[健康資訊] 防心血管疾病上身吃魚油、Q10？營養師教你這樣吃最健康！

防心血管疾病上身吃魚油、Q10？營養師教你這樣吃最健康！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G! e( T* i% O, U% y+ w# \2 g$ q
0 A7 C) X+ l  u! W
夏天是引發心血管疾病最危險的時刻。夏天養心，到底心血管該如何保養？吃魚油、Q10等保健食品是否有效？又要怎麼吃才好？
- E9 ]! T/ X( E0 J  {. H, j( ]4 I9 Ytvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; e  S% N6 _, u4 Z& w, w. b

4 w, {7 {+ X6 K# {# ^) T4 O# X4 Etvb now,tvbnow,bttvb* E5 ^- g; P* c3 U0 ?. f
tvb now,tvbnow,bttvb, T" M6 K4 x* _1 y! g* c

; x; A& [5 n# E1 ^5.39.217.76
/ S) ?8 e- F6 A# P, c5.39.217.76在國人十大死因中，因心血管疾病所導致的死因就佔了前五名中的三位，再加上高齡社會來臨下，近十年來，最熱門的心血管營養保健品就屬Q10及魚油了。只是，在保健食品市場中始終買氣長紅的Q10及魚油，到底有什麼功效？又該怎麼吃最好？5.39.217.763 L$ Q8 T9 c8 I% s
tvb now,tvbnow,bttvb: v* v' }1 s' z6 N+ X
Q10是抗氧化劑，比維生素E強好幾十倍tvb now,tvbnow,bttvb2 g. S) [8 V/ E5 N2 o) x, G

; C5 W* y7 T; ^9 pQ10被稱做輔酶，是一種很強的抗氧化劑，功能類似維生素E，有研究指稱，Q10的抗氧化功能是維生素E的40倍。它是參與體內能量電子傳導的物質，幾乎體內所有細胞都含有Q10，特別是需要能量的器官如心臟、肝臟、腎臟等，Q10的含量特別高，不過，體內的Q10含量會隨著年紀的增長而逐漸變少。
" m  N/ n8 ^( v1 }& U公仔箱論壇5 {. L+ l9 D! j" e
【減少自由基的產生】
# q: N! b) j% n& S) s! c5.39.217.76$ E5 ^$ v2 ^. q% I9 e% Q1 m% S
從1960年代開始，就有許多文獻資料與臨床發現Q10的作用。2005年的研究顯示，Q10可以增加腺甘三磷酸（APT）的合成，減少體內的自由基，讓細胞充滿能量，且可保護細胞膜的完整性；於2009年國際醫學研究雜誌《The Journal of International Medical Research》中的一項研究也指出，Q10可增加癌症患者的存活率。tvb now,tvbnow,bttvb( i5 I! h; g: N' z3 t9 i
7 y! H# M. K: s6 q4 e0 t2 L& a
【降低心血管事件的發生】
2 ?9 X. b7 @. j) m1 i8 H* q( k公仔箱論壇
$ T; F0 p) b# y- m3 e5.39.217.76營養師林俐岑指出，在2014年的一項臨床雙盲試驗中也發現，慢性心衰竭患者，若長時間給予Q10，可改善心衰竭的症狀，並且降低主要心血管事件的發生機率。
: }9 _& G8 t8 X' @' L, V0 k7 c( U. S0 @( g. ]5 X- w' r
【改善糖尿病的血糖狀況】/ b6 q4 r8 d8 |1 u7 _, y9 {3 ~
tvb now,tvbnow,bttvb) X. H6 \) a3 g( j/ M* T
根據2002年發表在《歐洲臨床營養學雜誌》的雙對照研究中發現，糖尿病患每天服用兩次100毫克的Q10，與服用安慰劑的組別相比，服用Q10的糖尿病患，血糖可獲得有效的改善。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]; C2 M! o* o, @, T. r5 n

. N( P1 [+ w/ x* W4 n" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【明顯降血壓作用】* A$ D/ n- ?/ }" g' y0 W* K- C

$ \4 a5 \9 y, @8 c5 o! h, D% h  g0 Ptvb now,tvbnow,bttvb1999年《歐洲臨床營養學雜誌》也曾發表，若每天服用120毫克Q10，比起安慰組別，可降低9%的血壓；另一項於2001年《South Med》發表的雙盲對照試驗中也證實，每天服用60毫克Q10的高血壓個案，12週後也比使用安慰劑的組別，可降低9%的血壓。
7 f/ t7 K* ~7 J- s' F% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U+ r: I( N1 N  A- |0 N
【保護神經細胞】tvb now,tvbnow,bttvb/ U  o  C$ s9 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C: C3 g+ X! B& e& |& _
再從2002年發表於《Arch Neurol》的一項對於帕金森氏症患者所做的雙盲對照研究中發現，使用十六個月的Q10，隨著使用劑量越高，越可減緩疾病的進展，效果也越明顯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q7 O( a  A( ^

