金條白花蝦 張和錦
3 z7 L. H5 F. j! ?. w( i- B# y
! p" ]5 P1 W6 p& z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j% l$ h& z, y# j$ i
材料： ! F8 j& }& b3 h. w" R
熟馬蹄3兩 、蝦仁7兩 、油條1根、香菜1把、蔥1根、 薑1塊、炒熟白芝麻半小匙、5.39.217.76* h0 X( i5 W" C8 D8 y8 a4 C" t
太白粉2大匙、蛋白1小匙) M" f4 l, W7 f* J& \- C7 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v1 D0 p3 I- ^# a- v" l6 w
5.39.217.76" t! n* C/ y u1 M( Z* A
調味料：
( o0 w( p) Y- P6 X' b' Gtvb now,tvbnow,bttvb千島沙拉醬2大匙、鹽少許、糖少許
1 A2 D6 B! v$ Y- N公仔箱論壇公仔箱論壇' U# J+ \; Z: ], f+ u
. X6 v% F3 n+ Z3 q+ s做法：
( f6 N' T! S: d5.39.217.761‧先將薑切末，蔥切末，香菜切末，熟馬蹄切碎，蝦仁以刀面壓碎後再剁展備用。9 g+ t1 Z& m$ H/ R2 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V' G- h, q* Z- d% m3 ?4 _
2‧取一大碗，加入薑末、蔥末、香菜末、熟馬蹄末、蝦仁、鹽、糖、蛋白和太白粉tvb now,tvbnow,bttvb% s5 [' p4 }4 P7 o+ J
攪勻甩打成漿後，裝入塑膠袋集中一角，再將袋角剪出缺口備用。
+ ]( c1 {& { R9 q6 M6 n9 c) K公仔箱論壇
% m+ \! d& x: _) n# h9 wtvb now,tvbnow,bttvb3‧再將油條切段後，先用筷子將中間挖空，再擠入蝦漿，將兩邊缺口沾上太白粉，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H% h! _, f" r% `2 V; X
放入油鍋中以小火慢慢炸至熟透後開大火炸至外表酥脆，起鍋瀝油成為油條蝦
$ F9 `1 _- R: Q; U2 ^ k2 D5.39.217.76 備用。2 E, K! a1 Z0 O+ ]) N, Q% V1 ?
9 A1 o- F6 b- x% h& |/ Z: N' ~6 T公仔箱論壇4‧鍋中倒入千島沙拉醬和油條蝦拌炒均勻，起鍋盛盤再撒上炒熟白芝麻
" T, W9 }7 t) Y! C# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 即完成今天的這一道金條白花蝦了。6 k: }: Z3 W ^; Z- Y3 |: q
" m& y& Q+ s b! ?7 f9 i-------------------------------------------------------------------
7 p1 L$ D1 s: ~ I z ~公仔箱論壇公仔箱論壇/ V# Y1 I- y5 Y' v3 E
蔥油雞 李梅仙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R* o) J' N" e- f5 V% D
, V# v% D/ Q9 D* w+ a4 d3 etvb now,tvbnow,bttvb
" j2 Y4 b" v0 y2 ~; [: {公仔箱論壇材料： 8 d' x k. o/ b$ x4 e+ L
雞1隻、蔥3支、薑1塊、香菜1把
) U3 X# K5 a! `! v5.39.217.764 X3 r, r1 r/ k
0 h3 t- G- E7 m2 z公仔箱論壇調味料：& I/ [% N' W' H8 J
鹽半小匙、酒1小匙、香油2大匙、胡椒粉少許
$ O7 n/ \% A# U1 q$ O' b: B6 @$ o公仔箱論壇5.39.217.767 E8 Y! o, D; h- b- g
tvb now,tvbnow,bttvb) q3 m# p k9 z7 g: u Q c
做法：4 ~4 I0 w4 ?0 I3 m3 g
1‧蔥先切下頭和尾端後再切絲；薑略微整型後再切絲備用。
9 y, v% R% X! i' }9 htvb now,tvbnow,bttvb
) k: m; I. Q. p( y- S+ e$ i2‧將蔥的頭和尾端略拍後放入碗中，再加入薑的邊皮、酒、鹽和適量的水抓勻
' K, \( b( p3 D i, R# S3 t 成蔥薑水備用。
) u' ?* l O5 Q! u5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w y" B F7 j1 W/ i
3‧全雞先洗乾淨並瀝乾水份，再均勻抹上蔥薑水按摩後，把蔥的頭、尾和薑皮塞入
. k6 r+ }% |8 p3 c! Z 雞的肚子中，再將雞腳塞入，然後把雞翅尖反折固定在脖子處，靜置大約10分鐘公仔箱論壇% d5 D' a9 O Q& Q! G' W
使雞肉入味。5.39.217.76) J8 ^) K5 Z* q4 O, g* ^6 r( h
% M; n! P! M) ` L$ u, ~8 F9 x) L
4‧接著放入蒸鍋中蒸15-20分鐘後，熄火燜10分鐘，再起鍋剁塊後盛入盤中，
2 Y9 G- }% B; w+ A" c" H 然後先撒上胡椒粉，再在雞肉上擺上蔥絲和薑絲後，淋上燒熱的香油備用。tvb now,tvbnow,bttvb( L7 Y3 ]1 T! ?" \* v& a) E
( O, w" ^% C) \2 V& Q9 l3 n* p2 Z
5‧鍋中倒入蒸雞肉的湯汁煮開後，加入少許鹽調味，淋入太白粉水勾薄芡，
( {- `4 f+ z+ J5.39.217.76 再起鍋淋在雞肉周圍，旁邊再擺上香菜即可完成。
3 X! f; J$ R' O0 g: K
/ e( _. u- z6 y% o# N, mtvb now,tvbnow,bttvb
! P2 j7 |# J( P$ X8 U6 w4 d z廚師叮嚀：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n9 m: K/ h1 z2 O: @+ h+ b* g y
＊ 3斤的雞放入可淹蓋過整隻雞的滾水中燒煮12分鐘後，再熄火燜泡12分鐘，
# c/ W8 Y! Z" @$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 且煮的過程不要開蓋，即可煮出鮮嫩多汁的雞肉。公仔箱論壇& f) @8 c/ h, T* t) a) b! \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O4 X% d2 O" w* S: @5 A3 @: r
＊剁切全雞時，先將雞腳切下，再將雞翅從連結雞身的關節處切下後，切下脖子，
0 j5 B: t' \; x$ Z. R( e5.39.217.76 再切下雞腿，接著把雞身對半切開後，以刀子壓切取下胸骨，再將雞肉切塊，# [0 |% N c# n7 X+ V3 w
即可輕鬆剁出外型漂亮的雞肉塊。 |
發表於 2008-9-13 05:26 PM
| 