【所属菜系】
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上海菜
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【制作材料】5.39.217.76. M0 I! p0 W9 a2 ~, i* e$ h; O
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主料：冬笋(100克) 豆腐(南)(150克) 胡萝卜(100克) 公仔箱論壇) I& a4 J) ^$ T0 t/ x
调料：盐(5克) 姜(2克) 味精(2克) 白砂糖(1克) 料酒(1克) 花生油(75克)
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5 X; u- f5 g% y2 N+ ^5.39.217.76 【制作工艺】, o$ d) ^' u* K3 w
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1.嫩豆腐用水洗净，沥去水分。熟冬笋，熟胡萝卜剁成茸，挤去水分，和入嫩豆腐，并加精盐，味精，姜末，白糖拌匀，即为熘黄菜坯料。# z' h7 i4 H, a' V) \
2.锅中加入熟花生油，烧至七成热，下入熘黄菜坯料，用勺不断拌炒，至水分即将收干，烹入料酒翻炒几下，至菜呈金黄色，即可起锅装盘。 tvb now,tvbnow,bttvb2 ^" y9 k* c' x8 Y7 K& Z8 n
8 E% M1 K& X# }* i/ s) v1 x: Z公仔箱論壇 【菜品口感】5.39.217.76! M- a2 ^' |+ \# M
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口味：咸鲜味 tvb now,tvbnow,bttvb; w& P+ x6 ?9 i: P$ h( V- G6 {0 h0 |8 H
色泽金黄，肥嫩鲜香。 |
發表於 2008-9-19 02:09 AM
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