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6 M' e: W3 o* B7 k( d0 v8 n, s) C1 v$ stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `" a4 Q1 F' E5 ~* M* P, \
鹹蛋蝦帶有鹹鹹甜甜好滋味
5 k. J5 T3 Y wtvb now,tvbnow,bttvb$ p P$ i5 s3 f4 l; G& o; @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X, w6 ?. l, @
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 蒸到恰到好處的芋頭扣肉搭配濃稠得宜的醬汁，很適合送飯
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: T, p2 |+ x; G: B2 V公仔箱論壇 新鮮的蒸鯇魚只要清淡調味，就可突顯魚肉的清甜口感公仔箱論壇9 u( Y. D' x" s: U. Y
4 F' K# v$ {! z0 _: Ttvb now,tvbnow,bttvb 配上大量薑茸的薑茸雞帶有微辣，寒冷時最適合食用
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4 O# L; [2 [ g; ^/ _8 w* u2 V公仔箱論壇 三味骨的特色除了其口味外，鬆軟的肉質也讓人愛不釋口公仔箱論壇! P7 H' X+ o) T7 m( y0 Q
* E! [9 H4 j% k M7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u1 \5 ]) u P
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特別交代
( F- d5 q' ]+ K; ~+ |: Q) e7 R( b●蒸大片的魚肉時，最好開邊蒸，這樣魚肉才會比較快熟，看起來也美觀；如果魚是多骨的，最好整條蒸，不需要另外開邊。
2 y D* X4 m& T, m1 o2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●三味骨的排骨一定要醃至少15分鐘才下鍋炸，這樣醃料才會滲入排骨。
c9 V- P# t5 P8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●排骨在炸熟後，必須聯同熱油倒入白鋼製桶，以浸泡的方式讓排骨在熟之餘，也不會流失水分，讓排骨肉質保持鬆軟。tvb now,tvbnow,bttvb$ k- a5 `: G; \" F
●芋頭扣肉中的五花肉燙熟後，必須以叉子“松針”，讓豬肉內的水份流出。公仔箱論壇7 Y6 E# s7 R, D r/ s Z2 L/ ~% D
●薑茸雞的嫩薑一定要炒過，味道才比較好；雞也應該選甘榜雞為佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x2 ?( Z, }- o
●鹹蛋蝦的蝦要新鮮，肉質和口感才會比較好。5.39.217.76) t+ x8 J7 _, e) l* { L
$ @; t0 X0 C! S7 B' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋蝦
; h; B$ X0 e) U7 c/ F3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
% Z" N8 B% v' @! X# V( m5.39.217.76明蝦：300克
9 p! v/ {+ M. x' s K* A0 `. h, c' J5.39.217.76鹹蛋黃：3粒
1 J! o' Z% X$ O1 p; i牛油：半湯匙
. V! W/ Q+ D5 `' A( A* `3 n7 n$ ~咖哩葉：8片tvb now,tvbnow,bttvb2 o- D. R, z5 M9 l1 S# c; Q6 p+ C7 P
小辣椒：2條
) R( G Q, p+ r! f1 t F+ _糖；少許! z- k) G' ^0 @+ L+ W" \! q0 Y
花雕酒：半湯匙( ^7 x1 ^* ?6 I" V
做法：
& s# [ }# G* U2 F5 R0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.首先，熱油，再把明蝦炸熟，撈起備用。
8 h8 Q) h9 [+ G7 }0 V, C% h, j) W0 G公仔箱論壇2.煮溶牛油，加入花雕酒、鹹蛋黃、咖哩葉、小辣椒及糖炒至出味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z% w( D7 p3 ^" I
3.再加入明蝦，兜炒一會，即可。tvb now,tvbnow,bttvb; J9 O8 l. v* l* X' A2 B$ Q
# L# V5 G$ k+ b薑茸雞! k* y3 ]6 @9 [+ @
材料公仔箱論壇2 T: }/ u5 D0 r# u) L
馬來雞：半隻5.39.217.76. {8 k3 h' L% j2 E( z+ c+ h
嫩薑：1碗$ n: c/ \5 X( r1 z2 W
鹽
* q; A+ W; ]% ?5 i0 I7 E3 S" o, ~1 S$ atvb now,tvbnow,bttvb蠔油：1湯匙
1 J [0 Q# I9 D Q: g6 D( C做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G! n- A5 |6 c$ b8 s
1.首先，搗碎嫩薑，放入鍋內炒香。
( l& p( h, ]" h$ g! v5.39.217.762.期間加入鹽及蠔油，炒至嫩薑乾身，撈起。
: O# X4 f, ^- h3.把薑茸舖在馬來雞身上，放入鍋內蒸熟，即可。
% G0 G' c) W, C) z8 f; b) a1 z公仔箱論壇- L) S: T( c) ~
芋頭扣肉
2 e; @7 |$ o% I, q1 b7 m2 k$ h5.39.217.76材料A：
