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鹹蛋蝦帶有鹹鹹甜甜好滋味公仔箱論壇4 q, a$ @+ L7 |0 `7 @1 @
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; [7 C4 V) f" l+ W( V公仔箱論壇4 }5 l9 Y9 V# P- U) c }
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8 e, @5 {5 r& C. x5 Z: s& [公仔箱論壇 蒸到恰到好處的芋頭扣肉搭配濃稠得宜的醬汁，很適合送飯
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 新鮮的蒸鯇魚只要清淡調味，就可突顯魚肉的清甜口感5.39.217.762 `! W( t+ A# D- z, ~8 @$ e! z
* X* ?& b- [3 ftvb now,tvbnow,bttvb 配上大量薑茸的薑茸雞帶有微辣，寒冷時最適合食用 公仔箱論壇0 q% v& P7 Z! f* S+ i
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* \& Q5 k0 h; Q' Y% u 三味骨的特色除了其口味外，鬆軟的肉質也讓人愛不釋口
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' {4 d# X) q$ V. {. L+ E/ z2 T+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! r! Q; B8 F' v' K$ C
特別交代TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t Z; l# c2 A% @% T- `
●蒸大片的魚肉時，最好開邊蒸，這樣魚肉才會比較快熟，看起來也美觀；如果魚是多骨的，最好整條蒸，不需要另外開邊。
$ o) R- ^, ~2 d, v' M$ T" Utvb now,tvbnow,bttvb●三味骨的排骨一定要醃至少15分鐘才下鍋炸，這樣醃料才會滲入排骨。
5 w$ G5 S. H3 K. Z●排骨在炸熟後，必須聯同熱油倒入白鋼製桶，以浸泡的方式讓排骨在熟之餘，也不會流失水分，讓排骨肉質保持鬆軟。
4 Y3 q) Z% |7 D. F- ]0 F5.39.217.76●芋頭扣肉中的五花肉燙熟後，必須以叉子“松針”，讓豬肉內的水份流出。
1 x/ Q- S6 K2 r* c' n! D●薑茸雞的嫩薑一定要炒過，味道才比較好；雞也應該選甘榜雞為佳。
6 t% ?# U. P5 i. F+ H5 W/ L公仔箱論壇●鹹蛋蝦的蝦要新鮮，肉質和口感才會比較好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r5 J- w0 p9 N( I6 ], u/ Y3 T
, D; G9 q& @1 n2 G1 F鹹蛋蝦
4 @% J5 E* @) k材料
& e: t! G1 _. N; Dtvb now,tvbnow,bttvb明蝦：300克公仔箱論壇+ |2 R# u& T- j5 q: M9 G( s6 P, {
鹹蛋黃：3粒
1 L* E; N' H) }2 R+ J9 Z2 n5 e) R5.39.217.76牛油：半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g! n5 _! M+ Y! _" y# Q8 D7 A& \
咖哩葉：8片公仔箱論壇: f; I9 w N$ l8 O b) X: d. j z8 Z
小辣椒：2條
2 P) n: }* f" @( |糖；少許tvb now,tvbnow,bttvb( y. B6 U( n2 |; @8 C/ Q" c
花雕酒：半湯匙公仔箱論壇# ]( e3 m9 Y, W- o9 v3 S* [
做法：
! D- k' ~( t+ n公仔箱論壇1.首先，熱油，再把明蝦炸熟，撈起備用。
/ g7 [) w+ ?$ S9 H0 ctvb now,tvbnow,bttvb2.煮溶牛油，加入花雕酒、鹹蛋黃、咖哩葉、小辣椒及糖炒至出味。
: ]# s( a2 A2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再加入明蝦，兜炒一會，即可。5.39.217.76, Q0 |# ?2 L, i
. g7 q" c+ \: |, T# u( Ctvb now,tvbnow,bttvb薑茸雞
# g T( m1 L3 u/ ~公仔箱論壇材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {) \% b# H, p: ?. L
馬來雞：半隻
$ i1 L s5 c% v2 u3 F. L2 |公仔箱論壇嫩薑：1碗
, T# ^; A4 ]; P, n8 W: f) d$ [5 r5.39.217.76鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s4 W+ V3 x# H: h- C4 W
蠔油：1湯匙
, b( e% o+ f: s+ c5 ~做法：
: {2 }: r! U& [2 \8 c1.首先，搗碎嫩薑，放入鍋內炒香。公仔箱論壇+ g1 X1 q$ W) Z$ X, O/ Z
2.期間加入鹽及蠔油，炒至嫩薑乾身，撈起。tvb now,tvbnow,bttvb2 Y2 m: N( Y8 J* a
3.把薑茸舖在馬來雞身上，放入鍋內蒸熟，即可。* j( E8 |, z8 A& J2 p* v+ g, a
+ M6 {' P, M* K* { g# T芋頭扣肉5 O7 U) t1 r5 ?+ h; N/ B: A& K
材料A：公仔箱論壇( H. g% f0 H" b+ w/ b. q7 y! j% R& p
紅芋（切塊）：300克公仔箱論壇$ F o A0 t p: D% n
鹽：少許
, z+ H2 c4 T _- rtvb now,tvbnow,bttvb五香粉：少許
/ Y. M0 b/ z; @! O. U0 D: o; i& j老抽：少許8 K( Z S, a- [& }! p% W$ i" H( ^
材料B：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P/ A9 A, q* U X6 x4 A! b% d
五花肉1 n# x7 {7 s+ }8 J7 J4 C& p
鹽：少許tvb now,tvbnow,bttvb- Q9 P, I+ K+ n/ ^ z
生抽：少許公仔箱論壇( q3 q: V( p9 W: k
五香粉：少許公仔箱論壇0 i U X0 X: c$ A& }
老抽：少許
/ p- O4 O- e+ u: C3 x; @+ `# @5.39.217.76花雕酒：少許+ K. y- s6 U4 q; a d/ x5 C1 D7 Q
做法：
! J( G: K+ P- Etvb now,tvbnow,bttvb1.首先，把材料A撈勻，醃一會，再放入鍋內炸香，備用。公仔箱論壇% @2 V+ T! I8 k: @) `& ?
