专家建议以植物性为主、动物性为辅的防癌健康食谱包括，每天三百克谷类食物(其中三分一为豆类、三分一为面粉类)；500克蔬菜，其中必须有300克绿叶菜；200克动物性食物，如鱼类、禽类、蛋类、瘦肉；250克牛奶；50克黄豆制品。
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此外，可用食疗适当补充抗氧化营养素，如VC、胡萝卜素，多吃含有VE、植物活性物质的种子、硬壳类食品及多芬类的茶叶、黄桐类的山楂、枸杞、银杏、大豆、菌类的灵芝等交换可增强免疫力，预防癌症。tvb now,tvbnow,bttvb; j2 d9 S8 b2 c" a! }. F
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3 E. Z# U0 j4 @5 V! @, B腌制食品：咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。
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& I3 }+ ^- ~2 Xtvb now,tvbnow,bttvb烧烤食物：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。5.39.217.764 S2 n% t& Z; C( \
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熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
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. n- G1 p, Z" h7 i. @tvb now,tvbnow,bttvb油炸食品：煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。
, P4 L7 a# F+ S7 n( A& Jtvb now,tvbnow,bttvb
; g) |) Q6 |, X. d公仔箱論壇霉变物质：米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素。
; h) R# I: Z& O9 V1 V2 C+ T公仔箱論壇
/ K& B8 r# v1 V0 Y# x5.39.217.76隔夜熟白菜和酸菜：会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^, ~! V* t. L7 }' [
+ a4 ~7 u/ E! j8 h: R& E槟榔：嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。2 e9 d0 P# G. n9 m% `# g# Q+ f
% W5 t( g+ e' o: v; v9 O反复烧开的水：反复烧开的水含亚硝酸盐，进入人体后生成致癌的亚硝酸胺。5.39.217.768 q- e% ~5 _' e, _+ t
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% r: e% s7 w) y8 \3 J9 o防癌食物可分为8大类
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$ d) N8 Q) }- K% V$ _% \5 Ftvb now,tvbnow,bttvb1.洋葱类：大蒜、洋葱、韭菜、芦笋、青葱等tvb now,tvbnow,bttvb2 N* V: C, Z1 e" e- _ r
2.十字花科：花椰菜、甘蓝菜、芥菜、萝卜等；化妆品成份可能引发乳腺癌
- u. s! c: R1 L2 t8 G; c. U3.坚果和种子：核桃、松子、开心果、芝麻、杏仁、胡桃、瓜子等
( I0 j; {1 f# I5 {, V5 Z4.谷类：玉米、燕麦、米、小麦等
7 ?9 A+ M* R2 Z+ P# s+ B8 A8 P公仔箱論壇5.荚豆类：黄豆、青豆、豌豆等tvb now,tvbnow,bttvb& A U7 ] l) A# v, j0 _2 I
6.水果：柳橙、橘子、苹果、哈密瓜、奇异果、西瓜、柠檬、葡萄、葡萄柚、草莓、菠萝、柠檬等各种水果
' e% C5 }) x. ^' t6 h) t; k7.茄科：番茄、马铃薯、番茄薯、甜菜5 k! _& o8 g& r" c( k: m# F+ ~
8.状花科：胡萝卜、芹菜、荷兰芹、胡荽、莳萝等
% v0 S. ~8 V6 Z7 ^% y. G7 Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r* Y* \; _& e
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發表於 2008-9-9 04:03 PM
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