酸菜鴨鍋 0 X* [- C. G( \8 `5 a
; F& p- U0 s8 y, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t' Z8 N+ F; B* _5 P
【材 料】 ' m6 v" ?% t6 ~; I8 t* T8 j
鴨 1/4隻
5 D$ x) p3 N" ptvb now,tvbnow,bttvb臭豆腐 1塊 5.39.217.76 E+ |$ i. M4 v1 B- \: R- V' |
酸菜 100克
% z) n( w: o5 t9 ]( \tvb now,tvbnow,bttvb鮮香菇 80克 公仔箱論壇' m8 A& ~0 J8 B+ l8 _* D
沙拉油 20㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]7 t( m0 h4 e- P, @6 {7 \
薑末 20克 ' P3 c9 `* T( t1 \, X' }
蒜末 10克 tvb now,tvbnow,bttvb3 N, `: W: A: W
麻辣湯底 1000㏄ tvb now,tvbnow,bttvb2 j8 J8 M* i4 F. w# c
【調味料】 " v$ [) j# m: P( Z1 ~1 p) t6 b
細砂糖 1/4茶匙
/ _ n" ^: M1 I* {【做 法】 公仔箱論壇1 @! ?, X. Q# H
1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。
/ s. N3 o" l* g7 p. C/ l$ p2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。
. ]7 P2 \0 { e ` Q& v3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。
& u) J' P' o3 [, h+ f! j/ i" O8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。
# r1 i, i8 a% w2 J* |- r! r5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。 |
發表於 2006-12-17 12:16 AM
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