月到中秋分外明，今年的中秋節已近在眉睫，市面上琳琅滿目的中秋月餅叫人大開眼界，如果有時間和興趣，不妨花些心思自製月餅，把盛滿心意的月餅送給親友。
0 a8 D J- r! M% P; j' c市面上的月餅，不管是內餡、外皮和造型等都各有千秋。怡保好好吃小食店東主傅彩鶯在研究了各種月餅的特色後，設計了6種月餅食譜，與大家分享親手製作月餅的樂趣。
j% l/ `# U9 `# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她表示，在中秋佳節，與家人朋友們一邊品嚐自製月餅，一邊分享生活樂事，是件快活的事。tvb now,tvbnow,bttvb" z2 V/ c' w& Q
“現代人越來越注重健康，也會選擇迷你型的月餅，不必動手切，一人吃一個，也不怕因此而吃肥了。
" K. C0 n# c3 v9 ~”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {& A( `$ b3 ]2 m5 p& n. |4 Q
她介紹的6種月餅，包括了御丹波（日式月餅）、台式黃金旺來月餅、素香脆日式月餅、三色松子上海月餅、西式迷你冰皮月餅和七彩發財魚，照顧到小孩、大人和長者的胃口和口味。
5 A/ |# ?6 z6 A5.39.217.76月餅的由來TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P* d. ?0 ]% r3 r: ]( r
元朝末流傳月餅象徵團圓公仔箱論壇$ ~* a# B7 i4 M. E* {# D6 m
月餅象徵團圓，是中秋祭月和拜土地公的必備祭品；而中秋節吃月餅的習俗，是由元朝末年流傳下來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f6 e9 D" y8 E5 \
農曆八月十五日是中國民間流傳久遠的中秋佳節。農夫們多少辛勤的汗水，在這段期間獲得了報償。這是喜悅的秋天，值得全家人團圓慶祝。tvb now,tvbnow,bttvb: [9 M' f, F" n# Z& i/ v
因此中秋當晚在月亮升起時，人們便把月餅、柚子和柿子等端出來，除了祭拜月亮，全家人也團聚在一起，邊吃“團圓餅”邊賞月、吟詩唱和，歡慶豐收。
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- M! n& p5 I! F; W. r6 F& C0 d& I公仔箱論壇御丹波（日式月餅）* C$ ~- i# y. M* d
月餅皮用料：（適量）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \8 [$ z4 h5 E5 G( N- O: l
玫瑰牌麵粉
0 c- N- @$ i* R8 {6 e" _/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油
+ p* p/ M2 T: ^2 j8 |+ o糖青
7 u0 R9 O, s, A+ t5 m3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹼水
9 [- z$ S; K w8 N# g蛋（搽）
+ u5 j+ B; x7 v2 u* v餡料：（適量）
$ R# M" V& k/ q' o公仔箱論壇蓮蓉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q: l& Y: m2 W, W$ J+ c3 u& I& ?
