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鹹蛋蝦帶有鹹鹹甜甜好滋味
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8 Z8 A3 s3 J/ F$ S: m2 g5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U8 B/ i0 k; F: E+ V5 D7 B" J
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2 o7 p" k! }3 _, L/ R& f& o8 m& [" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
p+ d2 J/ w# N0 }" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蒸到恰到好處的芋頭扣肉搭配濃稠得宜的醬汁，很適合送飯
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% P: A/ ?# ^: u) G yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 新鮮的蒸鯇魚只要清淡調味，就可突顯魚肉的清甜口感公仔箱論壇7 C3 T! z* V9 j5 y/ H7 R1 X& {+ R
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 配上大量薑茸的薑茸雞帶有微辣，寒冷時最適合食用 7 A0 ]- }( `& j, ?8 t
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4 L( c* o* R/ X, y8 l5.39.217.76 三味骨的特色除了其口味外，鬆軟的肉質也讓人愛不釋口
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$ h% A) `! P# _& M+ R6 e* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特別交代0 r& f& F! D0 ?6 K
●蒸大片的魚肉時，最好開邊蒸，這樣魚肉才會比較快熟，看起來也美觀；如果魚是多骨的，最好整條蒸，不需要另外開邊。tvb now,tvbnow,bttvb6 h; m& H3 E3 P; t
●三味骨的排骨一定要醃至少15分鐘才下鍋炸，這樣醃料才會滲入排骨。
9 T. W* r4 U7 R% Q/ |6 ]公仔箱論壇●排骨在炸熟後，必須聯同熱油倒入白鋼製桶，以浸泡的方式讓排骨在熟之餘，也不會流失水分，讓排骨肉質保持鬆軟。
7 W% n. T [- Y( l2 M●芋頭扣肉中的五花肉燙熟後，必須以叉子“松針”，讓豬肉內的水份流出。* |# R- C0 W& Z8 i/ P4 B/ B6 Z
●薑茸雞的嫩薑一定要炒過，味道才比較好；雞也應該選甘榜雞為佳。5.39.217.76$ c- D6 v- ^3 R- {3 h( y6 e$ w* ]
●鹹蛋蝦的蝦要新鮮，肉質和口感才會比較好。
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# M+ K1 B$ y# q$ x8 @: p) A& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋蝦
2 [. I' M5 |* y- {0 x" o( u! M( N材料
( o" V0 A! i6 z; o) ?. ?tvb now,tvbnow,bttvb明蝦：300克公仔箱論壇* l; }1 {* M7 R) G1 z, u6 g
鹹蛋黃：3粒tvb now,tvbnow,bttvb4 Q6 G# T& L% ~* M k/ O
牛油：半湯匙
" K" L, A$ l4 K0 g1 U6 P3 b8 L4 Ktvb now,tvbnow,bttvb咖哩葉：8片
. m: Q" L+ ]( a: Y3 f小辣椒：2條tvb now,tvbnow,bttvb" ^! |- x. a; B& M8 u% w8 s4 ]! Y
糖；少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p& l' Z ?& o+ e
花雕酒：半湯匙7 V5 u: x7 `% j: d) D6 e3 N
做法：% P$ c/ p6 `, o, u# X* W
1.首先，熱油，再把明蝦炸熟，撈起備用。
5 X1 j, q" v) Z& ]: a; T; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.煮溶牛油，加入花雕酒、鹹蛋黃、咖哩葉、小辣椒及糖炒至出味。
5 |8 _; K1 l) m& l+ d* l! l% o/ K3.再加入明蝦，兜炒一會，即可。5.39.217.761 f/ z- V& f3 _6 v3 W {# Z7 P
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薑茸雞
! s0 L, o& A& z0 u材料
. z8 l7 w9 x# f5 f) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬來雞：半隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L4 f. c" s6 c0 N, G3 }+ I2 q
嫩薑：1碗
" |( j( ^0 A2 n5 Ttvb now,tvbnow,bttvb鹽
2 I# z( S* o6 E# M6 Z- f3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油：1湯匙5.39.217.76) i( Q- E& \- ?$ P# ]7 T
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y1 g' S5 [3 }( O& @
1.首先，搗碎嫩薑，放入鍋內炒香。