# Y; |+ \" z, u: G* H! Q6 Vtvb now,tvbnow,bttvb不過，各國對於Q10的每日服用劑量標準都不一樣，上述的所有研究，使用劑量都比國內衛生福利部所規定的標準來得高上許多，台灣Q10的每日安全劑量以不超過30毫克為限。林俐岑表示，相較於其他國家，國內使用Q10的建議標準比較保守，事實上，Q10的安全性極高，很少有副作用產生。
* W  f) S3 F& z7 O
8 |2 ~9 Z! o; j* l9 w1 a" x. g公仔箱論壇她指出，從過去各項研究來看，Q10不但經常應用於心衰竭患者的身上，也常運用在糖尿病、高血脂或失智症的預防上，雖然這些研究發表陸續披露，但似乎並沒有一致性的結果。
2 V' T. L; s: c  o( Xtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76& s0 F0 i- Z+ ]# Y
1 i3 y$ k+ U# U* U+ k; K$ g6 F8 u  g
tvb now,tvbnow,bttvb) I7 d2 A: P3 I1 c, M
公仔箱論壇! d. O) W2 l; O2 Q3 J3 }( X

) _/ k3 r9 p: T9 v5 c
  f  }) Y; N! [( Z+ ^$ k. m7 Z魚油富含Omega-3，可有效降低發炎指數tvb now,tvbnow,bttvb. w5 c9 r3 k% B8 ?

8 Q9 k( Z1 h8 etvb now,tvbnow,bttvb魚油本身就是Omega-3，是屬於人體無法自行合成的多元不飽和脂肪酸，富含EPA與DHA，必須從飲食中攝取而得，可抵消體內花生四稀酸代謝後所產生的發炎性物質。DHA主要集中在人體腦部的灰白質和眼睛視網膜，與神經傳導有關，是維持腦部機能的重要成分；而EPA也與DHA相似，多存在於深海魚類中，是參與人體新陳代謝的重要物質，尤其對降低血中膽固醇、三酸甘油酯有明顯的效果。tvb now,tvbnow,bttvb% q- h+ t( @% z! f- j1 \- ]7 q
* u+ I9 q5 z) ?( O, K
【緩解發炎症狀】
* b' W$ O5 D2 \4 W/ f" p5.39.217.76
3 x8 S3 \+ B& g, `7 k' q8 X3 Utvb now,tvbnow,bttvb林俐岑說，魚油EPA這幾年在抗發炎作用的研究相當多。一般人經常使用的油品是屬於Omega-6，這些物質會在代謝過程中產生花生四烯酸，這是發炎的傳導物，會讓身體趨於發炎狀態，而EPA的結構與花生四烯酸相似，彼此在人體內會出現競爭作用，進而取代它，可降低身體的發炎反應。不過，也有其他食物與其有類似作用，例如亞麻仁油。
* A8 e( e8 {" t: `
0 T, J' n! N) i6 ?7 @( u【減少血栓形成】
6 {4 Y2 j7 Q6 {; W公仔箱論壇, _" V  ^5 c: |3 ?
國外也有文獻資料顯示，罹患心血管疾病的患者，只要每天服用1000毫克的深海魚油，死於心臟病的機率將下降30%，死於中風的機率也可降低15%。「這也與花生四烯酸有關，花生四烯酸會代謝出血栓產物，促使血小板凝結，進而增加血栓的形成，提高心血管疾病的風險。EPA會取代血小板細胞膜上的花生四烯酸，抑制血小板的凝結，降低血栓的形成。」
* q% U  a9 _1 Jtvb now,tvbnow,bttvb; _5 W( x: P3 I
2001年英國醫學會所發行的醫學期刊《BMJ》曾經提出，魚油可降低三酸甘油酯及超低密度血脂蛋白，可降低血脂及增加好的膽固醇，進而減少心血管事件的發生機率。
, ]" I9 N# E- T& m% I+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U! V: t. f) r5 w: S$ [1 _# B! |
【調控血壓】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x  ?$ U+ m" z* t) Q2 ^
tvb now,tvbnow,bttvb  h& d6 S  z0 P+ \9 I5 i
魚油也能讓血管保持彈性，當血管有彈性時比較容易調控血壓，可減少發生出血性中風的風險，但林俐岑特別提醒，血壓的控制並非單靠吃魚油就有用，仍要調整飲食與生活型態，例如採取得舒飲食（DASH），控制鹽分攝取，降低體重等，才有實質的幫助。
, D8 v3 _* W; T' \+ X# x& N公仔箱論壇7 R& Z4 L  k# p, `) \4 z! D0 J% s3 v
【活化腦細胞】
1 G3 A; `1 M/ d2 qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 \* c6 g) q" j& H; |8 f9 P2 q
有多項研究發現，魚油中的DHA能促進胎兒及嬰幼兒的神經系統，眼睛與免疫系統的發育，對懷孕婦女與嬰幼兒特別重要，主要是因為DHA是大腦與神經組織中細胞膜的主要成分，能活化腦細胞，改善腦神經衰退現象，可降低記憶力的退化，對於中老年人的腦部保健也有幫助。# ?0 n1 c' B3 j8 N

