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皮材料：( V: Q9 d3 M6 w
水──2碗
0 }+ ^9 a4 i9 H+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油──7分
2 G9 |9 ^" \2 p# z% j" ~2 `% W5.39.217.76糖──3湯匙
# ^- c2 \$ D1 C, ^" k2 Qtvb now,tvbnow,bttvb發粉──11克
$ `' n: U& m+ v0 B7 K5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉──1.1公斤公仔箱論壇! d9 J. M; \/ }
做法：
5 D; i- O5 D1 x! D3 y1 將1.1公斤的麵粉置入鍋中，備用。
; O7 E4 \: C% I3 N" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 準備一冷一熱2碗水，加入11克的發粉和3湯匙的糖拌勻待用。
3 T. t) M' | h0 }+ D* f* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 將7分的油倒入面粉中，再拌入已準備好的發粉和水調成面團。5.39.217.76$ @) Q/ n7 Y* v
4 將面團搓成長條，並切成小面團，逐一搓成圓球狀。5.39.217.76+ ?3 A! C8 l+ f
5 然後用桿麵棍弄成薄片狀，並用手按成中間較厚，邊緣較薄的圓面皮。
) q% r) M! g2 j5 j3 v6 H _( b7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 取適量餡料放入面皮中央，將面皮從邊緣拉起至中央後，一手拿面皮，一手以中心為基準點，逆時針方向將面皮慢慢捏出折痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D+ @9 P. X2 d4 O
7 最後放入蒸籠以大火蒸15分鐘即成。
: i+ r. G/ n" |1 t6 G& atvb now,tvbnow,bttvb素菜包 5.39.217.76& r6 p. |/ E' Z$ W/ C
材料：
8 o4 c* m' W, g+ H0 t' n5.39.217.76沙葛──1kg
/ U/ V6 N/ }/ z/ ~紅蘿蔔──1條
0 v' i i: ]- V. f公仔箱論壇醃鴨素料──1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U' V4 d) |. Y$ m
群菜──2條5.39.217.76) F( w- |) c2 M# [' o8 G
木耳──2片5.39.217.761 ]# D5 e, T: v+ Q
做法：5.39.217.76& ~ V' f# g. X" M/ o
1 熱油先下，將醃鴨素料炒香後，加入沙葛絲、紅蘿蔔絲再炒，並放一小湯匙監、適量胡椒粉，以及少許醬油炒均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u H: B6 ?! N7 f4 }
2 炒好的餡料再加入木耳絲和群菜拌炒，然後置入水燜至5分鐘後盛起，放涼備用。
$ J9 s& N0 D8 O, Y素咖喱包
3 N% G. Q: w* m0 n材料：
5 r0 v9 ]* K r0 f( a/ E; x馬鈴薯──6粒
9 M* a2 I1 ]0 g' Z; j0 Y) `+ o素羊肉──適量
# a; m2 O: F' l4 b! R) K8 _3 Ktvb now,tvbnow,bttvb香酥雞──10片
& }$ X- _- d7 U2 w# r0 Q( @) o咖喱料──少許
; t0 K" n% r( _( \* j& [0 x咖喱粉──少許
j: K' y3 J) D$ G$ Y公仔箱論壇做法：
8 V) n! p: C% H( E+ u/ {1 將馬鈴薯洗淨切成小丁，並放入鍋中炒熟備用。: z" G. F, c( y8 A
2 把素羊肉、香酥雞分別切成小片，放入鍋中炒拌均勻。
& L$ M1 O8 |/ M+ t3 最後加入少許咖喱料和咖喱粉略炒即成。
7 z G2 Q# n& H8 A1 l素叉燒包
9 D4 N9 H9 }- v材料：
: S% V$ |. c$ X. r! \# utvb now,tvbnow,bttvb香港素叉燒──1/2kg- w7 D; s9 U# |2 B8 \8 @/ K; F2 J y
油渣──200g1 w! j. {' c- N% D& q
芝麻──適量公仔箱論壇+ x, o$ x2 K" z7 v- {# ?9 V: ~
麥芽糖──2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: r: K! \" _" {
做法：
- M' K( t& d! ^5 e/ j; c5.39.217.761 先炒香油渣後，再炒素叉燒，依次放麥芽糖、芝麻、黑醬油炒勻，盛起備用。3 I G' o% {0 B5 M- K
（若重口味者，可放入少許鹽、胡椒粉、醬油提味）
( g7 I5 ?; `- _! S: C' ~! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杞子饅頭5.39.217.767 S9 s7 ^2 q& Q, Q2 X) O) P, |/ |
材料：tvb now,tvbnow,bttvb% O4 K G( B1 C8 ]* { Y
杞子──適量
2 b; V3 C7 x' q) L) F9 k& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
6 z9 I( G6 z2 ]1 取適量的包團，壓成扁狀，加入杞子，卷成花卷即可。7 V* w, n; _" W |" ^: v
小秘訣公仔箱論壇& w0 m% D$ O W6 y
1 包子下可以墊一張比包子大的小方形紙，再擺到蒸籠里就不用蒸籠布了。tvb now,tvbnow,bttvb2 W3 b! B' V w3 u y
2 整形好的包子，可以再發10至15分鐘後再蒸，包子會更鬆軟。# h7 w9 q6 V( c
3 冷卻的餡料可以再放入一小湯匙香油，味道更香。3 b( S/ H8 g$ r7 h E% G, H
4 切成小面團應粗細均勻，長短一致，讓口感筋韌。 B& g/ N! R- N, E" F/ d
5 需備一冷一熱的水調成面團，旨在讓揉出來的面團緊實有咬勁。
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發表於 2008-9-18 11:10 PM
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