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( ?7 k5 u( U; d公仔箱論壇鹹蛋蝦帶有鹹鹹甜甜好滋味
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# _% k5 V1 Q+ E2 G3 W" r. l, V* e7 C+ ]5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb* \3 e: |& {' h, ~% a
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 蒸到恰到好處的芋頭扣肉搭配濃稠得宜的醬汁，很適合送飯tvb now,tvbnow,bttvb9 z( p& Q6 n" G b, k( h9 d8 B
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 新鮮的蒸鯇魚只要清淡調味，就可突顯魚肉的清甜口感5.39.217.76' f. p$ b, O7 p( [; g3 Y/ F# E
4 l! n$ u. O- @8 j5 a: B9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 配上大量薑茸的薑茸雞帶有微辣，寒冷時最適合食用 5.39.217.76& y- I( Q. S- j3 ?
5.39.217.761 _7 t* v7 `1 j g S. {9 L
) ?2 d1 _8 U( \7 d: z: M5.39.217.76 三味骨的特色除了其口味外，鬆軟的肉質也讓人愛不釋口2 j, L2 h8 E5 c1 E* D. a9 I
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r+ s& v! M. g公仔箱論壇特別交代
2 B* V# N7 b# t. ?% S5.39.217.76●蒸大片的魚肉時，最好開邊蒸，這樣魚肉才會比較快熟，看起來也美觀；如果魚是多骨的，最好整條蒸，不需要另外開邊。
& v; Q' }, y: P- t- M9 |6 t●三味骨的排骨一定要醃至少15分鐘才下鍋炸，這樣醃料才會滲入排骨。
% ^. `7 V0 I* ]2 U- }tvb now,tvbnow,bttvb●排骨在炸熟後，必須聯同熱油倒入白鋼製桶，以浸泡的方式讓排骨在熟之餘，也不會流失水分，讓排骨肉質保持鬆軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?% g' S9 W" q6 U( L N
●芋頭扣肉中的五花肉燙熟後，必須以叉子“松針”，讓豬肉內的水份流出。5.39.217.76$ |; z- ~ X2 o7 `9 P
●薑茸雞的嫩薑一定要炒過，味道才比較好；雞也應該選甘榜雞為佳。
. R, x/ {/ s8 L8 h4 ], ^公仔箱論壇●鹹蛋蝦的蝦要新鮮，肉質和口感才會比較好。5.39.217.767 h7 Z0 T5 k2 h7 P0 ~. Y, W2 h
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鹹蛋蝦( X& |7 _1 D Y/ Y% x% `
材料公仔箱論壇: @2 G) O6 Z% F
明蝦：300克" z0 b0 W2 ~" Q" ^1 E( y% W. w
鹹蛋黃：3粒/ T% T% l" _2 n
牛油：半湯匙; C) U( i. [( z) `' x
咖哩葉：8片
% u/ C e5 I, E5.39.217.76小辣椒：2條
1 F& P; Y. w! W8 ^0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖；少許
3 V) V7 F. H' z% s$ Rtvb now,tvbnow,bttvb花雕酒：半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 o/ V4 G) a4 C: X
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s' X% l6 B& q. A* j$ Z
1.首先，熱油，再把明蝦炸熟，撈起備用。7 \" D p* ?. w+ E5 [) e
2.煮溶牛油，加入花雕酒、鹹蛋黃、咖哩葉、小辣椒及糖炒至出味。
: m# ]% P9 O; r' u' T3.再加入明蝦，兜炒一會，即可。7 \* A9 N6 y5 N4 b+ c" f$ }5 K
# k2 h$ Y! T, L& [, ctvb now,tvbnow,bttvb薑茸雞
8 }6 @0 K F- @# C材料5.39.217.76" H$ ?. ^( n5 q$ G1 V( P
馬來雞：半隻5.39.217.76$ B/ T1 U+ {, {7 s
嫩薑：1碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c7 k1 V3 Y; s0 _: H: b
鹽5.39.217.765 _1 C: o Q$ e: F5 _ o
蠔油：1湯匙1 U1 h1 B" M s1 _
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?% w) }. |. i% q. x! n2 s$ E
1.首先，搗碎嫩薑，放入鍋內炒香。tvb now,tvbnow,bttvb K4 u1 e7 e: n' y
2.期間加入鹽及蠔油，炒至嫩薑乾身，撈起。
/ w; F$ Q' C9 g d, @2 L& | M3.把薑茸舖在馬來雞身上，放入鍋內蒸熟，即可。
# g, p. G' v! F7 d, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. d K4 F/ X0 U6 D
芋頭扣肉
