月到中秋分外明，今年的中秋節已近在眉睫，市面上琳琅滿目的中秋月餅叫人大開眼界，如果有時間和興趣，不妨花些心思自製月餅，把盛滿心意的月餅送給親友。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y- d% x: c* M8 {
市面上的月餅，不管是內餡、外皮和造型等都各有千秋。怡保好好吃小食店東主傅彩鶯在研究了各種月餅的特色後，設計了6種月餅食譜，與大家分享親手製作月餅的樂趣。
7 T: K7 m; I: m; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她表示，在中秋佳節，與家人朋友們一邊品嚐自製月餅，一邊分享生活樂事，是件快活的事。 M6 E. `- R, `& h
“現代人越來越注重健康，也會選擇迷你型的月餅，不必動手切，一人吃一個，也不怕因此而吃肥了。
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' C1 K9 e1 h( N3 T9 k3 s公仔箱論壇她介紹的6種月餅，包括了御丹波（日式月餅）、台式黃金旺來月餅、素香脆日式月餅、三色松子上海月餅、西式迷你冰皮月餅和七彩發財魚，照顧到小孩、大人和長者的胃口和口味。
; v. J& G5 I m) I' k公仔箱論壇月餅的由來
0 v0 B+ J+ \( [8 F5 {5.39.217.76元朝末流傳月餅象徵團圓
: D+ q" I3 M& }* [! x8 z- ^& c月餅象徵團圓，是中秋祭月和拜土地公的必備祭品；而中秋節吃月餅的習俗，是由元朝末年流傳下來。5.39.217.76+ { o# z4 }2 l, s* K. h
農曆八月十五日是中國民間流傳久遠的中秋佳節。農夫們多少辛勤的汗水，在這段期間獲得了報償。這是喜悅的秋天，值得全家人團圓慶祝。8 U/ `/ L, G/ l' K2 o1 M6 I- e; P
因此中秋當晚在月亮升起時，人們便把月餅、柚子和柿子等端出來，除了祭拜月亮，全家人也團聚在一起，邊吃“團圓餅”邊賞月、吟詩唱和，歡慶豐收。5.39.217.765 W V9 a' i$ X! b5 O2 m! X S% C
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御丹波（日式月餅）
, M9 l- m: F% m$ ]$ [9 l+ n5.39.217.76月餅皮用料：（適量）
+ [( \& b, \* I/ T6 p8 J玫瑰牌麵粉
( B" t b; x9 h X- T+ v7 X2 ]5.39.217.76油
& g3 K5 k" `# i8 u0 d6 D# x+ k糖青* C, h! ]5 e3 O4 l
鹼水5.39.217.767 ]) E7 k- o# K# y6 h
蛋（搽）
' L1 i8 I- E) y7 c" P4 q# r1 Q. K5.39.217.76餡料：（適量）
}% W0 _* C% gtvb now,tvbnow,bttvb蓮蓉
& T: O. U6 F5 R1 K2 E E1 q5 c5 U5.39.217.76芝士（粒）街5.39.217.76# |& h2 j! X5 w
杏仁粒（烤）公仔箱論壇7 E) B) X+ B# u2 Y+ B6 y" ]
做法公仔箱論壇" T/ y$ A0 N, f" j
1.將餅皮用料攪勻在大盤里，待約一小時。
1 z( k# _3 `5 `5 C公仔箱論壇2.蓮蓉加入芝士粒和杏仁粒，揉成小圓球形，每份用餅皮包成圓形。tvb now,tvbnow,bttvb. I& Y9 ]( J1 {& ~! e* t
3.模具內沾麵粉，放入圓球，扣出，成為御丹波。5.39.217.76 E! o" k; B5 d3 j6 ~2 y) h# Q2 q
4.輕搽蛋液在表面上，以增加色澤和美觀。放入烤爐裡，用180度烤約12至18分鐘至熟，即可取出。
8 c6 ]$ t) `$ b6 B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g/ A; V: }" N* A
台式黃金旺來月餅5.39.217.76( y) B$ ]7 `! {7 T/ G
餅皮用料/ b, O, G5 z( {6 e9 j
麵粉：300克
# Z2 y8 g u! d# X/ O0 Z公仔箱論壇糖青：2杯
/ U; a4 @0 P1 k- [9 k9 K. L油：1杯5.39.217.76# H% `9 {* a) \4 n
鹼水：2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 i* F- }- t+ Y& O3 L. Q' @9 y
蛋（搽）：1粒
