月到中秋分外明，今年的中秋節已近在眉睫，市面上琳琅滿目的中秋月餅叫人大開眼界，如果有時間和興趣，不妨花些心思自製月餅，把盛滿心意的月餅送給親友。
5 ^! ]/ H! O6 P6 y& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。市面上的月餅，不管是內餡、外皮和造型等都各有千秋。怡保好好吃小食店東主傅彩鶯在研究了各種月餅的特色後，設計了6種月餅食譜，與大家分享親手製作月餅的樂趣。9 m1 l0 j5 a; _5 X7 v$ \2 t5 `2 K
她表示，在中秋佳節，與家人朋友們一邊品嚐自製月餅，一邊分享生活樂事，是件快活的事。% B' Z6 {5 n; Q+ ]" n- Q& n
“現代人越來越注重健康，也會選擇迷你型的月餅，不必動手切，一人吃一個，也不怕因此而吃肥了。
6 {$ R3 p4 |; e$ c2 Gtvb now,tvbnow,bttvb”
, R! b2 ~7 |4 J" C( Ctvb now,tvbnow,bttvb她介紹的6種月餅，包括了御丹波（日式月餅）、台式黃金旺來月餅、素香脆日式月餅、三色松子上海月餅、西式迷你冰皮月餅和七彩發財魚，照顧到小孩、大人和長者的胃口和口味。
# |- F" H3 ]/ X' U& X5.39.217.76月餅的由來
4 X& l6 I9 Y) E" z2 r公仔箱論壇元朝末流傳月餅象徵團圓5.39.217.76+ c! Y( j$ Z, o3 a9 d
月餅象徵團圓，是中秋祭月和拜土地公的必備祭品；而中秋節吃月餅的習俗，是由元朝末年流傳下來。
# R/ J' c0 y+ D, T! F' s公仔箱論壇農曆八月十五日是中國民間流傳久遠的中秋佳節。農夫們多少辛勤的汗水，在這段期間獲得了報償。這是喜悅的秋天，值得全家人團圓慶祝。
1 b! @- @8 G6 }, T; t; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因此中秋當晚在月亮升起時，人們便把月餅、柚子和柿子等端出來，除了祭拜月亮，全家人也團聚在一起，邊吃“團圓餅”邊賞月、吟詩唱和，歡慶豐收。
4 b+ m! x% D1 ~& U# U5 \, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d' C; g, f2 B, x' F& {
; S% R1 f& d$ o: T. X, H; [御丹波（日式月餅）tvb now,tvbnow,bttvb ?* t2 Y" a6 I. |- i
月餅皮用料：（適量）: v% J# |% J4 A1 ?* S7 ?- d( S
玫瑰牌麵粉
% W$ V9 [. j& r/ @+ T: Y' ?: C0 Z9 s' W油
3 J2 N' T/ ? R/ K. `, atvb now,tvbnow,bttvb糖青# `# s$ h+ \. }6 A7 i8 z
鹼水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f) J) N' M% K2 p' L) s1 B
蛋（搽）
( z5 ~* l ^# l" J$ p5 @tvb now,tvbnow,bttvb餡料：（適量）8 K7 L1 y3 U" e$ G% `9 V* D
蓮蓉
0 \' \7 |+ m4 ?1 l芝士（粒）街5.39.217.76. n' d) m6 c. T* r* b- ?3 u
杏仁粒（烤）1 Q. _* |( w( P' ?- Y1 N7 y9 d
做法
- ^$ D A# U" a7 W! I1.將餅皮用料攪勻在大盤里，待約一小時。tvb now,tvbnow,bttvb# h. C9 C# M9 n# I$ G
2.蓮蓉加入芝士粒和杏仁粒，揉成小圓球形，每份用餅皮包成圓形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q0 e8 r) B* x/ g4 Y
3.模具內沾麵粉，放入圓球，扣出，成為御丹波。5.39.217.76" ?0 G+ S7 E% g& p6 @
4.輕搽蛋液在表面上，以增加色澤和美觀。放入烤爐裡，用180度烤約12至18分鐘至熟，即可取出。. m( e+ `% c& m8 g4 y+ x" G g- E
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台式黃金旺來月餅; m/ C. y1 S7 b( S4 j
餅皮用料
* U! e; T$ ^, t$ `5.39.217.76麵粉：300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l6 a$ C: |9 c- G1 L: ^
糖青：2杯
