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6 |. L' V p. t/ W9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋蝦帶有鹹鹹甜甜好滋味tvb now,tvbnow,bttvb% Z( R- }7 \: ^) `9 n
! g. o0 {; b0 ?% f9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ j9 A4 x. F# k% `tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76. f! B) H2 `+ ~
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公仔箱論壇4 W* ?; h+ q( Q0 n9 {
 蒸到恰到好處的芋頭扣肉搭配濃稠得宜的醬汁，很適合送飯
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 新鮮的蒸鯇魚只要清淡調味，就可突顯魚肉的清甜口感
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 配上大量薑茸的薑茸雞帶有微辣，寒冷時最適合食用 " X' Y. r" G8 d
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. C7 g* m# _! V/ J7 e i& qtvb now,tvbnow,bttvb 三味骨的特色除了其口味外，鬆軟的肉質也讓人愛不釋口
' q. S; h* X3 a& N# h7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb v& k" B5 b% s4 L6 t3 i( ~
6 ^2 f% [- O6 y& L/ k公仔箱論壇7 X; B, j: m; P9 n8 U
特別交代
5 {; J% u' r% X/ O" i, f D" _●蒸大片的魚肉時，最好開邊蒸，這樣魚肉才會比較快熟，看起來也美觀；如果魚是多骨的，最好整條蒸，不需要另外開邊。
2 ^7 m( D2 Q) z/ S! Q0 ]) ^5.39.217.76●三味骨的排骨一定要醃至少15分鐘才下鍋炸，這樣醃料才會滲入排骨。
4 ~0 c. [# ~4 {( u$ H9 C8 e●排骨在炸熟後，必須聯同熱油倒入白鋼製桶，以浸泡的方式讓排骨在熟之餘，也不會流失水分，讓排骨肉質保持鬆軟。8 H" m! A, ]; M
●芋頭扣肉中的五花肉燙熟後，必須以叉子“松針”，讓豬肉內的水份流出。; ^3 [+ |& J. S' S2 s* e8 [. C
●薑茸雞的嫩薑一定要炒過，味道才比較好；雞也應該選甘榜雞為佳。tvb now,tvbnow,bttvb2 J ?( W! X6 j7 I4 S& [
●鹹蛋蝦的蝦要新鮮，肉質和口感才會比較好。tvb now,tvbnow,bttvb1 H# O( e7 u) Y1 ~( L
4 e0 Z$ a: k# j! O$ X# Rtvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋蝦
- N2 K# Y; j3 W) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
; w7 K% p- h4 ^tvb now,tvbnow,bttvb明蝦：300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q7 g* Y ]- @: n, I
鹹蛋黃：3粒
- X/ a3 D1 z( F+ f2 utvb now,tvbnow,bttvb牛油：半湯匙
( a: o# z; {! Y7 \3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩葉：8片5.39.217.76' u! n' ? l; z4 q! R6 v
小辣椒：2條公仔箱論壇7 v1 {% n( g+ J# C" f/ W1 W5 W
糖；少許
" E- D, _) |# ^& G/ o) {tvb now,tvbnow,bttvb花雕酒：半湯匙5.39.217.767 h: _5 O, d, |! v, [
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E/ ~7 P( `! o4 O2 ?% ]0 t
1.首先，熱油，再把明蝦炸熟，撈起備用。
% Q4 s) ]' V4 s- |% \3 f$ ~. V% ?公仔箱論壇2.煮溶牛油，加入花雕酒、鹹蛋黃、咖哩葉、小辣椒及糖炒至出味。
& d9 O# I# K" W% j: b5.39.217.763.再加入明蝦，兜炒一會，即可。: c; s+ k! f8 K7 ?/ k6 ?/ k& Q7 m% g4 l
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薑茸雞
5 E5 R+ }& d5 S/ Otvb now,tvbnow,bttvb材料tvb now,tvbnow,bttvb! u$ v0 @2 p# q
馬來雞：半隻
8 ]0 v7 N' [5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嫩薑：1碗
9 U# f7 x2 G) Otvb now,tvbnow,bttvb鹽
& Z7 v* h0 S: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油：1湯匙5.39.217.76. h) I8 N! d1 c3 u% t
做法：
/ P( ~* a' m7 n9 E; G公仔箱論壇1.首先，搗碎嫩薑，放入鍋內炒香。tvb now,tvbnow,bttvb% B+ x$ T! T( M* q
2.期間加入鹽及蠔油，炒至嫩薑乾身，撈起。
& W. `( ]. ~6 u$ }$ D8 I- k% ttvb now,tvbnow,bttvb3.把薑茸舖在馬來雞身上，放入鍋內蒸熟，即可。tvb now,tvbnow,bttvb, ~/ }; W0 r9 r1 G- ?5 }/ N% u
2 A" Y# d2 K, r$ S, }* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭扣肉
; l: t9 ~/ [- z5 L8 _/ O4 R3 N; Jtvb now,tvbnow,bttvb材料A：
7 B: f+ S. [4 u; q- Y h" v紅芋（切塊）：300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C1 Z' U8 M' i- A0 T6 l
鹽：少許
/ p, v2 U+ C$ I5 p3 z h公仔箱論壇五香粉：少許tvb now,tvbnow,bttvb4 P5 v; d P& Z
老抽：少許
3 }& |9 q/ L# H" C9 k9 {tvb now,tvbnow,bttvb材料B：tvb now,tvbnow,bttvb4 F: f2 C/ a( h/ G! \
五花肉
9 a( h0 ?$ L/ c) p; btvb now,tvbnow,bttvb鹽：少許
: O( w+ ?$ j6 _2 b ?/ a9 q5.39.217.76生抽：少許公仔箱論壇. r8 Q3 A* }; R
五香粉：少許公仔箱論壇7 c: R, c# ^" Z q/ E/ E
老抽：少許公仔箱論壇, F/ i3 ^1 \% ~; ?
