月到中秋分外明，今年的中秋節已近在眉睫，市面上琳琅滿目的中秋月餅叫人大開眼界，如果有時間和興趣，不妨花些心思自製月餅，把盛滿心意的月餅送給親友。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j! t) o4 S7 ^8 W# Z$ |& }
市面上的月餅，不管是內餡、外皮和造型等都各有千秋。怡保好好吃小食店東主傅彩鶯在研究了各種月餅的特色後，設計了6種月餅食譜，與大家分享親手製作月餅的樂趣。
/ U2 U8 Z6 Z5 q# _: J% P5.39.217.76她表示，在中秋佳節，與家人朋友們一邊品嚐自製月餅，一邊分享生活樂事，是件快活的事。
1 i! I0 n: q B0 ^5 g% I“現代人越來越注重健康，也會選擇迷你型的月餅，不必動手切，一人吃一個，也不怕因此而吃肥了。
4 B% t s1 L2 c! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。”
* E% M/ s9 g; F% N8 M$ \$ U- p她介紹的6種月餅，包括了御丹波（日式月餅）、台式黃金旺來月餅、素香脆日式月餅、三色松子上海月餅、西式迷你冰皮月餅和七彩發財魚，照顧到小孩、大人和長者的胃口和口味。
8 r+ o0 h* n8 l, u月餅的由來tvb now,tvbnow,bttvb+ j! G d7 H7 b- X7 D
元朝末流傳月餅象徵團圓
& M/ f% n3 {4 p& [9 r7 o+ J( a7 C月餅象徵團圓，是中秋祭月和拜土地公的必備祭品；而中秋節吃月餅的習俗，是由元朝末年流傳下來。公仔箱論壇5 y" I2 z3 H, A
農曆八月十五日是中國民間流傳久遠的中秋佳節。農夫們多少辛勤的汗水，在這段期間獲得了報償。這是喜悅的秋天，值得全家人團圓慶祝。
. @ l& l2 e0 Z& h: c, N3 J因此中秋當晚在月亮升起時，人們便把月餅、柚子和柿子等端出來，除了祭拜月亮，全家人也團聚在一起，邊吃“團圓餅”邊賞月、吟詩唱和，歡慶豐收。公仔箱論壇4 M2 W. \! v6 I' P/ a! q
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御丹波（日式月餅）
3 B/ B* h( V: e9 Z: Z: K1 o月餅皮用料：（適量）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `- V+ G) Z" J8 w; N" x5 @
玫瑰牌麵粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R) ~/ |: ~8 U1 ?6 l+ C [7 w2 X
油
) v9 I8 w2 W. l- n8 _% V糖青
9 @' h4 d5 S5 t$ p7 H+ {6 O5.39.217.76鹼水
0 b% F) _0 `* w! j蛋（搽）5.39.217.76" g7 a' Z& @ J0 ^ ?* V4 Y7 h
餡料：（適量）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G9 B& Q. l/ B4 \7 s7 c% D
蓮蓉公仔箱論壇" }' Y9 i( T2 n6 j% O3 E
芝士（粒）街2 K2 L, c f; f: I" K
杏仁粒（烤）
4 i3 S2 K" f, ]3 Y5 l- i4 E做法2 b' J9 @9 Q0 X+ N1 e
1.將餅皮用料攪勻在大盤里，待約一小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l* R& A$ o ]2 p' ~
2.蓮蓉加入芝士粒和杏仁粒，揉成小圓球形，每份用餅皮包成圓形。
1 ~7 f* Z* A+ o- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.模具內沾麵粉，放入圓球，扣出，成為御丹波。5.39.217.762 a ~& C4 p* Q' G; x# E+ k
4.輕搽蛋液在表面上，以增加色澤和美觀。放入烤爐裡，用180度烤約12至18分鐘至熟，即可取出。
