& S) d, Y' ]* R$ L9 A皮材料：公仔箱論壇% J- Q6 q8 l7 M9 j" s$ e
水──2碗tvb now,tvbnow,bttvb- p. k7 v- F4 D
油──7分( P2 p6 @! L- F3 c* f
糖──3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C2 X! T' L) }: n0 H* T1 s0 I
發粉──11克
) P: X* y7 b6 k: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉──1.1公斤
# T' {$ {! M6 p$ \做法：tvb now,tvbnow,bttvb3 m3 C" E2 p: B
1 將1.1公斤的麵粉置入鍋中，備用。
$ E" `8 i. A3 S H& a; j* F7 T) [公仔箱論壇2 準備一冷一熱2碗水，加入11克的發粉和3湯匙的糖拌勻待用。
2 _- b+ y6 p* {5 c" `% Q- w3 U5.39.217.763 將7分的油倒入面粉中，再拌入已準備好的發粉和水調成面團。
; P2 `3 p+ {+ n; W0 |8 C) p8 k4 將面團搓成長條，並切成小面團，逐一搓成圓球狀。
8 L% E5 D1 S* z I5 ]" r- t# T5 然後用桿麵棍弄成薄片狀，並用手按成中間較厚，邊緣較薄的圓面皮。5.39.217.762 k* b6 L V9 L, |/ A" h" X
6 取適量餡料放入面皮中央，將面皮從邊緣拉起至中央後，一手拿面皮，一手以中心為基準點，逆時針方向將面皮慢慢捏出折痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊即可。
% _( x& ]# F0 [! X8 L4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 最後放入蒸籠以大火蒸15分鐘即成。
% l e6 M6 b% c素菜包 公仔箱論壇5 ?- D2 s! y3 P9 Y
材料：; F0 \8 d. \8 B/ c; l9 h6 i! T$ H7 d
沙葛──1kg
# G! j6 I. K0 `7 j) m9 V5.39.217.76紅蘿蔔──1條
+ N4 e: }7 z+ P0 p [公仔箱論壇醃鴨素料──1片1 e+ J! V0 |, ?" `- g! {* p7 a
群菜──2條
$ @9 ?. W, Y3 s; v0 h: j* G# W5.39.217.76木耳──2片公仔箱論壇6 F* e6 x4 u9 }" v/ K4 Q1 a* s
做法：
, f/ A8 \: C9 u7 n6 a" W* v公仔箱論壇1 熱油先下，將醃鴨素料炒香後，加入沙葛絲、紅蘿蔔絲再炒，並放一小湯匙監、適量胡椒粉，以及少許醬油炒均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d2 t3 W% {7 l6 D+ z! K9 f( m$ Y
2 炒好的餡料再加入木耳絲和群菜拌炒，然後置入水燜至5分鐘後盛起，放涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `% ]. E0 w% G
素咖喱包 % u1 R2 ~. }+ R6 b3 I
材料：
+ a# Z! H9 Q( xtvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯──6粒& s5 T7 x+ O8 }5 A
素羊肉──適量
- M. o) X& b2 S3 A6 s0 J! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香酥雞──10片
3 f b2 ?1 j2 ~2 [, N6 ytvb now,tvbnow,bttvb咖喱料──少許5.39.217.76: \. V$ }7 s2 F8 |0 N$ {
咖喱粉──少許
" N7 R9 S1 b- c7 ~6 b) X做法：6 V/ z* p) ~1 Z( \9 E" q
1 將馬鈴薯洗淨切成小丁，並放入鍋中炒熟備用。公仔箱論壇7 A, _5 K% r0 F+ _
2 把素羊肉、香酥雞分別切成小片，放入鍋中炒拌均勻。+ l% y' |( a% Z: |3 L8 f
3 最後加入少許咖喱料和咖喱粉略炒即成。5.39.217.769 y. M& \* B- m) ]- `3 G
素叉燒包 5.39.217.76; p! R( C3 y2 s
材料：tvb now,tvbnow,bttvb }. J4 X0 f# J
香港素叉燒──1/2kgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c! [" ~% e& z$ @! e
油渣──200g
1 q( H! f- a F0 `: S* F* K" Etvb now,tvbnow,bttvb芝麻──適量9 A. R9 }( c9 Y5 C
麥芽糖──2湯匙公仔箱論壇0 {1 b0 L+ c8 o: \$ M# L
做法：
+ j7 b* c6 ?- Vtvb now,tvbnow,bttvb1 先炒香油渣後，再炒素叉燒，依次放麥芽糖、芝麻、黑醬油炒勻，盛起備用。5.39.217.76& h. O! h0 f" r( J; B2 j
（若重口味者，可放入少許鹽、胡椒粉、醬油提味）
1 x+ Z' z: ~: V, v; x" t( q杞子饅頭9 ?3 {) m* E$ l1 e( q! e% M% N4 r& @
材料：
& d6 S. e' L2 l. J7 X& Y杞子──適量
: I+ C, ~4 \5 n# L: h6 u公仔箱論壇做法：5.39.217.762 Q* ~2 E. f. d$ ?# D/ m
1 取適量的包團，壓成扁狀，加入杞子，卷成花卷即可。
; F( _4 N1 w& c6 \小秘訣& e. X2 }1 o' C! V$ T D( P% j* J
1 包子下可以墊一張比包子大的小方形紙，再擺到蒸籠里就不用蒸籠布了。
~# a7 X. k s! w$ }2 整形好的包子，可以再發10至15分鐘後再蒸，包子會更鬆軟。
* v' `6 k9 f6 K* X6 A公仔箱論壇3 冷卻的餡料可以再放入一小湯匙香油，味道更香。
" E/ p6 _* X" f, L$ p' C5 R4 切成小面團應粗細均勻，長短一致，讓口感筋韌。
! k1 w' x/ ~% G4 f: W5 需備一冷一熱的水調成面團，旨在讓揉出來的面團緊實有咬勁。
( O2 Z0 v# @" v Z5 I' y2 `0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( ]1 ], o1 S( j0 z0 ]
1 f$ Z3 [- b1 U9 Atvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2008-9-18 11:10 PM
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