材 料
. `8 L. N& ~0 p# c4 G+ U' N' u肉 片 220 克 tvb now,tvbnow,bttvb. q/ ^, {3 P- X+ y* H
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6 o. K* J _& }$ u醃 料
$ S7 ?. Z9 j4 I$ ^ Q" R鹽 1/2 茶 匙 、 老 抽 1/2 湯 匙 公仔箱論壇7 ^6 w& h* {6 d" F, X
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調 味 料 公仔箱論壇* N! b/ a: i6 e1 c
油 1 湯 匙 、 泰 國 青 辣 椒 1 隻 、 洋  （ 切 碎 ） 1/2 個 、  茸 1 湯 匙 、 魚 露 1 湯 匙 、 生 抽 1/2 湯 匙 、 胡 椒 粉 1/4 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 蝦 醬 1/2 茶 匙 、 芫 荽 適 量 : i+ i0 n/ y5 Z9 z* ]7 D6 u
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做 法
5 Q3 M8 c' u0 W3 n- c* D) q8 c' R8 d1. 肉 片 以 老 抽 及 鹽 ， 略 醃 10 分 鐘 。
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7 p1 ~1 { x8 r2. 大 火 燒 熱 鑊 ， 下 油 ， 轉 中 火 下 肉 片 炒 勻 至 略 熟 ， 盛 起 ， 隔 油 。
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( m5 T& O6 {5 j5 n3. 爆 香 洋 、 茸 、 泰 國 青 辣 椒 ， 下 生 抽 、 魚 露 、 胡 椒 粉 、 糖 調 味 。 tvb now,tvbnow,bttvb7 J8 ?; U. B5 w) M( B6 p+ _& E
/ Z0 ^. p4 Y) Y, ] @1 q% E, Ptvb now,tvbnow,bttvb4. 轉 細 火 下 蝦 醬 炒 勻 ， 下 肉 片 回 鑊 ， 轉 中 火 ， 炒 勻 至 肉 片 熟 透 ， 熄 火 。 上 碟 後 撒 上 芫 荽 即 可 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S- S5 y$ i% l2 d
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6 r8 l0 Q& Z, t3 i) ^$ K貼 士 5.39.217.76! z( d' G v* z5 a7 ]; c+ t
煮 蝦 醬 時 ， 一 定 要 快 手 快 腳 ， 因 為 蝦 醬 好 易  ， 會 影 響 肉 片 的 外 觀 同 口 感 。1 f- m7 q1 X# r% l- Y
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發表於 2008-9-10 08:44 AM
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發表於 2008-9-12 07:59 PM
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