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" H; F! @7 s4 |" btvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76) f3 \- F' x1 E' k0 I2 O
| 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 | | 材料 | 鮮蛋----4 隻! d# ]- J9 Z5 F$ B" K
天使幼麵----1 包(約 500 克)5.39.217.76& F) G# [1 O) Z ?! K
白醋----2 湯匙7 X, f4 g; P$ o/ M+ h
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肉醬--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I$ I9 `, i. B9 s
免治豬肉----250 克公仔箱論壇8 T: E/ M' m& y+ Q3 s8 i: G/ s3 N! p; `9 S
免治牛肉----250 克
- i, K0 ]% K2 |6 C5 ]tvb now,tvbnow,bttvb洋蔥碎----2 個( s4 m% L0 ?9 Q$ @$ F. @- i
蕃茄碎----2 個
; b9 e# U0 N* y: Q: v7 R$ Y5 E. B5.39.217.76青豆粟米粒----1/4 杯9 {* u5 z8 R- P* ~( U- T
蒜茸----4 粒
& n0 A# G8 ]$ I3 f( xtvb now,tvbnow,bttvb月桂葉----2 片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H1 R" ]: J- T! Z% f
百里香----5 克
, ~* { ?8 P7 ?2 `1 R1 A公仔箱論壇蕃茄糊----50 克
: d8 a& A2 S q' f番茜碎----少許
9 l8 C T5 u2 ^( S4 b JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 | | 製法 | 肉醬--5.39.217.76" p# B9 H- o. a7 s; W
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
7 F! _: ]) y. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。5.39.217.763 [+ l; S$ v, }/ [( [- y) ^2 `
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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波蛋--2 {2 @+ q |4 B X1 M
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T& m& Y1 A5 i2 m6 S* [4 y
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。+ K) s$ L7 {) N; a9 S$ L
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肉醬天使麵--
2 D& O J5 T7 E$ I1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
- W# t# ]; h* i* ~4 w2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
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發表於 2008-9-15 02:08 PM
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