防心血管疾病上身吃魚油、Q10？營養師教你這樣吃最健康！公仔箱論壇/ z% c( P: G$ x5 \5 ^3 Q4 [
+ c* H. K' p" B# F' U$ _5.39.217.76夏天是引發心血管疾病最危險的時刻。夏天養心，到底心血管該如何保養？吃魚油、Q10等保健食品是否有效？又要怎麼吃才好？tvb now,tvbnow,bttvb; Q0 {/ j" a( n F
/ P. \& {3 n: h4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76; _: s, B7 x6 E+ o
9 X) j8 s8 A7 f) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w/ g, \0 Z8 e+ [) Z' {, f
7 L9 K4 \5 G/ u8 j8 ~
. A2 D- M. d! F0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在國人十大死因中，因心血管疾病所導致的死因就佔了前五名中的三位，再加上高齡社會來臨下，近十年來，最熱門的心血管營養保健品就屬Q10及魚油了。只是，在保健食品市場中始終買氣長紅的Q10及魚油，到底有什麼功效？又該怎麼吃最好？5.39.217.76! Y) t1 w. i3 C$ R5 y$ ^
2 W. i, h' S, U0 G5 C- stvb now,tvbnow,bttvbQ10是抗氧化劑，比維生素E強好幾十倍
: D7 }. i/ W6 f+ _! v$ K2 w5.39.217.765.39.217.76" N- k0 t0 u$ c
Q10被稱做輔酶，是一種很強的抗氧化劑，功能類似維生素E，有研究指稱，Q10的抗氧化功能是維生素E的40倍。它是參與體內能量電子傳導的物質，幾乎體內所有細胞都含有Q10，特別是需要能量的器官如心臟、肝臟、腎臟等，Q10的含量特別高，不過，體內的Q10含量會隨著年紀的增長而逐漸變少。2 g/ W9 K% a$ Q+ }
j# p q& P% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【減少自由基的產生】
& y d' E/ V9 n+ Q6 p9 h) [5 K4 \. w
# O. K6 T- }9 P% ~9 N) ~從1960年代開始，就有許多文獻資料與臨床發現Q10的作用。2005年的研究顯示，Q10可以增加腺甘三磷酸（APT）的合成，減少體內的自由基，讓細胞充滿能量，且可保護細胞膜的完整性；於2009年國際醫學研究雜誌《The Journal of International Medical Research》中的一項研究也指出，Q10可增加癌症患者的存活率。9 _# r K* K4 y5 P0 [, R
tvb now,tvbnow,bttvb' W+ N% g; c, c, j" f
【降低心血管事件的發生】
/ q, O, n9 q3 ~ E0 E7 ~8 ]0 @9 i1 X
" a* o7 [ O( U( V$ I* r! w+ E) x5.39.217.76營養師林俐岑指出，在2014年的一項臨床雙盲試驗中也發現，慢性心衰竭患者，若長時間給予Q10，可改善心衰竭的症狀，並且降低主要心血管事件的發生機率。
1 y' X! D& T; t0 c" N5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb* Y+ U. F& j9 _- m# [8 U) l
【改善糖尿病的血糖狀況】
9 j5 s! J9 p2 m* p0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [% |& L& ~7 g& {+ ~) f/ ~
根據2002年發表在《歐洲臨床營養學雜誌》的雙對照研究中發現，糖尿病患每天服用兩次100毫克的Q10，與服用安慰劑的組別相比，服用Q10的糖尿病患，血糖可獲得有效的改善。
+ y& t2 g+ D" w3 W% r公仔箱論壇; J! s: [* G' \; m& e, A, z! B, f
【明顯降血壓作用】
; Q O% | S4 D O/ x2 V. B0 I
1 y4 d" \/ y7 M# W9 A0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1999年《歐洲臨床營養學雜誌》也曾發表，若每天服用120毫克Q10，比起安慰組別，可降低9%的血壓；另一項於2001年《South Med》發表的雙盲對照試驗中也證實，每天服用60毫克Q10的高血壓個案，12週後也比使用安慰劑的組別，可降低9%的血壓。5.39.217.76/ m/ C/ v; e' S- G, ]
