金條白花蝦 張和錦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [* m0 F- J: |$ v
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) l7 M3 x. ~9 o) G- B% O* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料： , q8 p! A. E7 I5 B# D
熟馬蹄3兩 、蝦仁7兩 、油條1根、香菜1把、蔥1根、 薑1塊、炒熟白芝麻半小匙、公仔箱論壇6 A8 \3 R: Z% }
太白粉2大匙、蛋白1小匙
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( R& C _1 J( u2 L0 H$ a# F調味料：5.39.217.76/ ?: Z' e: E+ D( h% @6 b
千島沙拉醬2大匙、鹽少許、糖少許
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, J6 j0 z+ a- b9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K+ M5 L9 \) r
做法：
# C! ]" y0 J2 x0 T$ N9 U3 d1‧先將薑切末，蔥切末，香菜切末，熟馬蹄切碎，蝦仁以刀面壓碎後再剁展備用。
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F) q, N0 M) V4 z0 N C5.39.217.762‧取一大碗，加入薑末、蔥末、香菜末、熟馬蹄末、蝦仁、鹽、糖、蛋白和太白粉- i- ?0 T# w# R% @7 _
攪勻甩打成漿後，裝入塑膠袋集中一角，再將袋角剪出缺口備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 s3 G1 q- ~$ R, z. K6 a- Q
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3‧再將油條切段後，先用筷子將中間挖空，再擠入蝦漿，將兩邊缺口沾上太白粉，
- o4 D" s4 r: T, {4 P9 N9 F公仔箱論壇 放入油鍋中以小火慢慢炸至熟透後開大火炸至外表酥脆，起鍋瀝油成為油條蝦
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4‧鍋中倒入千島沙拉醬和油條蝦拌炒均勻，起鍋盛盤再撒上炒熟白芝麻公仔箱論壇6 c( ~1 r8 b6 X
即完成今天的這一道金條白花蝦了。5.39.217.76" q7 }& J7 d+ z/ z4 C
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蔥油雞 李梅仙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K$ L- g2 n0 M- K9 Z
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材料： 公仔箱論壇6 O' ?0 X& ]* S
雞1隻、蔥3支、薑1塊、香菜1把
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) U) z$ u. A: j) U" }) F調味料：
$ R- S' A! {2 w; ]6 o) X. Ctvb now,tvbnow,bttvb鹽半小匙、酒1小匙、香油2大匙、胡椒粉少許
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3 i+ \+ s% z" P: \- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* D1 _2 o; G; ?" s+ R* V9 w做法：6 }1 Q/ J: d: y* N( K+ _% g
1‧蔥先切下頭和尾端後再切絲；薑略微整型後再切絲備用。* H1 z0 t+ f& \7 n7 e2 j
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2‧將蔥的頭和尾端略拍後放入碗中，再加入薑的邊皮、酒、鹽和適量的水抓勻
3 m; C2 u% Z- R: I. U) t+ _公仔箱論壇 成蔥薑水備用。
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3‧全雞先洗乾淨並瀝乾水份，再均勻抹上蔥薑水按摩後，把蔥的頭、尾和薑皮塞入
: F" T4 R1 A9 {; Y `% ~3 [ 雞的肚子中，再將雞腳塞入，然後把雞翅尖反折固定在脖子處，靜置大約10分鐘% { m& B" D7 Z# U8 S' [% m" U- C# w) f
使雞肉入味。公仔箱論壇/ b. A* s" e5 K. P
; V+ X' ~' D1 P/ J8 F. _5 }5 N: t公仔箱論壇4‧接著放入蒸鍋中蒸15-20分鐘後，熄火燜10分鐘，再起鍋剁塊後盛入盤中，公仔箱論壇+ o$ f* u8 W. ]# _+ n' ]' ?$ N; c
然後先撒上胡椒粉，再在雞肉上擺上蔥絲和薑絲後，淋上燒熱的香油備用。
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/ p: t6 } k0 B# g4 Y/ w: a+ v- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5‧鍋中倒入蒸雞肉的湯汁煮開後，加入少許鹽調味，淋入太白粉水勾薄芡，
$ n# T7 p. T6 {, ]公仔箱論壇 再起鍋淋在雞肉周圍，旁邊再擺上香菜即可完成。
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8 W) J. n, v( b- ~$ j& Y公仔箱論壇廚師叮嚀：
4 o0 b/ L1 X Z. i. I5.39.217.76＊ 3斤的雞放入可淹蓋過整隻雞的滾水中燒煮12分鐘後，再熄火燜泡12分鐘，
' t9 n" o: R; b" b5.39.217.76 且煮的過程不要開蓋，即可煮出鮮嫩多汁的雞肉。5.39.217.76/ Z, ~+ ? x2 n, d+ W, A0 a
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＊剁切全雞時，先將雞腳切下，再將雞翅從連結雞身的關節處切下後，切下脖子，tvb now,tvbnow,bttvb. B; R% b% U0 o5 R: z
再切下雞腿，接著把雞身對半切開後，以刀子壓切取下胸骨，再將雞肉切塊，9 ]. c$ P: l7 a* k, v4 Z
即可輕鬆剁出外型漂亮的雞肉塊。 |
發表於 2008-9-13 05:26 PM
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