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1 f; }0 \5 Z5 R7 e/ s, A5.39.217.76鹹蛋蝦帶有鹹鹹甜甜好滋味
7 Z4 R4 z7 h0 X$ T1 wtvb now,tvbnow,bttvb. O, v F6 p* h
5 z0 T) X9 F6 \! J2 V5.39.217.76
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: p& O# h+ E9 s9 o2 _" l8 U公仔箱論壇 蒸到恰到好處的芋頭扣肉搭配濃稠得宜的醬汁，很適合送飯tvb now,tvbnow,bttvb0 p% N; Z/ W3 m0 E- q' z$ | u2 M( A2 S
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 新鮮的蒸鯇魚只要清淡調味，就可突顯魚肉的清甜口感公仔箱論壇 R4 P. d s% f2 t: C* n
' ]& R+ o' U. u! b- R8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 配上大量薑茸的薑茸雞帶有微辣，寒冷時最適合食用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f7 ~5 @6 ?2 c' ?
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: `9 @ o, \" m5 C 三味骨的特色除了其口味外，鬆軟的肉質也讓人愛不釋口5 u% P) ^, Q& A4 j, o% w/ ]4 z
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特別交代
% r6 W3 l$ b. a4 N/ Y; btvb now,tvbnow,bttvb●蒸大片的魚肉時，最好開邊蒸，這樣魚肉才會比較快熟，看起來也美觀；如果魚是多骨的，最好整條蒸，不需要另外開邊。" ]! s% a; m3 f, D- j
●三味骨的排骨一定要醃至少15分鐘才下鍋炸，這樣醃料才會滲入排骨。5.39.217.76+ d9 X! j% Z5 |; q
●排骨在炸熟後，必須聯同熱油倒入白鋼製桶，以浸泡的方式讓排骨在熟之餘，也不會流失水分，讓排骨肉質保持鬆軟。
2 E5 i* J& p1 F. K( h' {; l% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●芋頭扣肉中的五花肉燙熟後，必須以叉子“松針”，讓豬肉內的水份流出。
, `- I0 `- P" I" R4 t. ^5.39.217.76●薑茸雞的嫩薑一定要炒過，味道才比較好；雞也應該選甘榜雞為佳。
5 T6 t$ o0 l& N" x8 a4 p. \公仔箱論壇●鹹蛋蝦的蝦要新鮮，肉質和口感才會比較好。
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T0 S, }$ A* \. I2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋蝦
7 {/ U2 O8 w) [) C: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
* s! F: A. k# d/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。明蝦：300克tvb now,tvbnow,bttvb4 G s/ B% _7 r2 f
鹹蛋黃：3粒
6 b8 V+ D, {7 t. l5 p公仔箱論壇牛油：半湯匙
- ~0 l# }7 S$ Stvb now,tvbnow,bttvb咖哩葉：8片tvb now,tvbnow,bttvb1 K0 h% r9 S8 @9 M T9 X
小辣椒：2條公仔箱論壇: @4 k4 W; L; I
糖；少許
. [- ^! }/ F% k1 i- K! x5.39.217.76花雕酒：半湯匙: F( m/ W/ P; i6 n1 E* c% |
做法：
, n. G7 s' m& o" w. e( [7 [1.首先，熱油，再把明蝦炸熟，撈起備用。
5 A! i2 ?3 M5 Q' y1 N6 A/ }2.煮溶牛油，加入花雕酒、鹹蛋黃、咖哩葉、小辣椒及糖炒至出味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R& a b8 ?1 @ F- W9 o5 _, i/ R! f* a
3.再加入明蝦，兜炒一會，即可。0 }: J* r) W, V9 B% ?1 L" W' ^. L( W
# m4 U* m0 D7 b9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑茸雞
* ~. S, r i( @5.39.217.76材料tvb now,tvbnow,bttvb) n* Y* e) F( V* |% [' C- z& u; D/ T
馬來雞：半隻
# A9 d X7 s2 Q- p$ i( W公仔箱論壇嫩薑：1碗
4 i9 t( p% e1 M5 `! f) t鹽
* C5 f# I F$ H* @: ~5.39.217.76蠔油：1湯匙公仔箱論壇% b: x. B1 U+ m0 n$ Z
做法：
& q4 X# Z7 X; a+ ]2 j6 u公仔箱論壇1.首先，搗碎嫩薑，放入鍋內炒香。
( r: J$ U, E, [: t2.期間加入鹽及蠔油，炒至嫩薑乾身，撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H! r$ r! D% i
3.把薑茸舖在馬來雞身上，放入鍋內蒸熟，即可。5.39.217.76. w/ O. b2 F0 b& a
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芋頭扣肉 W: ?1 x9 j; F0 y" ~
