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( K! q+ X, f$ ytvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋蝦帶有鹹鹹甜甜好滋味tvb now,tvbnow,bttvb7 Y# V; T `% F* B5 Q/ d
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9 N/ L6 E w" a P. W9 e7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& K8 \, x3 l2 }" D6 v& K% O0 w
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 蒸到恰到好處的芋頭扣肉搭配濃稠得宜的醬汁，很適合送飯公仔箱論壇6 ]4 \* w0 e. [' x+ l2 H- p
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 新鮮的蒸鯇魚只要清淡調味，就可突顯魚肉的清甜口感
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 配上大量薑茸的薑茸雞帶有微辣，寒冷時最適合食用
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: ?8 I5 E1 W, V- E8 S2 d2 A" K+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 三味骨的特色除了其口味外，鬆軟的肉質也讓人愛不釋口tvb now,tvbnow,bttvb k5 \7 Q( p* b) B, X! \- E
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1 {1 }! Y- `' E: S( {! w8 n公仔箱論壇特別交代
$ \* F+ K$ i# Q$ x* [4 a" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●蒸大片的魚肉時，最好開邊蒸，這樣魚肉才會比較快熟，看起來也美觀；如果魚是多骨的，最好整條蒸，不需要另外開邊。
9 w! S7 }( I3 J* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●三味骨的排骨一定要醃至少15分鐘才下鍋炸，這樣醃料才會滲入排骨。公仔箱論壇/ N8 \! A' ^# [* }6 Y% [/ ~
●排骨在炸熟後，必須聯同熱油倒入白鋼製桶，以浸泡的方式讓排骨在熟之餘，也不會流失水分，讓排骨肉質保持鬆軟。
, K! A7 W9 O9 e2 l1 y( e●芋頭扣肉中的五花肉燙熟後，必須以叉子“松針”，讓豬肉內的水份流出。公仔箱論壇( G6 B. q) l) S( |2 q
●薑茸雞的嫩薑一定要炒過，味道才比較好；雞也應該選甘榜雞為佳。
P: v: M5 B+ Q! \, p公仔箱論壇●鹹蛋蝦的蝦要新鮮，肉質和口感才會比較好。
0 [3 Q- G, b/ e* P+ ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o* P& T, ]7 i
鹹蛋蝦tvb now,tvbnow,bttvb8 P; G, Y5 M+ y) O' `9 l
材料
5 g* a* G) b7 U! u) P+ m明蝦：300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~4 F/ b7 S1 c& F% C% Y
鹹蛋黃：3粒
; t% E; T9 I2 v& C5.39.217.76牛油：半湯匙, U: f `( e" H6 C
咖哩葉：8片
) V% R6 t: ?' c2 _3 Z1 x! D公仔箱論壇小辣椒：2條# y' C+ R2 P2 |. l: Q
糖；少許
; @, I) x6 F J4 J9 \花雕酒：半湯匙
! I4 o5 q. D' A0 K" C n, h: N公仔箱論壇做法：
. C4 f' |3 a! `" {- G3 \& ]! _1.首先，熱油，再把明蝦炸熟，撈起備用。
% C; W9 F' K% U8 o1 y5.39.217.762.煮溶牛油，加入花雕酒、鹹蛋黃、咖哩葉、小辣椒及糖炒至出味。
% S+ J& d; L4 a) @) utvb now,tvbnow,bttvb3.再加入明蝦，兜炒一會，即可。; p/ l& r5 f0 }9 s$ Q# M; p$ t- M
% A$ v5 G. a3 n& q5 e# w8 |tvb now,tvbnow,bttvb薑茸雞
4 S O6 |4 Z7 ], j8 ~7 A: q5.39.217.76材料
& I0 w/ _4 `& [馬來雞：半隻
$ G5 W* Z- U W ^9 H4 `% [公仔箱論壇嫩薑：1碗公仔箱論壇/ r1 g% ^& C% P9 ]& v, ?
