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. L+ ~$ m# R6 H5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U6 i5 K" ^9 `) p
鹹蛋蝦帶有鹹鹹甜甜好滋味
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3 U& |8 U% D: I6 M6 ?' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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9 l: a+ l8 P$ H0 V0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L/ Q5 _( r( c+ ]2 J3 i: v3 x% [) |: H
 蒸到恰到好處的芋頭扣肉搭配濃稠得宜的醬汁，很適合送飯7 L2 v$ f# }9 ^% M
) d) |0 }& B% E8 g3 M! F( A6 htvb now,tvbnow,bttvb 新鮮的蒸鯇魚只要清淡調味，就可突顯魚肉的清甜口感
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 配上大量薑茸的薑茸雞帶有微辣，寒冷時最適合食用
4 z8 c4 `8 G& I# U$ b& V/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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9 P& h0 y& Z! _8 g9 x5 ~$ ^tvb now,tvbnow,bttvb 三味骨的特色除了其口味外，鬆軟的肉質也讓人愛不釋口
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# v! v2 f0 K" Y' A2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特別交代
; S: z1 |2 p) ?" S/ w. z' {2 v k●蒸大片的魚肉時，最好開邊蒸，這樣魚肉才會比較快熟，看起來也美觀；如果魚是多骨的，最好整條蒸，不需要另外開邊。
/ E- E; y; X) d0 A' Ptvb now,tvbnow,bttvb●三味骨的排骨一定要醃至少15分鐘才下鍋炸，這樣醃料才會滲入排骨。公仔箱論壇2 w* F5 g9 y6 o- M" X( V
●排骨在炸熟後，必須聯同熱油倒入白鋼製桶，以浸泡的方式讓排骨在熟之餘，也不會流失水分，讓排骨肉質保持鬆軟。
( l" h* c4 {" r' @! ~" |* x+ K●芋頭扣肉中的五花肉燙熟後，必須以叉子“松針”，讓豬肉內的水份流出。
C# a) K: k- v: g& ]& a9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●薑茸雞的嫩薑一定要炒過，味道才比較好；雞也應該選甘榜雞為佳。
. x3 p F* E0 @1 ^* N( o公仔箱論壇●鹹蛋蝦的蝦要新鮮，肉質和口感才會比較好。
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# [8 b" w: L; T" S5 B9 `; w2 s" }tvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋蝦tvb now,tvbnow,bttvb: |0 I6 a* a# q0 [# B! w
材料
) [, H" u+ m6 U) T明蝦：300克
7 S7 X# |0 |3 ?. m% [" M4 C鹹蛋黃：3粒tvb now,tvbnow,bttvb4 j0 J; a8 |8 i6 G
牛油：半湯匙( @9 }0 |# g$ b+ E! T# f
咖哩葉：8片+ j) @9 s7 P+ }" r
小辣椒：2條
5 E* ^; i$ [ Q. j+ ?* N2 X6 P糖；少許5.39.217.76* I# S# E7 l3 L z% M/ w( z
花雕酒：半湯匙
& Q8 e& \( b" X- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
$ ^( A! j2 q/ k! Z" q$ ]tvb now,tvbnow,bttvb1.首先，熱油，再把明蝦炸熟，撈起備用。5.39.217.76& u5 a3 V# w" ? B; k3 M! l
2.煮溶牛油，加入花雕酒、鹹蛋黃、咖哩葉、小辣椒及糖炒至出味。
% g$ @6 v! _" P3.再加入明蝦，兜炒一會，即可。, M# P7 a; v: W
公仔箱論壇' X1 w; N) r0 \( ?% N3 `& T0 ^
薑茸雞
# q) j4 r! T, C; j8 m! Q D& f公仔箱論壇材料
) P7 y! K1 @5 m Q |' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬來雞：半隻
) }) z8 |( s* o: @嫩薑：1碗, |) d, b! s9 {1 {7 i8 M! j
鹽
/ u5 f1 r; N% B1 j) L蠔油：1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# N& |' c7 H& X* B& F
做法：
7 t. B) `' U: [! r0 a+ O5.39.217.761.首先，搗碎嫩薑，放入鍋內炒香。
R+ @( \6 {2 U+ u! q4 ?# R2.期間加入鹽及蠔油，炒至嫩薑乾身，撈起。
% }4 M l+ Q G2 [0 I9 Z3.把薑茸舖在馬來雞身上，放入鍋內蒸熟，即可。$ j2 s% U7 @1 V% {, G. i
