2018年11月16日
) }# }: s& e! L& Z$ }) C % V5 p0 J7 t$ b) w, b: e
公仔箱論壇+ y a. h; Q" ~0 b6 M' c3 G
: ^4 b; y k! A7 t7 `5.39.217.76其中一款白方包鈉含量較高，配合火腿等材料製成三文治，鈉含量將直線上升。（設計圖片）& @) s) ^" o# N6 _! R; @+ ^
6 n0 x/ K9 _3 ?0 h9 M% ~: _5.39.217.76港人喜食麵包，但小心誤墮高鹽高脂食物陷阱！消委會聯同食物安全中心昨日發表本港麵包抽樣測試報告，經測試十種常見麵包共百個樣本的鈉、總脂肪及反式脂肪的營養素含量後，發現約一成五樣本屬高脂或高鈉食物，看似健康、簡單的白方包，測試的十款樣本平均每一百克鈉含量高達四百二十毫克，有樣本鈉含量高達五百毫克，逼近高鹽警戒線，其中一個腸仔包樣本更含鈉五百四十毫克。牛角酥、雞尾包的總脂肪含量同樣響警鐘，有採樣的牛角酥只須進食一個，便攝取了二十二克總脂肪量，佔世衞建議每人每日總脂肪攝取量的三成三，真正一個已中招。- H: S0 v! R4 S5 T0 f( S5 F
% s6 M8 G" x! n% B; Z8 o2 w. P5.39.217.76消委會從麵包店、茶餐廳、超級市場及便利店搜集共一百個麵包樣本，每款麵包有十個樣本，測試結果顯示，平均鈉含量最高的是芝麻包，每吃一百克相等於攝取四百八十毫克鈉；白方包及腸仔包僅次，每百克平均鈉含量為四百二十毫克。採樣的麵包中，「大同老餅家」及「山崎麵包」的腸仔包，吃一個會攝取五百四十毫克鈉，佔世界衞生組織建議每日限量少於二千毫克的兩成七，即一個腸仔包已含有人體每日可攝鈉的兩成七。
4 \" b2 L3 q' ^7 J8 @* U9 I( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?9 c8 Q: \. `4 w" ]5 \
日吃200克牛角酥已超標
- {# @( C, M# r3 m# u+ x2 h& f6 Ztvb now,tvbnow,bttvb所有樣本中，有十三個樣本可界定為高脂食物，即每一百克含超過廿克總脂肪，當中包括全數十款牛角酥及三款雞尾包。該兩款包同時包辦最高平均總脂肪及反式脂肪含量的首兩位，分別為每一百克含廿七克和○點七克及十九克和○點四一克。個別樣本中，「麵包先生」及「天樂烘焙」的雞尾包吃一個則攝取廿六克總脂肪，相當於世衞建議每日限量少於六十六克的三成九。
0 z0 g* j2 ]7 V" E) n, G5.39.217.76 " k) Y2 u/ O' E9 Z
雞尾包高脂TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [7 U. j% l( w7 M8 l, b! H O
( P+ t3 l0 }8 Ytvb now,tvbnow,bttvb牛角酥高反式脂肪
8 x$ ^& u$ Z2 Q1 a9 Y9 W9 t, G3 b6 T0 A. j7 Q8 F
% P! ]( A& e. |+ }+ K+ k4 U; d公仔箱論壇市民愛用白方包製作三文治。（高嘉業攝）公仔箱論壇& ~( W. @, J- p& U) l( m
& R/ u8 ]2 n1 v. m: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。反式脂肪含量最高則是「美心西餅」的牛角酥，吃一個相等攝取○點七二克反式脂肪，為建議每日限量少於二點二克的三成三，其每一百克反式脂肪含量更達一點一克，只要吃二百克就已超出標準。5.39.217.769 ] _2 y0 {' q
公仔箱論壇* X2 _; I( F X1 y( ?7 O. _
) |6 n1 h# R1 i7 R+ t: o食麵包快捷方便，是港人早餐首選。（黃偉邦攝） }) j$ e+ w) R- A6 h: `) ~9 N
! S4 Q8 Z; t g( Y# v/ U9 {5.39.217.76 公仔箱論壇 O4 G( D2 G* ^1 w w0 P# a. w
10款常見麵包驗出的營養素最高含量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f) e1 `" o' S4 e+ j3 N
/ M* {& S" {5 ]6 U- h公仔箱論壇整體表現而言，消委會稱白方包、麥方包、牛角酥及腸仔包鈉含量高於所有樣本平均水平，甜餐包、提子麥包及菠蘿包鈉含量相對較低。不過，白方包及麥方包的總脂肪及反式脂肪平均含量較低，代表高鈉未必高脂。該會又發現，所有同種類麵包的反式脂肪含量差異甚大，其中提子麥包樣本之間最高和最低樣本相差達十七倍。公仔箱論壇- ]& D6 U E1 e; a$ h
公仔箱論壇3 j. ?3 P! P3 j/ ?9 {
製三文治少用餐肉腸仔
! L1 R- |" B% M5 s0 K% u. b, T食安中心首席醫生（風險評估及傳達）吳志翔表示，市民用白方包製三文治時，應減少使用鈉含量較高的醃製餡料，如午餐肉及腸仔等，又建議市民保持均衡和多元化的飲食，留意麵包營養成分，並呼籲業界不時檢視營養成分，改良有關配料以達至低鈉低脂等。
3 R9 Z9 {4 V/ I1 F9 U) S; t, P0 P. ]公仔箱論壇
3 g1 D8 k" {* e「大同老餅家」的生產商回應指，得悉其椰絲雞尾包及腸仔包的反式脂肪及鈉含量較高，已作出檢討及行動，減去雞尾包用鹽分量，亦會把椰絲奶油餡料中的固體菜油用量減半，以鮮牛油代替。至於腸仔包則會減去所有鹽分，以減去原麵包五成反式脂肪及鈉含量為目標。「美心西餅」則稱，有定期檢視及研究改善產品的營養素含量，以減低鈉及反式脂肪的含量。部分生產商則沒有回應消委會的測試。 |
發表於 2018-11-16 06:42 AM
| 
