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( g* H0 J+ {. q0 w' i( R
: c+ K0 w# Q5 |0 N- _, \( f* Rtvb now,tvbnow,bttvb| 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 | | 材料 | 鮮蛋----4 隻
& n2 J& g c+ z天使幼麵----1 包(約 500 克)
; e" l- C; [$ v, x, [: G; u& s公仔箱論壇白醋----2 湯匙
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/ C% M1 C$ } C5 p公仔箱論壇肉醬--
9 Q" E' `9 K- L6 E0 ntvb now,tvbnow,bttvb免治豬肉----250 克公仔箱論壇; _; B" F/ u7 Q& K4 d$ O+ j' ]
免治牛肉----250 克
1 p6 j8 a* K a4 f洋蔥碎----2 個tvb now,tvbnow,bttvb3 H+ d: d; g: k ~! |8 R) g7 z- N
蕃茄碎----2 個
2 l, }2 u Y) I% J, h0 {+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青豆粟米粒----1/4 杯5.39.217.761 ^0 y, _0 F* n/ n+ g% a) f/ R
蒜茸----4 粒
4 o8 G y- p# F$ m月桂葉----2 片
( Z$ G, r9 q9 u8 Q5.39.217.76百里香----5 克
4 E. u, `( b/ a, ^4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄糊----50 克
# L. g9 s# j8 G9 w0 L' y. Q番茜碎----少許
. U( D& s; f8 r※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 | | 製法 | 肉醬--
5 y, h% G9 x8 J9 v' xtvb now,tvbnow,bttvb1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
. A, W1 [2 i! |9 g) W9 F5.39.217.762.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
: T1 v! u# ?+ i5 t e9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。% a/ h9 k( c2 S1 a3 y/ H5 r+ c
; J' x- l& V) E, m* h, ?, J5 L波蛋--公仔箱論壇# P {+ D# s+ D0 n X1 I- I7 f8 y" L
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U+ A4 g* W T- [3 s4 ?
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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: M' W- r; Z& T8 z/ c# I肉醬天使麵--
/ ^9 \- U& U+ _" ~* X9 r/ U, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
9 x( o7 A, F! W2 ~; Q! }2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
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發表於 2008-9-15 02:08 PM
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