鹽
( U7 @& Q: d- g. _3 d" D, G, n蠔油：1湯匙公仔箱論壇% u+ @+ O9 j$ F) A5 R
做法：tvb now,tvbnow,bttvb3 k0 j8 n1 O, P+ M
1.首先，搗碎嫩薑，放入鍋內炒香。
) M0 a" k/ O0 qtvb now,tvbnow,bttvb2.期間加入鹽及蠔油，炒至嫩薑乾身，撈起。
+ @4 @& Y L6 S- A" E# v8 X9 n, {tvb now,tvbnow,bttvb3.把薑茸舖在馬來雞身上，放入鍋內蒸熟，即可。
, |2 V2 e) ~' g5 Y. R3 j/ P( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( F: ~- F" z/ t! k, O( F芋頭扣肉
( G# m, L) `& [- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料A：9 D/ u* V' m' b: i5 M
紅芋（切塊）：300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e) j. e0 `/ Q6 F& B8 p' a
鹽：少許' l6 Z9 }8 Y/ P. f& z8 Z
五香粉：少許公仔箱論壇/ \! ]( X9 w; l) ? |4 X( `
老抽：少許
+ k6 o+ x% P. k' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料B：
0 k# \2 `- C {6 L+ R9 \/ R公仔箱論壇五花肉5.39.217.76; | `1 K8 a- ]( Q
鹽：少許
. |/ C, P1 J* Q% b- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽：少許公仔箱論壇9 k$ e2 V& {! r# r! |
五香粉：少許
: ~) {" J: @2 A2 etvb now,tvbnow,bttvb老抽：少許
6 m- S1 s6 |0 o1 t3 V2 v5 Q4 {tvb now,tvbnow,bttvb花雕酒：少許tvb now,tvbnow,bttvb7 N {, ~* U) U+ l% J" N
做法：公仔箱論壇+ m" y: W* a# Q- f+ v; G2 `( m* ~$ p
1.首先，把材料A撈勻，醃一會，再放入鍋內炸香，備用。
+ [3 C d" w% j) e* t8 S% a, ~5.39.217.762.然後，把五花肉燙熟，再用叉子“松針”。
, _$ A: C# r& X6 G, r! ]1 U5.39.217.763.接下來，往五花肉加剩餘的材料B，醃一會後，再放入鍋內炸至豬肉“起皮”，撈起切塊。公仔箱論壇7 I* k6 d3 a+ s" d2 Z8 i
4.把芋頭及豬肉排列在碗內，再加入煮好的醬汁，蒸半小時至45分鐘，即可。
9 E+ e% t* a% U* W6 j醬汁：
. d# ]8 k+ l4 h: y+ m/ d$ c- Ltvb now,tvbnow,bttvb蒜頭（剁碎）：3粒
- {# C+ D6 g& c8 c5.39.217.76小蔥（剁碎）：300克tvb now,tvbnow,bttvb" B% q# k5 O8 v- s2 z
老抽：少許; y2 f5 o5 h5 | L; l$ q
蠔油：少許5.39.217.76. a; ?- g* K7 V0 E
上湯：400毫升
/ N6 J1 ~# v& ]' s( B4 Utvb now,tvbnow,bttvb做法：
# E3 y* W5 F* c& |. F' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.熱油，爆香蒜茸及蔥茸，再加入上湯、老抽、蠔油及花雕酒，煮滾。
8 i. l9 D: q7 K公仔箱論壇2.往醬汁加少許芡汁，即可。
4 s% t' L0 H5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* V0 V( L* q2 ~! Y( {9 c公仔箱論壇蒸鯇魚
# ?) d a0 }8 V, k& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P( n! t H. j( Z* P6 X
魚：400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m6 N+ j4 h) A5 O7 D
小辣椒：2條. j8 b V9 a; o0 C
豆：半包
, w$ t" p% ~0 B# N$ c公仔箱論壇蠔油：少許
# \4 x& G4 I; g2 q+ D% [: t0 r公仔箱論壇薑絲：10克
- j" h2 F" H2 c5 {' {1 s2 I做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B7 x+ R9 C) ~& |' r6 v
以大火蒸5分鐘，即可。公仔箱論壇3 |$ w1 m' B, c" e& T( T2 r
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三味骨公仔箱論壇: M4 s, i4 ~4 N# L# q
材料
' @. J2 G; T' [( r/ Y. m# r0 [5 N5.39.217.76排骨：250克tvb now,tvbnow,bttvb& x" r% A9 C" u3 \7 W
生奶：2湯匙
* L. T: b. i& b2 D: g5.39.217.76酸醋：半湯匙5.39.217.76: S- F; s) X& J3 g
小辣椒：少許tvb now,tvbnow,bttvb6 ~) Q6 R" C8 Q5 S' F, ]; ?
糖：半湯匙公仔箱論壇 V; A4 @0 }- h* Q) q
鹽：少許
2 q1 x0 |# M6 v+ \* P8 l$ L醃料公仔箱論壇% K* V6 N& q0 G/ `4 W- N
味精：少許tvb now,tvbnow,bttvb, g9 b7 `' m4 ` `
鹽：少許tvb now,tvbnow,bttvb- U/ C: T# [' V
雞蛋：1粒
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) U& s0 Y" z5 q& a5 \做法：
6 s% {) x. ]7 S) t2 Btvb now,tvbnow,bttvb1.首先，把排骨加入醃料醃約15分鐘，沾少許玉蜀黍粉，炸至金黃色，再聯同熱油倒入白鋼桶內，浸熟排骨。
* O- K, t7 l0 y8 \" c5 u公仔箱論壇2.把生奶、酸醋、小辣椒、糖、鹽及排骨放入鍋內炒至出味，即可。 |
發表於 2008-9-6 10:11 PM
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