主料：红萝卜30克、南瓜30克、地瓜30克、牛蒡40克5.39.217.760 D. C4 o7 [. |! D9 u( W! m
辅料：鸭儿芹2支、低筋面粉适量、萝卜泥适量
7 }4 b1 `# y* l+ M2 ytvb now,tvbnow,bttvb调料/腌料：面衣材料：
4 D+ B) D3 f; f9 F8 }/ c5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& Q) ^1 }! g& A3 Z Z: C0 B( Z5.39.217.76冷水150cc、低筋面粉100克、蛋黄1个、出汁250cc、酱油50cc、味醂50cc。 公仔箱論壇4 I$ X1 u1 c2 L. P$ K& a
制作过程 1.将红萝卜、南瓜、地瓜削皮后，切成5公分长的条状，鸭儿芹切小段备用。
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2.牛蒡用刀背刮除表皮，准备1盆醋水，将牛蒡用削铅笔的方式削入醋水中浸泡。
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8 a7 ]' L! l+ \3.将面衣材料拌匀，搅拌的时候要用像切的方式，最好能留一些面粉不拌入。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c7 W8 ]8 L, v: Y# c- f
) f+ K% c" C9 A4.将酱汁拌匀后，煮开备用。 5.39.217.761 ]8 f, s1 q1 L5 b0 p
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5.把牛蒡捞起，沥干水份，撒上少许低筋面粉，再和红萝卜、南瓜、地瓜、鸭儿芹混合，将面衣适量加入混合拌匀备用。
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6.起油锅，烧热至180℃，再用平杓子勺取适量的材料，放入油锅中炸至酥脆。
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7.捞起后，放入铺有吸油纸的盘子中，将油沥除，再摆入盘子中，旁边准备适量的萝卜泥，酱汁则盛入小皿中。吃的时候，将萝卜泥放入酱汁中，再夹取天妇罗，沾取酱汁一起食用。
6 S' k7 ~$ x2 u* `! O; L5.39.217.76备注说明
* h) X* G& V! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注释：5.39.217.76: Z- o) Z8 y* d E2 ?5 c
8 X3 X. k3 p- J) W7 x1 u! H# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.作法2的醋水是将水100㏄、醋3㏄混合，制作成浓度3%的醋水，可防止牛蒡褐化变黑。
! }# H$ i4 P- ^% a3 B; h+ otvb now,tvbnow,bttvb2.面衣材料中的低筋面粉要过筛之后使用。 tvb now,tvbnow,bttvb. J9 ?/ H2 E O5 O! f$ s4 d
3.油炸时，可用筷子插入天妇罗中心，使其受热均匀，炸出来的成品口感才能一致。 |
發表於 2008-9-16 06:33 PM
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