Ingredients （ 二 人 分 量 ）
5 v8 W1 S9 B' `9 G5.39.217.76鮮 荷 葉 1 塊 V9 n) D; x4 S& m7 G
海 魚 1 條
2 _1 I- k/ U6 l+ A% Z A7 vtvb now,tvbnow,bttvb檸 檬 （ 皮 切 絲 、 汁 留 用 ） 1 個 公仔箱論壇8 Q. D0 a- \% z0 l$ o: g
蒔 蘿 Dill （ 切 碎 ） 1 束
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1 把 鮮 荷 葉 用 滾 水 烚 一 分 鐘 至 軟 身 ， 撈 起 放 進 冰 水 內 冷 卻 。 , ]+ k/ h* I/ F; D! G
* a& q% R- d! B5 x) g2 用 薯 仔 刨 將 檸 檬 皮 刨 出 ， 切 成 幼 絲 ， 與 蒔 蘿 混 和 ， 備 用 。
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3 用 鹽 、 胡 椒 碎 及 橄 欖 油 將 魚 調 味 ， 撒 上 檸 檬 絲 與 蒔 蘿 。
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4 在 鮮 荷 葉 上 掃 上 少 許 橄 欖 油 ， 將 魚 包 好 後 放 進 已 預 熱 至 150 ℃ 焗 爐 焗 25 分 鐘 。 取 出 魚 後 ， 將 荷 葉 剪 開 ， 最 後 淋 上 檸 檬 汁 伴 食 。
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k) n9 |6 S0 ^- P/ o( tTips公仔箱論壇. Y2 }" a: }: z5 H( D$ b0 v
1 買 不 到 鮮 荷 葉 ， 可 以 在 雜 貨 鋪 買 乾 荷 葉 或  葉 代 替 。 - B5 j/ W9 [3 g) k. d1 W. r* {
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2 調 味 前 先 在 魚 身 上  三 四 刀 ， 方 便 入 味 。 : J5 t) h2 A2 Z' |- H9 Q
. q% n% V, [/ E! {( V; L# g) a3 若 焗 的 是 薄 身 魚 ， 如  魚 或 龍  ， 約 焗 十 分 鐘 便 可 以 。 ~& ~. F* t& G A: [
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發表於 2008-9-6 11:14 AM
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