月到中秋分外明，今年的中秋節已近在眉睫，市面上琳琅滿目的中秋月餅叫人大開眼界，如果有時間和興趣，不妨花些心思自製月餅，把盛滿心意的月餅送給親友。; B) [, [9 |( X+ ?- W: u
市面上的月餅，不管是內餡、外皮和造型等都各有千秋。怡保好好吃小食店東主傅彩鶯在研究了各種月餅的特色後，設計了6種月餅食譜，與大家分享親手製作月餅的樂趣。
/ j$ `3 o8 e4 G* M3 c: @3 j! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她表示，在中秋佳節，與家人朋友們一邊品嚐自製月餅，一邊分享生活樂事，是件快活的事。公仔箱論壇" u2 g$ n. c! n! O* D6 T/ c
“現代人越來越注重健康，也會選擇迷你型的月餅，不必動手切，一人吃一個，也不怕因此而吃肥了。公仔箱論壇6 |) k0 H7 A8 T7 o
”) Y5 H0 j7 c+ I" y! M
她介紹的6種月餅，包括了御丹波（日式月餅）、台式黃金旺來月餅、素香脆日式月餅、三色松子上海月餅、西式迷你冰皮月餅和七彩發財魚，照顧到小孩、大人和長者的胃口和口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {4 a* n% F b8 L, D
月餅的由來tvb now,tvbnow,bttvb" [0 F; k) A: O, ]1 R- a0 I k: Q& q
元朝末流傳月餅象徵團圓
% Z. V# b1 I3 stvb now,tvbnow,bttvb月餅象徵團圓，是中秋祭月和拜土地公的必備祭品；而中秋節吃月餅的習俗，是由元朝末年流傳下來。
2 q3 `& @) |+ E1 W2 L公仔箱論壇農曆八月十五日是中國民間流傳久遠的中秋佳節。農夫們多少辛勤的汗水，在這段期間獲得了報償。這是喜悅的秋天，值得全家人團圓慶祝。
5 H5 Z z+ I5 `$ M3 i* T5.39.217.76因此中秋當晚在月亮升起時，人們便把月餅、柚子和柿子等端出來，除了祭拜月亮，全家人也團聚在一起，邊吃“團圓餅”邊賞月、吟詩唱和，歡慶豐收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V7 v1 l% ~; o l4 F) D0 b
+ G7 e! ^% E0 @tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) S+ h0 F1 ^( Q( B. o& f
御丹波（日式月餅）
# |; v H' H r' d' e8 y. q月餅皮用料：（適量）
6 ?; _ w6 [' F* Ctvb now,tvbnow,bttvb玫瑰牌麵粉5.39.217.764 Z0 P0 S, e% a
油
5 }& d1 v0 k2 c B( L+ C# |. u6 r糖青TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c8 f9 M" j( H, V) T& f3 ~ V
鹼水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N. Z7 M; M" v7 }! c: h
蛋（搽）
) B3 r& N8 D0 V) |3 V# |5.39.217.76餡料：（適量）5.39.217.76! P0 e7 C/ Q2 Y M4 a
蓮蓉; A2 |. g- {/ }+ K; T
芝士（粒）街tvb now,tvbnow,bttvb7 x8 i4 z; A: M. _
杏仁粒（烤）
& [. u: o$ \: r. V5 F5 D) H做法
- Q* A" X* b) X6 ^0 N; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將餅皮用料攪勻在大盤里，待約一小時。
/ h4 M3 U$ b% q- L z( @, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蓮蓉加入芝士粒和杏仁粒，揉成小圓球形，每份用餅皮包成圓形。
+ P$ }( N- q! l/ q3.模具內沾麵粉，放入圓球，扣出，成為御丹波。公仔箱論壇" t1 o" }# x2 n) \& V. z7 M9 }$ m: a
4.輕搽蛋液在表面上，以增加色澤和美觀。放入烤爐裡，用180度烤約12至18分鐘至熟，即可取出。
# V9 _+ B( \4 `9 d J# r5 G公仔箱論壇
5 b3 F$ `; o" T( s" p8 |台式黃金旺來月餅
( k& {/ e+ s) d8 U- n: L5.39.217.76餅皮用料
H8 ^3 [1 b3 g. n5 \6 f/ {tvb now,tvbnow,bttvb麵粉：300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i' H# h+ z, }& q" ~7 i; o
糖青：2杯0 v2 ]. x! T- Z" C4 q- R