  L  k2 v$ s8 {: F  T6 _- f: ytvb now,tvbnow,bttvb【減緩視力退化】
6 y1 u5 k- w# |8 M9 U6 U0 Z9 |* B4 Y% {3 d  ^
魚油中的DHA有助於視網膜及視覺神經細胞發展，可強化視網膜對感光細胞的反應。美國知名眼科博士喬安那塞登的研究團隊就曾針對男性進行研究，結果發現，每週至少吃兩次魚的男性，罹患黃斑部病變的風險降低了45%。
; k8 L& L1 l9 ]5 Q5 f$ T公仔箱論壇5.39.217.76( ?6 y9 c1 g/ ^  c7 p
除了上述功效外，對於預防或改善關節炎、憂鬱症、聽力，甚至是預防癌症的發生也有不少研究。林俐岑指出，現在魚油也有研發出醫藥等級，但仍非健保藥，價格也不斐，因此建議若要達到上述功效，最好仍需搭配飲食與運動，效果更長久。公仔箱論壇# ^% _0 @) w) {1 W% i/ F
5.39.217.76; Q; P% I. V7 @3 u4 X! H: [
公仔箱論壇/ E2 t# U5 i' M# {* H% k6 [$ j1 Z  U" D
5.39.217.76: [: q0 t& Q& y! e
公仔箱論壇9 R7 j) u! {4 x5 L% [
; G1 _8 T2 F) J; `+ i
5.39.217.76! m2 F7 o% U/ \& q4 N2 Z* S
怎麼吃最有效？
4 \5 _- W3 L% }: T! G7 Gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' }4 y% _" H0 Z+ \; A
一般來說，魚油具有抗凝血的作用，容易與藥物出現交互作用，特別是正在服用Wafarin（抗凝血劑）的患者，若想要服用魚油時，務必要與醫師討論並告知，否則容易造成出血，此外，魚油也會令血管恢復彈性，有降血壓的效果，若有服用降血壓藥物時，也要紀錄血壓狀況，以避免造成低血壓的風險。tvb now,tvbnow,bttvb. o3 h: q& b) s; h
tvb now,tvbnow,bttvb) [. Y! d0 k# f8 P0 ~, E0 g( H
林俐岑表示，若發現膽固醇過高或有心臟病史等民眾，通常就診時醫師會開立魚油或Q10幫助延緩症狀的進程，而對於想當作保健的中老年人，服用前也最好與醫師討論，以避免有類似藥物導致劑量過高的情況。
1 _- T6 ]: S' S" w# ^8 B) F, B& K7 m) r1 D- E" e- K
不過，Q10基本上是很安全的保健食品，雖對少許民眾有腸胃不適、噁心、嘔吐等副作用，但機率不高，即使是一天服用1000毫克也少出現副作用。而魚油的保健劑量則為一天1000毫克，產婦及哺乳期婦女可提高劑量至2000～3000毫克。
" s4 `* h# N4 y7 u( a8 j! E! `% D% M  q% c
一般人是否需要吃這類保健食品？林俐岑說，答案見仁見智，畢竟長期服用會是一筆不小的開銷，若能從自然飲食中攝取最好，她也提醒，若對海鮮過敏者不建議服用。「從保健的觀念來看，長期服用不會有副作用，但對於高劑量魚油，於開刀手術前、腸胃鏡檢測前都最好停用，以免造成出血不止的情況發生。」( e0 X" h) Q- m

