主料:红萝卜30克、南瓜30克、地瓜30克、牛蒡40克
- h0 j, f+ d$ L- m. M% F; m5.39.217.76辅料:鸭儿芹2支、低筋面粉适量、萝卜泥适量
+ O7 G" w$ \2 p0 x0 v. W4 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料/腌料:面衣材料: * g/ P) H$ O6 l+ _% L: z
. {# A( _& s! g2 g( U& _冷水150cc、低筋面粉100克、蛋黄1个、出汁250cc、酱油50cc、味醂50cc。 tvb now,tvbnow,bttvb6 c* n* `7 M+ Z. o0 @% F: E
制作过程 1.将红萝卜、南瓜、地瓜削皮后,切成5公分长的条状,鸭儿芹切小段备用。
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2.牛蒡用刀背刮除表皮,准备1盆醋水,将牛蒡用削铅笔的方式削入醋水中浸泡。
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% j j* @$ k7 L8 F, N2 w6 J% w3.将面衣材料拌匀,搅拌的时候要用像切的方式,最好能留一些面粉不拌入。
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@& z! L6 i( M+ ?5.39.217.764.将酱汁拌匀后,煮开备用。
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( f# s2 a, b( i8 H* \" B公仔箱論壇5.把牛蒡捞起,沥干水份,撒上少许低筋面粉,再和红萝卜、南瓜、地瓜、鸭儿芹混合,将面衣适量加入混合拌匀备用。
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/ O3 Q" b7 D7 e$ R8 J9 _% g公仔箱論壇6.起油锅,烧热至180℃,再用平杓子勺取适量的材料,放入油锅中炸至酥脆。 6 I9 |, J& X( m6 f) _3 B
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7.捞起后,放入铺有吸油纸的盘子中,将油沥除,再摆入盘子中,旁边准备适量的萝卜泥,酱汁则盛入小皿中。吃的时候,将萝卜泥放入酱汁中,再夹取天妇罗,沾取酱汁一起食用。公仔箱論壇" |! }- O+ P0 V, D/ s# T
备注说明
( {* `- O2 A1 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注释:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O- Y/ N4 U% ?, Z5 s
' S; ^" ]( a G5 N- P# }- ztvb now,tvbnow,bttvb1.作法2的醋水是将水100㏄、醋3㏄混合,制作成浓度3%的醋水,可防止牛蒡褐化变黑。
- g) g5 ^2 g+ W% o; b5.39.217.762.面衣材料中的低筋面粉要过筛之后使用。
+ G- s% l& E. ]2 W( ttvb now,tvbnow,bttvb3.油炸时,可用筷子插入天妇罗中心,使其受热均匀,炸出来的成品口感才能一致。 |