4 _1 c" n, p, R
【保護神經細胞】2 T5 Q+ n0 W9 V! I( V1 @1 p
* ]7 T$ F* g4 Z公仔箱論壇再從2002年發表於《Arch Neurol》的一項對於帕金森氏症患者所做的雙盲對照研究中發現，使用十六個月的Q10，隨著使用劑量越高，越可減緩疾病的進展，效果也越明顯。
) `! _1 x+ c* q! ]+ U7 U% l! wtvb now,tvbnow,bttvb( F; j- m% R% _% Z. v& f
不過，各國對於Q10的每日服用劑量標準都不一樣，上述的所有研究，使用劑量都比國內衛生福利部所規定的標準來得高上許多，台灣Q10的每日安全劑量以不超過30毫克為限。林俐岑表示，相較於其他國家，國內使用Q10的建議標準比較保守，事實上，Q10的安全性極高，很少有副作用產生。
" | E# e' c/ {# j* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K; d: v" p, X# n/ {+ y
她指出，從過去各項研究來看，Q10不但經常應用於心衰竭患者的身上，也常運用在糖尿病、高血脂或失智症的預防上，雖然這些研究發表陸續披露，但似乎並沒有一致性的結果。
! f5 E! y+ Y. W' _, x1 s6 C6 P5.39.217.769 I5 l5 \# d. k
5 A# c0 J0 Y k
3 H; E+ o2 E. F2 e6 o7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u: u# h" U: z/ g# \
& G* J% C* ^$ _/ ~ L
1 b a1 Z9 [/ z+ @( u* s5.39.217.76魚油富含Omega-3，可有效降低發炎指數5.39.217.76# V& v7 w! v" A3 Q
tvb now,tvbnow,bttvb) H6 w3 P* u. Q7 P! a
魚油本身就是Omega-3，是屬於人體無法自行合成的多元不飽和脂肪酸，富含EPA與DHA，必須從飲食中攝取而得，可抵消體內花生四稀酸代謝後所產生的發炎性物質。DHA主要集中在人體腦部的灰白質和眼睛視網膜，與神經傳導有關，是維持腦部機能的重要成分；而EPA也與DHA相似，多存在於深海魚類中，是參與人體新陳代謝的重要物質，尤其對降低血中膽固醇、三酸甘油酯有明顯的效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V5 g9 }1 O% K) y" P+ K
3 R: k4 c8 R6 F W5 S公仔箱論壇【緩解發炎症狀】
7 c5 { p- M1 |$ g' e. K o% M5.39.217.76
7 R, R# l0 u: w: j" M0 E林俐岑說，魚油EPA這幾年在抗發炎作用的研究相當多。一般人經常使用的油品是屬於Omega-6，這些物質會在代謝過程中產生花生四烯酸，這是發炎的傳導物，會讓身體趨於發炎狀態，而EPA的結構與花生四烯酸相似，彼此在人體內會出現競爭作用，進而取代它，可降低身體的發炎反應。不過，也有其他食物與其有類似作用，例如亞麻仁油。
# {" F2 {8 g+ }( ?; Htvb now,tvbnow,bttvb0 G6 q, g8 Q& k, Z0 r* V# Z2 k6 h4 I
【減少血栓形成】
, s# C) p2 G# M0 e" Y公仔箱論壇
2 e8 }3 _) h3 x, d! k國外也有文獻資料顯示，罹患心血管疾病的患者，只要每天服用1000毫克的深海魚油，死於心臟病的機率將下降30%，死於中風的機率也可降低15%。「這也與花生四烯酸有關，花生四烯酸會代謝出血栓產物，促使血小板凝結，進而增加血栓的形成，提高心血管疾病的風險。EPA會取代血小板細胞膜上的花生四烯酸，抑制血小板的凝結，降低血栓的形成。」
5 r+ {0 {; X8 p8 c M$ {9 g& p
* D; p: W& T t) I" ^0 ptvb now,tvbnow,bttvb2001年英國醫學會所發行的醫學期刊《BMJ》曾經提出，魚油可降低三酸甘油酯及超低密度血脂蛋白，可降低血脂及增加好的膽固醇，進而減少心血管事件的發生機率。
. N- @/ B7 }" i j. K% _7 F6 ~tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.763 j3 q) b; D8 n a( f; ?7 X: o
【調控血壓】tvb now,tvbnow,bttvb# L) U3 Y% j% w* Z, b9 p: x; D
tvb now,tvbnow,bttvb( u" L$ H9 x. e0 ^ ~, t