材料A：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z2 c! m t6 n1 [. ~5 x; q
紅芋（切塊）：300克
5 ` g, N" T, e, R5.39.217.76鹽：少許
$ J. k6 t5 K7 ]9 c+ k+ b6 D$ l0 N五香粉：少許, a$ V: ]3 M8 Y3 G `7 _% B3 b
老抽：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p- N9 c# o% B* [4 g9 |
材料B：tvb now,tvbnow,bttvb7 V0 Q, G& H5 _' D
五花肉tvb now,tvbnow,bttvb! z" b* {# I% d! s) G+ J Y k" O7 G
鹽：少許
9 G& s& _/ f6 W5 Stvb now,tvbnow,bttvb生抽：少許3 C1 O; {5 ]1 g7 t! R
五香粉：少許1 V7 B+ o4 z5 m
老抽：少許
! Q) |& n7 ]5 W; m# _9 |. i4 V5.39.217.76花雕酒：少許
8 y6 S. q' T9 q' H, A9 E做法：
4 f2 [" @3 z, G9 m$ S- S( d7 ^公仔箱論壇1.首先，把材料A撈勻，醃一會，再放入鍋內炸香，備用。5.39.217.76& r5 z b" G% M5 B% N- Q
2.然後，把五花肉燙熟，再用叉子“松針”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J- R2 R6 f' y! k5 }% O$ T
3.接下來，往五花肉加剩餘的材料B，醃一會後，再放入鍋內炸至豬肉“起皮”，撈起切塊。
% r% J9 s& j, ^: ?# Y* O$ g* Otvb now,tvbnow,bttvb4.把芋頭及豬肉排列在碗內，再加入煮好的醬汁，蒸半小時至45分鐘，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @" S# v- }- b$ J8 ?
醬汁：
' v2 J1 w& q2 t蒜頭（剁碎）：3粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]% K$ |& e" F" D5 x) E! I0 G
小蔥（剁碎）：300克
# e: E. [0 J- }$ M2 b5 a5.39.217.76老抽：少許$ n4 o8 A1 J: `: t
蠔油：少許5.39.217.76( X, Q; D9 h% q( [ q
上湯：400毫升
1 o9 F9 ~1 B2 l% b) H4 E6 ctvb now,tvbnow,bttvb做法：2 ~* q) t/ c, u: s4 O, P5 E1 _
1.熱油，爆香蒜茸及蔥茸，再加入上湯、老抽、蠔油及花雕酒，煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb. Y; Z. d$ }' M/ K: G
2.往醬汁加少許芡汁，即可。tvb now,tvbnow,bttvb# o3 d9 p+ v/ _" O# j4 G
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蒸鯇魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F: ?6 a" d2 L2 T! z, j
材料1 Z! N" v: A* y1 G
魚：400克5.39.217.76' v" D6 U5 a& v. F: \ W
小辣椒：2條* K2 Z+ c' p' `. @& q
豆：半包2 I' ~# x Z% {$ p9 o
蠔油：少許
& k2 L; L/ t! ~" |* X薑絲：10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h0 `7 U* L: F4 Q2 w
做法：公仔箱論壇5 x! `5 H) P' T9 E4 ]7 A
以大火蒸5分鐘，即可。1 W& y( _) u. d, z) v
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三味骨
6 ?3 O( y% g# _( I1 t' U. h公仔箱論壇材料( B/ E% m7 y3 I* f$ t
排骨：250克
J' a: [' n. Z% t. @2 V- Qtvb now,tvbnow,bttvb生奶：2湯匙
; y: f% y, y' m. Q. `% o公仔箱論壇酸醋：半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |5 y5 T) G6 h
小辣椒：少許
/ n* G. f' n( _$ _; g/ i糖：半湯匙7 Z. X: d+ l. F: r" Q3 d, b
鹽：少許tvb now,tvbnow,bttvb0 |, a7 z- X$ t; `' U/ m( ]
醃料
6 t: B) Z( u7 u7 l4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M [4 T Z2 `0 a
鹽：少許5.39.217.76- X$ X: Y, R9 F/ n( T
雞蛋：1粒
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做法：3 R o' A7 Q# E# d
1.首先，把排骨加入醃料醃約15分鐘，沾少許玉蜀黍粉，炸至金黃色，再聯同熱油倒入白鋼桶內，浸熟排骨。5.39.217.763 ^; N1 j5 W5 {
2.把生奶、酸醋、小辣椒、糖、鹽及排骨放入鍋內炒至出味，即可。 |
發表於 2008-9-6 10:11 PM
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