油：1杯5.39.217.76" k; S: ]3 T: s
鹼水：2茶匙$ B& @7 N' ^- y) y
蛋（搽）：1粒
5 x. w: x- e/ W5 M9 r5.39.217.76餡料
* C3 k4 T6 m. } s [tvb now,tvbnow,bttvb蓮蓉：500克
' M% a7 x ?6 J- a" X2 V g公仔箱論壇黃梨醬：200克
# ~7 r0 k0 ?( N1 o" V: [8 w/ b$ G公仔箱論壇合桃（烤）；50克
! n' |" G1 L/ c c9 y( t公仔箱論壇瓜仁（烤）：20克
6 \: [1 I1 ~' ~$ Etvb now,tvbnow,bttvb做法
5 k0 y8 X: \4 f! n5 X1.將餡料搓圓，加入合桃和瓜仁，待用。
- U: F" a0 l7 J K! X G8 Ktvb now,tvbnow,bttvb2.餅皮用料攪拌在大盤內，搓成粉團，待約一小時。
; R+ P$ \. L" p/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.用餅皮包入餡料，重複包完，放入月餅模型裡，壓平，輕輕扣出，表面搽上蛋液。tvb now,tvbnow,bttvb% B1 y+ z* x3 g7 C& d( |
4.放入預烤爐裡，用180度烤至金黃色，取出即可。
9 ^1 _' p2 V3 X' `5.39.217.76
6 r5 h' U$ G# N, M( h" U- ^; m! k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a, @0 `$ \( j
素香脆日式月餅
$ `$ v" }* X- F+ F8 l Z水皮用料
k' w# Y7 V& v+ Q, J麵粉：160克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a* y/ @# m: N1 H- R0 y
水：半杯
! H) h+ Y5 l# x8 {糖：1湯匙公仔箱論壇" u# C0 _2 ^7 I6 w5 C. l
白油：1湯匙
2 U& @9 C6 n+ I5 b9 ^& T餡料
- U# J4 o3 `+ V+ J1 t+ ~' R$ e. V; }蓮蓉：500克
5 D* f: @7 b, J( y3 T2 Ltvb now,tvbnow,bttvb杏仁（烤）：50克公仔箱論壇' z) r6 b1 F" J; V" x. P8 q1 q, ]7 F7 j
紫菜：適量公仔箱論壇: S3 e( A5 A6 O4 `
瓜仁（烤）：適量
7 g8 \5 U: K9 ]/ S( k% P7 t5 z5.39.217.76做法
/ Z' y- a1 v S8 { A( y1.將餡料拌勻，搓成圓球，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; L( B0 r( n: V4 z
2.水皮料和油酥分開搓好，待醒30分鐘。0 J0 f' T; x O% S4 ?1 T
3.水皮包油酥，壓扁，捲起重複3次，扞平。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d8 G$ p' E2 [7 q1 T6 q% a* P
4.放入熱油中炸至金黃色即可。
, f# M( L- z; }. { w公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ {8 _) W; E+ R" I/ b, `
三色松子上海月餅
) \# k4 F$ V. A' U6 S/ o7 j- ptvb now,tvbnow,bttvb餅皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |% z, o) H& B! P9 I$ m; b
麵粉：400克$ H5 f2 @1 k7 T4 E2 M
蛋黃粉：1湯匙公仔箱論壇) b. U- }( X( a! H" q
發粉：1茶匙半
4 i" _, V' |6 C" N2 q, ]梳打粉：半茶匙
+ ^7 F9 e) u& D9 o2 f$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖：140克公仔箱論壇* A( F! m6 ]( W; Z$ ^
馬芝林：120克
2 d7 R3 w! u& U5 [* o& Gtvb now,tvbnow,bttvb糖青：4分3湯匙
* b4 W v" a% M0 } \tvb now,tvbnow,bttvb蛋：1粒5.39.217.76% s v _. k( @- Q2 @: @, Q* Q6 g8 ^
蛋（搽）：1粒
# F, C1 c# M: C& a5 G餡料（A）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]# a& f3 z. M, F, s4 t
蓮蓉：250克5 P" N: q" u! a( q
