7 o" @7 ^ M( ^& L公仔箱論壇皮材料：
' h* I6 g5 ] P1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水──2碗8 E- @$ b* I c, M& y5 t; Q
油──7分
: y6 G, p) t; U8 G8 W) E G糖──3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r+ { p+ K9 s" ~9 n
發粉──11克
$ K! I3 ^( c8 Q6 |( |! Q& L麵粉──1.1公斤
5 E8 v6 `) u: h5 H3 S3 r5.39.217.76做法：
; h% G8 P' `7 b公仔箱論壇1 將1.1公斤的麵粉置入鍋中，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 [4 A' F( \6 g
2 準備一冷一熱2碗水，加入11克的發粉和3湯匙的糖拌勻待用。公仔箱論壇2 l' r! T. g) y
3 將7分的油倒入面粉中，再拌入已準備好的發粉和水調成面團。: h, q6 S, @2 R8 v: x4 ]6 K7 q
4 將面團搓成長條，並切成小面團，逐一搓成圓球狀。
/ H) S" W$ y2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 然後用桿麵棍弄成薄片狀，並用手按成中間較厚，邊緣較薄的圓面皮。
1 K2 A% k0 _2 R) q! `6 取適量餡料放入面皮中央，將面皮從邊緣拉起至中央後，一手拿面皮，一手以中心為基準點，逆時針方向將面皮慢慢捏出折痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ |. Z# U: t6 N) q) e
7 最後放入蒸籠以大火蒸15分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 A9 ^: a' h l' ?) q; ^9 U
素菜包
8 A3 f/ ~8 a1 d1 K' {' O8 c材料：
W( h8 b i9 `* L: w2 ^tvb now,tvbnow,bttvb沙葛──1kg公仔箱論壇9 d% V2 ^; i9 `' E5 x# V
紅蘿蔔──1條公仔箱論壇- u: P- l8 v- Z! W+ L+ i
醃鴨素料──1片
. U( L d- j8 i' B s' ], q- U群菜──2條
, X. x) p7 t H/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。木耳──2片* z! I6 P: Y" @0 {7 E- Q+ d
做法：
. i0 E, j3 M8 [: X. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 熱油先下，將醃鴨素料炒香後，加入沙葛絲、紅蘿蔔絲再炒，並放一小湯匙監、適量胡椒粉，以及少許醬油炒均勻。
% \! c& g; R9 P, A6 l1 j8 R5.39.217.762 炒好的餡料再加入木耳絲和群菜拌炒，然後置入水燜至5分鐘後盛起，放涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb. I2 p8 i2 f9 u6 ?& J
素咖喱包 / s# o4 i, [! M0 l l7 @3 I
材料：( _$ h6 [+ w( u/ c6 ]+ V( B" r( E2 @
馬鈴薯──6粒 ?$ W- {$ s( c2 @4 p8 o u$ m
素羊肉──適量
7 @4 Q B0 i% e' e香酥雞──10片
5 N0 h% t5 j1 v+ h& U5.39.217.76咖喱料──少許5.39.217.760 n" V' D4 D1 `! q# Q
咖喱粉──少許公仔箱論壇% |/ p" E! M& t
做法：
1 ]1 `5 I5 [$ f7 m) Jtvb now,tvbnow,bttvb1 將馬鈴薯洗淨切成小丁，並放入鍋中炒熟備用。- K; N5 O% {: A( j' q
2 把素羊肉、香酥雞分別切成小片，放入鍋中炒拌均勻。
" c* O# x% E- b: t/ @2 T公仔箱論壇3 最後加入少許咖喱料和咖喱粉略炒即成。
/ d0 V- t( u& [/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素叉燒包
4 ]6 U3 I2 p) d" J( T: V* @1 `% Q" ]材料：
' E$ g5 G; `! C8 T m香港素叉燒──1/2kg
5 c8 B' Y. g0 M2 u9 r" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油渣──200g5.39.217.761 b; u% \4 c# L7 R" K- E) ]
芝麻──適量
) A ~1 ?4 I6 s" l5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖──2湯匙
' r( B8 L) g7 y0 C做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F2 k b" O; U2 z
1 先炒香油渣後，再炒素叉燒，依次放麥芽糖、芝麻、黑醬油炒勻，盛起備用。
; L, b+ Y0 I, X: f1 B/ R7 X) a（若重口味者，可放入少許鹽、胡椒粉、醬油提味）6 z$ j- Q. ?; A' S5 W2 L: M
杞子饅頭$ k& B- [/ j) g# Q& H% _
材料：
/ v- ~6 R* F1 i+ M) |5.39.217.76杞子──適量
+ M j2 F* I+ O- b' ~& h( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：5.39.217.76; h# z- d3 ^2 f. z& ], i
1 取適量的包團，壓成扁狀，加入杞子，卷成花卷即可。
6 X5 A+ Q) U* [* u" d2 l5.39.217.76小秘訣
3 ?6 r" J- O) O( Q+ ^; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 包子下可以墊一張比包子大的小方形紙，再擺到蒸籠里就不用蒸籠布了。tvb now,tvbnow,bttvb; L2 `3 W* r- i' H
2 整形好的包子，可以再發10至15分鐘後再蒸，包子會更鬆軟。
5 `+ p5 w o& f: R. u3 冷卻的餡料可以再放入一小湯匙香油，味道更香。
3 J) ]& V+ Z$ Y, h" E公仔箱論壇4 切成小面團應粗細均勻，長短一致，讓口感筋韌。
4 `# ?" m9 ^: {) b( Q: p% C- L' |公仔箱論壇5 需備一冷一熱的水調成面團，旨在讓揉出來的面團緊實有咬勁。
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發表於 2008-9-18 11:10 PM
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