4 |; q" ?# v: o. j7 Qtvb now,tvbnow,bttvb油：1杯公仔箱論壇; d Y. t6 c; `+ B
鹼水：2茶匙( o3 g7 o8 c$ M+ L( j, \; ]/ e
蛋（搽）：1粒) w' \/ j: m# n' w8 n3 q* V
餡料' q( E+ @4 P# s
蓮蓉：500克
" N7 w% Y# T) p1 Z* a7 i公仔箱論壇黃梨醬：200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K4 m5 I- v% _
合桃（烤）；50克
. y9 D# |# N+ ~& N! s! L公仔箱論壇瓜仁（烤）：20克
' C7 H, P& d+ n5.39.217.76做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `9 Z: q2 _& N, s7 v
1.將餡料搓圓，加入合桃和瓜仁，待用。
( o: M3 H0 T& ^0 Z! f5.39.217.762.餅皮用料攪拌在大盤內，搓成粉團，待約一小時。
9 }' t# x; I2 s- Ftvb now,tvbnow,bttvb3.用餅皮包入餡料，重複包完，放入月餅模型裡，壓平，輕輕扣出，表面搽上蛋液。$ t5 ]( e- u$ g
4.放入預烤爐裡，用180度烤至金黃色，取出即可。公仔箱論壇4 W3 g, y8 y0 Y4 p' x; m
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1 c8 v4 h @$ R3 p/ m5.39.217.76素香脆日式月餅
/ ]1 I, a k8 ^" z. v! T水皮用料
+ w' d" N' O3 z0 F+ q1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉：160克
' s( q3 p0 l7 x6 P* p% R& H5.39.217.76水：半杯5.39.217.76$ x: R9 }! x% Y. L. J0 _; S2 x
糖：1湯匙公仔箱論壇- h! _& |" O* E% x, \/ o
白油：1湯匙公仔箱論壇) U* e9 F3 o, `9 E- h7 k9 y4 [
餡料1 ~& {! k+ _; q1 e g
蓮蓉：500克
W! j4 B* ?1 f6 u杏仁（烤）：50克
2 h; X' D* w% ^1 n# i6 H紫菜：適量4 r, `4 r, o$ P" P
瓜仁（烤）：適量
! t+ h, J2 _- ]8 r% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
8 S" t) D3 a6 I$ w6 G# g1.將餡料拌勻，搓成圓球，備用。5.39.217.766 o7 d. @, k6 G2 R
2.水皮料和油酥分開搓好，待醒30分鐘。
4 V' l0 D- y, f' q n; z6 F5.39.217.763.水皮包油酥，壓扁，捲起重複3次，扞平。
, v; u. K. T2 P8 r& j3 [. l2 [5.39.217.764.放入熱油中炸至金黃色即可。% Z" n. ?! V2 p
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三色松子上海月餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {" k- }7 n' y4 Q
餅皮公仔箱論壇. q8 W* c& a0 k4 [& d$ G3 U1 g
麵粉：400克
1 H# w0 X* s4 `4 e5 H5 Y2 n3 t8 T: O蛋黃粉：1湯匙7 T2 j! ?9 W7 X; W& u. S
發粉：1茶匙半公仔箱論壇8 Q' _* }! h7 E6 S
梳打粉：半茶匙
7 y# S4 d1 w- \4 s糖：140克公仔箱論壇/ }4 M. A$ z$ {% \
馬芝林：120克6 m' U7 O2 E/ ~. j
糖青：4分3湯匙
. q. _/ e) u" Y- s2 L" c' g蛋：1粒5.39.217.768 Q4 D2 s# ^: J, H& v
蛋（搽）：1粒
) k9 a' q) a" }" }0 A1 X$ Ytvb now,tvbnow,bttvb餡料（A）公仔箱論壇' d% p* M) m5 z4 X0 W# w
蓮蓉：250克: n) z5 |/ l% s; l* P
豆沙：250克9 ?, F6 ~$ U1 d& ^/ J# \
香葉蓮蓉：250克$ o9 D) {6 [/ l8 a7 G# m
松仁（烤）：30克
