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[中式食譜] 金條白花蝦 /蔥油雞

金條白花蝦  張和錦
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, a+ [; P; X" D4 x9 G( Stvb now,tvbnow,bttvb材料: 5.39.217.765 g, @: p) K! l& f
熟馬蹄3兩 、蝦仁7兩 、油條1根、香菜1把、蔥1根、 薑1塊、炒熟白芝麻半小匙、5 G) ^  m* [0 b7 d/ D! U$ t0 |7 F0 l
太白粉2大匙、蛋白1小匙$ M0 E" T: \3 P
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調味料:# |7 [; [7 E6 j' y- m( q+ r/ q3 z1 \
千島沙拉醬2大匙、鹽少許、糖少許0 t1 d; I9 e7 y; V- L

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做法:
% q% {- Z6 |/ F! V6 D: \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1‧先將薑切末,蔥切末,香菜切末,熟馬蹄切碎,蝦仁以刀面壓碎後再剁展備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V2 |" Q8 f' Q
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2‧取一大碗,加入薑末、蔥末、香菜末、熟馬蹄末、蝦仁、鹽、糖、蛋白和太白粉& E9 N# S7 L8 O+ @
      攪勻甩打成漿後,裝入塑膠袋集中一角,再將袋角剪出缺口備用。
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3‧再將油條切段後,先用筷子將中間挖空,再擠入蝦漿,將兩邊缺口沾上太白粉,
! X8 a) r7 w+ N( c; O1 [3 V       放入油鍋中以小火慢慢炸至熟透後開大火炸至外表酥脆,起鍋瀝油成為油條蝦
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4‧鍋中倒入千島沙拉醬和油條蝦拌炒均勻,起鍋盛盤再撒上炒熟白芝麻公仔箱論壇3 k. r% M; g* j/ t& [6 @
      即完成今天的這一道金條白花蝦了。
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蔥油雞   李梅仙
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4 k' n& q( J7 C+ ^9 p1 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T! N0 g1 v- g- P1 F+ E
材料:
2 u# X# u7 S& Y" m公仔箱論壇雞1隻、蔥3支、薑1塊、香菜1把公仔箱論壇3 K9 l# f* m- ~

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& @/ e4 E. v( P8 e0 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:5.39.217.761 G- G  ]4 G" e% u5 z7 D3 N
鹽半小匙、酒1小匙、香油2大匙、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb2 N; j8 a( \: i2 s

3 F) q9 w) p  _6 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. ?2 K% y# P  A
做法:
/ K2 Z% a7 B4 {5 Q/ h* Ztvb now,tvbnow,bttvb1‧蔥先切下頭和尾端後再切絲;薑略微整型後再切絲備用。
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2‧將蔥的頭和尾端略拍後放入碗中,再加入薑的邊皮、酒、鹽和適量的水抓勻
: x8 |% P. q6 |( ]! `0 |     成蔥薑水備用。
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) {! K$ |& m5 L8 o. T* J# R3‧全雞先洗乾淨並瀝乾水份,再均勻抹上蔥薑水按摩後,把蔥的頭、尾和薑皮塞入tvb now,tvbnow,bttvb1 ?  {9 d& l; P! \9 U
      雞的肚子中,再將雞腳塞入,然後把雞翅尖反折固定在脖子處,靜置大約10分鐘
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7 m. B$ d1 r+ [tvb now,tvbnow,bttvb4‧接著放入蒸鍋中蒸15-20分鐘後,熄火燜10分鐘,再起鍋剁塊後盛入盤中,5.39.217.76$ R: L$ z; k  {6 c1 T
      然後先撒上胡椒粉,再在雞肉上擺上蔥絲和薑絲後,淋上燒熱的香油備用。
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6 H6 g7 F) }1 _$ ~/ O# X5‧鍋中倒入蒸雞肉的湯汁煮開後,加入少許鹽調味,淋入太白粉水勾薄芡,tvb now,tvbnow,bttvb: V4 o+ ?$ X* V* |5 b+ T
      再起鍋淋在雞肉周圍,旁邊再擺上香菜即可完成。
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  X9 e; W$ o/ i8 E6 x* y! i9 Z5.39.217.76廚師叮嚀:
7 c$ l( H7 V0 c- `# l, Y( OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* 3斤的雞放入可淹蓋過整隻雞的滾水中燒煮12分鐘後,再熄火燜泡12分鐘,
3 }. L$ K2 Y( `4 V- i+ z1 ?( wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。     且煮的過程不要開蓋,即可煮出鮮嫩多汁的雞肉。
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, n; g& E& b& |. ]: J4 e. h9 d5.39.217.76*剁切全雞時,先將雞腳切下,再將雞翅從連結雞身的關節處切下後,切下脖子,5.39.217.76; X1 ^! K; u  Y9 \
    再切下雞腿,接著把雞身對半切開後,以刀子壓切取下胸骨,再將雞肉切塊,
0 ^8 P/ _0 o0 P; y; U2 _tvb now,tvbnow,bttvb     即可輕鬆剁出外型漂亮的雞肉塊。
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