飯菜混合餐點熱量高！恐致7不良影響公仔箱論壇4 e x4 h/ @4 t$ {# D- ?
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% [5 c. i2 I+ y* h8 D+ h" X! d現代人漸漸習慣常吃「飯菜混合」型態的餐點，如滷肉飯、炒飯、炒麵、羹麵、義大利麵、焗飯、燴飯、湯麵等。此類食物會將醬料湯汁連同主食一起吃下，易攝取過多油糖鹽與熱量。
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飯菜混一碗 恐攝取過量油、糖、鹽
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使用碗公、未分隔的便當盒盛裝餐點最直接的影響便是不論供應的菜色多寡，學生都會把所有不同的菜色跟主食裝在一起。董氏基金會主任許惠玉表示，所有菜飯都混和，孩子吃不出原本菜色的色、香、味，甚至失去認識食材的機會！進一步探討，若習慣飯菜混一起用餐，可能會帶來以下7點不良的影響：
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1）不易瞭解各種食物份量／TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k0 C* q+ `. m! i! E9 J; ]
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難以一眼得知各類食物量，難以評估孩子是否吃得均衡。公仔箱論壇. R' e* U. }2 e' m3 c, L
* D. ~! t# F K+ b# {) g5.39.217.762）餐點外觀影響食慾／
8 W8 _5 B% _) g+ Q/ s0 _" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 i/ n! m% i# l0 X0 W0 }1 |# }5.39.217.76對孩子而言，有時外觀比口味更影響食慾，飯、菜分離能讓餐點好看更好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A; y/ o, w) ~: d4 `' \
" I+ y) m$ z) ~3）失去認識食材機會、降低料理美味／5.39.217.764 t! X" _! d; G) g$ A" a
1 x. i6 G$ t) W; stvb now,tvbnow,bttvb各道料理混在一起降低美味的程度。不清楚各道料理內含有什麼食物，若餐點中有異物、細骨魚刺等，也較易增加吞下風險。
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0 f$ n$ ]& B, n9 p4 P5 x I2 o4 utvb now,tvbnow,bttvb4）影響孩子使用筷子的技巧／, A& J* G2 L/ N+ N4 Q7 e
. I( C/ o5 D1 Q- E$ ^: u9 j* u當食物放在大碗混在一起的時候，多數孩子選擇方便性較高的湯匙，久而久之便失去正確拿筷子的能力。拿筷子和湯匙所使用的肌肉群不同，對行為發展也有所差異。2 H2 O; ~# m, c2 F& C4 z! n: X
6 ?1 G7 k" m: v5 L1 t; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5）無形之中吃下過多油糖鹽與熱量／TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E4 s' E1 h5 P) H- i/ n4 E. S
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調味湯汁和飯混在一起，再加上使用湯匙，無形中會將多餘油糖鹽吃下肚，長期也會影響口味培養及健康。
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6）養成「吃太快」的習慣，增加疾病風險／
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林口長庚醫院兒童胃腸肝膽科醫師趙舜卿表示，2016年日本研究發現，吃飯速度快的孩子與習慣慢慢用餐的孩子相比，過重與肥胖比例較高、腰圍身高比大於0.5的風險明顯增加。吃飯速度太快，會讓大腦飽食中樞來不及接收飽足訊息，孩子感覺到吃飽前就已經吃過量，易導致肥胖；部分孩子也容易有消化不良、胃脹氣等情形。tvb now,tvbnow,bttvb5 |! @. I9 l x8 O
+ `/ a* v% a0 p- j7）「吃軟不吃硬」，減少咀嚼影響牙口發展／ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g& ]) X% t9 M" S+ I
7 @# p$ w/ q, atvb now,tvbnow,bttvb食物濕軟減少孩子咀嚼機會。咀嚼可刺激唾液分泌、幫助消化，預防腸胃疾病發生，還具有刺激腦部細胞、有助於提升孩子的學習力和記憶力。咀嚼也有按摩牙齦和清潔牙齒效果，有益牙周健康。5.39.217.76% G& e t8 z1 d" {7 n! e
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每餐飯菜肉體積比221 飯和蔬菜一樣多、豆魚蛋肉少一半5.39.217.76; n" K f, T- }6 z$ ]# U T/ J
7 z8 i5 O2 \3 c) p q/ F4 @3 gtvb now,tvbnow,bttvb許惠玉主任表示，學校午餐時間可加強飲食相關知識，也可實際執行用餐禮儀。更可透過與同儕間的共餐、打菜等互助合作提升飲食素養。學校可藉由午餐時間加強飲食教育，重視營養、食物份量、食物與健康、菜色口味及珍惜食物外，也應融入如飲食文化及社會互動的層面，讓孩子更加瞭解筷子等餐具的使用、餐盤和飯碗的差別、節慶食物及用餐禮儀等，從學校午餐培養孩子飲食素養。
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+ p M8 f6 l$ j, r! W; T0 j( j' Ltvb now,tvbnow,bttvb飯菜分開盛裝，也能利用「每餐飯菜肉體積比221」「飯和蔬菜一樣多、豆魚蛋肉少一半」口訣，達到瞭解各類食物及均衡比例的概念。最好少選擇飯菜混合類的餐點，例如滷肉飯、炒飯、炒麵、羹麵、義大利麵、焗飯、燴飯、湯麵等。 |
發表於 2018-9-6 04:03 PM
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