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公仔箱論壇9 L3 k5 a/ k* V/ r! } o* z
% Q' u) ]: D& x! ?! J. Itvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋蝦帶有鹹鹹甜甜好滋味
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, X/ U3 B! _# }% F$ t' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ b% N6 a9 _9 d( L( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76* L* N5 X+ C7 t6 u0 P3 r; V) Z
 蒸到恰到好處的芋頭扣肉搭配濃稠得宜的醬汁，很適合送飯tvb now,tvbnow,bttvb7 f6 y9 T. Y9 o p2 C- v* h: e
' D* D! Q/ t: e* ntvb now,tvbnow,bttvb 新鮮的蒸鯇魚只要清淡調味，就可突顯魚肉的清甜口感5.39.217.76% {; {! `% I1 D+ {
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 配上大量薑茸的薑茸雞帶有微辣，寒冷時最適合食用
: k3 f' m3 Z5 \; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) v, y' k; z% S2 ~: f6 X, c5 q
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 三味骨的特色除了其口味外，鬆軟的肉質也讓人愛不釋口
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' `0 L, w* m+ D9 ^# Z8 ptvb now,tvbnow,bttvb% a' X- ~& I: L# X5 R/ g
特別交代
) e+ g: w j5 j c8 B/ K●蒸大片的魚肉時，最好開邊蒸，這樣魚肉才會比較快熟，看起來也美觀；如果魚是多骨的，最好整條蒸，不需要另外開邊。1 u" x$ R: D3 z D$ L' H7 c0 F
●三味骨的排骨一定要醃至少15分鐘才下鍋炸，這樣醃料才會滲入排骨。: h; u: b' P' U+ d" `
●排骨在炸熟後，必須聯同熱油倒入白鋼製桶，以浸泡的方式讓排骨在熟之餘，也不會流失水分，讓排骨肉質保持鬆軟。
, e' I4 `2 t4 v: [公仔箱論壇●芋頭扣肉中的五花肉燙熟後，必須以叉子“松針”，讓豬肉內的水份流出。
1 P) ?5 ^$ c8 Z( B5 \6 N: A公仔箱論壇●薑茸雞的嫩薑一定要炒過，味道才比較好；雞也應該選甘榜雞為佳。
$ f3 l6 B: ], \: r% T" w% ^1 p5.39.217.76●鹹蛋蝦的蝦要新鮮，肉質和口感才會比較好。5.39.217.769 b2 f* x0 G5 _( m* x: F, ]" L
5.39.217.76# x4 ^3 u- l( V& X% b" H# \% [
鹹蛋蝦
3 G6 d' x; M+ G* [% b4 m5.39.217.76材料
: y; {; a7 X5 V1 n0 a" d& h明蝦：300克, E2 }. l1 ]2 a' I9 N" O
鹹蛋黃：3粒" ]; [+ c% c- e4 X
牛油：半湯匙
% @) s7 h) N% }( ~% T% i公仔箱論壇咖哩葉：8片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V( h2 `1 l d) G
小辣椒：2條公仔箱論壇7 t, u& q( a- ^6 i0 |
糖；少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L' T* e$ O, l6 g# A
花雕酒：半湯匙( G* `% t2 C: j2 R R+ O
做法：公仔箱論壇( w* S1 S% V* ?4 r& [( B, G* F
1.首先，熱油，再把明蝦炸熟，撈起備用。( q2 T* }& ~" i% {
2.煮溶牛油，加入花雕酒、鹹蛋黃、咖哩葉、小辣椒及糖炒至出味。
3 i$ ~9 k2 Q* @' I7 y3.再加入明蝦，兜炒一會，即可。
9 I6 P% q3 a# ^: _7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% r# z7 a* m# {% K- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑茸雞
2 \+ E$ v f2 L1 A u材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X! D( l" z: G
馬來雞：半隻
; \( X/ B" m! p" {7 Y7 `: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嫩薑：1碗
) S: l' g. e0 P' l- u9 W公仔箱論壇鹽
8 ~+ e8 h! W1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油：1湯匙& O! n# n2 A9 |; s
做法：
$ M; z' Y: c Ztvb now,tvbnow,bttvb1.首先，搗碎嫩薑，放入鍋內炒香。
6 J, s; G+ L' @6 z. C, [- g5.39.217.762.期間加入鹽及蠔油，炒至嫩薑乾身，撈起。公仔箱論壇4 q- h8 t* @/ H. I
3.把薑茸舖在馬來雞身上，放入鍋內蒸熟，即可。5.39.217.76) y6 k: I2 M9 L# D
