材 料 + [0 Y- q6 @! a
肉 片 220 克 ! T3 j8 J" ^1 i; h
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醃 料
% O; I) }$ ~3 C& R. ^) Otvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/2 茶 匙 、 老 抽 1/2 湯 匙
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調 味 料 tvb now,tvbnow,bttvb4 w$ B' E! A3 ], j7 h; X' M
油 1 湯 匙 、 泰 國 青 辣 椒 1 隻 、 洋  （ 切 碎 ） 1/2 個 、  茸 1 湯 匙 、 魚 露 1 湯 匙 、 生 抽 1/2 湯 匙 、 胡 椒 粉 1/4 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 蝦 醬 1/2 茶 匙 、 芫 荽 適 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E0 p0 V- M. G6 I3 \
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1. 肉 片 以 老 抽 及 鹽 ， 略 醃 10 分 鐘 。 3 D. q0 {% g: c; E- ?. l
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2. 大 火 燒 熱 鑊 ， 下 油 ， 轉 中 火 下 肉 片 炒 勻 至 略 熟 ， 盛 起 ， 隔 油 。
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3. 爆 香 洋 、 茸 、 泰 國 青 辣 椒 ， 下 生 抽 、 魚 露 、 胡 椒 粉 、 糖 調 味 。
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4. 轉 細 火 下 蝦 醬 炒 勻 ， 下 肉 片 回 鑊 ， 轉 中 火 ， 炒 勻 至 肉 片 熟 透 ， 熄 火 。 上 碟 後 撒 上 芫 荽 即 可 。
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煮 蝦 醬 時 ， 一 定 要 快 手 快 腳 ， 因 為 蝦 醬 好 易  ， 會 影 響 肉 片 的 外 觀 同 口 感 。5.39.217.76. t. N* V3 p: R7 E" f
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發表於 2008-9-10 08:44 AM
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發表於 2008-9-12 07:59 PM
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