魚油也能讓血管保持彈性，當血管有彈性時比較容易調控血壓，可減少發生出血性中風的風險，但林俐岑特別提醒，血壓的控制並非單靠吃魚油就有用，仍要調整飲食與生活型態，例如採取得舒飲食（DASH），控制鹽分攝取，降低體重等，才有實質的幫助。
2 e5 o( a+ x7 t& \. V k8 utvb now,tvbnow,bttvb
8 T# Y$ B) o' E6 E, D公仔箱論壇【活化腦細胞】$ K1 }) |! U! b" s S
! |9 I8 M6 v& p* P5 {: Z有多項研究發現，魚油中的DHA能促進胎兒及嬰幼兒的神經系統，眼睛與免疫系統的發育，對懷孕婦女與嬰幼兒特別重要，主要是因為DHA是大腦與神經組織中細胞膜的主要成分，能活化腦細胞，改善腦神經衰退現象，可降低記憶力的退化，對於中老年人的腦部保健也有幫助。
1 b( T; v4 w" Q$ u- w( y+ S6 Z
9 ^4 g* R3 N, Z% i5 [tvb now,tvbnow,bttvb【減緩視力退化】
1 n9 |9 j1 X! |1 Z# @; p5.39.217.765 s' w0 N0 t, E$ W
魚油中的DHA有助於視網膜及視覺神經細胞發展，可強化視網膜對感光細胞的反應。美國知名眼科博士喬安那塞登的研究團隊就曾針對男性進行研究，結果發現，每週至少吃兩次魚的男性，罹患黃斑部病變的風險降低了45%。
' i1 y+ Z) X0 ]( U" m+ I5.39.217.76
' }$ a a5 E5 l( p6 utvb now,tvbnow,bttvb除了上述功效外，對於預防或改善關節炎、憂鬱症、聽力，甚至是預防癌症的發生也有不少研究。林俐岑指出，現在魚油也有研發出醫藥等級，但仍非健保藥，價格也不斐，因此建議若要達到上述功效，最好仍需搭配飲食與運動，效果更長久。
/ ]+ f$ a! Z( C6 wtvb now,tvbnow,bttvb
" s/ D( r5 l4 R6 q% _) I1 f. p5.39.217.76
$ l! @, V% E+ D2 W1 ?) N I9 {9 I* H- R8 d0 i# e
5.39.217.76, V+ S" i" S5 }! }: l- D( |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _% b* P/ |" [. q+ K" I. S
" q9 g* i$ w( `, C公仔箱論壇怎麼吃最有效？
. w& Z1 R! v' x. ^$ D* v1 rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A2 |" D5 `9 x/ O8 k5 W" A3 k
一般來說，魚油具有抗凝血的作用，容易與藥物出現交互作用，特別是正在服用Wafarin（抗凝血劑）的患者，若想要服用魚油時，務必要與醫師討論並告知，否則容易造成出血，此外，魚油也會令血管恢復彈性，有降血壓的效果，若有服用降血壓藥物時，也要紀錄血壓狀況，以避免造成低血壓的風險。
# P( P% j1 i- r. Q3 a+ l5 M8 Ptvb now,tvbnow,bttvb
- r! s6 z( J$ C0 d2 k公仔箱論壇林俐岑表示，若發現膽固醇過高或有心臟病史等民眾，通常就診時醫師會開立魚油或Q10幫助延緩症狀的進程，而對於想當作保健的中老年人，服用前也最好與醫師討論，以避免有類似藥物導致劑量過高的情況。9 A! M" U1 b/ Z1 P' M
; F) T6 s- C* Q0 ]3 k
不過，Q10基本上是很安全的保健食品，雖對少許民眾有腸胃不適、噁心、嘔吐等副作用，但機率不高，即使是一天服用1000毫克也少出現副作用。而魚油的保健劑量則為一天1000毫克，產婦及哺乳期婦女可提高劑量至2000～3000毫克。
! V/ p5 y Q0 h: \6 k$ N6 N公仔箱論壇5.39.217.769 F) y o: O' z) w2 {" e
一般人是否需要吃這類保健食品？林俐岑說，答案見仁見智，畢竟長期服用會是一筆不小的開銷，若能從自然飲食中攝取最好，她也提醒，若對海鮮過敏者不建議服用。「從保健的觀念來看，長期服用不會有副作用，但對於高劑量魚油，於開刀手術前、腸胃鏡檢測前都最好停用，以免造成出血不止的情況發生。」
, P/ M$ V& N, \# h4 u) I4 \4 U5.39.217.76
; R" D( [& x5 ~9 m# \. p% c, n5.39.217.76魚油怎麼選
" w7 @ s3 B% k' L
