金條白花蝦 張和錦公仔箱論壇" p7 G8 \7 i) i3 P
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材料： 9 u" Q# T+ k0 l7 S x& [
熟馬蹄3兩 、蝦仁7兩 、油條1根、香菜1把、蔥1根、 薑1塊、炒熟白芝麻半小匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ], _1 r! c+ c" }! K# a3 ^8 D7 a
太白粉2大匙、蛋白1小匙
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6 ]. ^) o1 g3 r( Stvb now,tvbnow,bttvb調味料：2 L( V* M9 G& K5 S- `
千島沙拉醬2大匙、鹽少許、糖少許
* N! x+ W4 W# N( F- h' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% y' [! P2 {0 z+ Z) o+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- I, b* N9 I6 O. N公仔箱論壇做法：5 @+ }2 ?6 f, V& P
1‧先將薑切末，蔥切末，香菜切末，熟馬蹄切碎，蝦仁以刀面壓碎後再剁展備用。
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5 e" K% y! y% C. S0 M! rtvb now,tvbnow,bttvb2‧取一大碗，加入薑末、蔥末、香菜末、熟馬蹄末、蝦仁、鹽、糖、蛋白和太白粉
$ o. r1 G" e0 n9 m7 g p, X 攪勻甩打成漿後，裝入塑膠袋集中一角，再將袋角剪出缺口備用。5.39.217.767 w* {8 \& }5 r9 S& L; f
% R/ \; i9 g$ E& K3‧再將油條切段後，先用筷子將中間挖空，再擠入蝦漿，將兩邊缺口沾上太白粉，
Q1 D" u' }/ [6 t0 ]' R( p公仔箱論壇 放入油鍋中以小火慢慢炸至熟透後開大火炸至外表酥脆，起鍋瀝油成為油條蝦公仔箱論壇8 R* i' I* g+ l; E3 k% X( B
備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 b8 u5 z, B7 o3 L+ ~
\( H* d# {2 F8 @公仔箱論壇4‧鍋中倒入千島沙拉醬和油條蝦拌炒均勻，起鍋盛盤再撒上炒熟白芝麻
- g, h- U' }/ R3 Z# J% b公仔箱論壇 即完成今天的這一道金條白花蝦了。& n T5 E; W; _6 Q9 _3 f9 f
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蔥油雞 李梅仙
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材料：
! q6 p; d( ?/ O+ Y2 J9 v" c9 F/ s/ N公仔箱論壇雞1隻、蔥3支、薑1塊、香菜1把
o) K3 s: `4 O7 i+ a- e$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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/ {- o8 k7 V" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：: ^- [5 \1 k1 Y
鹽半小匙、酒1小匙、香油2大匙、胡椒粉少許
3 d' _, e, v4 B& L cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d! r4 ^* M/ U6 r; x( X
4 f1 r5 [' b4 v a2 j. x; L+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：# S2 `7 O8 k1 [9 V
1‧蔥先切下頭和尾端後再切絲；薑略微整型後再切絲備用。
; z4 U6 r# z" A+ g% wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t+ Q/ b2 x ~! \8 g
2‧將蔥的頭和尾端略拍後放入碗中，再加入薑的邊皮、酒、鹽和適量的水抓勻: U2 U* X0 V, a3 T
成蔥薑水備用。
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5 s8 e7 H; N) e/ i% e: B3 B5.39.217.763‧全雞先洗乾淨並瀝乾水份，再均勻抹上蔥薑水按摩後，把蔥的頭、尾和薑皮塞入- |" |% T- c; j1 p% r
雞的肚子中，再將雞腳塞入，然後把雞翅尖反折固定在脖子處，靜置大約10分鐘7 m1 r; J2 V+ `- `
使雞肉入味。
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" B. y5 z+ [/ ~$ k' F1 X5.39.217.764‧接著放入蒸鍋中蒸15-20分鐘後，熄火燜10分鐘，再起鍋剁塊後盛入盤中，tvb now,tvbnow,bttvb: q# }* {1 [" _) Y" T- ]1 P
然後先撒上胡椒粉，再在雞肉上擺上蔥絲和薑絲後，淋上燒熱的香油備用。
" q' G& K( v/ ~; N! |0 N* m% itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K# I. D3 _) L) V0 p! |% d9 }) @
5‧鍋中倒入蒸雞肉的湯汁煮開後，加入少許鹽調味，淋入太白粉水勾薄芡，3 C0 a# [; J4 h8 \
再起鍋淋在雞肉周圍，旁邊再擺上香菜即可完成。1 e( b) _$ L+ M$ B
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6 p, m& I! A1 |$ Y4 D- n! D. G4 l廚師叮嚀：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o) z0 a+ u8 R0 p7 O
＊ 3斤的雞放入可淹蓋過整隻雞的滾水中燒煮12分鐘後，再熄火燜泡12分鐘，tvb now,tvbnow,bttvb: d. _1 e0 x6 E. P
且煮的過程不要開蓋，即可煮出鮮嫩多汁的雞肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k/ g3 J d" [8 C) r
# S- n4 A: W2 L1 M5 S/ u1 ]tvb now,tvbnow,bttvb＊剁切全雞時，先將雞腳切下，再將雞翅從連結雞身的關節處切下後，切下脖子，
" s, V7 j; @' r1 B% g 再切下雞腿，接著把雞身對半切開後，以刀子壓切取下胸骨，再將雞肉切塊，5.39.217.769 F) ^+ c. y7 L* U4 R2 l; f8 g
即可輕鬆剁出外型漂亮的雞肉塊。 |
發表於 2008-9-13 05:26 PM
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