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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d' |: ^# g, M. x* u3 q8 g
鹹蛋蝦帶有鹹鹹甜甜好滋味5.39.217.761 u/ {5 s. \% F" O2 U* f9 q. W
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: t1 t T8 J: M5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb% n0 S! v2 A& |! k* \
 蒸到恰到好處的芋頭扣肉搭配濃稠得宜的醬汁，很適合送飯5.39.217.766 u- ^* a# }; l. l' @# S
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 新鮮的蒸鯇魚只要清淡調味，就可突顯魚肉的清甜口感
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' q5 `. t" s7 o' T6 @" m7 U" X& F5.39.217.76 配上大量薑茸的薑茸雞帶有微辣，寒冷時最適合食用 公仔箱論壇# ~" T. p% c* z6 j
公仔箱論壇3 P4 k1 j0 Z, l: H, I& O
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 三味骨的特色除了其口味外，鬆軟的肉質也讓人愛不釋口
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, J6 X+ O- m& @$ t5.39.217.76公仔箱論壇& a# L1 n7 Q4 L" ]% v8 B
# Q. ~) |) ~) l8 B特別交代
, @' I0 m. o3 r ?( V. B0 S●蒸大片的魚肉時，最好開邊蒸，這樣魚肉才會比較快熟，看起來也美觀；如果魚是多骨的，最好整條蒸，不需要另外開邊。
2 C( O. {$ Z' x$ k U' u: H, z9 v. stvb now,tvbnow,bttvb●三味骨的排骨一定要醃至少15分鐘才下鍋炸，這樣醃料才會滲入排骨。
- {8 U- o) E7 F) i! ^5 S公仔箱論壇●排骨在炸熟後，必須聯同熱油倒入白鋼製桶，以浸泡的方式讓排骨在熟之餘，也不會流失水分，讓排骨肉質保持鬆軟。9 r; b. {5 i$ V! O0 y4 _6 s* M
●芋頭扣肉中的五花肉燙熟後，必須以叉子“松針”，讓豬肉內的水份流出。tvb now,tvbnow,bttvb1 T U2 X) A* }: v& d, M9 {
●薑茸雞的嫩薑一定要炒過，味道才比較好；雞也應該選甘榜雞為佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O' _+ e5 J3 W# x3 O- E5 k1 l, P
●鹹蛋蝦的蝦要新鮮，肉質和口感才會比較好。
5 d1 s `, E# b# l% Jtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.760 ]0 K: y7 y" [, A" o) O0 Z+ j
鹹蛋蝦
- q6 w$ B+ F; m' f6 `9 Xtvb now,tvbnow,bttvb材料
$ M2 H9 q2 m1 {tvb now,tvbnow,bttvb明蝦：300克
7 m9 l. z9 A" D; G) R$ e公仔箱論壇鹹蛋黃：3粒公仔箱論壇 ?7 _) D- i( ^" x4 v7 m. r
牛油：半湯匙
% m* w1 d7 Z) N& Q公仔箱論壇咖哩葉：8片
b; Z+ n* M7 @ H/ ]5 T- X小辣椒：2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [; I$ I! Q6 C
糖；少許
% o% `$ k- T' c6 T5.39.217.76花雕酒：半湯匙
# b. e) |, e% F+ u+ q5.39.217.76做法：
* H$ q1 H% T5 O& C" r0 k8 T1.首先，熱油，再把明蝦炸熟，撈起備用。
' f) ^9 y6 P/ l9 M; ]2 j+ w6 O" qtvb now,tvbnow,bttvb2.煮溶牛油，加入花雕酒、鹹蛋黃、咖哩葉、小辣椒及糖炒至出味。
7 n& N5 b# F i" Utvb now,tvbnow,bttvb3.再加入明蝦，兜炒一會，即可。
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薑茸雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {! G- U. `; E3 _8 t
材料
: }' ~" V' o$ C' ~馬來雞：半隻5.39.217.76; X8 g$ g7 H9 z& W$ k
嫩薑：1碗
+ W. ~7 X7 R! h4 @% n- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽tvb now,tvbnow,bttvb6 p, X+ L$ w3 m
蠔油：1湯匙5.39.217.76$ H$ h4 c+ s5 A" @7 l' Y5 [
做法：公仔箱論壇* [* W" g& F# Q8 i
1.首先，搗碎嫩薑，放入鍋內炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A4 H! g7 q$ v0 l
2.期間加入鹽及蠔油，炒至嫩薑乾身，撈起。
1 _, n$ x# |" ]+ n1 U3.把薑茸舖在馬來雞身上，放入鍋內蒸熟，即可。