芝士（粒）街
# H) G" }) Z0 I! y; Q公仔箱論壇杏仁粒（烤）
) {" z+ |+ f1 o. G3 H) L" d公仔箱論壇做法
3 v" m- E) f- U' q公仔箱論壇1.將餅皮用料攪勻在大盤里，待約一小時。( ?$ v" ^* a; H7 R0 a3 ~8 ^
2.蓮蓉加入芝士粒和杏仁粒，揉成小圓球形，每份用餅皮包成圓形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y6 P+ M: ^% x5 @8 q
3.模具內沾麵粉，放入圓球，扣出，成為御丹波。
- ?1 Z$ H) W& M! \. k5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.輕搽蛋液在表面上，以增加色澤和美觀。放入烤爐裡，用180度烤約12至18分鐘至熟，即可取出。/ @* y/ i- X9 _
$ D2 ]( F2 `) W8 X1 h6 Y! D! K5.39.217.76台式黃金旺來月餅
$ V/ n; V( V) Y9 n9 W公仔箱論壇餅皮用料
, b% n- Q; ]1 Y. P" z2 q8 Q3 l麵粉：300克! D% g8 Z* P& m1 q& [3 D
糖青：2杯! _: k. T7 Y, E4 o
油：1杯! s* c7 `0 F7 K0 B7 P
鹼水：2茶匙; v7 } \6 T) b
蛋（搽）：1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m4 h1 z7 e' u9 w7 m; u2 N
餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a W# s2 F, v: G& i& x1 r' I
蓮蓉：500克
7 @$ T* u, v9 B# x: y, i. ]- P5.39.217.76黃梨醬：200克
0 r# `. |; ]2 A- ?合桃（烤）；50克
- G! c) L; n2 g) V2 Q% |6 ~, _, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瓜仁（烤）：20克
7 E/ r9 N' i9 f0 h) |" f5.39.217.76做法
' y7 h: {; A; O- J0 `5.39.217.761.將餡料搓圓，加入合桃和瓜仁，待用。
& i1 W0 S9 \- H( @7 g公仔箱論壇2.餅皮用料攪拌在大盤內，搓成粉團，待約一小時。
. p. y0 g- R/ O* B5.39.217.763.用餅皮包入餡料，重複包完，放入月餅模型裡，壓平，輕輕扣出，表面搽上蛋液。
0 z; u" g" z( q6 R7 J" X9 B: c# y4.放入預烤爐裡，用180度烤至金黃色，取出即可。
/ i& j# T5 I# F7 _! P8 b" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [7 o/ Q- T# C1 {* V# y2 _4 h
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素香脆日式月餅
5 e5 J q. P& etvb now,tvbnow,bttvb水皮用料, j7 x* k; x% ]2 H/ c
麵粉：160克
& L/ n* }8 k. T5 _, ?+ K, P9 V6 Z公仔箱論壇水：半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \9 @' l; i. N( e$ c( C; U
糖：1湯匙5.39.217.763 `) i8 @, h# y T( `: x
白油：1湯匙5.39.217.76/ q+ {: }1 B. u7 `3 g1 J
餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G: M; O; q) h+ C
蓮蓉：500克
; J- A5 }( a7 e) Itvb now,tvbnow,bttvb杏仁（烤）：50克5.39.217.76+ O9 w9 U, j& R9 x; O2 U' w5 c
紫菜：適量# t. q v' s+ M5 T
瓜仁（烤）：適量4 s- W: x/ J* e
做法5.39.217.76' E) \. M% S# G0 F* w Q- [
1.將餡料拌勻，搓成圓球，備用。
: {$ C4 ~! v6 p/ o f! a, [( f9 o( D5.39.217.762.水皮料和油酥分開搓好，待醒30分鐘。
: Q# ]/ _4 @- Q" F' T9 W O# |" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.水皮包油酥，壓扁，捲起重複3次，扞平。
. {5 X1 \1 w; p/ p$ x0 A) x4.放入熱油中炸至金黃色即可。
3 k+ I1 X- a+ Q* E公仔箱論壇
% p& l# ~! d* Dtvb now,tvbnow,bttvb三色松子上海月餅公仔箱論壇+ H% c7 f2 G3 q8 r4 o
餅皮
0 { I: k% \# \: {$ Z2 c- ftvb now,tvbnow,bttvb麵粉：400克
7 u0 |! i3 [! [$ ~0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃粉：1湯匙9 i2 r1 c) j8 E! g+ D) A
發粉：1茶匙半
+ k: u, X2 x& f, r, |5 x! L5.39.217.76梳打粉：半茶匙