" x$ h- r+ {+ Q# \, y% _$ gtvb now,tvbnow,bttvb紅芋（切塊）：300克
}7 T2 y) R) h5.39.217.76鹽：少許
" ?6 B% [* d7 A7 Q' r' u3 ltvb now,tvbnow,bttvb五香粉：少許0 u' I# G! b/ f) B
老抽：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L+ r" J3 S0 }2 L7 @# ^6 p
材料B：1 ~: b% H4 }0 w0 J
五花肉
3 s1 Y" E4 B/ _% X5 P鹽：少許
0 X4 i+ i" I j生抽：少許tvb now,tvbnow,bttvb, q3 V& ?5 ^, E/ B- ], Y5 Q
五香粉：少許
: [- b- m7 F; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽：少許
* H; N& Q4 H3 b% p6 w花雕酒：少許公仔箱論壇: |* [+ K9 X+ ]
做法：6 T# x% A) w/ j3 U
1.首先，把材料A撈勻，醃一會，再放入鍋內炸香，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 N3 E' h: A7 k1 a. Q6 O, \0 r
2.然後，把五花肉燙熟，再用叉子“松針”。tvb now,tvbnow,bttvb; m& R: F3 C! p7 L1 k, K* O, k
3.接下來，往五花肉加剩餘的材料B，醃一會後，再放入鍋內炸至豬肉“起皮”，撈起切塊。- l* p! v7 F F; J7 S' N% Y: Z, |
4.把芋頭及豬肉排列在碗內，再加入煮好的醬汁，蒸半小時至45分鐘，即可。' s" S: R! h( I8 d- M# ?& G
醬汁：
$ a$ x1 P/ r# q( O$ R( q/ q. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭（剁碎）：3粒
. `0 b0 R2 \% z1 r; H! t9 a" htvb now,tvbnow,bttvb小蔥（剁碎）：300克; Y6 V& q# \4 d% X7 j
老抽：少許tvb now,tvbnow,bttvb" n& J2 ?5 z* `4 q/ P2 i) x% O; n* q, m
蠔油：少許
( q6 x) I1 U' d1 l$ x8 A4 a. T# ^上湯：400毫升公仔箱論壇3 }$ {+ F* a+ U& h
做法：
" n) a, Z2 Z7 H$ o5 J( b5.39.217.761.熱油，爆香蒜茸及蔥茸，再加入上湯、老抽、蠔油及花雕酒，煮滾。
/ [# c4 p1 m3 X& e x( {! C% H: Utvb now,tvbnow,bttvb2.往醬汁加少許芡汁，即可。tvb now,tvbnow,bttvb j6 q9 q2 S5 {9 R2 t
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蒸鯇魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {) w9 i |0 I
材料tvb now,tvbnow,bttvb& c0 C$ Q& I2 Y9 l- a2 L
魚：400克
; B# b1 n6 O( ]1 R. d7 v5.39.217.76小辣椒：2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D/ \8 T; A" Y" O9 v# u* V. n
豆：半包
/ @* z* z6 y+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油：少許5.39.217.761 q- Q1 u) {9 \* o
薑絲：10克公仔箱論壇4 R( Q( a3 P1 k, t: T* E$ t8 @# k
做法：3 A% Z: C) S$ C4 r; u2 R
以大火蒸5分鐘，即可。
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三味骨5.39.217.76; Q3 w* \8 o n3 T& \: `* n+ |
材料
$ Z; F( Y) W3 G. X1 l' ?排骨：250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B) E; E! x& J. Q: a6 C2 e0 B9 Y+ C
生奶：2湯匙
% Z% p/ h6 y" a3 w( E2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸醋：半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z6 }/ f# S4 U3 x8 z* Y" y# G
小辣椒：少許
, m4 D# K5 ]0 l- b/ V3 ?+ \3 stvb now,tvbnow,bttvb糖：半湯匙5.39.217.76* \/ G$ J2 ~4 O: m; [0 l
鹽：少許
. l. y1 R( N5 M5.39.217.76醃料5.39.217.76+ Y# G6 @( I! I m
味精：少許
8 T" C/ J V7 f* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽：少許tvb now,tvbnow,bttvb! s# f8 Y2 _. e- d" w
雞蛋：1粒. H' l) w% S/ W; j( L( v3 M1 u6 b& I
公仔箱論壇 N% t9 a. G: W! ^
做法：
" B1 Y3 v+ ]8 D% X% `tvb now,tvbnow,bttvb1.首先，把排骨加入醃料醃約15分鐘，沾少許玉蜀黍粉，炸至金黃色，再聯同熱油倒入白鋼桶內，浸熟排骨。
/ w! K. }# G1 V+ I, Z9 {( t/ l/ ~tvb now,tvbnow,bttvb2.把生奶、酸醋、小辣椒、糖、鹽及排骨放入鍋內炒至出味，即可。 |
發表於 2008-9-6 10:11 PM
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