材 料
7 a$ m1 x* I! F5 z) A; S4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北 菇 / 鵝 掌 4 隻 、 赤 肉 崧 3  、 鮮 蝦 仁 1 、 大 地 魚 末 1 茶 匙 、 生 粉 水 少 許 、 清 湯 2 杯 、 蠔 油 / 砂 糖 / 鹽 各 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb5 b: S u0 ]- z0 u
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N7 b3 X& i( ^0 g; T; \$ L& [5.39.217.76鵝 掌 汁 料公仔箱論壇# g( X. f5 W9 j( y/ a" N
水 1 斤 半 、 鹽 4 錢 、 冰 糖 / 紹 酒 各 5 錢 、 蠔 油 1
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醃 料 0 U! ?9 s, x" \1 c9 p+ [
鹽 / 糖 / 胡 椒 粉 / 生 粉 各 少 許
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: R0 _+ m0 X h5 G3 W8 p2 K
% }4 Z h6 G: D0 x% J7 n/ ytvb now,tvbnow,bttvb做 法
) Q6 L1 Q* [3 y4 A& B公仔箱論壇1. 鵝 掌 啤 水 半 小 時 後  水 再 走 油 ， 盛 起 後 加 鵝 掌 汁 料 用 細 火 燜 2 小 時 至 腍 身 。 北 菇 浸 水 1 小 時 ， 再 蒸 20 分 鐘 至 熟 。 + h5 l0 t' n* ~- o8 V& ^) ]
5 S# i" }+ `) H# H! @tvb now,tvbnow,bttvb2. 赤 肉 崧 與 蝦 仁 加 醃 料 搓 勻 ， 用 手 撻 至 起 膠 ， 然 後 唧 成 丸 狀 ， 蒸 5 分 鐘 至 熟 。 ( @8 m+ j3 s1 m7 Z s
. N* _, b( Z# @2 e: \- U3. 用 少 許 油 起 鑊 爆 香 大 地 魚 末 ， 放 入 清 湯 、 蠔 油 、 砂 糖 、 鹽 等 調 味 ， 再 放 入 北 菇 、 肉 丸 、 鵝 掌 ， 以 慢 火 煮 至 汁 收  ， 埋 生 粉 芡 即 成 。5.39.217.76/ J# Q* h- k# N! {3 x& w- u. `" w
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貼 士 : b* Z7 O; i" m' U% C
鵝 掌 走 油 要 注 意 火 候 ， 太 猛 會 炸 到 皮 起 泡 ， 兼 會 有 油 膉 味 。5.39.217.76* l4 `$ x* k6 j
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發表於 2008-9-6 11:12 AM
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