- ]3 G: p; i9 O# D( J; S0 c/ C公仔箱論壇糖：140克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r! ~9 c0 B& i9 R7 h
馬芝林：120克
6 _$ A& {( J8 q( G公仔箱論壇糖青：4分3湯匙
; b( l+ D% U6 a$ j5.39.217.76蛋：1粒
/ W, n5 ]2 p1 k; r8 W$ g公仔箱論壇蛋（搽）：1粒
' ]& K4 x7 l+ ]7 o; @( \" t, { N7 H( c3 x% M餡料（A）
7 l H! j/ C+ k, {, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮蓉：250克tvb now,tvbnow,bttvb) C2 w) e" P, Y% n( B* o
豆沙：250克
- @6 V/ A) P: ~: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉蓮蓉：250克
2 y% C- R7 Q; M8 t3 ^& z0 m松仁（烤）：30克
& ]- J4 d, i. n0 d+ K* F* k( T+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瓜仁（烤）：20克# C. D8 S9 U, _( f; W. I
鹹蛋黃：3粒公仔箱論壇6 W4 I# @( Z+ v2 v
皮蛋：3粒
/ |9 R( R) {. e7 D$ w l, _公仔箱論壇做法# S9 O& ^: V, b' g
1.餡料（A） 分別搓均勻，然後香葉蓮蓉包入鹹蛋或皮蛋，揉成小圓球，包入蓮蓉和豆沙，搓成圓形。
2 @8 w% r+ l+ `8 g% v2.餅皮料攪勻，搓成粉團，包入餡料，搽上蛋液。
J9 x4 i4 W* ~" O( t: f5.39.217.763.放入預熱，烘爐以180度烘約20至25分鐘，或金黃色。取出即可。! J3 I- H' m% Z: s1 F1 s) R
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西式迷你冰皮月餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X! v* \. G C1 U5 M# `( e
冰皮用料5 y& D' S0 I, \+ s9 A/ i, G; v
糕粉：400克
8 ~' P/ L% V" i' {; I9 u8 J公仔箱論壇糖粉：400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i; g2 l* |' I6 _0 L
水：200毫升
' P5 u' S9 r* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油：少許
7 l- i3 e. L$ d' A餡料tvb now,tvbnow,bttvb F- N- q( e3 J$ a( Q4 g" d
蓮蓉：300克
& S, H e7 k3 E% Z' J/ Otvb now,tvbnow,bttvb巧克力粒：適量
5 ~& b8 n4 k( U$ T: o公仔箱論壇杏仁粒：適量
8 P; d2 P0 \. N, @/ Q裝飾
) ~3 C$ Y% Q3 l, u- | i" Q( W* ]% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小糖粒：適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v! F T" c6 J6 k9 E
做法
# B0 J2 l3 |2 t [5 S" ^6 k1 l5.39.217.761.餡料拌勻，搓成小圓球，待用。tvb now,tvbnow,bttvb3 O, i0 g2 l" [" _% B5 z2 F8 x1 x
2.將糖粉和水倒入糕粉，搓成粉團。加入白油，再搓成光滑的粉團。
. w: Z8 S+ U- u) j0 w0 @5.39.217.763.取出粉團，扞平包入餡料，搓成小圓球，沾上小糖粒即可。
& J& w7 M% B3 n& J! U, i- G% C5.39.217.76 v) A% p5 z- }9 B
七彩發財魚
0 T% g/ @! ?# ~8 q& G9 B5.39.217.76冰皮用料公仔箱論壇$ ~% c9 V% Q' O' f) m% q
糕粉：600克
! G8 y, }# ]& E* P' h糖粉：600克
0 |' p3 J1 `+ p7 I! B$ n- x公仔箱論壇水：300毫升tvb now,tvbnow,bttvb! a r8 U) j% B( k8 A) X0 M
白油：1湯匙半
" X, e- o8 c* |$ r" A5.39.217.76餡料. k5 p$ h, v6 Y$ G, F. d$ c
蓮蓉：300克tvb now,tvbnow,bttvb3 k0 ^; z# a/ Q# |6 p _7 s4 I* i7 T$ `
瓜仁：適量4 N) U$ c$ O" }9 b
楠仁：適量
/ ~4 d7 x8 t% o做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `+ w i) s. i; M' T6 j% t
1.餡料拌勻，搓成小圓球，待用。. l1 D5 H+ F1 e; X E
2.將糖粉和水倒入糕粉，搓成粉團。加入白油，再搓成光滑的粉團。公仔箱論壇 u# L' D3 o6 Z: x4 A
3.取出扞平包入餡料，搓成小圓球，放進魚型的模型弄扁，倒出來用剪刀剪出魚鱗。然後用黑豆或紅豆點綴眼睛。 |
發表於 2008-9-12 06:12 PM
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