金條白花蝦 張和錦
) a D* P+ X" \$ s% c- i% ]' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M6 x2 A2 M6 Y' R& L$ V6 n/ v
3 L8 L' U$ @2 G! E' v公仔箱論壇材料：
8 A+ B8 A/ h! g* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟馬蹄3兩 、蝦仁7兩 、油條1根、香菜1把、蔥1根、 薑1塊、炒熟白芝麻半小匙、公仔箱論壇6 Q% g' W0 G8 x; o
太白粉2大匙、蛋白1小匙
1 |4 n0 M: n! [6 C- u# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76$ H& ^& M7 m ]! s, L" K; Y
: [$ I: ]! D: }, B2 ?0 ?! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：tvb now,tvbnow,bttvb7 [9 {- N) M5 ], i8 j: a; @ Z3 y
千島沙拉醬2大匙、鹽少許、糖少許
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做法：公仔箱論壇 n7 [; Y3 z2 [# X9 g2 W: P9 T& N
1‧先將薑切末，蔥切末，香菜切末，熟馬蹄切碎，蝦仁以刀面壓碎後再剁展備用。5.39.217.76+ _+ O; W6 q' a+ T0 p/ R+ S
9 P J3 r- n- y/ b, {( E2‧取一大碗，加入薑末、蔥末、香菜末、熟馬蹄末、蝦仁、鹽、糖、蛋白和太白粉公仔箱論壇; y2 Q: o. N/ S- j. T ^1 s
攪勻甩打成漿後，裝入塑膠袋集中一角，再將袋角剪出缺口備用。
, @; ~0 ~$ x( N6 z4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& h9 {3 V0 A: S6 e* P
3‧再將油條切段後，先用筷子將中間挖空，再擠入蝦漿，將兩邊缺口沾上太白粉，公仔箱論壇: @ J9 ` f0 W2 p3 Q& |0 R
放入油鍋中以小火慢慢炸至熟透後開大火炸至外表酥脆，起鍋瀝油成為油條蝦6 L: k/ \2 [! ~
備用。5.39.217.76. f. o, ~6 H5 d4 G5 p
" E- B3 g: G7 d% ]# B* x! ?4‧鍋中倒入千島沙拉醬和油條蝦拌炒均勻，起鍋盛盤再撒上炒熟白芝麻公仔箱論壇& V% h& M" C m( j' r6 E+ P7 `! h5 _
即完成今天的這一道金條白花蝦了。公仔箱論壇" r2 [: O' ]) t, V
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% m$ A, G+ _/ y0 A) E0 \& q! }; T公仔箱論壇蔥油雞 李梅仙
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2 u* t# z2 o; r% A1 M8 Z$ ?tvb now,tvbnow,bttvb材料： tvb now,tvbnow,bttvb( q, u+ J+ g3 ^( I& ~: l, W$ \# U
雞1隻、蔥3支、薑1塊、香菜1把0 i7 B' V% F! H" j( R
公仔箱論壇8 e% A I3 ~. u6 \9 H% B" i
! R( o" I: e: z2 \+ t- rtvb now,tvbnow,bttvb調味料：
/ n- x& j4 V, Z2 z3 j鹽半小匙、酒1小匙、香油2大匙、胡椒粉少許
; F( l- {% Y2 J& O. u; p5.39.217.76 J4 X) N% j. S8 g" ^/ m$ t; W4 E
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做法：
! i8 r7 ? k# D公仔箱論壇1‧蔥先切下頭和尾端後再切絲；薑略微整型後再切絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb; A- C0 X7 C. ]! ]) d/ W
4 T" U9 k# ~2 x3 h+ x. C" m公仔箱論壇2‧將蔥的頭和尾端略拍後放入碗中，再加入薑的邊皮、酒、鹽和適量的水抓勻* l4 `/ X! f3 P; b
成蔥薑水備用。tvb now,tvbnow,bttvb* N5 i @- V9 J' ? a9 t J) Z
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3‧全雞先洗乾淨並瀝乾水份，再均勻抹上蔥薑水按摩後，把蔥的頭、尾和薑皮塞入5.39.217.765 f) ^2 t# k- e6 w' V1 }' y
雞的肚子中，再將雞腳塞入，然後把雞翅尖反折固定在脖子處，靜置大約10分鐘
! q1 {+ w8 x* k6 t2 C& H 使雞肉入味。
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4‧接著放入蒸鍋中蒸15-20分鐘後，熄火燜10分鐘，再起鍋剁塊後盛入盤中，
3 j2 a/ m, q) @1 c. d 然後先撒上胡椒粉，再在雞肉上擺上蔥絲和薑絲後，淋上燒熱的香油備用。5.39.217.76- e a+ |# F1 X
0 H% F/ y" V* |5‧鍋中倒入蒸雞肉的湯汁煮開後，加入少許鹽調味，淋入太白粉水勾薄芡，5.39.217.767 c/ A2 O( T' m% _# N
再起鍋淋在雞肉周圍，旁邊再擺上香菜即可完成。
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/ O3 z @2 l6 x z5.39.217.76廚師叮嚀：
7 q/ U5 w; Y' M& v2 r9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊ 3斤的雞放入可淹蓋過整隻雞的滾水中燒煮12分鐘後，再熄火燜泡12分鐘，
8 p8 r6 U* l. G6 x/ ` 且煮的過程不要開蓋，即可煮出鮮嫩多汁的雞肉。
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# N! q; [4 g( p: a% K: Atvb now,tvbnow,bttvb＊剁切全雞時，先將雞腳切下，再將雞翅從連結雞身的關節處切下後，切下脖子，
3 [, V0 p: @5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 再切下雞腿，接著把雞身對半切開後，以刀子壓切取下胸骨，再將雞肉切塊，tvb now,tvbnow,bttvb0 o3 m$ X" @$ j/ \$ q4 P( d( x
即可輕鬆剁出外型漂亮的雞肉塊。 |
發表於 2008-9-13 05:26 PM
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