2.然後，把五花肉燙熟，再用叉子“松針”。
1 f* w/ ~9 ^8 R2 R: ?) u5.39.217.763.接下來，往五花肉加剩餘的材料B，醃一會後，再放入鍋內炸至豬肉“起皮”，撈起切塊。5.39.217.76+ i8 k9 [! {% l& B# L J6 i
4.把芋頭及豬肉排列在碗內，再加入煮好的醬汁，蒸半小時至45分鐘，即可。
* e; [& a5 G U7 u3 D* l- n醬汁：公仔箱論壇; U' ^: @/ D! ]% w$ m
蒜頭（剁碎）：3粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v4 D; Y4 J% P5 z
小蔥（剁碎）：300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D8 @6 f! b( h; X* x' C9 D: i; E
老抽：少許5.39.217.76- I) y' N, o- O. a& A
蠔油：少許
3 \$ f; Y1 ]( l& ^; I5.39.217.76上湯：400毫升
7 R+ h! Y, s) C( {做法：5.39.217.761 j9 T- U" p1 s' f& W' V
1.熱油，爆香蒜茸及蔥茸，再加入上湯、老抽、蠔油及花雕酒，煮滾。7 S3 t, g8 o T8 X
2.往醬汁加少許芡汁，即可。4 g$ I- x' r* l. g3 V' a1 g% _
: \/ E- \ l+ D5 j( P蒸鯇魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q8 m& ]0 i" }+ H8 a3 o
材料
: v# h5 Z: g1 e' f* F. w$ P$ ^1 jtvb now,tvbnow,bttvb魚：400克1 b1 A0 M* W9 ?
小辣椒：2條
7 W# _7 q9 ^; Z: j! B, F- r8 Gtvb now,tvbnow,bttvb豆：半包5.39.217.766 x8 G1 L3 a4 Y
蠔油：少許
0 {: \$ e3 W3 V1 |! t0 J薑絲：10克
- V, p1 n( ~& R4 k& |5.39.217.76做法：: S# D6 R9 u" f. [* Z- L# B/ {
以大火蒸5分鐘，即可。
Q1 K3 s* Y3 ^ e) X5.39.217.76公仔箱論壇. ?2 F# `. u- z
三味骨
; `2 C" e) `1 `5 U) M8 V7 G5.39.217.76材料
4 I! ^- g9 h& z5 v$ O# N5.39.217.76排骨：250克
1 n$ h, ?% D+ H' C) c T; {5.39.217.76生奶：2湯匙* Q: o9 K% w) N+ l+ y( h' Y
酸醋：半湯匙公仔箱論壇, |) S& B1 J9 V+ `7 y( [8 \
小辣椒：少許
@" H2 H) L! I( ]' rtvb now,tvbnow,bttvb糖：半湯匙5.39.217.76* g. W+ X$ f' I0 x; v" v
鹽：少許
0 K; k- i& @; S# l$ s醃料5.39.217.763 I2 _5 V5 Q7 d& J7 ~4 X' G
味精：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c: }: \" P* m9 v6 S; M
鹽：少許tvb now,tvbnow,bttvb' ^+ X9 R0 c6 U
雞蛋：1粒
6 z7 R2 f! @6 C/ C6 R6 t& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^5 n2 l# o) \0 V/ _
做法：tvb now,tvbnow,bttvb% f+ x6 V- |" X6 I) w
1.首先，把排骨加入醃料醃約15分鐘，沾少許玉蜀黍粉，炸至金黃色，再聯同熱油倒入白鋼桶內，浸熟排骨。tvb now,tvbnow,bttvb t, z! b) n; f( E, e
2.把生奶、酸醋、小辣椒、糖、鹽及排骨放入鍋內炒至出味，即可。 |
發表於 2008-9-6 10:11 PM
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