* ]9 c! x3 r& ]/ y* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料
- t$ l7 h; y, V8 C1 k9 k公仔箱論壇蓮蓉：500克
' A& X8 V- d- Q6 F9 a, U黃梨醬：200克tvb now,tvbnow,bttvb$ [2 ^$ x& c. J3 O0 P& \! L% n ]
合桃（烤）；50克
# g: W% H' u8 W: x; _2 h公仔箱論壇瓜仁（烤）：20克5.39.217.76, ~* v t) D7 w8 Y' z- O% y* R2 g$ \
做法. x/ D0 x# e9 a, w+ `7 y$ q. F
1.將餡料搓圓，加入合桃和瓜仁，待用。+ {3 E* ^. m. ~; D. c
2.餅皮用料攪拌在大盤內，搓成粉團，待約一小時。
* z3 p, s9 t1 T+ _* i! t7 H3.用餅皮包入餡料，重複包完，放入月餅模型裡，壓平，輕輕扣出，表面搽上蛋液。
0 L0 g% b# l7 c5 Stvb now,tvbnow,bttvb4.放入預烤爐裡，用180度烤至金黃色，取出即可。
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素香脆日式月餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I& y2 s" V1 ~+ I+ m, b5 C
水皮用料
% V$ W4 y6 g: L; U6 s: V2 ?) s) W) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉：160克5.39.217.765 o9 r1 ^/ i& d& ~+ q0 l0 I' S
水：半杯
_! M4 g2 w ]+ _' xtvb now,tvbnow,bttvb糖：1湯匙
; [0 r+ ^- R" _5 A, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油：1湯匙5.39.217.769 z, c5 H5 U) v( d2 c% m7 `
餡料
0 F' m- U9 n6 Ftvb now,tvbnow,bttvb蓮蓉：500克
( R1 ?" A' t! p8 t7 x, z6 X- s" t3 ^tvb now,tvbnow,bttvb杏仁（烤）：50克9 p- b$ C" U6 y5 g& G) i, F
紫菜：適量tvb now,tvbnow,bttvb7 M; V$ U% m9 x
瓜仁（烤）：適量5.39.217.768 i% X+ q M2 G" D
做法公仔箱論壇3 i( H! ^. r/ I' M% x0 H3 Z
1.將餡料拌勻，搓成圓球，備用。
$ n5 X' W' o3 s0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.水皮料和油酥分開搓好，待醒30分鐘。
- X2 D3 R; S- U0 O7 s公仔箱論壇3.水皮包油酥，壓扁，捲起重複3次，扞平。
8 q: E5 G8 |( c4.放入熱油中炸至金黃色即可。5.39.217.765 D0 r8 ^& K6 N7 J
0 _; B5 ^; _: q4 G* r4 g; i b6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三色松子上海月餅
) Q) V# N+ [% e6 U/ ~3 z餅皮
& h! k9 T5 z* \3 D$ {* P5 k3 d麵粉：400克5.39.217.76; u: r' ~* t; q9 Z
蛋黃粉：1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 K7 W' r7 `; @( {+ D, F
發粉：1茶匙半( N! I5 L: Z/ r3 P, ]( f
梳打粉：半茶匙
7 {- @+ s7 J; d糖：140克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _9 D! l+ `+ G' B, X1 o
馬芝林：120克
z$ g3 B ~- u. T2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖青：4分3湯匙 ?5 I8 i2 D/ c6 S: I6 `
蛋：1粒) V+ i1 ^7 [% Y! V
蛋（搽）：1粒
7 }' O2 h7 Q+ M% S' F# a公仔箱論壇餡料（A）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I O5 r# x1 J' Q
蓮蓉：250克
3 i6 J a, y% [tvb now,tvbnow,bttvb豆沙：250克
