來源：瑞麗女性網 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c# b2 Z2 Z! P! s8 }
5.39.217.763 t; `+ Y5 k, A2 z$ N% m
有些人喜歡邊炒菜邊放鹽，其實這樣是不科學的，對健康可能產生不良的影響。其實做不同的菜放鹽的時機是會不同的，下面讓小編為您詳細介紹一下：
" `% u6 V6 X5 k: P9 g+ |5.39.217.760 h. @9 Q, n& p/ ?. m. y0 j
 5.39.217.76( z4 B# m3 p: A) D% ]9 ?# b6 G/ x. ?
! X( c. b/ _" B9 o$ X- z% G 1、烹制將畢時放鹽：烹制爆肉片、回鍋肉、炒白菜、炒蒜薹、炒芹菜時，在旺火、熱鍋油溫高時將菜下鍋，並以菜下鍋就有“啪”的響聲為好，適合在炒透時適量放鹽，炒出來的菜肴嫩而不老，養分損失較少。$ n/ q! K& o+ g' \7 s, K$ _0 J+ B
, e! Y i+ n6 F1 }8 P3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" r% n. n% M8 d: J; [8 `/ u公仔箱論壇9 P" V J. b1 w5 S# y* W- u
2、烹調前先放鹽的菜肴：蒸制塊肉時，因物體厚大，且蒸的過程中不能再放調味品，故蒸前要將鹽、調味品一次放足。tvb now,tvbnow,bttvb! @/ F3 Q, F/ W
+ h+ a2 c) U. O0 D [# x5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烹制魚圓、肉圓等，先在肉茸中放入適量的鹽和澱粉，攪拌均勻後再吃水，能使之吃足水分。tvb now,tvbnow,bttvb+ w+ H( Q! `: L" K+ ?
公仔箱論壇7 F; k' s" l! n
有些爆、炒、炸的菜肴，掛糊上漿之前先在原料中加鹽拌勻上勁，可使糊漿與原料粘密而緊，不容易分開。5.39.217.76& p% m4 [3 s! w8 r& \; x$ J0 f
公仔箱論壇9 o! B' F2 F+ @! D. ?
 5.39.217.76- U+ k- t0 f, K
5.39.217.76( y. b8 r, I8 ~: |9 d
3、食前才放鹽的菜：涼拌菜如涼拌萵苣、黃瓜，放鹽過量，會使其汁液外溢，失去脆感，如能食前片刻放鹽，略加腌制瀝幹水分，放入調味品，食之更脆爽可口。tvb now,tvbnow,bttvb' w4 D# O3 j" A f/ _0 \/ T5 N
: h6 \' x" F. C1 X G6 f+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" ?: A; K/ r/ n" H
4 _1 K) }2 a4 l+ p2 g: {; ]tvb now,tvbnow,bttvb 4、在剛烹制時就放鹽：做紅燒肉、紅燒魚塊時，肉經煸、魚經煎後，即應放入鹽及調味品，然後旺火燒開，小火煨燉。公仔箱論壇5 i& r x' F7 M$ X
5.39.217.763 ?1 x5 ^8 C2 _# \
 ( R% e7 t- q \( E1 g: Z) n# V
1 e% T# B/ o& d; |* H" g 5、烹爛後放鹽的菜：肉湯、骨頭湯、腿爪湯、雞湯、鴨湯等葷湯在熟爛後放鹽調味，可使肉中蛋白質、脂肪較充分地溶在湯中，使湯更鮮美。燉豆腐時也當熟後放鹽，與葷湯同理。5.39.217.763 a7 u6 @, q/ Y
5.39.217.76/ E1 e u. |) f5 [; L+ o* Q
# [) v) m+ n% a4 b. Ttvb now,tvbnow,bttvb: K0 @ W* N k2 u
延伸閱讀5.39.217.763 B5 T7 u/ h7 h8 x% I- G3 `
p# n7 b* J# f" ^4 F ^公仔箱論壇Modern Studies of Vegetarian Therapy d% [& G g3 [9 @
" K: V2 a4 d9 V# ~( }+ _% d3 uModerate drinking can improve memory
( b' E1 {; g, H2 ~7 Qtvb now,tvbnow,bttvb
% h7 G1 `4 {( n. p% A4 [tvb now,tvbnow,bttvbWhat Are the Best Supplements to Use! O, D4 F& R" K, g0 P- q
! | R7 l! @/ o5 |) [
Honey Remedy and Apple Cider VinegarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `, h' F1 D' r7 \1 I
/ r1 m" T8 p7 ~5 i5 m( ?7 K公仔箱論壇 |
發表於 2008-9-11 09:08 PM
| 
good good
good idea,i like to cook