! m; T. Z. m: E3 ftvb now,tvbnow,bttvb魚油怎麼選TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E# Q: A; H( E- S
* [0 l9 I' r& a! C* d  b7 \
目前魚油保健市場中，魚油種類分兩大類TG form與EE form，林俐岑指出，基本上TG在市場上佔有率較高，但其DHA+EPA含量約30%，以一顆1000毫克的劑量來看，EPA為180毫克，DHA為120毫克（天然魚油的EPA：DHA=3:2），但吸收率較EE高。而EE的含量可提高到50%，但相對地，吸收率較低，且費用高，民眾可依自己需求選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E/ k" A. }" y; r1 {# m, V
) h3 {5 }) z( J' N- @, q
從天然飲食中攝取Omega-3最好5.39.217.76' g$ p- W( K5 w$ {* h, g! E5 ?
公仔箱論壇: C4 w- U8 f$ D. ]
想從天然飲食中獲取足夠的魚油（Omega-3多元不飽和脂肪酸）或Q10，最直接的方法當然是多吃魚，也不鼓勵民眾以保健食品取代天然食物，除非飲食中可攝取的機會非常少。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d6 J! ?" b! n5 i

) M0 U; A& E; A- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於從哪些食物中可攝取到Q10？「包括如秋刀魚、鮭魚、鮪魚，以及紅肉類如牛肉、羊肉等都有豐富的Q10，堅果及粗製食物中也有少量，其他如菠菜、花椰菜、胡蘿蔔、蘋果、栗子等也都有。」而魚油則多在大型魚類中，但由於目前海洋污染嚴重，建議攝取富含魚油的小型魚類，如沙丁魚，秋刀魚、鮭魚，鯖魚、虱目魚等為宜。/ W4 c% B0 R# @5 r' }9 e3 O$ s5 p

8 G4 y) l5 t& T& B. Y# {  wtvb now,tvbnow,bttvb兩道養心好料理5.39.217.76. }0 J. v2 X' d# k# j' F
tvb now,tvbnow,bttvb0 u. ^8 M9 a7 P. M* g: u
【烤鯖魚】% f  f0 R/ }0 I
公仔箱論壇% W6 F% u9 I& A1 m4 \) N
食材：鯖魚半片、綠花椰菜數朵、洋蔥少許、鹽胡椒少許、迷迭香或義式綜合香料少許。
) A1 G4 x4 D, _# C. z) ^/ Ltvb now,tvbnow,bttvb
+ N' M' T( z2 E5.39.217.76作法：5.39.217.769 t6 V: k& U5 t( c4 N" U' ?7 B

3 V0 Q6 f3 @. V/ E  }公仔箱論壇1.烤盤上鋪上烘培紙，將鯖魚洗淨擦乾水分，放在烘培紙上；週圍鋪上洗淨的花椰菜；洋蔥先切絲鋪在鯖魚上，再灑上少許鹽巴與胡椒，放上迷迭香或義式香料，蓋上烘焙紙（可防止魚片烤的過乾）。tvb now,tvbnow,bttvb: {3 v8 G6 w0 E1 a

8 `% I% p; N3 }+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.烘烤約20至30分鐘，擺盤後，淋上新鮮檸檬汁即可食用。% A& Y2 q: h% F
" C: Q5 C9 |' d/ N  p5 R# W6 K
【鮭魚炒飯】
" C6 |; I4 X, n" f; g' m5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z: _, b: [% K! |1 h
食材：新鮮鮭魚40g、胡蘿蔔20g、五穀飯100g、橄欖油1小匙、西洋芹50g、少許蒜末、鹽胡椒少許。9 f, Q. z3 ^2 \) Z7 M% L/ G

2 r- b1 C* w. U  P) d8 W( Itvb now,tvbnow,bttvb作法：
3 f5 }+ u  H" f0 \
- M$ o# Q4 x* O! g; z" u公仔箱論壇1.鮭魚切小塊，胡蘿蔔切丁，西洋芹洗淨切小段。
- w  \& |8 T. M& Z9 @) g
& a  a3 t$ |! T/ i7 v. Q- X2.取平鍋，用橄欖油先將蒜末、鮭魚、胡蘿蔔、西洋芹等食材拌炒約七分熟。
4 G3 b$ u; U- @; m( s公仔箱論壇) [: @: {: C5 w3 I
3.再加入適量鹽與胡椒，最後加入五穀冷飯，炒至半熟，燜約兩分鐘後起鍋，撒上黑胡椒粒即可上桌。
, j  f/ v8 ?5 K9 d$ p) b8 |2 G, Z
) }" u6 ?- y# v1 j2 c公仔箱論壇【內容出處：常春月刊 426期】