7 P* k1 Y8 r( X' x7 e; h2 L) e( X yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瓜仁（烤）：20克
9 l( p+ \3 o- L. Rtvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋黃：3粒
% n S, l, f$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮蛋：3粒
2 I: }, r, R" b; O5.39.217.76做法
O0 s" i8 c2 v7 F8 j1.餡料（A） 分別搓均勻，然後香葉蓮蓉包入鹹蛋或皮蛋，揉成小圓球，包入蓮蓉和豆沙，搓成圓形。
0 u% l! i6 r2 L) }. ]+ c5 C* `公仔箱論壇2.餅皮料攪勻，搓成粉團，包入餡料，搽上蛋液。
! U9 Y3 j- ~5 I" O: h" D1 W+ d! E9 h3.放入預熱，烘爐以180度烘約20至25分鐘，或金黃色。取出即可。: A' A& I& t% Z2 h" M. L+ _) f
5.39.217.76( b& T; _$ H( K3 f+ N. ]& \8 S
西式迷你冰皮月餅
! W5 D/ d5 u6 wtvb now,tvbnow,bttvb冰皮用料
: L* ^6 l1 f- a/ ^) [# ?tvb now,tvbnow,bttvb糕粉：400克tvb now,tvbnow,bttvb& n/ C3 E* b( @
糖粉：400克
9 z. [7 m4 F" F# c- c+ C# I, }5.39.217.76水：200毫升
- T3 ^9 }3 J- m. S" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油：少許
) r% `8 O& S. V/ q4 o1 q; W餡料公仔箱論壇) G9 z, K4 K) ~% |- l0 z
蓮蓉：300克
) R8 Z. {/ m0 H, I q/ ` eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力粒：適量公仔箱論壇( Q" s( e2 U6 {# e. C' p
杏仁粒：適量4 b# p9 o& z, h# B
裝飾
* d6 K- e6 v1 |: w' k5.39.217.76小糖粒：適量
3 I7 b4 s4 f* z% G6 d- }2 ]5.39.217.76做法tvb now,tvbnow,bttvb& m: |* D. x" @ q0 S' z; ]3 r3 L
1.餡料拌勻，搓成小圓球，待用。& h* I( d7 F3 K. y$ x# }# B
2.將糖粉和水倒入糕粉，搓成粉團。加入白油，再搓成光滑的粉團。
5 a2 E* K4 g/ T3 I( P: Q公仔箱論壇3.取出粉團，扞平包入餡料，搓成小圓球，沾上小糖粒即可。
1 W! }" m+ }6 k公仔箱論壇
# l7 {: ~- Y6 }8 L' e; O$ m七彩發財魚
1 b, U$ u! @: L: Z# s- G5.39.217.76冰皮用料
U' g9 ^1 u8 F0 Q8 _0 z( c# {; `$ H糕粉：600克
/ @2 e. y8 s5 M: g9 I5.39.217.76糖粉：600克
' [& W1 g/ q) R! `% k1 y. C% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水：300毫升5.39.217.767 r' T- H/ o3 r( `$ Q. w
白油：1湯匙半
" d1 S9 b; I& X% d4 u( M5.39.217.76餡料
0 n9 f0 I" S. |* o公仔箱論壇蓮蓉：300克公仔箱論壇7 y7 b! G4 e& U; ?! z( V
瓜仁：適量5.39.217.76- l4 E' O$ P+ h8 q% A9 I
楠仁：適量5.39.217.76 e2 J5 ` Z- s. P/ x$ ]* W8 B
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t; C5 F1 I6 Y- W# z
1.餡料拌勻，搓成小圓球，待用。tvb now,tvbnow,bttvb) v, n0 l' ]# T" ?) F$ @
2.將糖粉和水倒入糕粉，搓成粉團。加入白油，再搓成光滑的粉團。" V) }( D$ ]6 [! u
3.取出扞平包入餡料，搓成小圓球，放進魚型的模型弄扁，倒出來用剪刀剪出魚鱗。然後用黑豆或紅豆點綴眼睛。 |
發表於 2008-9-12 06:12 PM
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