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/ m$ d W9 }3 k# S; `- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, f2 U* r; x1 Q+ C2 a9 P. _| 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 | | 材料 | 鮮蛋----4 隻0 Z9 q5 z& W9 o. l
天使幼麵----1 包(約 500 克)
/ ?+ t# s, L/ B/ }4 i1 Z3 A" r白醋----2 湯匙公仔箱論壇$ Q6 P G: X( J4 z4 q
1 C( E7 q5 z, u2 @: }" L3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉醬--
+ |, c' m6 n$ y7 F+ _公仔箱論壇免治豬肉----250 克1 a9 _( T6 z Y( M! f9 J; B" g
免治牛肉----250 克
4 P: Z# L$ I: Z3 l+ x# v, Q# q+ ~5.39.217.76洋蔥碎----2 個
9 e/ {- n: k8 V3 R+ Vtvb now,tvbnow,bttvb蕃茄碎----2 個
, d; u, V( o; o, }5.39.217.76青豆粟米粒----1/4 杯
- ^7 Q# ^. U' S% \/ {; e4 Qtvb now,tvbnow,bttvb蒜茸----4 粒# I6 d* ~6 Y6 Q" w
月桂葉----2 片5.39.217.76! F5 W: m) \0 `
百里香----5 克
* H. T& i+ s4 D6 Z1 Y9 V5.39.217.76蕃茄糊----50 克
: d# C! r1 H* P/ v6 h C9 m7 Ltvb now,tvbnow,bttvb番茜碎----少許/ Q( w P5 r% f, L$ y' i2 S- p
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 | | 製法 | 肉醬--
* Z. ?8 r9 ?) o4 W" M1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。) g) F4 n; ?5 X
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
+ u. C) V( M! k5 j/ C9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。) ?' e" r( G- e- ]# i/ z* Z
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波蛋--5.39.217.769 Y6 ]2 ]1 T p1 ^% h/ G
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
+ T5 T% w3 k# \- e! q* wtvb now,tvbnow,bttvb2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。5.39.217.76( T2 n9 m& E- R) s
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肉醬天使麵--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L' a1 w1 l3 Z- q( x% t! p4 D
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。公仔箱論壇8 J7 ?# y' \5 A# J
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
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發表於 2008-9-15 02:08 PM
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