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[中式食譜] 鮮蟹肉芝士焗蟹蓋

材 料       
8 o, o* g6 o# c3 u3 I/ a# Utvb now,tvbnow,bttvb花 蟹 1 隻 ( 蒸 熟 拆 肉 及 留 蟹 蓋 ) 、 洋 絲 1 、 蘑 菇 5 錢 、 忌 廉 1 、 椰 汁 1 、   撈 8 錢 、 芝 士 粉 / 雞 蛋 黃 / 牛 油 各 3 錢 、 鹽 少 許 、 糖 1 錢公仔箱論壇) z, H6 ], G- ~4 V# O9 ~& k) i+ l
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# [1 r( P. y; w' K$ {- U1 N7 A做 法        / H8 s+ M! n% B  }+ g
1. 蘑 菇 切 片 , 水 備 用 。
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. s! r& `! O4 ?, m! a% z5.39.217.762. 用 牛 油 起 鑊 , 加 洋 絲 炒 香 , 加 忌 廉 、 椰 汁 、 鹽 、 糖 、   撈 煮 成 糊 狀 , 再 加 入 蟹 肉 炒 勻 。
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9 E6 v9 ^9 |: }2 @' v- ?, h3. 盛 起 釀 入 蟹 蓋 , 在 表 面 塗 上 蛋 黃 , 再 撒 上 芝 士 粉 , 放 焗 爐 中 以 180 ℃ 焗 4 分 鐘 至 金 黃 即 成 。
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貼 士         tvb now,tvbnow,bttvb: r: r2 P- n: K- X' s
撈 是 用 一 份   粉 加 一 份 油 溝 成 , 注 意 油 份 不 可 過 重 , 否 則 煮 出 來 會 標 油 。
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