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| 材料 | 牛柳或肉眼扒 250克
' S" Q8 |9 d+ f( I( t蒜鹽 1茶匙 3 m2 [* x) c- [4 R
蒜頭 6粒 | | 製法 | 1. 把牛柳切成厚片，灑上蒜鹽調味醃一會。
, r! u* `' r7 V8 B) v0 y2. 將蒜頭切成薄片，炸至金黃，取出後保留炸油備用。' C6 M2 _3 ^* {* i$ ?
3. 鑊內燒3湯匙蒜片油，把牛柳煎至七成熟，取出。
6 Y) ^4 j5 C0 Gtvb now,tvbnow,bttvb4. 用剩餘油份把芡汁材料燒滾至濃稠。5.39.217.766 {3 I1 H8 w5 l9 N8 D } A
5. 把牛柳切成厚條，與汁拌勻或淋面，最後灑上金黃蒜片享用。 | | 調味 | 芡汁2 ?# n# p7 Y V8 V1 ]# E
上湯 100毫升 tvb now,tvbnow,bttvb# @) L5 b i2 {. Q8 m
鹽 1/2茶匙
+ N u% \: _1 t0 y/ O( t. _- f公仔箱論壇糖 1/2茶匙 公仔箱論壇: G) `9 R: l- e
蠔油 1茶匙
( _. Q0 @3 K& y9 j1 o7 h, |( S4 Dtvb now,tvbnow,bttvb生抽 1茶匙 ) f/ F" S2 N$ n! ^% |( K
老抽 1茶匙 公仔箱論壇2 B ]4 G- M W0 L2 I
粟粉 1茶匙 0 t' `/ J5 c; l4 w0 ]4 P
胡椒粉及麻油 少許 |
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發表於 2008-9-13 07:02 AM
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