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准备时间:20分钟
" V3 Q/ I/ D; `+ V! a 烹饪时间:40分钟
6 o$ L, M. Q( ?( C bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:
6 i* \& b3 j6 H4 \; B( j) D猪小排500g,米醋2汤匙(30毫升) 老抽1汤匙(15毫升) 香葱粒1茶匙(5克) 盐1/2茶匙(3克) 大葱白1段,姜1块 鸡精1茶匙(5克) 油3汤匙(45毫升) 大蒜2粒 白砂糖2汤匙(30克) 公仔箱論壇- k7 a: t7 t4 r
做法: 1.全瘦的排骨并不好吃,所以需准备带点点肥的排骨。将排骨剁成4厘米长的小节,洗净沥水,用厨房用纸吸去表面水分。, w% u$ r6 f5 B0 k0 ?" R0 P: Q D
2.姜切片,大蒜切片,葱白斜切成厚片。
$ j3 m6 v3 }+ g- F' ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.炒锅置大火上烧热,倒入油,烧至5成热(油锅微微冒出烟气)时,调中火下入排骨段,炸3分钟,用筷子逐个翻面,再炸2分钟,各面呈焦黄色时,排骨中的水分也大部分干了。 公仔箱論壇2 J+ r+ H) ^+ d3 |8 \+ y. t
4.锅中加入盐、老抽、鸡精、姜片、蒜片,与排骨同炒,倒入没过排骨面的温水,大火烧开,改小火炖煮30分钟。 5.39.217.76# _8 ?. M- K5 A# |7 Z
5.排骨入味香软时,加白砂糖、米醋、香葱粒,大火收浓汁即可。 公仔箱論壇3 r: Q b! f; I& Q# `
小贴是:
+ V, T/ P q5 d1.也可根据喜好加一汤匙番茄酱,色泽更加红润。
: _, Y! p- u# R, A2.最好在超市里购买剁好的小排骨,或请肉贩代为加工。 |