花雕酒：少許
9 j- ~6 I, n6 b, O# {" Z' L做法：
$ s0 i2 ~4 M+ b8 L公仔箱論壇1.首先，把材料A撈勻，醃一會，再放入鍋內炸香，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ b# c8 @ J2 J
2.然後，把五花肉燙熟，再用叉子“松針”。tvb now,tvbnow,bttvb/ P: ]) U, H% j. @( b9 H6 r
3.接下來，往五花肉加剩餘的材料B，醃一會後，再放入鍋內炸至豬肉“起皮”，撈起切塊。
' j0 t' c& W0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.把芋頭及豬肉排列在碗內，再加入煮好的醬汁，蒸半小時至45分鐘，即可。
0 I; O4 c% U8 x& R* @* n, j5.39.217.76醬汁：
8 G; K- Z7 l+ k1 }7 N蒜頭（剁碎）：3粒公仔箱論壇/ D3 e7 j- Q& h- z Z
小蔥（剁碎）：300克
: y+ A' r' @) M- d2 l2 q, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽：少許
! o, v4 |: }! x! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油：少許
' {2 a( n b; P5 [& T! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯：400毫升
! y. H2 C' h: A- j, u公仔箱論壇做法：公仔箱論壇7 N$ j, }/ ~$ Q, q' \5 r( L
1.熱油，爆香蒜茸及蔥茸，再加入上湯、老抽、蠔油及花雕酒，煮滾。
% N" S2 C* u# e. u* X: k3 f5.39.217.762.往醬汁加少許芡汁，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q' G+ ?1 H2 U
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蒸鯇魚
- C3 l) m9 P2 S8 h8 f9 T5.39.217.76材料
3 z5 G1 B+ e2 Z2 A0 C+ R B( |公仔箱論壇魚：400克
; N. e2 @1 G: }+ q公仔箱論壇小辣椒：2條
2 F6 S; u" d' r7 o8 _豆：半包
1 D6 y$ Y# }8 w5 O' H: Ytvb now,tvbnow,bttvb蠔油：少許tvb now,tvbnow,bttvb4 a# h4 D3 [/ b3 U( `
薑絲：10克; @( Q% y# @3 y+ m4 c' C
做法：
" T+ L2 E; |% h% x5.39.217.76以大火蒸5分鐘，即可。$ f Q5 ^: r3 _+ E
# Q& Q! P$ I- G5.39.217.76三味骨
+ ~! [+ {3 q+ A) y( a* C+ c% etvb now,tvbnow,bttvb材料
/ {# r E6 m+ ?# s y4 B; [公仔箱論壇排骨：250克
6 _5 f% C. K0 N0 R生奶：2湯匙
$ E; d6 s% J7 U5 A- ]' h! r酸醋：半湯匙公仔箱論壇7 O$ c' z0 Y" Z! f
小辣椒：少許
2 Z- \6 t. r( a2 W; w* Ytvb now,tvbnow,bttvb糖：半湯匙公仔箱論壇6 H; F6 I; S! `2 J( U
鹽：少許
3 g- x1 t0 Z' |- ?4 w8 x& I0 b* r- w醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q4 [ X; g: K
味精：少許5.39.217.76% z) I9 A& x; @. o% X, X
鹽：少許5.39.217.76/ X5 p3 R2 p* K+ Y+ N% u* C, X a$ O# k
雞蛋：1粒
3 t$ s" f N7 o, a& w- ] 公仔箱論壇* [* {( g# `. Q3 W3 y8 p$ c
做法：+ ]0 v9 W0 s d; V
1.首先，把排骨加入醃料醃約15分鐘，沾少許玉蜀黍粉，炸至金黃色，再聯同熱油倒入白鋼桶內，浸熟排骨。
2 w! i. s. v* i( G7 ~) F5.39.217.762.把生奶、酸醋、小辣椒、糖、鹽及排骨放入鍋內炒至出味，即可。 |
發表於 2008-9-6 10:11 PM
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