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| 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 | | 材料 | 鮮蛋----4 隻公仔箱論壇& h- p: p3 S* @/ r1 H; A
天使幼麵----1 包(約 500 克)
3 ]& J, C5 X4 f. k4 }公仔箱論壇白醋----2 湯匙
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肉醬--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s2 E9 _! K' z9 S9 B4 z
免治豬肉----250 克
8 \: [. v( g/ L# ?7 |& S8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免治牛肉----250 克
6 n) g/ W6 H4 O" }+ ]! S% `2 \7 Y公仔箱論壇洋蔥碎----2 個0 e1 R" i7 U% X* E; d
蕃茄碎----2 個
" R6 G" c# Y5 G8 I) k; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青豆粟米粒----1/4 杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k1 Q9 Q% M) I$ p5 A$ E T
蒜茸----4 粒
0 V* R3 K1 I; |) S月桂葉----2 片) ] d: W- q' i- u) ]% v6 A# ~
百里香----5 克公仔箱論壇- Y# T# A0 H/ A6 [$ I
蕃茄糊----50 克
9 v' A9 m2 @" b; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茜碎----少許
* `! R# N3 ^, f+ y% V1 }+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 | | 製法 | 肉醬--
# P! r8 M; m, Z5.39.217.761.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。2 T/ y7 V9 c3 L( J
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) }* Z0 {# l* \8 r, j
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb- {7 V+ ^3 O9 x& [
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波蛋--5.39.217.764 F/ T3 f! t' v3 _$ Z4 F5 N
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。: D5 P3 ?5 E/ O- h" L
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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肉醬天使麵--5.39.217.76/ h0 b% L" B& q u# o. ?9 ]
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。公仔箱論壇( Y. W8 h p' O6 o
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
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發表於 2008-9-15 02:08 PM
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