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准备时间：20分钟
% ?% Y% k" P+ p' w# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烹饪时间：40分钟 3 t9 U3 L/ A6 u
用料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r9 Z3 Y& W# x( i6 K
猪小排500g,米醋2汤匙（30毫升） 老抽1汤匙（15毫升） 香葱粒1茶匙（5克） 盐1/2茶匙（3克） 大葱白1段，姜1块 鸡精1茶匙（5克） 油3汤匙（45毫升） 大蒜2粒 白砂糖2汤匙（30克） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T5 Z( M) q" t
做法： 1.全瘦的排骨并不好吃，所以需准备带点点肥的排骨。将排骨剁成4厘米长的小节，洗净沥水，用厨房用纸吸去表面水分。 u, m# |) d6 o" n, R7 T. ?0 R
2.姜切片，大蒜切片，葱白斜切成厚片。 tvb now,tvbnow,bttvb5 [9 E) h; L0 Y- }
3.炒锅置大火上烧热，倒入油，烧至5成热（油锅微微冒出烟气）时，调中火下入排骨段，炸3分钟，用筷子逐个翻面，再炸2分钟，各面呈焦黄色时，排骨中的水分也大部分干了。 公仔箱論壇4 W: r8 M3 m: H7 }# m) |6 I
4.锅中加入盐、老抽、鸡精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟。
F( b) K4 n& t; M7 z' @2 dtvb now,tvbnow,bttvb5.排骨入味香软时，加白砂糖、米醋、香葱粒，大火收浓汁即可。 公仔箱論壇; O6 O4 }- q, c2 U/ c
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1.也可根据喜好加一汤匙番茄酱，色泽更加红润。 . c4 P' X6 [, U7 g* x# o
2.最好在超市里购买剁好的小排骨，或请肉贩代为加工。 | 
發表於 2008-9-17 10:23 AM
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