豆沙：250克5.39.217.76: B7 C, P: K0 P6 j
香葉蓮蓉：250克
' r3 y! r; i$ u2 a$ ~6 u( n" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松仁（烤）：30克
+ k3 M. \& I% n1 y3 Q公仔箱論壇瓜仁（烤）：20克
2 c0 Y% ^; @0 [" i3 J+ W' H6 y5.39.217.76鹹蛋黃：3粒
" A' q, A8 @$ c3 u1 F6 L0 ytvb now,tvbnow,bttvb皮蛋：3粒
7 @* h o$ x6 s$ M. g公仔箱論壇做法公仔箱論壇- A# A4 N9 |# B' ]3 t) r# r4 U5 x
1.餡料（A） 分別搓均勻，然後香葉蓮蓉包入鹹蛋或皮蛋，揉成小圓球，包入蓮蓉和豆沙，搓成圓形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N& `: \; z" ~: p7 ]2 b
2.餅皮料攪勻，搓成粉團，包入餡料，搽上蛋液。公仔箱論壇) {3 a* ~ h# W. ^$ A2 X
3.放入預熱，烘爐以180度烘約20至25分鐘，或金黃色。取出即可。4 y5 ~, L$ `) T1 ^' X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U9 I1 {2 H- Q9 [8 _5 N
西式迷你冰皮月餅
4 ?: N M: C- s公仔箱論壇冰皮用料8 D# Z1 F6 o: d; l
糕粉：400克
$ c( v) S4 v7 U' K# d. v5.39.217.76糖粉：400克8 V B+ w4 J7 K( g
水：200毫升
( \" h3 C5 J. s1 J5.39.217.76白油：少許& u2 R/ I8 ~% b' ?, u
餡料
+ T# M* T, ?' z8 \) q: M( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮蓉：300克
/ D/ m$ L+ C& E* i5.39.217.76巧克力粒：適量
% `: y. Z7 ~; }- B, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粒：適量: e( n7 b. k. A1 W, Z2 O3 ^% P
裝飾公仔箱論壇, r, r2 p7 g9 Z7 k
小糖粒：適量
! i' Q/ F8 v! v- {/ ~; Y+ b; s做法# _$ l5 z3 b* A2 L. @, I
1.餡料拌勻，搓成小圓球，待用。5.39.217.76- ~1 [- g: T( \* H
2.將糖粉和水倒入糕粉，搓成粉團。加入白油，再搓成光滑的粉團。
) J- i: I- _% P. u I; S; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取出粉團，扞平包入餡料，搓成小圓球，沾上小糖粒即可。
- o: t, t& R" B2 Q, D5 H% A" R9 s4 x2 K公仔箱論壇
% n T+ M, ~% f. i3 ?公仔箱論壇七彩發財魚公仔箱論壇6 ^7 l$ @" W5 ~, s
冰皮用料5.39.217.76* c4 W1 g' J1 f' ^
糕粉：600克
4 ]0 s% r' D @2 o6 n/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉：600克
; p" {/ a) Y1 x# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水：300毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f! P& F4 e" V$ z- b) Z. A
白油：1湯匙半
0 D* M3 R. \! R+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料7 l" T7 [1 K q- O/ N3 r, f4 J1 h) t7 x
蓮蓉：300克5.39.217.767 R6 J0 _4 \* G9 S+ N" r
瓜仁：適量
: e0 J; r: `) y3 Ntvb now,tvbnow,bttvb楠仁：適量
" I: {' y5 }* C- J做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E8 k$ Y* T4 r2 V) q6 ], M2 g
1.餡料拌勻，搓成小圓球，待用。公仔箱論壇2 d4 `. T# K' p
2.將糖粉和水倒入糕粉，搓成粉團。加入白油，再搓成光滑的粉團。tvb now,tvbnow,bttvb$ _. p+ ]7 @* l. s, [
3.取出扞平包入餡料，搓成小圓球，放進魚型的模型弄扁，倒出來用剪刀剪出魚鱗。然後用黑豆或紅豆點綴眼睛。 |
發表於 2008-9-12 06:12 PM
| 