然後移至烤盤放雪櫃冷藏半小時。% W$ N' ^% b9 H* ?5 W+ o- r
/ N) u0 r* S/ i; u4 k8 ^+ P
3) 橡皮軟糖預先剪細，但不要太碎(製成品會出現很多小氣泡)。另外預備一些細張牛油紙。
+ Z( G i9 q2 ]* C
" E- Z5 [: f: P- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) 預熱焗爐160℃，上下火，中層放網架。
- \( {' j K b; i5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! v4 g4 V: p" e' J% V2 D) G; W6 n& z公仔箱論壇5) 取出雪硬餅皮，用較大曲奇模壓出餅塊，分別墊上牛油紙再放入烤盤上，然後再用較細曲奇模切去中間餅皮，形成中空。
x6 N% W7 C$ ]/ ?5.39.217.76
& v. E( W o, o$ D4 y6) 完成後放入焗爐160℃/15-20分鐘，差不多全熟或輕觸表面稍硬即可。5 ?3 l3 a' Q2 y. R, ^: E% D: f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O( b* {" F9 o% r0 a' o; u0 j/ g w
7) 裝飾：取出整盤曲奇，在中空位置放入軟糖，可以放滿一點，完成效果較好看。
3 c4 k; d6 H/ D
" |6 i" ?* t- Z ~% I, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8) 再放回焗爐烤約2分鐘，待軟糖約八成融化及流平便可(忌過度加熱，軟糖容易出現氣泡，以及有焦化可能)。出爐後餘溫還會繼續融化未融的部分。還可以事後再加熱，輔助融化。; j+ W2 a# }; U7 K
6 ~7 H. D* {( v" otvb now,tvbnow,bttvb9) 完成後整盤取出放涼，未凝固前不宜移動。放涼後盡量保留墊底的牛油紙，有防黏作用，完全冷卻後入盒保存便可。
, u. L9 @; g3 V公仔箱論壇
! g; ^% _0 h: M6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. |, V- M" W' T, Stvb now,tvbnow,bttvb【小貼士】
8 g# o1 |; ?) l a公仔箱論壇市面上有很多橡皮軟糖Gummy candy，如何選擇一款適合烘焙用的，這裏有個簡單測試方法：
- @/ @" Z/ n+ j9 v4 Y3 X! C( e1) 首先預備一些牛油紙，把軟糖剪成小粒，放在紙上
5 w5 f; V7 v; b& ]( }& m) k: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 然後放入預熱160℃焗爐，焗2分鐘(或延時)，然後取出5.39.217.767 j. u# ~+ g& K: O4 ]' \
& n; @3 F3 C# R8 J, c; d
測試結論：
/ n6 w- o' S' A- @2 B/ T可以預計某軟糖需要融化的時間及對高溫的反應，方便應用在這個食譜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [+ z* R# o ]8 ^( ?2 J1 n( R
(i) 融化較快，而且比較易出氣泡，不建議選擇
" k7 f" j0 ]) U0 Z$ G6 H(ii) 沒有大反應，甚至不會融化，不建議選擇公仔箱論壇! m7 H- V7 F+ @1 y
(iii) 待完全冷卻，軟糖會凝固，用手觸模，較為結實又不黐手的，便是最適合
( S5 I3 P8 o0 d' z! [: I* O5.39.217.76 p; e0 @- Q8 D
示範：Cannes Cheungtvb now,tvbnow,bttvb3 B1 ]# m5 s; x: ?* R
拍攝：陳秉謙、王瑋彤 |
發表於 2018-12-9 09:17 PM
| 