( ~# A1 [7 c6 C* I _2 atvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76" z( Q1 m9 w- h# ?8 y8 S; Y& ~
台式黃金旺來月餅3 E7 x: P# @$ ?+ C: f( Z
餅皮用料
* L* L g7 ?) e$ i6 }& U8 ~1 N5.39.217.76麵粉：300克
6 w* ]# z+ `5 U5.39.217.76糖青：2杯5.39.217.76. r0 U9 d4 O& m8 g8 a) K6 t
油：1杯
4 \4 E' A8 F$ w$ z& T# }5.39.217.76鹼水：2茶匙公仔箱論壇' a* f5 k! f/ _* H: @7 o. I
蛋（搽）：1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w- [2 S4 F) T8 B3 H% P
餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @6 n& C+ R+ N0 Q* `6 b8 M& S
蓮蓉：500克
9 l+ \7 V* o( o黃梨醬：200克5.39.217.76# B+ K2 {$ c, L3 Q7 b) g7 {
合桃（烤）；50克
, {% {$ ]# V) _0 O& Gtvb now,tvbnow,bttvb瓜仁（烤）：20克
5 h) \8 S/ j4 jtvb now,tvbnow,bttvb做法
& d1 u9 J- b8 J6 }6 t1 P8 z1.將餡料搓圓，加入合桃和瓜仁，待用。1 T s% R/ g9 k$ x
2.餅皮用料攪拌在大盤內，搓成粉團，待約一小時。
- ?* f% }; S7 x7 T! J6 H: k" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.用餅皮包入餡料，重複包完，放入月餅模型裡，壓平，輕輕扣出，表面搽上蛋液。! A" x# C$ x* T
4.放入預烤爐裡，用180度烤至金黃色，取出即可。
( W& q% U! x6 \; x* t. a- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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+ o5 ^0 e. D) S# z- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素香脆日式月餅3 l' |0 h1 s5 m$ {. K; P" q
水皮用料
5 ^, w m% s: M6 ?5.39.217.76麵粉：160克公仔箱論壇. a0 E) q3 T' A, Q2 ~
水：半杯5.39.217.76! z- P, B" T6 P4 M
糖：1湯匙公仔箱論壇9 }# r' U. Y0 n8 X2 F; t9 A
白油：1湯匙公仔箱論壇' L2 Y6 p5 r! U m
餡料
/ g+ e/ Q: A9 F$ c' @公仔箱論壇蓮蓉：500克
~' P' h( C( R9 I# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁（烤）：50克
4 A) F# c7 Z2 l {& E2 @% ~公仔箱論壇紫菜：適量
( [6 M* N% O- }瓜仁（烤）：適量5.39.217.76$ N) W! _( h, h1 `1 G
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W" s; g J5 d; c8 s1 V
1.將餡料拌勻，搓成圓球，備用。
, F$ Y5 w& _# _# ]0 F4 g: Mtvb now,tvbnow,bttvb2.水皮料和油酥分開搓好，待醒30分鐘。
& m. r2 q [: x- X9 s5.39.217.763.水皮包油酥，壓扁，捲起重複3次，扞平。
/ v" ]! m6 d, N7 ~! G) m3 ?3 W2 P4.放入熱油中炸至金黃色即可。
$ e* g* V# R0 j" z公仔箱論壇
1 a1 Y8 b' r2 C三色松子上海月餅5.39.217.76- N' I& z% T, \% m) L
餅皮9 e& }' A* B# a* {$ X( O% ?
