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皮材料：0 J( Y# ]% r, }# \( I4 W# x3 `1 V
水──2碗
4 h% _1 `" _7 r2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油──7分公仔箱論壇$ Q$ O' s+ |. ^3 }$ o% ~; e
糖──3湯匙
+ v- |9 r- m$ ^8 `& _5.39.217.76發粉──11克5.39.217.76/ b* ~( t3 ~, H' s& x
麵粉──1.1公斤公仔箱論壇; a+ C6 f! P* L" W$ }- e. |3 m+ _
做法：
& U9 Z. |. [$ q" d f公仔箱論壇1 將1.1公斤的麵粉置入鍋中，備用。
* a* D( Q: P& v' a/ X5.39.217.762 準備一冷一熱2碗水，加入11克的發粉和3湯匙的糖拌勻待用。
N+ g; T$ i3 {' q2 t5.39.217.763 將7分的油倒入面粉中，再拌入已準備好的發粉和水調成面團。
% M, o, T# ?# l G3 T# f8 y, H/ m+ C7 R5.39.217.764 將面團搓成長條，並切成小面團，逐一搓成圓球狀。' Y/ i& b8 l+ B) O
5 然後用桿麵棍弄成薄片狀，並用手按成中間較厚，邊緣較薄的圓面皮。tvb now,tvbnow,bttvb7 P2 X2 Z! P+ }
6 取適量餡料放入面皮中央，將面皮從邊緣拉起至中央後，一手拿面皮，一手以中心為基準點，逆時針方向將面皮慢慢捏出折痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m6 e) G5 m0 x3 z7 Q* c
7 最後放入蒸籠以大火蒸15分鐘即成。
) m1 {1 O: X) q6 g# p5.39.217.76素菜包 tvb now,tvbnow,bttvb- M, \" S" o q2 F
材料：5.39.217.766 S' {8 O* e! i
沙葛──1kg" @8 {2 c1 R3 W4 `1 e
紅蘿蔔──1條/ h. V4 d/ H" P' A, P
醃鴨素料──1片
9 p- K8 t% L. T群菜──2條5.39.217.767 M: ?/ b0 o4 N7 r' E4 S
木耳──2片
5 P& f e8 o, J% a" r5.39.217.76做法：
! j% P9 z& \6 N8 T; o m; _5 e5.39.217.761 熱油先下，將醃鴨素料炒香後，加入沙葛絲、紅蘿蔔絲再炒，並放一小湯匙監、適量胡椒粉，以及少許醬油炒均勻。& B' n$ T7 d/ B( V
2 炒好的餡料再加入木耳絲和群菜拌炒，然後置入水燜至5分鐘後盛起，放涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb! C( g1 J# X2 E6 a" O
素咖喱包
( u" }2 K& G' Ntvb now,tvbnow,bttvb材料：
" ^" \3 b0 A& o- D* T2 V公仔箱論壇馬鈴薯──6粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [& }- l, R2 S( R# L* d
素羊肉──適量
) {! f6 ?* |9 v; V- Y- Z) y" w, X1 S8 q8 Rtvb now,tvbnow,bttvb香酥雞──10片
8 y, w+ x( `2 E4 I" h5.39.217.76咖喱料──少許4 l* _ e+ P7 j$ s0 V" |
咖喱粉──少許5.39.217.76: r* s: A3 x# f% f. E# k
做法：
0 ^+ G5 k3 I- F( X. `9 Q2 ^$ c1 將馬鈴薯洗淨切成小丁，並放入鍋中炒熟備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 N# C4 l" U! ~0 \! C; G
2 把素羊肉、香酥雞分別切成小片，放入鍋中炒拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb& Z4 Y: `2 G% D# s5 B; @6 y
3 最後加入少許咖喱料和咖喱粉略炒即成。5.39.217.769 X$ i6 b s( \$ H4 p( W
素叉燒包
1 ?8 v8 c+ V- B/ @9 K4 s* d公仔箱論壇材料：3 O/ B+ a+ o$ \. ^# S" v0 {, r7 ]# a
香港素叉燒──1/2kg
+ D8 S- c- V- M- W- {* ztvb now,tvbnow,bttvb油渣──200g$ O, r# x# ~: B' S6 l K
芝麻──適量" J! F$ L/ I# g+ M6 c
麥芽糖──2湯匙
1 L! ^% \! g2 n5 z4 @9 S; t4 Wtvb now,tvbnow,bttvb做法：0 z. s9 K/ U5 x' a3 f1 d- {1 S1 Q
1 先炒香油渣後，再炒素叉燒，依次放麥芽糖、芝麻、黑醬油炒勻，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 {* r6 T; \' \ N, ?/ G1 z
（若重口味者，可放入少許鹽、胡椒粉、醬油提味）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q4 a6 @' U* e [! M
杞子饅頭2 {+ ]2 V7 q9 ?1 Y: N- L" c
材料：tvb now,tvbnow,bttvb6 N+ D" b: `& ^, B
杞子──適量2 V$ }( [5 e! D* \
做法：
: ?& x; Q( q3 M) l公仔箱論壇1 取適量的包團，壓成扁狀，加入杞子，卷成花卷即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ l0 R) x4 A0 D+ `
小秘訣
! D6 B3 F' R2 P& W9 N, L1 包子下可以墊一張比包子大的小方形紙，再擺到蒸籠里就不用蒸籠布了。
$ e, G0 y2 s: ~tvb now,tvbnow,bttvb2 整形好的包子，可以再發10至15分鐘後再蒸，包子會更鬆軟。
+ ]5 G4 {. P$ w3 冷卻的餡料可以再放入一小湯匙香油，味道更香。
3 t% m& t8 Y: q8 d9 o, I6 l公仔箱論壇4 切成小面團應粗細均勻，長短一致，讓口感筋韌。
* @& I- x6 o' [0 {8 J# M2 R- u2 O, S5.39.217.765 需備一冷一熱的水調成面團，旨在讓揉出來的面團緊實有咬勁。2 X {' b$ t9 m |3 i
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發表於 2008-9-18 11:10 PM
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