材 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \5 l5 z; {5 c# v' u0 w
花 蟹 2 隻 、 寧 波 年 糕 2 條 （ 切 片 ） 、 薑 汁 /  粒 各 2 湯 匙 、 薑 2 片 、 芫 荽 2 棵 、 大 紅 尖 椒 2 隻 （ 切 塊 ） 、  粉 5 湯 匙 7 s4 l7 H. s" V' \# j, T! a
6 c F# h* B! F7 p5 y s公仔箱論壇/ Y) J3 U i* {; B
調 味 料
8 |) t" B# [0 y8 O9 |6 k米 酒 1 湯 匙 、 甜 醬 1 湯 匙 、 醬 油 1 湯 匙 、 糖 3 湯 匙 、 水 1 杯tvb now,tvbnow,bttvb( @' H" g3 A8 V6 |- v6 R
5.39.217.76$ P' Q7 h, y0 Y6 i0 _, Z! g
做 法
+ [. u4 m7 @- j/ G' qtvb now,tvbnow,bttvb1. 將 花 蟹 斬 去 腳 尖 ， 蟹 蓋 揭 起 ， 清 理 蟹 腮 、 蟹 心 ， 斬 開 一 半 ， 拍 碎 蟹 箝 ， 洗  淨 ， 瀝 水 備 用 。 薑 汁 同 酒 溝 勻 成 薑 汁 酒 ， 蟹 蘸 上 薑 汁 酒 再 蘸 粉 。 9 [3 A4 c, Y: ~
; ]1 c) Z8 G/ K& m. {6 f. n5.39.217.762. 燒 熱 鑊 加 油 ， 放 入 薑 片 爆 香 ， 轉 中 小 火 ， 放 入 蟹 身 ， 蟹 肉 外 露 一 邊 向 下 ， 煎 到 金 黃 後 才 放 入 其 餘 蟹 件 炒 勻 。 tvb now,tvbnow,bttvb, ?* d* R' K* [# I5 V
; w) V- i6 b# q0 Y5 l5 h5.39.217.763. 炒 到 蟹 轉 橙 色 ， 灒 入 剩 餘 的 薑 汁 酒 ， 然 後 放 年 糕 、 水 ， 炒 到 年 糕 變 軟 身 ， 再 加 甜 醬 、 醬 油 、 糖 兜 勻 。 最 後 加 大 紅 尖 椒 、 粒 、 芫 荽 兜 勻 即 成 。
% V( `; ]8 U9 [+ I2 \3 x9 r
$ W& ^6 H' g& t/ ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 ]" n7 [+ }% f ^* P; R/ M
貼 士
! ` t; L3 P+ ^+ J! ^4 O- q$ K( @韓 國 年 糕 煙 韌 ， 就 算 炒 過 火 都 不 會 變 漿 糊 ， 不 過 不 太 吸 味 ； 亦 有 一 種 片 裝 年 糕 ， 質 感 較 粉 易 變 糊 ； 水 浸 的 寧 波 年 糕 質 感 最 好 。0 a" H A6 O0 _- l/ e
|
發表於 2008-9-9 08:34 AM
| 
發表於 2008-9-9 08:38 AM
| 