; }% R9 o* c( v( |5 V5 K4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭扣肉
- ~6 U4 }3 c" d5.39.217.76材料A：
, q/ ]- {. E% x' O7 Z6 l$ g4 T紅芋（切塊）：300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k* d# [; u! R h2 \$ E, V
鹽：少許
: X7 E; O$ }! z, W+ Y2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉：少許
; b" |+ O# y2 S8 o* W老抽：少許# H [2 l- R0 o0 S, Q; h4 P
材料B：tvb now,tvbnow,bttvb( z* ~4 ^8 E% [0 ]# n! D
五花肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L6 S7 P- e4 A! o3 P4 d) L
鹽：少許
6 R V! |; \4 l" p3 w/ H+ k5.39.217.76生抽：少許
0 L1 U+ l- e! {, C! X+ F2 p7 L* q公仔箱論壇五香粉：少許/ Y8 Q2 U+ }! x' u0 |
老抽：少許2 c# Y2 h* E" O0 p9 Q9 S
花雕酒：少許
( p! R" X r* N, ]+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
3 P9 o6 V+ C& m- W" w: I1 R; l2 J# r1.首先，把材料A撈勻，醃一會，再放入鍋內炸香，備用。
. h% h1 R6 x" @, _/ z2.然後，把五花肉燙熟，再用叉子“松針”。
S0 a0 E/ O$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.接下來，往五花肉加剩餘的材料B，醃一會後，再放入鍋內炸至豬肉“起皮”，撈起切塊。tvb now,tvbnow,bttvb- Z- f3 Q+ Y2 M. W/ p2 j
4.把芋頭及豬肉排列在碗內，再加入煮好的醬汁，蒸半小時至45分鐘，即可。5.39.217.768 k1 X) ]& O4 L) \6 z5 \ m% j: J
醬汁：
4 L& ~2 H: v' t" t' j& E m公仔箱論壇蒜頭（剁碎）：3粒
1 {- _1 o4 X- v小蔥（剁碎）：300克6 P& ]8 ?5 Q& S
老抽：少許公仔箱論壇2 p( T' u' f8 }/ F1 R3 e9 g4 P6 l
蠔油：少許
" j! k4 G. Y; q; x上湯：400毫升tvb now,tvbnow,bttvb) z$ c1 M7 p( ~5 b: K' T: B7 G
做法：公仔箱論壇: u7 m2 y* x e6 i7 \/ s; E
1.熱油，爆香蒜茸及蔥茸，再加入上湯、老抽、蠔油及花雕酒，煮滾。! D6 W' y* k* y( |
2.往醬汁加少許芡汁，即可。
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7 t/ m* Q( N* X: C蒸鯇魚tvb now,tvbnow,bttvb9 F. I: t( Q |# u- o; `) A
材料
- S. r$ L/ \1 L; `魚：400克
9 a& e, W! T' S) d) k' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小辣椒：2條
9 l |- M. Q$ r V5.39.217.76豆：半包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B6 ~ F4 v% U' ~
蠔油：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E# r: H8 X8 e" {
薑絲：10克) @% Z0 k: ?, h7 `( }) c: ]
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~3 `; ~7 r9 y! x- q5 f
以大火蒸5分鐘，即可。5 s( L2 ?" f' D* s4 Q& l [; c- _
4 c" k# o% q7 s' W三味骨tvb now,tvbnow,bttvb% U+ d- f! o& d) E3 r) N H
材料tvb now,tvbnow,bttvb7 b5 x9 w5 m' w8 E/ p9 \/ E1 O
排骨：250克tvb now,tvbnow,bttvb# t& F/ v! ?0 _0 M7 f' s/ J
生奶：2湯匙公仔箱論壇3 T( V! l. I8 m. D" ]- x
酸醋：半湯匙5.39.217.765 q6 Z0 D: B2 |7 I! Q
小辣椒：少許
0 e* y7 n2 n/ L( {! dtvb now,tvbnow,bttvb糖：半湯匙
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醃料
: @8 m4 W' @) H' { J6 g公仔箱論壇味精：少許
$ N D) U) @7 D鹽：少許公仔箱論壇& P# g B, i7 S$ `9 \4 p
雞蛋：1粒5.39.217.76' H* R0 i0 }3 }0 H+ s! B
# b2 w5 R' T0 i. }公仔箱論壇做法：
: \6 ~# N" L( b8 l* Q Q8 R- N1.首先，把排骨加入醃料醃約15分鐘，沾少許玉蜀黍粉，炸至金黃色，再聯同熱油倒入白鋼桶內，浸熟排骨。
" t: ]) W4 D9 V# U2.把生奶、酸醋、小辣椒、糖、鹽及排骨放入鍋內炒至出味，即可。 |
發表於 2008-9-6 10:11 PM
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