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" F) z& E" s+ }2 E0 R| 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 | | 材料 | 鮮蛋----4 隻
* Q( K7 ?+ L; ^, r1 {5.39.217.76天使幼麵----1 包(約 500 克)tvb now,tvbnow,bttvb% y/ \/ q U8 {9 _1 q; ?# [) d& j' v( c
白醋----2 湯匙5.39.217.76: C1 w y$ y! H% |9 a+ Y
- y2 W# R. w2 M肉醬--公仔箱論壇! v- Z; w x% Z# C3 B7 f
免治豬肉----250 克5.39.217.76/ v+ z; Z, ~, H; P: z$ z
免治牛肉----250 克公仔箱論壇1 k' \- Z, w5 J& {3 s; c' Y( w
洋蔥碎----2 個$ u4 U" w* m7 \- M9 b- n
蕃茄碎----2 個
2 @$ u# b; W' X2 ]tvb now,tvbnow,bttvb青豆粟米粒----1/4 杯
' r$ u5 P, R3 }3 P) v0 c btvb now,tvbnow,bttvb蒜茸----4 粒
; i: R r% T m' ~1 u: w5.39.217.76月桂葉----2 片
8 r$ e/ c6 J! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百里香----5 克% y$ |1 p/ l; T6 J
蕃茄糊----50 克公仔箱論壇 k b. D0 ^7 M. E
番茜碎----少許
. k3 n3 u9 G7 `/ M* N$ G# gtvb now,tvbnow,bttvb※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 | | 製法 | 肉醬--
m0 z+ i) W+ w5 Ztvb now,tvbnow,bttvb1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
5 y S( W- b3 H5 ~% K* l% Ptvb now,tvbnow,bttvb2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b2 |7 b& v A) V# h3 V0 r6 s! y9 a
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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波蛋--
# c: p+ C+ P8 ~( ^7 ]" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。公仔箱論壇8 |. Y) `7 S! W- c3 \5 X
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
# w+ a, T: E! ?3 T" U8 ?0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s1 b- {/ |+ U3 u3 A6 G$ _9 n, E
肉醬天使麵--5.39.217.76/ W2 w" k" A/ h4 ?+ m2 S
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
4 j: s& b' A; `' W: }8 A2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
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發表於 2008-9-15 02:08 PM
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