/ x" X! R9 t2 s) Q- l) I3 `5.39.217.76皮材料：
/ I7 v! z: Q& k2 a1 }/ R2 Utvb now,tvbnow,bttvb水──2碗5.39.217.764 b: E O, n8 e6 T9 D0 q, _
油──7分5.39.217.76' z( Y, f' u% ]0 \( J% W/ P
糖──3湯匙
' L5 ]1 I! F3 ]" ntvb now,tvbnow,bttvb發粉──11克tvb now,tvbnow,bttvb* `8 Z" R; |6 O- D) Z% ]! w
麵粉──1.1公斤
, N* t) [% R, ?. ~, J6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
3 \" j' D3 t7 | H公仔箱論壇1 將1.1公斤的麵粉置入鍋中，備用。
4 K/ d: l% ]8 u" f- n7 D# `2 準備一冷一熱2碗水，加入11克的發粉和3湯匙的糖拌勻待用。: N1 u3 B' E Y
3 將7分的油倒入面粉中，再拌入已準備好的發粉和水調成面團。
% Z7 D6 V Q& j* [* Z! Y5 H6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 將面團搓成長條，並切成小面團，逐一搓成圓球狀。公仔箱論壇+ Y [8 e' s1 k( C: B+ A' |9 d4 _
5 然後用桿麵棍弄成薄片狀，並用手按成中間較厚，邊緣較薄的圓面皮。
4 r6 X K9 m* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 取適量餡料放入面皮中央，將面皮從邊緣拉起至中央後，一手拿面皮，一手以中心為基準點，逆時針方向將面皮慢慢捏出折痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊即可。
) K4 E: ?+ U8 N* k/ O) i% s" \( F7 最後放入蒸籠以大火蒸15分鐘即成。- U9 V% h5 J. {. I7 ~
素菜包
1 Q$ t( q2 u7 y; @! z& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：tvb now,tvbnow,bttvb) _* X7 _9 d; e1 M
沙葛──1kg5.39.217.76) ]2 {4 ]* I/ ^. b, b" Y4 b
紅蘿蔔──1條tvb now,tvbnow,bttvb) [0 H" `* S5 H- H7 G) Y
醃鴨素料──1片9 `0 e: A m3 c6 z$ c
群菜──2條
0 q% w; ?9 {4 G7 A3 u0 H木耳──2片- l3 g( c* ^: E5 t+ ` \" r
做法：0 ^8 L6 p4 n# B1 N, v) e4 g& P0 O
1 熱油先下，將醃鴨素料炒香後，加入沙葛絲、紅蘿蔔絲再炒，並放一小湯匙監、適量胡椒粉，以及少許醬油炒均勻。
7 s5 _. f5 W! _& o6 X" [: O+ {公仔箱論壇2 炒好的餡料再加入木耳絲和群菜拌炒，然後置入水燜至5分鐘後盛起，放涼備用。
2 }1 \" w: C Z% P, V5.39.217.76素咖喱包 ! q6 d4 R9 e) V; L8 q) I
材料：
+ B, X$ w; y4 |9 A+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯──6粒
L6 ?9 ?$ N" e, A9 l公仔箱論壇素羊肉──適量
& \" a$ y3 n$ C! h. {5.39.217.76香酥雞──10片( S8 h+ N3 k/ h; o1 J5 O& {
咖喱料──少許
; W; b: [# V8 z* s& }5.39.217.76咖喱粉──少許
+ u" G7 \1 N5 U" o; P3 ftvb now,tvbnow,bttvb做法：
$ }/ y1 J5 s$ _4 \5.39.217.761 將馬鈴薯洗淨切成小丁，並放入鍋中炒熟備用。5.39.217.76$ v/ ]% Y- Y, w3 Q# K+ p
2 把素羊肉、香酥雞分別切成小片，放入鍋中炒拌均勻。7 e8 u5 \0 Q$ k8 u2 |
3 最後加入少許咖喱料和咖喱粉略炒即成。
6 f+ w% ~6 {% c. E+ i5.39.217.76素叉燒包
6 q- q- p M- B+ S材料：tvb now,tvbnow,bttvb9 v& G& O: `. X# `' J$ O
香港素叉燒──1/2kg公仔箱論壇! Q- m6 g9 B- _9 H
油渣──200g
1 u5 X' j8 W. T6 W芝麻──適量公仔箱論壇4 `& ^8 G" F1 N, d1 {) ~
麥芽糖──2湯匙
9 r. N5 N+ w4 {) f0 E2 j做法：: S8 |! z) v& K b' \( ~+ L
1 先炒香油渣後，再炒素叉燒，依次放麥芽糖、芝麻、黑醬油炒勻，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb: u1 ?$ Q" V! O/ Z, F* a
（若重口味者，可放入少許鹽、胡椒粉、醬油提味）
: o {4 o6 z2 ]& Z- n6 X杞子饅頭& e) v! I; K; {4 H4 ~
材料：( Y; h. o% i& h6 U
杞子──適量3 M6 `4 W! `( ~9 `4 l
做法：
; _4 S r* H* O0 H# J1 取適量的包團，壓成扁狀，加入杞子，卷成花卷即可。5.39.217.76% F0 s: B4 s" w- {9 q
小秘訣tvb now,tvbnow,bttvb/ j3 f2 w% N8 k" x Y: q5 f% R6 e
1 包子下可以墊一張比包子大的小方形紙，再擺到蒸籠里就不用蒸籠布了。
5 u8 K0 p. ]/ u' f P公仔箱論壇2 整形好的包子，可以再發10至15分鐘後再蒸，包子會更鬆軟。! [) ]( W, l; _2 x' @2 L
3 冷卻的餡料可以再放入一小湯匙香油，味道更香。公仔箱論壇6 E" I) I* e$ J) L5 C; N7 Y8 u
4 切成小面團應粗細均勻，長短一致，讓口感筋韌。
- l. R. c; Y9 h9 H2 w" I4 b. rtvb now,tvbnow,bttvb5 需備一冷一熱的水調成面團，旨在讓揉出來的面團緊實有咬勁。公仔箱論壇8 f; h, H. n6 }
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發表於 2008-9-18 11:10 PM
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