金條白花蝦 張和錦
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材料： 5.39.217.766 S& `9 t/ x# N* Y+ n. Y' [
熟馬蹄3兩 、蝦仁7兩 、油條1根、香菜1把、蔥1根、 薑1塊、炒熟白芝麻半小匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B4 E, i% X/ V" S4 m, c- [
太白粉2大匙、蛋白1小匙tvb now,tvbnow,bttvb; y. `, ]- a! n# V# L4 X& [
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- w$ S9 U! Q$ f9 J7 E7 w: i' ^調味料：2 p9 V: E5 u ]3 q; g0 z
千島沙拉醬2大匙、鹽少許、糖少許5.39.217.76" `0 q2 ]6 C0 h$ a2 f. h J
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做法：公仔箱論壇9 o, c$ r5 [! X, s' Q: M/ Q, T
1‧先將薑切末，蔥切末，香菜切末，熟馬蹄切碎，蝦仁以刀面壓碎後再剁展備用。
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6 D6 t# q4 b8 r4 t: v公仔箱論壇2‧取一大碗，加入薑末、蔥末、香菜末、熟馬蹄末、蝦仁、鹽、糖、蛋白和太白粉
! J- @# Q! I s% ?/ m% |8 Q4 _$ i" U5.39.217.76 攪勻甩打成漿後，裝入塑膠袋集中一角，再將袋角剪出缺口備用。
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3 _8 u" V! ?* ^: ]: [% otvb now,tvbnow,bttvb3‧再將油條切段後，先用筷子將中間挖空，再擠入蝦漿，將兩邊缺口沾上太白粉，
d6 H8 G r1 \; z1 H4 i 放入油鍋中以小火慢慢炸至熟透後開大火炸至外表酥脆，起鍋瀝油成為油條蝦
7 f. u. S8 L# `* d4 Z+ \4 h: j公仔箱論壇 備用。! Z1 R5 N0 b$ |4 o& t
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4‧鍋中倒入千島沙拉醬和油條蝦拌炒均勻，起鍋盛盤再撒上炒熟白芝麻
8 u' Q7 S- n l: N! [$ S Xtvb now,tvbnow,bttvb 即完成今天的這一道金條白花蝦了。( x4 R, q4 L- g) L% Z
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蔥油雞 李梅仙tvb now,tvbnow,bttvb' I5 A2 u/ D s# F
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( y! a9 ]( v8 E4 t7 o* e公仔箱論壇雞1隻、蔥3支、薑1塊、香菜1把TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i1 S& @. A/ m E7 d2 A3 f# E& f/ l8 X' _
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調味料：
e5 X! x6 k! ~$ J, B5 H$ F鹽半小匙、酒1小匙、香油2大匙、胡椒粉少許
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k/ G7 d! U# b7 z5 r做法：
z# D! ^8 X7 i公仔箱論壇1‧蔥先切下頭和尾端後再切絲；薑略微整型後再切絲備用。! p' M0 o" d ]* z2 H' |
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2‧將蔥的頭和尾端略拍後放入碗中，再加入薑的邊皮、酒、鹽和適量的水抓勻tvb now,tvbnow,bttvb5 ? |; i) E; \8 a! J$ I
成蔥薑水備用。
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4 b+ h, y3 u0 |. V5.39.217.763‧全雞先洗乾淨並瀝乾水份，再均勻抹上蔥薑水按摩後，把蔥的頭、尾和薑皮塞入公仔箱論壇; Y0 T. s( |# P5 [; n
雞的肚子中，再將雞腳塞入，然後把雞翅尖反折固定在脖子處，靜置大約10分鐘
# O' o# x- {5 Z 使雞肉入味。 x& F) ~4 c/ [7 p" ^
7 E# | i) v$ }4 l4‧接著放入蒸鍋中蒸15-20分鐘後，熄火燜10分鐘，再起鍋剁塊後盛入盤中，
. z' f# H+ C# X 然後先撒上胡椒粉，再在雞肉上擺上蔥絲和薑絲後，淋上燒熱的香油備用。+ H0 R1 w. H' ~( V. k% |
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5‧鍋中倒入蒸雞肉的湯汁煮開後，加入少許鹽調味，淋入太白粉水勾薄芡， V9 q) C1 \# k' H' f
再起鍋淋在雞肉周圍，旁邊再擺上香菜即可完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m+ A: }% D3 C+ H9 u1 V2 O s% o
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" I8 b( {7 H8 B$ Z" y公仔箱論壇廚師叮嚀：
! U. B2 S8 \4 g8 a+ [tvb now,tvbnow,bttvb＊ 3斤的雞放入可淹蓋過整隻雞的滾水中燒煮12分鐘後，再熄火燜泡12分鐘，5.39.217.76. x9 o& ^& v+ o6 k* K2 g9 j g0 U
且煮的過程不要開蓋，即可煮出鮮嫩多汁的雞肉。
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/ f' h3 }# T! Q' Q# @5.39.217.76＊剁切全雞時，先將雞腳切下，再將雞翅從連結雞身的關節處切下後，切下脖子，6 ?7 d& v5 Q, x( A4 a
再切下雞腿，接著把雞身對半切開後，以刀子壓切取下胸骨，再將雞肉切塊，9 I t+ j! v3 N" @2 u
即可輕鬆剁出外型漂亮的雞肉塊。 |
發表於 2008-9-13 05:26 PM
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