3 u) T7 M! p. B7 [4 m$ [皮材料：
8 D0 ?! B/ I5 O+ I+ V2 y+ f$ {' T水──2碗tvb now,tvbnow,bttvb4 m; M$ R+ E' Z! X% K
油──7分
6 l5 {" w9 ~' Q7 s糖──3湯匙
: Y% m! b5 j% {- H2 t) w% d發粉──11克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W C- J1 a1 c. R9 S" j
麵粉──1.1公斤$ S% U* P4 E9 V- {6 o1 G
做法：
. L; D1 N# ~' A6 U! x4 htvb now,tvbnow,bttvb1 將1.1公斤的麵粉置入鍋中，備用。
u: f" \/ h( ?2 G' f2 準備一冷一熱2碗水，加入11克的發粉和3湯匙的糖拌勻待用。5.39.217.76/ ?0 n: s- z9 y$ ?& o
3 將7分的油倒入面粉中，再拌入已準備好的發粉和水調成面團。4 I2 a, A) I/ l3 o( F; \
4 將面團搓成長條，並切成小面團，逐一搓成圓球狀。
9 V0 X8 A3 V8 C7 C3 Ptvb now,tvbnow,bttvb5 然後用桿麵棍弄成薄片狀，並用手按成中間較厚，邊緣較薄的圓面皮。
4 S8 s, w( F6 u1 o1 F5.39.217.766 取適量餡料放入面皮中央，將面皮從邊緣拉起至中央後，一手拿面皮，一手以中心為基準點，逆時針方向將面皮慢慢捏出折痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊即可。% G5 @- A+ K' w! Q% m L# R5 f+ [
7 最後放入蒸籠以大火蒸15分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ }2 P, _$ v8 O w* Z- a" U' m
素菜包 公仔箱論壇% C( A7 h% p0 k f0 z7 ^% G
材料：
3 P/ D0 j g/ W5 ^! H" ^tvb now,tvbnow,bttvb沙葛──1kg
3 N; S4 x, m! o* S, k8 g, xtvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔──1條tvb now,tvbnow,bttvb6 c0 o$ z% ^2 g" b) |/ r5 `/ A
醃鴨素料──1片
5 w7 z$ O( D( @" K$ x" O4 W" Otvb now,tvbnow,bttvb群菜──2條
" E h0 b8 t. E1 M- I) C' e木耳──2片5.39.217.76% g p# \8 W; Z& M) T
做法：
2 m$ h3 s: P3 z# A7 S) |tvb now,tvbnow,bttvb1 熱油先下，將醃鴨素料炒香後，加入沙葛絲、紅蘿蔔絲再炒，並放一小湯匙監、適量胡椒粉，以及少許醬油炒均勻。% D5 j2 h+ S8 ^: o" U, P' X
2 炒好的餡料再加入木耳絲和群菜拌炒，然後置入水燜至5分鐘後盛起，放涼備用。( e- d7 \! ^2 G$ G* S
素咖喱包
2 ?* x8 e# N: Y( ^( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：) J5 U* B% T' Y: i3 b4 S
馬鈴薯──6粒( W, m5 q' m& ?$ ^/ r- v& D. Q0 _
素羊肉──適量5.39.217.765 _# X! y5 Y! c( ?5 a
香酥雞──10片
8 K b1 a7 E1 Q. V2 z- @) L; q咖喱料──少許
* d, p! ]+ L" ?; P) [tvb now,tvbnow,bttvb咖喱粉──少許
( b! n; w) E- ]# N$ Y* u5.39.217.76做法：
7 M# H1 q# P1 f& ]: x: Ftvb now,tvbnow,bttvb1 將馬鈴薯洗淨切成小丁，並放入鍋中炒熟備用。
, Z$ o& l, P2 F% a' y& \7 D8 ^4 q! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 把素羊肉、香酥雞分別切成小片，放入鍋中炒拌均勻。公仔箱論壇6 c3 H) Q* x; f6 L* z' X2 b
3 最後加入少許咖喱料和咖喱粉略炒即成。
& F- ]3 K+ p1 A& t1 }. J素叉燒包 + y5 [$ ~, V/ S
材料：
4 O5 ?, m6 V. ~5 i香港素叉燒──1/2kg5.39.217.768 k: R3 P7 X5 ^
油渣──200g
2 }# H) d9 z2 m) P" A/ ^5.39.217.76芝麻──適量
0 `1 N V; O- _, V' [9 S- Htvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖──2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% `' ~+ |4 x& B2 @0 o
做法：
& b' R: C1 q0 `# B, g$ k" M公仔箱論壇1 先炒香油渣後，再炒素叉燒，依次放麥芽糖、芝麻、黑醬油炒勻，盛起備用。
3 v- H+ I: p) G h' S（若重口味者，可放入少許鹽、胡椒粉、醬油提味）5.39.217.76$ M9 ~9 o. F1 J5 F k6 ~/ G$ |0 X; s
杞子饅頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M% A/ ]3 v- `1 g5 I; B
材料：5.39.217.76$ d9 s5 z2 P8 s$ R o7 T. O0 i6 D
杞子──適量
6 |2 @" C3 S x W5.39.217.76做法：6 [$ q7 ~- |( V) u: r# ]$ D
1 取適量的包團，壓成扁狀，加入杞子，卷成花卷即可。
, z" ^$ L0 ?& Q/ Z( b+ {0 ~( p/ \公仔箱論壇小秘訣tvb now,tvbnow,bttvb u. S, J& ]/ z* u' q4 k: A, r v
1 包子下可以墊一張比包子大的小方形紙，再擺到蒸籠里就不用蒸籠布了。
( [1 |1 q) \# B2 i5.39.217.762 整形好的包子，可以再發10至15分鐘後再蒸，包子會更鬆軟。5 ?" S8 E, ]" ?4 q) z/ ]6 v9 @4 C* u
3 冷卻的餡料可以再放入一小湯匙香油，味道更香。
6 ^4 I: x* j$ g' btvb now,tvbnow,bttvb4 切成小面團應粗細均勻，長短一致，讓口感筋韌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M; {& P$ p9 z; D
5 需備一冷一熱的水調成面團，旨在讓揉出來的面團緊實有咬勁。
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發表於 2008-9-18 11:10 PM
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