# l3 u2 |* U3 g5 x5 F9 U2 Z( d香葉蓮蓉：250克公仔箱論壇# k! }1 e% S( \; u: d* }
松仁（烤）：30克5.39.217.76+ \- f. ~/ S/ Y8 l: G
瓜仁（烤）：20克
8 w/ x3 c5 W+ L9 W( I4 M6 X( k, Q鹹蛋黃：3粒9 {: I }9 ]+ x+ ` J
皮蛋：3粒
$ C/ w2 |* M, \& @& Dtvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T8 O: l+ W8 N! f% _/ F; D
1.餡料（A） 分別搓均勻，然後香葉蓮蓉包入鹹蛋或皮蛋，揉成小圓球，包入蓮蓉和豆沙，搓成圓形。
8 s( |& _! O8 R- ]6 u5 ^: O0 ^( M2.餅皮料攪勻，搓成粉團，包入餡料，搽上蛋液。
: @% M( N6 G- k( s4 g- x3 v5 p: b公仔箱論壇3.放入預熱，烘爐以180度烘約20至25分鐘，或金黃色。取出即可。
* g, b: ~$ z: S3 K2 h% v# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^: X6 A0 c: _' `" \5 U
西式迷你冰皮月餅
0 \$ C. d7 L. y5 S9 `冰皮用料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I5 H9 C* ~& v" Y6 g( e# E
糕粉：400克
4 |* u" Y P1 J8 X# J- }2 |; N0 _- h0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉：400克5.39.217.76# `5 E: C! d/ n/ s0 M
水：200毫升
+ \4 {4 ~. D) T; O白油：少許公仔箱論壇5 ?8 l# H& ~) O( H8 C3 W% B
餡料
- H8 R' K& g+ `蓮蓉：300克tvb now,tvbnow,bttvb! T- Q5 v+ W7 h* E4 p" n2 h
巧克力粒：適量
% n+ [+ e; w4 ~- G5.39.217.76杏仁粒：適量
3 P& m6 ] y6 jtvb now,tvbnow,bttvb裝飾" ^% w8 i4 q9 v, l# _2 @
小糖粒：適量
- c+ }1 M6 P6 G$ R. n L2 ~, _$ K- Ztvb now,tvbnow,bttvb做法
! t& ^6 k" d/ mtvb now,tvbnow,bttvb1.餡料拌勻，搓成小圓球，待用。
! x8 v, e8 ]4 T3 S; ]$ c6 D2.將糖粉和水倒入糕粉，搓成粉團。加入白油，再搓成光滑的粉團。
% _6 U1 e; H( Z% K5.39.217.763.取出粉團，扞平包入餡料，搓成小圓球，沾上小糖粒即可。8 a4 {- i8 V$ q; U4 ` |2 N- C
5.39.217.762 Q* ~" I* m' R5 l# p% S$ a! A
七彩發財魚. G+ [ p6 S; `8 e: ^$ M
冰皮用料tvb now,tvbnow,bttvb9 c& b* s) z! p' f' z
糕粉：600克5.39.217.763 t9 y7 S S+ H3 s3 S' H6 _
糖粉：600克
. Y6 S) i: c2 m: x: o% _. m3 {: Ztvb now,tvbnow,bttvb水：300毫升5.39.217.767 i0 j; q0 _* y) [' ]0 L5 n6 }
白油：1湯匙半5.39.217.76* W8 s; {5 ^ h; s
餡料
% g# J' a% {& b' |5 o/ S# c$ J3 a# N蓮蓉：300克
1 f+ x" T# Q- N' E瓜仁：適量+ k0 u0 d: M2 _5 m. i$ z
楠仁：適量
% _* Z+ I5 q% z3 h0 P- \做法
- M) n* |) {; ]( K. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.餡料拌勻，搓成小圓球，待用。
2 }7 U3 {) i* g/ \! t( N7 x2.將糖粉和水倒入糕粉，搓成粉團。加入白油，再搓成光滑的粉團。公仔箱論壇1 h% p, n6 @: ?+ n+ H3 H
3.取出扞平包入餡料，搓成小圓球，放進魚型的模型弄扁，倒出來用剪刀剪出魚鱗。然後用黑豆或紅豆點綴眼睛。 |
發表於 2008-9-12 06:12 PM
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