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准备时间:20分钟
8 V: E5 l N6 a 烹饪时间:40分钟
7 i |& ^ I! g6 m) _9 U. d公仔箱論壇用料:
7 `) M ^- n# U' A( P2 C/ X5.39.217.76猪小排500g,米醋2汤匙(30毫升) 老抽1汤匙(15毫升) 香葱粒1茶匙(5克) 盐1/2茶匙(3克) 大葱白1段,姜1块 鸡精1茶匙(5克) 油3汤匙(45毫升) 大蒜2粒 白砂糖2汤匙(30克) 4 ? `2 d( L. B1 \9 o8 I9 q
做法: 1.全瘦的排骨并不好吃,所以需准备带点点肥的排骨。将排骨剁成4厘米长的小节,洗净沥水,用厨房用纸吸去表面水分。
7 f* X6 U3 a% J- { B8 T% F) p公仔箱論壇 2.姜切片,大蒜切片,葱白斜切成厚片。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m" ]! E- T( N J+ S4 G5 b
3.炒锅置大火上烧热,倒入油,烧至5成热(油锅微微冒出烟气)时,调中火下入排骨段,炸3分钟,用筷子逐个翻面,再炸2分钟,各面呈焦黄色时,排骨中的水分也大部分干了。
4 A( {- o2 `' X8 y9 z. C& s4.锅中加入盐、老抽、鸡精、姜片、蒜片,与排骨同炒,倒入没过排骨面的温水,大火烧开,改小火炖煮30分钟。 2 V. m% L5 W! h" E6 Y" o( o
5.排骨入味香软时,加白砂糖、米醋、香葱粒,大火收浓汁即可。
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1.也可根据喜好加一汤匙番茄酱,色泽更加红润。
* f2 I' V, T1 p# m$ r8 _# h: ?2.最好在超市里购买剁好的小排骨,或请肉贩代为加工。 |