材 料
: B; `3 \; a/ u$ `2 |9 g- t6 E湯 圓 皮 ： 糯 米 粉 80 克 、 甘  汁 70 克 ； : e! ~; R9 D& \, H0 i; u
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芡 汁
4 c& I+ r; \7 I; x( c! o5.39.217.76肉 碎 1/2  、 芥 蘭 1 、 粟 米 粒 1/4 、 紅 椒 半 隻 、 上 湯 250 毫 升 、 鹽 少 許 、 胡 椒 粉 少 許 、 生 粉 水 適 量
" b/ {6 E& X; H8 C4 A8 v' E做 法 1. 糯 米 粉 與 甘 汁 撈 勻 ， 搓 成 粉 糰 。
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2.燒 熱 滾 水 ， 一 邊 將 粉 糰 搓 成 湯 圓 ， 即 刻 放 入 滾 水 煮 2 、 3 分 鐘 ， 至 浮 起 兼 發 大 便 可撈 起 。 芥 蘭 去 葉 切 粒 ， 紅 椒 切 粒 。 將 肉 碎 、 芥 蘭 粒 、 粟 米 及 紅 椒 粒  水 ， 瀝  。 5.39.217.76- c9 l' ]5 D6 A4 d" A2 }
, ?9 R- I! m" L; P" d5.39.217.763. 起 鑊 加 入 上 湯 ， 倒 入 （ 2 ） 煮 滾 ， 以 生 粉 水 埋 芡 ， 再 加 鹽 及 胡 椒 粉 調 味 便 可 上 碟 ， 最 後 放 上 湯 圓 ， 便 可 湖 邊 賞 月 喇 。
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3 G5 J* M3 K- m7 I3 m: O" U8 Ttvb now,tvbnow,bttvb貼 士 2 C! i9 q+ `" E* Z
湯 圓 搓 成 後 宜 立 即 煮 熟 ， 否 則 很 易 爆 裂 。tvb now,tvbnow,bttvb( r) k$ L. G( j4 j
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發表於 2008-9-8 08:25 AM
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