& |4 @3 }6 S% |, _# P" _: k公仔箱論壇( B) q& I& A. D4 {7 G* C
芋頭扣肉
- u2 h* k1 j2 Z# m! ~/ Qtvb now,tvbnow,bttvb材料A：5.39.217.76. @# B- D2 Y( `
紅芋（切塊）：300克
* w5 ?/ F/ Z( x* s$ ^, X6 s5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽：少許tvb now,tvbnow,bttvb; H7 t% g, ]6 d
五香粉：少許
3 d+ j% M+ u: |- z+ G% ?tvb now,tvbnow,bttvb老抽：少許5.39.217.76; }( c- X% i& Q0 C3 n
材料B：5.39.217.76" B+ }, ?7 g# ^: X) t8 [* H
五花肉
2 m1 R' F9 X% {" M, `2 J鹽：少許
. q" J9 x, j; m S公仔箱論壇生抽：少許公仔箱論壇4 z+ x9 [% u9 `0 F& T- k3 b
五香粉：少許2 b" L, ?. O; u# n) c8 W" I
老抽：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b" ?0 i# H' Z
花雕酒：少許
" W5 J: `# }1 ~1 U# g' Otvb now,tvbnow,bttvb做法：8 c! s4 M! J' M+ f
1.首先，把材料A撈勻，醃一會，再放入鍋內炸香，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L% I7 q1 k% M8 P! H+ n3 a
2.然後，把五花肉燙熟，再用叉子“松針”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y' Q6 Z+ h1 q1 D! w2 X
3.接下來，往五花肉加剩餘的材料B，醃一會後，再放入鍋內炸至豬肉“起皮”，撈起切塊。5.39.217.76! j+ w' i4 v9 a l1 A- d
4.把芋頭及豬肉排列在碗內，再加入煮好的醬汁，蒸半小時至45分鐘，即可。
) X8 C; ^# }" ~7 A) ^9 ], C+ J5 t醬汁：
& ~4 D+ a7 C' q0 e& ltvb now,tvbnow,bttvb蒜頭（剁碎）：3粒公仔箱論壇% w3 |5 l( Z4 M
小蔥（剁碎）：300克
4 V+ f4 s2 T S! ]. g5.39.217.76老抽：少許
( `* |* T, P0 G; } l+ gtvb now,tvbnow,bttvb蠔油：少許
& {/ j" u3 X# u" I6 K公仔箱論壇上湯：400毫升
+ p5 T' u4 x; P公仔箱論壇做法：
5 Q- \3 i2 M! S ~7 b1.熱油，爆香蒜茸及蔥茸，再加入上湯、老抽、蠔油及花雕酒，煮滾。
2 k- E7 a* E( p$ \" [0 S7 U2.往醬汁加少許芡汁，即可。
9 r/ }. Z8 v2 S% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 I/ _1 e, d6 g5 B+ r4 n蒸鯇魚
8 V, v& l+ T0 y5 c2 C材料5.39.217.76, ]. h9 @' q, v( b+ L/ W
魚：400克5.39.217.76' y) n+ ?. Q/ x
小辣椒：2條5.39.217.767 M" E$ s- Q( e
豆：半包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y) s1 A. \% a# h2 P
蠔油：少許
' P, I3 ^: T+ Y }+ Ktvb now,tvbnow,bttvb薑絲：10克公仔箱論壇' |- \$ p3 F& U" u
做法：
8 o0 t/ ~. V. A' M: x2 \9 ~1 Y7 h0 ~公仔箱論壇以大火蒸5分鐘，即可。
3 }+ r. i% P! D) a" l$ }tvb now,tvbnow,bttvb
9 g5 T7 s1 H- J$ b$ x, F三味骨
' B% ], M% X- ?9 w- B4 k6 {" P材料
' ~& N+ W0 ^6 t/ x: s; A* C/ e( S排骨：250克
$ z0 ^2 R0 {* ctvb now,tvbnow,bttvb生奶：2湯匙6 X6 _$ a3 p$ p- q7 Q/ R5 f3 c
酸醋：半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 c* [! J6 Y' M- k' ~# f5 ] T
小辣椒：少許
' i. `6 e- N/ d @! h. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖：半湯匙
2 x" ?0 B! a4 ? {公仔箱論壇鹽：少許5.39.217.763 J- q+ I. s% z4 P% _1 l7 b
醃料
8 W3 M e9 E- atvb now,tvbnow,bttvb味精：少許
+ v& d- w2 u. n' e! d1 V鹽：少許
4 Y! f1 Z/ D4 \; x/ V# h8 }雞蛋：1粒
" `3 l2 g" I" L4 B6 h6 [ 5.39.217.76; p9 _6 ?7 S" U) T+ `% K
做法：公仔箱論壇9 o% N6 a3 B3 h6 a; q1 }2 |/ [
1.首先，把排骨加入醃料醃約15分鐘，沾少許玉蜀黍粉，炸至金黃色，再聯同熱油倒入白鋼桶內，浸熟排骨。$ x+ F$ n; O. J* d3 C
2.把生奶、酸醋、小辣椒、糖、鹽及排骨放入鍋內炒至出味，即可。 |
發表於 2008-9-6 10:11 PM
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