. h( H2 b4 ?# B( u# i D2 H! k& f2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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# h t, v$ t0 D$ a! b3 ?; L$ T5.39.217.76| 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 | | 材料 | 鮮蛋----4 隻, x4 V# @8 E9 C( X" x% t* h
天使幼麵----1 包(約 500 克)
4 V d ^* ] T; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋----2 湯匙
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6 I( A+ F/ `" w. f O0 Y公仔箱論壇肉醬--; n& U! i' M& g& |/ Z- e; o% Q
免治豬肉----250 克5.39.217.765 k: h$ q2 o' H9 o9 o' q) F
免治牛肉----250 克' x2 F7 ?2 Z4 \0 y, [8 t0 ~
洋蔥碎----2 個公仔箱論壇6 H2 B: l. t6 Z" x9 y9 @0 ~- y
蕃茄碎----2 個
' B p8 h9 L# h青豆粟米粒----1/4 杯公仔箱論壇/ Y! f$ _3 z1 N5 B! I' B
蒜茸----4 粒9 e4 Z, o/ G9 n. G8 [! W
月桂葉----2 片
4 N) i- @, c' L5 y百里香----5 克tvb now,tvbnow,bttvb5 c8 {9 i4 m) {1 B! @
蕃茄糊----50 克
6 r, `2 J4 ~1 c公仔箱論壇番茜碎----少許; D! J- Z- z9 n' r3 b( b* R! E
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 | | 製法 | 肉醬--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _$ J) ~" R4 E. y. |0 Z
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。5.39.217.76, R: D! M6 N# D' s2 R; Y
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。, u+ p6 F! H( |/ I; w
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。. [4 s9 s7 {( Y5 X) ^/ \' {
4 P9 J S, |/ y5 g2 p5 K1 G1 \公仔箱論壇波蛋--
8 z, ~$ D8 d7 G% l公仔箱論壇1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
. _2 d. } X; S" _! s+ |( P6 O2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。4 @6 V3 ^4 m" P
6 h+ ]1 M9 u1 T1 k$ ]5 O公仔箱論壇肉醬天使麵--
5 k( @, L# d7 U2 m0 }* ltvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
) J7 E: c' Y' g, U8 Ktvb now,tvbnow,bttvb2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
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發表於 2008-9-15 02:08 PM
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