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皮材料：公仔箱論壇( m0 \& q' M5 y5 V# H
水──2碗
! _( e5 Z$ ] G1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油──7分
: [; m$ L4 f" Y7 Q0 o5 O8 h公仔箱論壇糖──3湯匙
0 N8 s. z/ }$ p+ ~8 \0 A Z9 z* _tvb now,tvbnow,bttvb發粉──11克
, L/ m' G# e* F: ^5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉──1.1公斤
) J+ t& A8 ], m, j公仔箱論壇做法：
0 f3 P& M3 @( P. C; n% Z1 將1.1公斤的麵粉置入鍋中，備用。
) \" k, @& e$ w7 d4 F6 y2 z+ P/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 準備一冷一熱2碗水，加入11克的發粉和3湯匙的糖拌勻待用。
& z: V2 }. L% x4 K5 e3 將7分的油倒入面粉中，再拌入已準備好的發粉和水調成面團。
i) j! X) k3 o5 l& U1 q( ]5.39.217.764 將面團搓成長條，並切成小面團，逐一搓成圓球狀。5.39.217.765 z: D4 N5 h. M& Q0 g
5 然後用桿麵棍弄成薄片狀，並用手按成中間較厚，邊緣較薄的圓面皮。tvb now,tvbnow,bttvb1 U; H7 |3 D* e; K
6 取適量餡料放入面皮中央，將面皮從邊緣拉起至中央後，一手拿面皮，一手以中心為基準點，逆時針方向將面皮慢慢捏出折痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊即可。
4 x) q6 j3 w8 _* w- m# V; b0 L7 最後放入蒸籠以大火蒸15分鐘即成。
7 E* y. U1 U, O& a6 i! V7 U素菜包
! c4 F- j5 [! b Q9 L& w& D5.39.217.76材料：
9 a% P( \7 s8 n* b/ r公仔箱論壇沙葛──1kg: j, ~6 W* {# n; ?
紅蘿蔔──1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }5 @$ i- j( o; k0 R/ ]
醃鴨素料──1片
L1 i0 P0 k) E7 o+ ~, Z$ d1 b9 }tvb now,tvbnow,bttvb群菜──2條. T$ L1 l' M8 m. f4 z0 h1 `
木耳──2片
5 ]3 Q, y9 D1 n4 [$ r+ otvb now,tvbnow,bttvb做法：5.39.217.76) | f% r4 ?3 {% v
1 熱油先下，將醃鴨素料炒香後，加入沙葛絲、紅蘿蔔絲再炒，並放一小湯匙監、適量胡椒粉，以及少許醬油炒均勻。公仔箱論壇& n9 S" n) T, C' U
2 炒好的餡料再加入木耳絲和群菜拌炒，然後置入水燜至5分鐘後盛起，放涼備用。
7 v. w/ d5 n! ^素咖喱包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x% ]" o# R0 Z9 L
材料：' b. Y2 o% y) A2 X' E
馬鈴薯──6粒
/ W( a* e$ c/ d' m) p9 h0 l8 [0 D公仔箱論壇素羊肉──適量3 u8 Z) m3 n0 }+ N7 I+ H
香酥雞──10片tvb now,tvbnow,bttvb# Z: s" A7 A# H
咖喱料──少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T- a3 {2 c3 o; Y
咖喱粉──少許3 M. _4 ?) A9 N/ ^
做法：公仔箱論壇3 e7 n7 `- u+ f e. Q( k
1 將馬鈴薯洗淨切成小丁，並放入鍋中炒熟備用。公仔箱論壇( v X9 ] T9 S; S" z/ D
2 把素羊肉、香酥雞分別切成小片，放入鍋中炒拌均勻。$ @+ d9 g+ _4 u8 G
3 最後加入少許咖喱料和咖喱粉略炒即成。
* Z, i: }' [# v& ytvb now,tvbnow,bttvb素叉燒包 5.39.217.76" s' k$ I6 E( e& m0 D O
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D7 Q8 E l' B. u( S/ Z! g
香港素叉燒──1/2kg) @/ y# F, c7 X
油渣──200g
2 A& u' Z% F& c' s+ l7 Y, U5 _芝麻──適量
/ G* ?' x( Y2 [2 X麥芽糖──2湯匙4 ^& n6 B I0 U0 z7 P" X
做法：$ b4 X- ]5 ~( f& c' s, n, s
1 先炒香油渣後，再炒素叉燒，依次放麥芽糖、芝麻、黑醬油炒勻，盛起備用。9 B/ g- h- _+ A8 S6 A) a0 R7 x
（若重口味者，可放入少許鹽、胡椒粉、醬油提味）
$ a* j t- }, W$ A- l# F9 U杞子饅頭5.39.217.764 r# L% X4 p4 }$ q2 P$ m5 ?4 k
材料：
2 `- M) n9 G% x( C4 L- |杞子──適量
. C6 n6 A# [+ D' x/ q5.39.217.76做法：5.39.217.767 d2 t& s5 \. |* \; @$ q
1 取適量的包團，壓成扁狀，加入杞子，卷成花卷即可。
1 ^! F7 Y1 k! I# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小秘訣 V/ N) y6 }" U
1 包子下可以墊一張比包子大的小方形紙，再擺到蒸籠里就不用蒸籠布了。
I+ ?/ }8 @8 O, |2 整形好的包子，可以再發10至15分鐘後再蒸，包子會更鬆軟。tvb now,tvbnow,bttvb0 C y, Q' o% o
3 冷卻的餡料可以再放入一小湯匙香油，味道更香。tvb now,tvbnow,bttvb5 u; [) B% F" Q n! o* r0 t
4 切成小面團應粗細均勻，長短一致，讓口感筋韌。
7 t1 L K4 }4 l; Y; W5 需備一冷一熱的水調成面團，旨在讓揉出來的面團緊實有咬勁。公仔箱論壇5 s" h& Z6 g+ d/ P8 H
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發表於 2008-9-18 11:10 PM
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