研究證實：十字花科蔬菜可降低腸癌風險tvb now,tvbnow,bttvb* u7 N" r$ A4 H D# p0 R* C
% V5 J1 D; l7 b* T8 z/ S
5.39.217.76) | ?9 }$ d+ V3 t( z$ _
tvb now,tvbnow,bttvb. `* i% p s$ G0 K6 I; J& Z0 @7 E
% _6 A; l- y" H) o: J5 c' }2 t) |
" i+ W9 i4 g: ?4 X, O(健康醫療網／編輯部整理)公仔箱論壇: `) L- K) D; k2 Z
3 Y a0 T% c/ k; o7 j公仔箱論壇近年來由於外食比例增加，飲食習慣西化，民眾普遍蔬菜水果攝取不足，腸胃道潰瘍及腸胃道癌症罹病人數逐年攀升，年齡層也逐漸下降。要如何才能減少腸胃道的疾病發生呢？
& M; ^3 e( d8 u
$ M' ]! ~# R- S+ S高麗菜等十字花科蔬菜 提高小腸黏膜酶活性
7 B' l3 q& k* w0 h# m. htvb now,tvbnow,bttvb9 H F8 T1 R" U2 w+ i
免疫學期刊最近發表了一篇研究，裡面指出多攝取十字花科蔬菜（如花椰菜、高麗菜、蘿蔔等），其中所含的化學成分，可以降低罹患腸癌風險。衛生福利部南投醫院院長洪弘昌表示，高麗菜屬於十字花科蔬菜，含吲哚-3-甲醇（indole-3-carbinol，I3C）經過身體代謝會影響免疫疾病及減緩發炎反應。5.39.217.76( u: J. C/ R' j7 l- ~; E
3 Y; K- s' K* ^9 V/ c% K6 K" v( ] l動物實驗中發現，餵食老鼠給十字花科蔬菜，會延緩甚至終止腫瘤細胞發展。這類蔬菜都含有異硫氰化物、類胡蘿蔔素、維生素C等，可使肝臟酵素活性提高，也可提高小腸黏膜酶活性。研究顯示十字花科蔬菜攝取具有抗腫瘤細胞生長作用，這類蔬菜除了高麗菜外，常見還有青花菜、花椰菜、蘿蔔、大白菜、芥蘭等。
8 M7 S$ m- y/ v) n# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' A& y2 V p. V料理以快炒、快速悶煮 減少營養素流失) V# Q' f& O. M# G1 ]; z, _' L: V
9 H7 I( Z H: w5 N( N2 D南投醫院營養室主任蔡秀雯表示，高麗菜質地脆甜，營養價值也很高，所含維生素U也具有保護黏膜細胞的作用，青花菜及高麗菜最好的烹調方式是不要切太細，快炒或快速悶煮，避免長時間水煮，會使營養素流失較多。銀髮族牙口不好，可將高麗菜切小塊狀後蒸煮充分咀嚼，纖維質多，多吃可維持排便暢通、預防便秘。（文章授權提供／優活健康網）
, b; X! Z7 I9 D8 R0 e- O公仔箱論壇* b" n4 |2 q2 b" T
資料來源：健康醫療網 |
發表於 2018-9-17 02:54 PM
| 
