金條白花蝦 張和錦
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材料： 9 l2 z7 C4 H( _5 s4 E& D7 i
熟馬蹄3兩 、蝦仁7兩 、油條1根、香菜1把、蔥1根、 薑1塊、炒熟白芝麻半小匙、
9 ~) r' p* M, o) A9 B- Y/ _5.39.217.76太白粉2大匙、蛋白1小匙
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) \1 E" w4 I! {$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
& t% \2 b/ ^: [1 }& d* V5.39.217.76千島沙拉醬2大匙、鹽少許、糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P. V" ~ H) h: i
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$ A; \4 j5 c0 e公仔箱論壇做法：
; E; d, m* X7 z& `- A1 {1 t" J& V1‧先將薑切末，蔥切末，香菜切末，熟馬蹄切碎，蝦仁以刀面壓碎後再剁展備用。
# n5 t m1 N) \ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 ?2 q' i$ k+ U0 u e6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2‧取一大碗，加入薑末、蔥末、香菜末、熟馬蹄末、蝦仁、鹽、糖、蛋白和太白粉
6 F+ A& n+ [' o8 T5.39.217.76 攪勻甩打成漿後，裝入塑膠袋集中一角，再將袋角剪出缺口備用。
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& I3 \! B5 J& S/ j5.39.217.763‧再將油條切段後，先用筷子將中間挖空，再擠入蝦漿，將兩邊缺口沾上太白粉，tvb now,tvbnow,bttvb. z; M) P$ h7 `/ z9 Q' f. ?0 {
放入油鍋中以小火慢慢炸至熟透後開大火炸至外表酥脆，起鍋瀝油成為油條蝦; x: p; t! h/ }* O h
備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~9 W e1 g0 c2 N- s0 p4 q
* j9 h H3 ^1 D/ ztvb now,tvbnow,bttvb4‧鍋中倒入千島沙拉醬和油條蝦拌炒均勻，起鍋盛盤再撒上炒熟白芝麻公仔箱論壇) w) i3 n/ K7 _
即完成今天的這一道金條白花蝦了。公仔箱論壇. f/ O, _. C2 u6 O
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2 ~7 _' @% X" D. G; v3 x1 q# Y5.39.217.76蔥油雞 李梅仙5.39.217.763 T/ q* |$ o5 B4 e
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材料： 公仔箱論壇3 r' \6 f; j: L u
雞1隻、蔥3支、薑1塊、香菜1把5.39.217.760 Z9 D' S* v4 f% ?
5.39.217.76* O+ C$ I' w8 k! S. P1 t$ F8 {( O
+ W7 U9 z: s2 W3 q7 w調味料：
& o* \ P# I6 u4 Ttvb now,tvbnow,bttvb鹽半小匙、酒1小匙、香油2大匙、胡椒粉少許 t/ g L+ c t, r- }) H
" b( A$ q: d c {公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W" z; Y4 g/ R% K7 ?9 c' h
做法：4 z4 o; E8 x! o$ f3 C m. I
1‧蔥先切下頭和尾端後再切絲；薑略微整型後再切絲備用。. K+ g8 w$ ~1 q' W% f* E7 V
2 a6 t/ j/ ~3 b0 c jtvb now,tvbnow,bttvb2‧將蔥的頭和尾端略拍後放入碗中，再加入薑的邊皮、酒、鹽和適量的水抓勻tvb now,tvbnow,bttvb( y- ~/ m+ f- l& z! q2 n1 e
成蔥薑水備用。
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3‧全雞先洗乾淨並瀝乾水份，再均勻抹上蔥薑水按摩後，把蔥的頭、尾和薑皮塞入
; \+ v w+ i9 o' |7 I; {" N& Y% j 雞的肚子中，再將雞腳塞入，然後把雞翅尖反折固定在脖子處，靜置大約10分鐘
1 q) D# F! Z. i( f) j% b, {5 Z/ k 使雞肉入味。; [! v& O' m* a: V( _" B2 {* ^
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4‧接著放入蒸鍋中蒸15-20分鐘後，熄火燜10分鐘，再起鍋剁塊後盛入盤中，5.39.217.76. }0 U- ?. v% v p+ b4 D3 v
然後先撒上胡椒粉，再在雞肉上擺上蔥絲和薑絲後，淋上燒熱的香油備用。2 ^# H5 V6 X# Q, v- h
% A7 f! M& }0 G" {2 l L2 L [3 mtvb now,tvbnow,bttvb5‧鍋中倒入蒸雞肉的湯汁煮開後，加入少許鹽調味，淋入太白粉水勾薄芡，公仔箱論壇& u+ {8 d: B, E8 ]1 u# V
再起鍋淋在雞肉周圍，旁邊再擺上香菜即可完成。
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5 x0 K* z+ Y9 o, @6 K公仔箱論壇廚師叮嚀：5.39.217.76, a1 W8 N; B- G8 U
＊ 3斤的雞放入可淹蓋過整隻雞的滾水中燒煮12分鐘後，再熄火燜泡12分鐘，1 J) t$ l9 c$ P9 m1 N# S% A% H
且煮的過程不要開蓋，即可煮出鮮嫩多汁的雞肉。
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7 ^, R' H, r; A- I* w* K＊剁切全雞時，先將雞腳切下，再將雞翅從連結雞身的關節處切下後，切下脖子，
! o) m, d+ K+ D- m7 H& ^. Y$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 再切下雞腿，接著把雞身對半切開後，以刀子壓切取下胸骨，再將雞肉切塊，
5 V6 q9 W; W$ w* j- O5 u$ @ 即可輕鬆剁出外型漂亮的雞肉塊。 |
發表於 2008-9-13 05:26 PM
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