材 料 * o7 R. X- X$ _% C4 d
肉 片 220 克 % W9 }* I3 z4 K7 ~% K J9 ?
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醃 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d9 Q# t' } W* ?) z& Z
鹽 1/2 茶 匙 、 老 抽 1/2 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb* {( G4 `2 j& p& D) }
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: y+ i# ?7 A, p$ q, @5.39.217.76調 味 料
; L! Q- |, f2 j) I公仔箱論壇油 1 湯 匙 、 泰 國 青 辣 椒 1 隻 、 洋  （ 切 碎 ） 1/2 個 、  茸 1 湯 匙 、 魚 露 1 湯 匙 、 生 抽 1/2 湯 匙 、 胡 椒 粉 1/4 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 蝦 醬 1/2 茶 匙 、 芫 荽 適 量
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0 z1 A6 B, B" k8 B做 法 tvb now,tvbnow,bttvb; H, K6 t% D: o( t; N* r) u1 R0 j
1. 肉 片 以 老 抽 及 鹽 ， 略 醃 10 分 鐘 。 5.39.217.76: u, m& m2 \' Y$ R& T- `& J
$ g: y& @# _ \/ L* L5.39.217.762. 大 火 燒 熱 鑊 ， 下 油 ， 轉 中 火 下 肉 片 炒 勻 至 略 熟 ， 盛 起 ， 隔 油 。
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3. 爆 香 洋 、 茸 、 泰 國 青 辣 椒 ， 下 生 抽 、 魚 露 、 胡 椒 粉 、 糖 調 味 。
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4. 轉 細 火 下 蝦 醬 炒 勻 ， 下 肉 片 回 鑊 ， 轉 中 火 ， 炒 勻 至 肉 片 熟 透 ， 熄 火 。 上 碟 後 撒 上 芫 荽 即 可 。
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貼 士 * `; p; E1 ?! f% t6 s
煮 蝦 醬 時 ， 一 定 要 快 手 快 腳 ， 因 為 蝦 醬 好 易  ， 會 影 響 肉 片 的 外 觀 同 口 感 。, M) ?! T( E: Z+ X Y" ~8 b1 I4 a
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發表於 2008-9-10 08:44 AM
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發表於 2008-9-12 07:59 PM
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