材料1 e. G5 S5 d8 N. K$ c- J- x2 `
( Y) j) c. H) T0 a) u紫山藥... 400公克5.39.217.761 o) L+ w4 d& l. ^' L
白糖... 80公克
$ a8 S. l/ \# o2 \4 H* a( P9 I. ytvb now,tvbnow,bttvb無鹽奶油... 30公克tvb now,tvbnow,bttvb9 M7 W& G F- x& M, Q
糯米粉... 70公克9 F+ Z# p5 a5 \! W$ ~/ s7 z
紅豆沙... 260公克
8 K; S% k. d5 ~/ K% k0 u& {沙拉油... 1茶匙' C3 G6 n; `- o
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作法
2 z# o0 e0 K( {3 g, P4 N. H1.將紫山藥去皮、切厚塊，放入蒸籠中以大火蒸約30分鐘後取出。
6 i4 W* B- Z7 [" o. Btvb now,tvbnow,bttvb2.取一鋼盆，放入作法1的熟紫山藥及白糖以桿麵棍拌勻，直至山藥成泥後加入無鹽奶油及糯米粉拌成麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb8 J! y2 {* _ _+ s) x& j
3.將作法2的麵糰放入冰箱中冷藏約1小時，取出分成每個30公克的小麵糰。
% z- b0 f& G, t' L _+ b& G5 R5.39.217.764.將作法3的小麵糰分別包入15公克的紅豆沙後，輕壓成扁餅狀。tvb now,tvbnow,bttvb1 I* E: d* P* o- q
5.取『膳魔師達人原味平底鍋』，加入沙拉油燒至溫熱後，再將作法4的餅分次放入鍋中，以小火慢煎約5分鐘直至兩面金黃即可。 |
發表於 2006-12-17 08:42 PM
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