材 料
" N& c/ }1 _$ R1 x" \' _5 u7 T5.39.217.76北 菇 / 鵝 掌 4 隻 、 赤 肉 崧 3  、 鮮 蝦 仁 1 、 大 地 魚 末 1 茶 匙 、 生 粉 水 少 許 、 清 湯 2 杯 、 蠔 油 / 砂 糖 / 鹽 各 少 許 公仔箱論壇- G: T }' U& e0 L3 S5 _. T
) a( E+ [! _+ t0 u$ F公仔箱論壇
( h, _3 r3 _+ z5.39.217.76鵝 掌 汁 料
! |1 y9 d; b6 n8 [; t公仔箱論壇水 1 斤 半 、 鹽 4 錢 、 冰 糖 / 紹 酒 各 5 錢 、 蠔 油 1 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g/ d% A* L. f* g
tvb now,tvbnow,bttvb* {* T' j. F/ d2 J [3 M
7 D( v" h$ ^) g8 H; y' M* } i$ F3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃 料 4 V* e! b, h$ ~8 x+ u* |
鹽 / 糖 / 胡 椒 粉 / 生 粉 各 少 許
- t& f2 m b) v6 A- k5.39.217.76
) e" M" e+ u+ \3 i( \8 t
! k; I" u. T( z% x2 a( L, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 公仔箱論壇3 Y* t* ~4 l9 v$ h' G
1. 鵝 掌 啤 水 半 小 時 後  水 再 走 油 ， 盛 起 後 加 鵝 掌 汁 料 用 細 火 燜 2 小 時 至 腍 身 。 北 菇 浸 水 1 小 時 ， 再 蒸 20 分 鐘 至 熟 。
) I8 }0 L+ ?. v( q: y* e! I$ v$ [& ptvb now,tvbnow,bttvb8 ` }2 X% m% q0 P1 v6 k9 ~
2. 赤 肉 崧 與 蝦 仁 加 醃 料 搓 勻 ， 用 手 撻 至 起 膠 ， 然 後 唧 成 丸 狀 ， 蒸 5 分 鐘 至 熟 。 & L1 a3 U. T: B( A6 R; s' v
* x4 v+ d4 `8 K6 R6 o3. 用 少 許 油 起 鑊 爆 香 大 地 魚 末 ， 放 入 清 湯 、 蠔 油 、 砂 糖 、 鹽 等 調 味 ， 再 放 入 北 菇 、 肉 丸 、 鵝 掌 ， 以 慢 火 煮 至 汁 收  ， 埋 生 粉 芡 即 成 。
4 q# ]; A T4 K
( P$ N8 M8 q2 wtvb now,tvbnow,bttvb" F8 ~0 `$ [# w5 E7 i5 Z
貼 士
& c- o7 j7 ]2 Y+ h1 _鵝 掌 走 油 要 注 意 火 候 ， 太 猛 會 炸 到 皮 起 泡 ， 兼 會 有 油 膉 味 。tvb now,tvbnow,bttvb9 M4 d4 k- P$ y5 D
|
發表於 2008-9-6 11:12 AM
| 