! y5 C( ]5 _7 Y+ C! atvb now,tvbnow,bttvb增輝大排檔，古法羊腩煲，$488。
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羊腩煲是廣東人禦寒的美食法寶之一，上至高級食府，下至平民飯堂，同樣有售。然而同為羊腩，若然廚師的手法與秘方不一，烹調出來的煲物的風味自然迥然不同。有見下星期氣溫開始下降，記者就為大家找來城中的羊腩煲名物，高、中和低價位任君選擇，你又最愛哪一款？
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* t2 K+ J. V% O5.39.217.76狀元失傳秘方TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G' @0 O! u; t7 ^% b' {3 H
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談及名氣最響的羊腩煲，定然要數前陸羽大廚梁敬的出品。至梁師傅逝世後，著名食家唯靈曾公開其食譜，成為不少餐廳參考的藍本，新同樂魚翅酒家便是其一。餐廳承傳粵菜傳統製法，先以乾蔥、蒜、薑及檸檬葉爆香醬汁，再放入原幅羊腩及醬料燜製，最後加入冬菇及冬荀等配料成煲。新同樂的出品深受名人和食家喜愛，為正宗風味的佼佼者，不少食客也因餐廳重現「失傳羊腩煲」慕名而來。
7 f5 t* W" [2 B& m5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V& Z' l% f7 H6 T
新同樂魚翅酒家
) f7 u# n5 b% E( c尖沙咀彌敦道132號Mira Place 食四方4樓401號舖5.39.217.768 l- G5 M( N+ W5 C+ E, H/ g0 s9 }
7 |" w8 N4 T- V* L0 Y$ ]! V+ jtvb now,tvbnow,bttvb米芝蓮地踎之選
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. d8 Z/ a3 I0 }6 b, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了名氣食府有出眾的羊腩煲，地踎味濃的大排檔煲物同樣不失禮。曾獲米芝蓮車胎人推介的增輝大排檔，早年以古法炭爐羊腩煲作招徠，雖然如今改用普通氣爐，但材料同工序仍然講究。煲物選取遼寧及甘肅的黑草羊，用當歸、黨參等藥材，再加南乳、腐乳及柱侯醬等燜兩小時。羊腩燜得軟腍又入味，羶味不重，一件下肚和暖非常。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T0 I( c0 M" Q
: ]. Z6 J; q5 U6 I4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。增輝大排檔tvb now,tvbnow,bttvb0 X! S+ ]7 ?6 _. N( j
深水埗石硤尾街31-33號地舖1 ~2 g \* B2 Y! H- Q
1 J0 w' V7 s( N! k! [: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平價藥膳羊腩煲5.39.217.76. o: i7 h9 Z: \) W9 |9 Z# h
, H2 g+ J x, U5 a( P4 X, N5.39.217.76同樣是食客力推的小店，北角的「大澳德發」的羊腩煲以獨特的藥膳味及出色的「羊汁」羸得口碑。因售價所限，煲品並非以全羊腩製成，但有別一般粵廚只用馬蹄及竹蔗去羶的做法，餐廳同時加入北茋、黨參和當歸烹調，令羊腩煲的藥膳風味更突出。除了獨特的業膳味外，煲品亦採用昔日圍村製法，因此亦帶有半點圍村味道。5.39.217.76& ^6 r+ z. x: f/ @. V, p- r8 U
) K$ |8 X1 _9 V% b5 P! ?( M! v5 Z, }大澳德發
* {2 H4 U* ^3 i( ?% [& W; ltvb now,tvbnow,bttvb北角英皇道153號英皇樓地下5.39.217.761 H5 A# {2 r$ x( M' u6 p
6 `6 q1 d( Y1 H7 S. T" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。記者：沈敏怡5.39.217.765 z/ n9 ]+ [1 `# x% Z
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& C- ]* a: R% k2 `( M: X( Wtvb now,tvbnow,bttvb新同樂魚翅酒家，雙冬鮮羊腩煲，$698。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y6 S8 p0 s' w0 [: M3 \
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) B5 [& [' G* F) K$ E* j大澳德發，圍村雙冬羊腩煲，$298。 |
發表於 2018-12-8 10:46 AM
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