| 松糕 
在荞麦面里加马格利酒和面并发酵后，把大枣、鸡冠花叶、黑芝麻、石耳等调料配色放在上面蒸出来。可以切成片、四角形或菱形。
0 h- \ Y5 H) J/ ?tvb now,tvbnow,bttvb 材料
5 v8 y j, M0 `4 L 粳米5杯，浊酒，白糖，热水，盐 tvb now,tvbnow,bttvb1 n4 X* p* X' N# R6 y7 u
调料﹕大枣，鸡冠花，石耳，黑芝麻
( w# `# n: n2 a$ d; L 做法公仔箱論壇3 y. g3 U* h0 a" [0 @3 y/ B
(1) 把粳米放在20℃水中泡8小时，捞出后磨成面。
@5 l" F$ m+ {. C) ~( C! } (2) 粳米面100里以白糖10%，浊酒15%，加水量45%的比例和面，在30℃发酵8小时。 tvb now,tvbnow,bttvb# `1 g5 A8 a% `4 T$ r& ^2 M4 R; _8 q
(3) 用于调料的大枣去核切成丝，鸡冠叶要挑红且嫩的洗净并捞取，炒黑芝麻。 " S; F5 H6 a5 |, L( U* G, {7 L' ^/ u# u
(4) 把和好的面放在垫有干净麻布的松糕框或蒸锅里，并将大枣和鸡冠叶，黑芝麻，石耳作为调料放在上面。
) D7 U' P9 m! o# M, L0 E5 Xtvb now,tvbnow,bttvb (5) 冒热气的时候，开始要蒸20分以上。凉后切成菱形和四角形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r: r: V4 s0 z* T
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绿豆饼 公仔箱論壇5 d" O) }* H/ c$ \0 E# ~# |1 {+ b
绿豆饼是把磨好的绿豆用盐调味，加弄碎的猪肉﹑绿豆芽﹑蕨菜﹑切成丝的泡菜煎出来的，做下酒菜不错。可以用鸡肉或火鸡肉代替猪肉。以腌一下的蕨菜﹑绿豆芽﹑包心菜切成丝代替。可以搭配在酱油里加肉汤和醋做的酱。+ t) Q: X X: `) j% X9 {+ u
绿豆有利尿作用，是凉身性质的食品，可以防署降温。并且含有丰富的钙和维生素A，对成长期儿童和老人好。
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牛头糕 tvb now,tvbnow,bttvb: d; f2 x h. T y3 k, w* p
在糯米面中混合栗子﹑大枣﹑柿饼等水果和黄豆蒸出来的年糕。因切好的年糕的样子像牛头肉片，所以称为牛头糕。
8 `7 p2 d4 o, A) |+ }& i4 U 黄豆含有丰富的蛋白质，以至被称为“土地上长出的牛肉”，并且，能促进氨基酸的形成。公仔箱論壇" Z- @% K) _! E z6 i j5 b. r
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艾蒿糕
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艾蒿要用嫩艾蒿才柔软。特色是吃年糕的时候，在蜂蜜里加生姜汁。在糯米面里放煮熟并捣好的艾蒿，做成栗子大小再蘸绿豆粉。5.39.217.76* m H4 ^- b) @% R+ p
艾蒿的特点是含有丰富的无机物和维生素。特别含有许多维生素A，只吃80g也能供应一天所需的量。并因含有丰富的维生素C，对预防和治疗感冒也有效。
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南瓜干儿糕（柿饼干糕） 
在糯米面里混合南瓜干(柿饼干)，蘸上豆沙后蒸出来的年糕。
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江米条，糯米等子
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糯米面加豆粉和面后在焖锅里蒸出来，放在石臼里用棒子捶，再秆成圆形，晒干用油煎出来，最后蘸梅花﹑松花﹑芝麻等豆沙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s3 r+ f$ N- a6 M" I2 \
9 P; i' C0 U, g5.39.217.76土豆糕 5.39.217.766 ?( ]7 K7 z1 P1 i. R3 s' q
在产土豆的夏季，把不能储藏长时间的土豆磨成土豆粉而做的山区别有风味的饮食。用土豆粉和面，加豆沙馅或豌豆馅，做成带指纹的年糕。5.39.217.76) E( i, k% Q; n$ a. L9 Z6 W- {
红豆含有丰富的维生素B1，能补充由于以米饭作为主食所缺的营养素。! r1 m+ l5 B# v* o. i: S* n
) D+ m& A0 j, @, j0 A9 c 圆糕
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济州道产很多荞麦。在和好的荞麦面里放萝卜菜或豆沙馅卷起来的年糕。也称为草席糕。
' z/ S6 P$ Q2 G8 e. f0 i; ytvb now,tvbnow,bttvb 粘小米糕：济州道几乎不产大米而产许多杂谷，用米做的年糕只在节日﹑祭祀时吃，平常只吃乔麦﹑小米﹑大麦﹑红薯做的年糕。把粘的小米泡在水里再放到石臼里捣碎后做成糯米糕蘸豆沙。
7 z" Q4 E9 T- m+ Z) b HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.762 E& c; w3 y4 T, D! M
米糕
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把泡而捣碎了的高粱面用热水和好，放小豆馅用油煎出来，是具有高粱米香味和小豆味的别有风味的饮食。公仔箱論壇9 Y! t3 x+ W6 m0 d4 ]& n
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南瓜糊糊 公仔箱論壇, k D) J; x! u7 z" S' u
是在煮熟的南瓜里放扁豆、糯米面煮的味佳易消化的营养食品。( h8 j: b- o1 Z$ f
南瓜的黄色是在人体内有维生素A效果的胡萝卜素。南瓜的糖份因易消化，对胃肠功能弱的人有益，并有除去浮肿的效果，因此，对孕妇或肾病、糖尿病患者有效。 |
發表於 2008-9-13 10:24 PM
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