/ m0 i5 S2 ~. l! F: r9 L. ?2 |7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料A：5.39.217.76 u1 s8 k% _! O6 y% E
紅芋（切塊）：300克
R/ T% z9 G: V1 D* Z$ q2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {. U; A+ V3 ]3 @9 Z8 g) [
五香粉：少許
- }" ?. R1 x$ X2 \8 B1 i7 o! @- ]tvb now,tvbnow,bttvb老抽：少許
7 e9 \: h0 Y# U* m, v4 u材料B：tvb now,tvbnow,bttvb9 G" W: u. c* h1 \* ~
五花肉公仔箱論壇; {) z# n. m4 l# k2 o2 p7 a
鹽：少許
% z5 k! `/ v, Z( W0 \* V生抽：少許
$ ]9 M; v1 p! g, @0 x5 e7 |公仔箱論壇五香粉：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b0 w) e) s: S) Z* L) \8 z! P; {
老抽：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a X3 q, p, o- L
花雕酒：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r: p: V0 w4 M! [
做法：
' y: S" I x V, Z公仔箱論壇1.首先，把材料A撈勻，醃一會，再放入鍋內炸香，備用。
) U8 o3 b% P! L# k* {4 `5.39.217.762.然後，把五花肉燙熟，再用叉子“松針”。- r6 O4 C* {1 }! ?2 ]2 [
3.接下來，往五花肉加剩餘的材料B，醃一會後，再放入鍋內炸至豬肉“起皮”，撈起切塊。
! Z2 l# P( Z: j! ?% C4 j公仔箱論壇4.把芋頭及豬肉排列在碗內，再加入煮好的醬汁，蒸半小時至45分鐘，即可。
) h2 T: I' Z: P0 L( A# L& |5.39.217.76醬汁：
* y& O1 L9 K6 _' P$ r蒜頭（剁碎）：3粒
$ U! r0 ?! b7 }- f公仔箱論壇小蔥（剁碎）：300克
6 _6 K7 r+ @( O3 `. X/ d8 @老抽：少許
) O+ d* g: C+ _, p( Q. e) Ltvb now,tvbnow,bttvb蠔油：少許5.39.217.76% e% \. W& o( X+ c
上湯：400毫升
4 E8 A0 y& y! N* ^做法：
. B) X c7 `1 J$ e+ |4 x5.39.217.761.熱油，爆香蒜茸及蔥茸，再加入上湯、老抽、蠔油及花雕酒，煮滾。7 [ V0 O2 U! Z7 Z2 o
2.往醬汁加少許芡汁，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m3 S1 L. f$ t
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蒸鯇魚
3 s Z; ~. n# I+ o; x9 {, g" F( o材料1 K2 y3 k; V: T
魚：400克; W! {; L# Z* J/ T$ Y
小辣椒：2條5.39.217.760 O1 N2 Z# `; c3 j+ \+ g% ^
豆：半包) O" w+ K6 b% p' Y' i
蠔油：少許
4 ^) z* ] d B4 s薑絲：10克
& p: q; c/ Z% `6 v+ X3 d) k5.39.217.76做法：- M( r# Q- D5 C. r2 G) |
以大火蒸5分鐘，即可。
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6 S# {. w% M5 i, c# _1 F5.39.217.76三味骨
- |. q6 L4 k' l& M TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M- y, |6 @! [+ c" L) o& h
排骨：250克5.39.217.76& d* C6 S9 S* l; U% f+ @/ M4 h3 c
生奶：2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A9 G9 @4 x2 V& T
酸醋：半湯匙公仔箱論壇6 u3 R q% L3 j3 ], d0 j
小辣椒：少許5.39.217.76+ e% l0 ~9 V- \8 g7 i: ?/ k
糖：半湯匙" E' c j6 t, I
鹽：少許/ M& q4 W* }: i9 x z/ n. k
醃料
3 }- w% n2 ]% J2 G) ^( R: ?味精：少許
7 A M) W4 F9 f, V. I: g( F5.39.217.76鹽：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]5 \% Y% @+ o. |- W
雞蛋：1粒
6 H9 j) g- ? _; C B8 S5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb# i2 @3 S$ z/ q+ F# C' {
做法：公仔箱論壇3 [: R) |! x# g
1.首先，把排骨加入醃料醃約15分鐘，沾少許玉蜀黍粉，炸至金黃色，再聯同熱油倒入白鋼桶內，浸熟排骨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I2 ~) ]% [7 G
2.把生奶、酸醋、小辣椒、糖、鹽及排骨放入鍋內炒至出味，即可。 |
發表於 2008-9-6 10:11 PM
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