甜菜根紅的發紫！補血、降血壓聖品，燉雞湯好氣色〜
p9 N+ D- K8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ K0 ^" i: z4 R" r4 M1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外表長的像蘿蔔的甜菜根，因為抗氧化力很強，在生機飲食扮演重要角色，所以，每天早晨來一杯精力湯中，缺他不可，認為是「補血大王」；而甜菜根甚至有「歐洲靈芝」的美稱，將其視為補品。到底甜菜根還有哪一些令人意想不到的好處？來聽營養師怎麼說。5.39.217.76+ V; i( g |, { p; ?
5.39.217.76: l+ b' ]5 Z' A& o8 [7 V, s
/ Z# D4 T. T: B5.39.217.76# V1 s: t6 Y3 k1 S( T! a
! n+ K$ r3 Q: [4 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T) F0 x0 W$ n. H0 m
- W3 v! r5 {9 r, l1 @) p: t$ Y2 l9 O+ ?9 n只要是紅色蔬果，通常含有豐富的茄紅素、花青素，有著強化心血管、避免泌尿道感染的效果。甜菜根的葉與根，就有著極豐富的花青素，而且鐵質與維生素B12含量高，對女性和素食者來說，是很天然的補血營養食品。其實，不僅是甜菜根富含鐵質，其他含鐵質高的蔬菜還包括：紅莧菜、菠菜、紫菜等。想要補充鐵質，不妨均衡多元攝取。
) W/ g$ D) \) ^! P* \3 t% Q5.39.217.76
a* h, S2 X& c- L1 C. t/ T1 X# e: p甜菜根含甜菜紅素 具有抗氧化、抗發炎好處
+ u; {& S& }/ j5.39.217.76
* C9 K3 g9 A, }; G: F' k: X甜菜根鮮紅的色澤，其實是來自於其中的「甜菜紅素」（Betalains），這也是最令人津津樂道的營養素。高敏敏營養師表示，根據實驗發現，甜菜紅素這種植物性色素，具有抗氧化、抗發炎、抑制腫瘤細胞生長的效果。此外，甜菜根還含有硝酸鹽和膳食纖維，對於降血壓及促進腸胃蠕動也有幫助，其他還有維生素A、C、B1、B2與碘、鎂、葉酸等，可說是營養素多元的好食材。$ n5 M5 }3 |- |# @: f
0 t' h7 C/ L8 c ]' I. ?甜菜根生吃好？還是煮熟吃好？公仔箱論壇7 G* ~" j, d. ? A
公仔箱論壇% s- N3 |6 w) T
至於，該如何聰明吃出甜菜根的滿滿營養呢？適合生吃？還是煮熟吃？高敏敏營養師表示，其實生吃、熟吃都可以，但是，也有特殊狀況，若是癌症患者，站在營養觀點，並不建議生食，因正在化療或放療的病患，往往體力虛弱，抵抗力也比較不好，果皮菜葉若沒洗淨，連皮帶籽打成泥吃下肚，反而有感染風險。而且未經加熱就食用蔬菜，要特別留意清潔衛生，食材選擇上也要特別小心。
0 M3 F, q+ m# C公仔箱論壇
" v) J& i0 N0 R- V, ~* F- R qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @: v& T" C$ L( j" ?( l! M
% j% E1 P4 c2 b/ E( H公仔箱論壇公仔箱論壇7 \+ G$ z3 _: G
5.39.217.76. _4 J" O2 N ~1 F9 G3 T# F
甜菜根含甜菜紅素 具有抗氧化、抗發炎好處。此外，甜菜根還含有硝酸鹽和膳食纖維，對於降血壓及促進腸胃蠕動也有幫助。公仔箱論壇( O8 F+ h1 o5 Z! Y$ h
7 X5 F$ L( ]# ?; W$ h/ J1 Q- W' t3 z
+ V0 N) y5 c% Btvb now,tvbnow,bttvb. l; I8 B( T$ N/ _2 i2 ^
公仔箱論壇! \6 j1 L, c2 f+ s* e
甜菜根味道帶點生腥味，適合和鳳梨、蘋果、香蕉、西洋芹等一起打成果菜汁，或是和其他蔬菜一起燉煮，會比較好入口。
/ {; P2 ^ Z2 g: i6 a" R( i公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: S" L+ z. g4 D, L$ b