; d* M7 H% @5 m9 B, u5 o公仔箱論壇目前魚油保健市場中，魚油種類分兩大類TG form與EE form，林俐岑指出，基本上TG在市場上佔有率較高，但其DHA+EPA含量約30%，以一顆1000毫克的劑量來看，EPA為180毫克，DHA為120毫克（天然魚油的EPA：DHA=3:2），但吸收率較EE高。而EE的含量可提高到50%，但相對地，吸收率較低，且費用高，民眾可依自己需求選擇。
. y1 n& [/ h' N# f/ {5.39.217.764 H& i: {7 F1 K3 n! K
從天然飲食中攝取Omega-3最好
4 \: b& R$ A7 ?公仔箱論壇
! R* X4 w8 l i. w1 m/ `tvb now,tvbnow,bttvb想從天然飲食中獲取足夠的魚油（Omega-3多元不飽和脂肪酸）或Q10，最直接的方法當然是多吃魚，也不鼓勵民眾以保健食品取代天然食物，除非飲食中可攝取的機會非常少。
. T+ G9 a" V R% J+ I3 V
( g# m9 P6 ]+ `6 z `至於從哪些食物中可攝取到Q10？「包括如秋刀魚、鮭魚、鮪魚，以及紅肉類如牛肉、羊肉等都有豐富的Q10，堅果及粗製食物中也有少量，其他如菠菜、花椰菜、胡蘿蔔、蘋果、栗子等也都有。」而魚油則多在大型魚類中，但由於目前海洋污染嚴重，建議攝取富含魚油的小型魚類，如沙丁魚，秋刀魚、鮭魚，鯖魚、虱目魚等為宜。
2 n, C, \4 B7 R; P) P9 w; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e0 |3 f; _& _) S; i5 c
兩道養心好料理' ~5 q7 K# M( w% N: k$ l0 Z- m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o$ ~3 @4 |, u1 G9 A
【烤鯖魚】
# N! T, C5 M( O& h' H Y% H5.39.217.76
5 t+ ?( b5 ~8 z, T- B8 O; t# ~公仔箱論壇食材：鯖魚半片、綠花椰菜數朵、洋蔥少許、鹽胡椒少許、迷迭香或義式綜合香料少許。tvb now,tvbnow,bttvb- S2 q I4 B, C+ c( a! q: e* U( T$ g
; P! M! T( u1 m- H) n' m
作法：tvb now,tvbnow,bttvb* P" L0 G- r5 F/ A& X! t
7 X6 w; t' s* ?. J3 z! [! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.烤盤上鋪上烘培紙，將鯖魚洗淨擦乾水分，放在烘培紙上；週圍鋪上洗淨的花椰菜；洋蔥先切絲鋪在鯖魚上，再灑上少許鹽巴與胡椒，放上迷迭香或義式香料，蓋上烘焙紙（可防止魚片烤的過乾）。
- S2 w$ p# ?4 A& w) a: K; T& m9 B1 P- ~/ Ktvb now,tvbnow,bttvb
3 ~5 ]2 a8 z7 i4 a& @: N3 Dtvb now,tvbnow,bttvb2.烘烤約20至30分鐘，擺盤後，淋上新鮮檸檬汁即可食用。
4 m7 M0 ~9 u4 p4 E( S n4 t' N/ ^2 X, e1 B V
【鮭魚炒飯】
$ z+ E0 |( A% n3 H1 K5.39.217.765.39.217.76- l. N1 `& q& y) \4 T- P: q2 u
食材：新鮮鮭魚40g、胡蘿蔔20g、五穀飯100g、橄欖油1小匙、西洋芹50g、少許蒜末、鹽胡椒少許。
v% p3 \: y. g d. m/ L
- G4 {1 n4 ?1 P. z4 a4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：, Y. W" D! q+ ~5 R0 G- a( t" o/ Y
& U; `; e0 E5 u( o7 y" H5 j$ |1.鮭魚切小塊，胡蘿蔔切丁，西洋芹洗淨切小段。
. G- |3 y# E* t" m8 s, n; U; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z4 C# X7 d5 {* v" O
2.取平鍋，用橄欖油先將蒜末、鮭魚、胡蘿蔔、西洋芹等食材拌炒約七分熟。
8 v. \# N& Y: r# _
7 c% N h/ n h! h/ Y1 K1 ?2 C* m0 P9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再加入適量鹽與胡椒，最後加入五穀冷飯，炒至半熟，燜約兩分鐘後起鍋，撒上黑胡椒粒即可上桌。
# |# i- n1 i: |& M* \5.39.217.76) C2 \! y( s0 I. p6 j
【內容出處：常春月刊 426期】 |
發表於 2018-9-22 01:43 PM
| 
