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皮材料：
7 ]. o. y. W, {! B水──2碗tvb now,tvbnow,bttvb$ [+ T/ C ]! H& J
油──7分公仔箱論壇/ R, ^% B( t5 H/ O5 q
糖──3湯匙公仔箱論壇8 K7 h2 S3 ?2 Y# p# Q# U7 L) R
發粉──11克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U) D5 {9 \% p; {6 H! Q4 g x
麵粉──1.1公斤
1 K" A" U1 M5 Q f" v! A* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法： v' `+ E7 T9 f" a( c. W
1 將1.1公斤的麵粉置入鍋中，備用。公仔箱論壇) F( F& P% R% d2 \& D$ u5 e
2 準備一冷一熱2碗水，加入11克的發粉和3湯匙的糖拌勻待用。
' W# \1 C5 p) u2 A5 X2 x: f7 e公仔箱論壇3 將7分的油倒入面粉中，再拌入已準備好的發粉和水調成面團。公仔箱論壇8 @% `0 B6 Q) C! t9 t' A, ]2 d
4 將面團搓成長條，並切成小面團，逐一搓成圓球狀。tvb now,tvbnow,bttvb; ~: V v- t* d9 [: k' X: q
5 然後用桿麵棍弄成薄片狀，並用手按成中間較厚，邊緣較薄的圓面皮。tvb now,tvbnow,bttvb: l( {9 G5 ^% T- ^6 ^9 T$ l
6 取適量餡料放入面皮中央，將面皮從邊緣拉起至中央後，一手拿面皮，一手以中心為基準點，逆時針方向將面皮慢慢捏出折痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 a" t( l x/ ~% a2 V5 Q8 s
7 最後放入蒸籠以大火蒸15分鐘即成。
8 Y) | ^" @4 ]0 _' \3 \公仔箱論壇素菜包 / v! H0 c( N, R2 a; F6 a
材料：
% d! U4 l# Z; e- A沙葛──1kg
3 t/ [3 ^/ [/ a ?, V% _* C紅蘿蔔──1條6 l, \+ @3 F% M
醃鴨素料──1片
8 s& v2 x9 ~" j. D" T3 T, B% ^公仔箱論壇群菜──2條
9 T0 s! ?. D- _% z. @5.39.217.76木耳──2片
& q& l: [1 k/ i% u! z! x6 o5 p做法：
- |5 u. S$ g! S2 V1 熱油先下，將醃鴨素料炒香後，加入沙葛絲、紅蘿蔔絲再炒，並放一小湯匙監、適量胡椒粉，以及少許醬油炒均勻。
/ b* f3 t D$ `' q$ D! I2 炒好的餡料再加入木耳絲和群菜拌炒，然後置入水燜至5分鐘後盛起，放涼備用。
U0 b- o; L7 J9 u. e) g# C5.39.217.76素咖喱包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |5 _! R+ B8 `* w1 J! N1 r7 X
材料：
( l, U4 L/ D# U, m% z2 A5.39.217.76馬鈴薯──6粒
$ y+ B" a$ B: e. p6 i; V* Y# I素羊肉──適量公仔箱論壇5 t9 c" C9 ~; V* H' e* |
香酥雞──10片
1 v5 \% C3 w! A7 U5 U7 o" x公仔箱論壇咖喱料──少許5.39.217.767 H) s0 n+ \. t
咖喱粉──少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w5 a3 Y5 L n' N/ S" g% J; P' N, }
做法：tvb now,tvbnow,bttvb8 `% }8 F D2 B- j" |- P9 B6 V
1 將馬鈴薯洗淨切成小丁，並放入鍋中炒熟備用。
$ ?* [8 O7 E4 F1 f& Y/ O& Q7 L3 Mtvb now,tvbnow,bttvb2 把素羊肉、香酥雞分別切成小片，放入鍋中炒拌均勻。
% h0 z; Z$ J. l5.39.217.763 最後加入少許咖喱料和咖喱粉略炒即成。
2 x4 h1 d4 R- p# Qtvb now,tvbnow,bttvb素叉燒包
g1 V# `4 P) U4 E) w材料：' D& p b# Q- \7 G
香港素叉燒──1/2kg! A% |- O* }9 i# Q# R, U1 H& [% @
油渣──200g9 s0 f/ L+ B+ O M0 ^9 H
芝麻──適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L* b J+ A! ]7 {
麥芽糖──2湯匙6 V0 }8 B8 w# \/ \ e+ e
做法：5.39.217.76 S0 V2 R9 v) K
1 先炒香油渣後，再炒素叉燒，依次放麥芽糖、芝麻、黑醬油炒勻，盛起備用。
) P3 q" z( M( Y6 o# {7 [公仔箱論壇（若重口味者，可放入少許鹽、胡椒粉、醬油提味）tvb now,tvbnow,bttvb/ @: B2 D7 o) m8 p
杞子饅頭
/ N- U9 Y& u( D. g3 j- D# atvb now,tvbnow,bttvb材料：9 Y/ i1 T0 \! [- ^. R$ A
杞子──適量5.39.217.76) k9 L2 ? x) @, Y( ^( l
做法：
6 t! J4 X! a) ctvb now,tvbnow,bttvb1 取適量的包團，壓成扁狀，加入杞子，卷成花卷即可。5.39.217.76# H0 y$ l9 t9 n9 H" N6 L
小秘訣
% V+ W, P' R, E2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 包子下可以墊一張比包子大的小方形紙，再擺到蒸籠里就不用蒸籠布了。
! L# V+ u4 W( A2 整形好的包子，可以再發10至15分鐘後再蒸，包子會更鬆軟。
( K% J5 `- y+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 冷卻的餡料可以再放入一小湯匙香油，味道更香。3 K: Y5 @7 |; {3 X4 h
4 切成小面團應粗細均勻，長短一致，讓口感筋韌。tvb now,tvbnow,bttvb4 q3 M4 Z) S7 ^3 P- h
5 需備一冷一熱的水調成面團，旨在讓揉出來的面團緊實有咬勁。
3 V: B- d5 p- L; Q. E7 R4 }tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) v2 f3 k" u, f$ r0 |
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發表於 2008-9-18 11:10 PM
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