甜菜根口感甜脆多汁，做成涼拌或沙拉，清爽可口；但味道帶點生腥味，適合和鳳梨、蘋果、香蕉、西洋芹等一起打成果菜汁，或是和其他蔬菜一起燉煮，會比較好入口。也可以加入麵粉裡做成饅頭或麵條，食物就會染上漂亮的顏色喔！5.39.217.76" {/ U" X- F& Z# ` J' G
6 g' m/ L$ q$ R2 d: Mtvb now,tvbnow,bttvb【選購甜菜根要訣】：/ Q4 s1 u+ ~3 S
: b8 @* B& _/ f D建議在選購甜菜根時，應避免根莖有破損、軟化或表皮皺縮，那是因為長時間保存導致失水的徵狀。以外型渾圓無凹凸者為上品，清洗時拔掉鬢鬚，可以不要去皮。想要保存較久，可以切塊分裝好每次的用量，放入冷凍。需要食用時，再取出退冰食用或烹煮。- L- W2 A; E. K% t2 Y9 G
& v. }* L) ^- ]3 {8 {1 v; c' _tvb now,tvbnow,bttvb滿滿鮮甜滋味的甜菜根也適合燉雞湯，溫暖的紅色層次，可以滿足視覺饗宴，亦能吃到滿滿的營養精華。另外，建議甜菜根可先以海鹽輕拌，再加入薑一起燉煮或拌炒，可以去除甜菜根特有的土味，同時更增鮮美滋味。
, v) e! U+ b& ?( K# {; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 O7 i7 m; w1 p7 L8 Rtvb now,tvbnow,bttvb
, F* E2 |3 M: E8 v9 V; s: W4 m' atvb now,tvbnow,bttvb
4 M) P/ f# E) ~" \ z, I/ x5.39.217.76
E2 A4 E$ ?- d6 j& c! m2 o2 z8 o- G! I7 m1 O/ q
滿滿鮮甜滋味的甜菜根也適合燉雞湯，溫暖的紅色層次，可以滿足視覺饗宴，亦能吃到滿滿的營養精華。
* R5 C6 K4 |: [4 x; e+ o
) P7 P( E: W4 B+ U' n5.39.217.76【甜菜根燉雞湯】：# B& B, a' J) U! ~! F4 _
# x/ a" d* i0 z/ u% A5.39.217.76食材：
" V- T; v/ Q# d9 o& s* D
3 \6 @: G- E# f7 A' u5.39.217.76甜菜根1顆、甜玉米1條、洋蔥1/2顆、高山椴木冬菇3朵、紅蘿蔔1/4條、雞腿500g、薑和海鹽皆少許、水1500cc。
% |; t+ B; n" S1 W0 p2 G. Q8 S7 v0 @: D) ~
作法：
8 b( T8 q" s2 `: x/ w% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& |! f0 v5 t7 D) V7 e4 z9 |) C9 ~公仔箱論壇甜菜根洗淨去皮切塊，灑上少許海鹽，輕輕抓一下，去除土味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X2 E! u6 I! M6 l, w7 Y
5.39.217.761 o0 r( p# u7 d# ~; S/ ?( \
乾香菇略沖洗，泡溫開水，切1/4塊備用。
" [( L- ?1 a2 `
( @& @0 S: B- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜玉米洗淨切塊，1/2顆的洋蔥再切半，薑洗淨去皮切片。公仔箱論壇! [8 ~+ F$ e$ t) ]7 x
, o$ K- l, J9 |! i- r9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔櫻花形狀壓模，剩下的不要浪費，切小塊用於其他料理。! D3 r# C/ N! m% o& m
5.39.217.763 `' B+ [2 U( q, T+ N
雞腿川燙，以冷水沖淨，肉質才不會太老。雞皮可以剝除，以免雞湯太油膩，這是雞湯鮮甜清爽的秘訣。
4 {1 O% q; M5 p" V8 V% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# ~ y; u- V# D- }- }鍋中冷水加入備妥的食材，蓋上鍋蓋，中火煮滾，轉小火續煮10分鐘，加入海鹽調味，熄火悶10分鐘即可。 |
發表於 2018-9-19 03:46 PM
| 