: U4 u5 L5 g4 g* f( c6 otvb now,tvbnow,bttvb2.期間加入鹽及蠔油，炒至嫩薑乾身，撈起。tvb now,tvbnow,bttvb% ]3 S% p P- \% O, P q2 {
3.把薑茸舖在馬來雞身上，放入鍋內蒸熟，即可。tvb now,tvbnow,bttvb g8 K+ O- e& f
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芋頭扣肉
0 q- z Z; K4 @材料A：公仔箱論壇6 D" _: r3 z5 \# {
紅芋（切塊）：300克
: E- P( \; E# m' W) w# j5.39.217.76鹽：少許tvb now,tvbnow,bttvb% e" l# e, l3 {; ]
五香粉：少許
. P, i) ]5 D- T6 A5 N老抽：少許
, }! T4 S* P, R; J; d+ A; a公仔箱論壇材料B：7 u* l3 ^9 F9 J) x' n( @- u
五花肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K! V1 i. D, O" R" s
鹽：少許5.39.217.76) Q; A, K# W' X. F' S$ J' V" u
生抽：少許 T$ m5 B/ D. p2 R8 m
五香粉：少許
: Q4 f6 W: A4 w8 m, \" X5.39.217.76老抽：少許公仔箱論壇! w( l( C4 e' d9 r1 b; C
花雕酒：少許
0 |( A8 G( v- m7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
8 X; [6 |/ U& J" ]5 z8 s( H* G公仔箱論壇1.首先，把材料A撈勻，醃一會，再放入鍋內炸香，備用。
# t+ G& X3 _; j2 i8 D2.然後，把五花肉燙熟，再用叉子“松針”。
B. \. } J. c* m) c" g3.接下來，往五花肉加剩餘的材料B，醃一會後，再放入鍋內炸至豬肉“起皮”，撈起切塊。
% K$ o7 E$ G* s) G& ~1 u+ h4.把芋頭及豬肉排列在碗內，再加入煮好的醬汁，蒸半小時至45分鐘，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O2 x: T3 ]* j8 C
醬汁：( w M7 K9 h( A; M k8 k" O% V" Z
蒜頭（剁碎）：3粒
# @1 B9 E; c# b$ H) Xtvb now,tvbnow,bttvb小蔥（剁碎）：300克
& K5 m; M/ i8 ~# K老抽：少許
$ {2 k) g5 H! K% F( p3 ~3 ?% Dtvb now,tvbnow,bttvb蠔油：少許" {2 \: \6 ^2 X) n
上湯：400毫升
* P9 l% g& \% t# J2 }- mtvb now,tvbnow,bttvb做法：
- P6 I5 K. m5 M2 W# ^1.熱油，爆香蒜茸及蔥茸，再加入上湯、老抽、蠔油及花雕酒，煮滾。
9 R0 M$ t% ?9 g- y- f# W; N) X3 H2.往醬汁加少許芡汁，即可。
& p0 a2 p2 `4 f1 H3 Rtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.768 h6 j5 a0 k8 y6 o3 f! Z4 j
蒸鯇魚
; {& Y6 g0 [; i4 z5.39.217.76材料tvb now,tvbnow,bttvb% x! f+ e) {: T' E; K& ~5 s
魚：400克
5 S9 Q) I7 X3 j5 ~% J& {# v* K公仔箱論壇小辣椒：2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f8 q6 g: Z$ m& C) |7 m
豆：半包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O0 i. O c8 n" e8 g, I
蠔油：少許
3 [! |" z5 k$ S+ s+ `0 i9 ~/ y( I公仔箱論壇薑絲：10克
4 |( B- D0 }# T公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j& Q5 B$ Z6 A2 e# |/ ^! g1 H7 b
以大火蒸5分鐘，即可。
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三味骨
6 w9 X! |6 S& r1 z! v' Ktvb now,tvbnow,bttvb材料
0 S) y& p) d" {2 ?2 U$ F; Z公仔箱論壇排骨：250克
! s8 v. w9 K7 M% P. K& Btvb now,tvbnow,bttvb生奶：2湯匙
4 t& a, h% z& A; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸醋：半湯匙
8 _& ?" y- ?5 y- h4 Ntvb now,tvbnow,bttvb小辣椒：少許
' T' T! ?9 `/ o' N5 y. p5.39.217.76糖：半湯匙公仔箱論壇1 Y b# t" `+ \- s
鹽：少許
" t. ?, u% j. H醃料tvb now,tvbnow,bttvb" q/ M& U+ A* K: E' ^5 p% F
味精：少許: R" y) n2 k7 S- S- g0 j8 {
鹽：少許
+ T1 Z; ^% O4 W) q1 W X4 V雞蛋：1粒
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) F) u8 {; F: z, Y6 S) L* h5.39.217.76做法：
0 l$ N; h+ e( c8 J4 g$ Ltvb now,tvbnow,bttvb1.首先，把排骨加入醃料醃約15分鐘，沾少許玉蜀黍粉，炸至金黃色，再聯同熱油倒入白鋼桶內，浸熟排骨。
2 f. P4 Q; b2 B4 W' D2 r. ^公仔箱論壇2.把生奶、酸醋、小辣椒、糖、鹽及排骨放入鍋內炒至出味，即可。 |
發表於 2008-9-6 10:11 PM
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