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芋頭扣肉
/ t- c0 F; ]3 ~& p; P$ M4 T: `) Ltvb now,tvbnow,bttvb材料A：
" n7 v+ F3 Y- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅芋（切塊）：300克
8 b0 Y% q7 M2 d4 ~7 N; G! O公仔箱論壇鹽：少許
1 L2 S7 k$ f' D8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉：少許5.39.217.76) y% J+ O7 X* R1 {) L. r. h
老抽：少許4 \6 Z5 k8 y. A! ^. S+ y+ K( J( {
材料B：
7 ~, b) z$ f) S* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花肉5.39.217.76+ }- |$ p1 M6 G- p7 V& g
鹽：少許7 Y# H) J. B. H
生抽：少許公仔箱論壇9 r4 {2 ?& |5 z8 E9 J8 J
五香粉：少許
( C+ e, S0 w/ y$ ?7 f. m老抽：少許
/ \8 N0 T( a% t7 u1 E7 Z, B! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花雕酒：少許tvb now,tvbnow,bttvb' |# A5 {/ U- Q
做法：5.39.217.767 s9 T( g6 [ |' ^
1.首先，把材料A撈勻，醃一會，再放入鍋內炸香，備用。
6 K4 `; l* [ X! F. l5.39.217.762.然後，把五花肉燙熟，再用叉子“松針”。公仔箱論壇- g; i: N2 B$ k V9 b9 l
3.接下來，往五花肉加剩餘的材料B，醃一會後，再放入鍋內炸至豬肉“起皮”，撈起切塊。
; z/ |$ t! y9 [3 m, G* ^* L, q& M( o4.把芋頭及豬肉排列在碗內，再加入煮好的醬汁，蒸半小時至45分鐘，即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ W) y0 A+ ^; A1 z
醬汁：
( o3 W4 K* P! o M( z5.39.217.76蒜頭（剁碎）：3粒& q1 N7 k0 z7 K1 U% K
小蔥（剁碎）：300克
5 u" s. ^; R6 u5 v4 M5.39.217.76老抽：少許公仔箱論壇7 ?$ P1 t) e" @2 p
蠔油：少許
% R- {3 M( S: }5.39.217.76上湯：400毫升
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1.熱油，爆香蒜茸及蔥茸，再加入上湯、老抽、蠔油及花雕酒，煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h! t5 L6 G. h/ x. z( Z
2.往醬汁加少許芡汁，即可。
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蒸鯇魚
& \' u. M8 Q8 |! d3 y公仔箱論壇材料公仔箱論壇8 Q2 h. ^( p( } t5 s [
魚：400克
9 j" {- i" y# c# F5 V0 Atvb now,tvbnow,bttvb小辣椒：2條
+ H- D) {: p4 w3 j* n i$ S5 V公仔箱論壇豆：半包
# Q. y# r" z* H' ftvb now,tvbnow,bttvb蠔油：少許
. |/ B2 w9 u5 m* T# W2 X1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑絲：10克
' Z, C7 M2 G5 {. U$ y: A5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：0 X( o# h3 C# w
以大火蒸5分鐘，即可。公仔箱論壇# M: m! o3 N: V$ ^" m
: ]7 O" q+ e& A6 s1 h& O5.39.217.76三味骨, k* B/ b3 c2 ~8 @& r
材料% y6 S2 k( c9 T. x+ m. i w
排骨：250克5.39.217.76' o1 [- O h- T/ Z
生奶：2湯匙
3 Y) s' j9 X. _# i$ ?酸醋：半湯匙# n( \5 x$ p5 n2 a. m4 U8 u" @
小辣椒：少許
( {; A/ L' z* O糖：半湯匙0 A9 J J* g" l2 K2 g4 `
鹽：少許
2 ?$ o$ \7 K6 S* J2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
/ C% {% w# C1 b6 c味精：少許
3 t! k5 X6 O5 M+ v3 t9 L: w5.39.217.76鹽：少許
2 U. c# O5 n* Y/ n0 s* v9 Q/ j雞蛋：1粒
; P( }5 Z0 _( x- K" A 公仔箱論壇1 l( i v, M' \% q7 s0 C4 ~' R
做法：
/ E6 R/ p8 z" T( e& e' |# t' @5.39.217.761.首先，把排骨加入醃料醃約15分鐘，沾少許玉蜀黍粉，炸至金黃色，再聯同熱油倒入白鋼桶內，浸熟排骨。
. V, q, O6 O$ X2.把生奶、酸醋、小辣椒、糖、鹽及排骨放入鍋內炒至出味，即可。 |
發表於 2008-9-6 10:11 PM
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