麵粉：400克
) j' N8 J8 |: Ttvb now,tvbnow,bttvb蛋黃粉：1湯匙
1 ~+ h, F% V. j發粉：1茶匙半
8 D, m% S/ Y( E0 u. Q7 b0 mtvb now,tvbnow,bttvb梳打粉：半茶匙
7 }& n S3 A' I& i; v0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖：140克( b5 j2 x. ^: L6 y
馬芝林：120克
* `% Q8 A! i( k7 A/ D E3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖青：4分3湯匙公仔箱論壇3 k+ t$ w- Z. x/ y& m7 f/ i
蛋：1粒
+ k# H* z8 \# i4 c1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋（搽）：1粒
, `' {3 y9 ?4 ]! V; x公仔箱論壇餡料（A）
7 M# V5 D- R2 f5 Q. n2 U7 x5.39.217.76蓮蓉：250克5.39.217.762 t: t! _' L! Y3 `. @* t
豆沙：250克公仔箱論壇3 y% m* X V, y& C
香葉蓮蓉：250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n1 R) o5 F `2 L
松仁（烤）：30克
) h1 B" S Z' x2 Vtvb now,tvbnow,bttvb瓜仁（烤）：20克
& z% ^; C) Y- k% A& _& b鹹蛋黃：3粒
: `) D% [* S( B6 a. S: Q" a公仔箱論壇皮蛋：3粒
8 g$ K8 t: G- N6 O% W/ V做法
" I' k# q& s, \* Z! w1.餡料（A） 分別搓均勻，然後香葉蓮蓉包入鹹蛋或皮蛋，揉成小圓球，包入蓮蓉和豆沙，搓成圓形。
2 c! }% _, c2 ~" g( y2.餅皮料攪勻，搓成粉團，包入餡料，搽上蛋液。! X; W: V* k. H/ m5 [; p
3.放入預熱，烘爐以180度烘約20至25分鐘，或金黃色。取出即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S" `: @1 }5 @! x' A" f
0 U9 Z+ g' h" s公仔箱論壇西式迷你冰皮月餅
8 B: }) ?7 S* Q! L% \2 K, l5.39.217.76冰皮用料
9 P( ?/ _- d) v" v5.39.217.76糕粉：400克5.39.217.763 D$ E+ |2 U3 J0 p* Z) _
糖粉：400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }) E' [) \- K( ~) C: C9 S% ]
水：200毫升
4 \7 A* s6 c4 m- {5 r4 Ktvb now,tvbnow,bttvb白油：少許* E4 S J& G6 i
餡料
. u& X( C# V" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮蓉：300克
; Z# Z7 n' L% W! ^tvb now,tvbnow,bttvb巧克力粒：適量7 m; l1 \1 K Q3 }2 K0 \! Z
杏仁粒：適量
- c5 B7 b0 U- [0 p) O# W裝飾公仔箱論壇9 z, i, u1 v! {1 x
小糖粒：適量3 G; L% d1 I/ a y* O) h. H7 C4 x
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I+ t9 L9 M7 \% h7 j0 n, A
1.餡料拌勻，搓成小圓球，待用。
( l1 ]3 V0 S' O9 z! y; v2.將糖粉和水倒入糕粉，搓成粉團。加入白油，再搓成光滑的粉團。
5 r' B/ T; t- @7 D3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取出粉團，扞平包入餡料，搓成小圓球，沾上小糖粒即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [( c$ `0 U4 d6 q, j; e. b8 k' y
" X* x8 f: Q( \" W) K1 X' u2 _公仔箱論壇七彩發財魚tvb now,tvbnow,bttvb8 E% q8 G3 d6 ^" J! d
冰皮用料
8 p! P0 n ?# s c5.39.217.76糕粉：600克5.39.217.76" p, C0 q, h; D. \
糖粉：600克* F3 n- ]9 k0 n; Y- r7 v) M
水：300毫升tvb now,tvbnow,bttvb" X3 }9 N0 _' O: L! p
白油：1湯匙半
+ {7 `! y% E h; J5 P8 s$ k# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l3 Q, s8 l; B! g
蓮蓉：300克
2 w& F9 g; q* Z) itvb now,tvbnow,bttvb瓜仁：適量
6 r8 `4 g9 f/ _/ T u mtvb now,tvbnow,bttvb楠仁：適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V3 @* W8 m+ U) i
做法公仔箱論壇8 Z. d; C T) u0 h
1.餡料拌勻，搓成小圓球，待用。tvb now,tvbnow,bttvb' p3 f D# w' H
2.將糖粉和水倒入糕粉，搓成粉團。加入白油，再搓成光滑的粉團。
" w/ J* T% P) W: d% b; F3.取出扞平包入餡料，搓成小圓球，放進魚型的模型弄扁，倒出來用剪刀剪出魚鱗。然後用黑豆或紅豆點綴眼睛。 |
發表於 2008-9-12 06:12 PM
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