來源：瑞麗女性網 tvb now,tvbnow,bttvb8 W, u+ p) k4 |: ^! g+ U% G. F
; [; u k' ^) F* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 有些人喜歡邊炒菜邊放鹽，其實這樣是不科學的，對健康可能產生不良的影響。其實做不同的菜放鹽的時機是會不同的，下面讓小編為您詳細介紹一下：5.39.217.767 _, y4 A7 ?& u4 W3 v w
公仔箱論壇8 t) U1 b: `" H. I1 W0 ?% _- J
" N: a9 m2 o0 u( Q& T" c
' ^) u) Z% ?+ b/ \' E" \7 `! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、烹制將畢時放鹽：烹制爆肉片、回鍋肉、炒白菜、炒蒜薹、炒芹菜時，在旺火、熱鍋油溫高時將菜下鍋，並以菜下鍋就有“啪”的響聲為好，適合在炒透時適量放鹽，炒出來的菜肴嫩而不老，養分損失較少。5.39.217.76- K3 t, f2 ^; V/ ]5 F! p6 U. N# o
% j$ H3 D8 a. }& p
& [5 c9 M# E. C1 j9 ~( _: z5 c$ ntvb now,tvbnow,bttvb9 M. r x: Z, Z# K# T
2、烹調前先放鹽的菜肴：蒸制塊肉時，因物體厚大，且蒸的過程中不能再放調味品，故蒸前要將鹽、調味品一次放足。
0 E' j' M/ @6 o$ L! B3 D0 |. G2 p# S公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# z4 o0 _8 c9 X( ]" }
烹制魚圓、肉圓等，先在肉茸中放入適量的鹽和澱粉，攪拌均勻後再吃水，能使之吃足水分。
9 ?* p$ [6 E _$ |/ R6 o! p5.39.217.76. t+ u& k6 `: V; X! r5 c
有些爆、炒、炸的菜肴，掛糊上漿之前先在原料中加鹽拌勻上勁，可使糊漿與原料粘密而緊，不容易分開。
* L+ c& N( o0 S9 }$ g+ Q
. ]. i. L( l" z1 M3 e) B* P公仔箱論壇
4 f: j8 n0 I3 F- q1 W) e0 r
, g9 U( v6 I# h) }! s; |" \tvb now,tvbnow,bttvb 3、食前才放鹽的菜：涼拌菜如涼拌萵苣、黃瓜，放鹽過量，會使其汁液外溢，失去脆感，如能食前片刻放鹽，略加腌制瀝幹水分，放入調味品，食之更脆爽可口。
3 K! f' v2 l0 p, @; E! S. l" e9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; \2 P# Q3 X( |# Y( h3 ^; l+ H
. W. j) q; r( X' [2 |8 T) o. A2 k! L, }! i0 ^! m: V% z5 o
4、在剛烹制時就放鹽：做紅燒肉、紅燒魚塊時，肉經煸、魚經煎後，即應放入鹽及調味品，然後旺火燒開，小火煨燉。公仔箱論壇: M2 E) \ @! ?; `
/ k3 t& f3 l0 j. R( P1 Y' A+ p% k; h& E
K0 ]0 Z. A9 D* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ n8 p; [, E2 K) I7 a 5、烹爛後放鹽的菜：肉湯、骨頭湯、腿爪湯、雞湯、鴨湯等葷湯在熟爛後放鹽調味，可使肉中蛋白質、脂肪較充分地溶在湯中，使湯更鮮美。燉豆腐時也當熟後放鹽，與葷湯同理。5.39.217.762 y; C8 X4 n3 ? e0 O
6 m* \' A% z) F% `2 C7 Rtvb now,tvbnow,bttvb
: `/ u( ^0 Z$ b( Q6 z公仔箱論壇7 P" c1 K- N; ~4 {0 M. r
延伸閱讀
3 J9 X$ s8 n; d1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ Q: h6 O' C c7 S1 ?1 b公仔箱論壇Modern Studies of Vegetarian Therapy
2 d9 ^6 r1 P2 _$ Z6 d. S& x+ T- c, P3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y( H1 w$ C% f+ p9 a
Moderate drinking can improve memory! F1 e6 O& Z! { e' l- J& p! M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x9 t/ s( [( E, g6 x4 V
What Are the Best Supplements to Use
8 g! e7 _' w, f4 Z$ t) ktvb now,tvbnow,bttvb
7 ]. {5 R! J1 `Honey Remedy and Apple Cider Vinegar3 E' _ T3 f B/ L
7 g/ u4 K! {; D, p; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2008-9-11 09:08 PM
| 
good good
good idea,i like to cook
