吃地瓜葉4大意外好處！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P3 |! V0 @- j6 d. Q2 e3 e
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提到地瓜葉，您的第一印象是什麼？是過去主要被豬農用來餵食豬仔，沒有人要的「豬菜」？或是高纖解便祕的聖品？營養師表示，有「庶民蔬菜」之稱的地瓜葉，其實還有更多讓人意想不到的好處，吃對甚至還有輔助人體補鈣、護眼、抗氧化的作用！tvb now,tvbnow,bttvb# @+ e! M0 Q+ I1 r, l. d/ J/ M
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吃地瓜葉好健康～這些營養素超豐富3 u' A* d$ d/ G6 M8 W8 u% g) L
1 M& `9 U+ K8 x0 w9 w高敏敏營養師表示，地瓜葉的營養價值相當豐富。根據衛福部食藥署台灣食品成分資料庫2017版資料顯示，每100公克的地瓜葉熱量約22大卡、水分90.9公克，不僅多吃不容易胖，其膳食纖維更有3.3公克之多。tvb now,tvbnow,bttvb2 [; @$ D5 ~$ h4 l7 K
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且其同時富含豐富的鉀（401毫克）、鈣（105毫克）、鎂（35毫克）等礦物質。就連維生素的含量也相當驚人，以維生素A來說就高達5960IU、β-胡蘿蔔素也有3523ug、維生素C則有26.8毫克、葉酸69.9 ug，組成成分相當多元。
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不只高纖解便祕！地瓜葉更有這4大營養好處TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e8 c: |" ~+ C* J" o, B5 S
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除此之外，深綠色的地瓜葉，也是民眾補充葉黃素、玉米黃素的重要食物來源之一。因此，綜合上述營養成分，可知適度食用地瓜葉，對人體健康益處良多。具體來說有下列4大好處：tvb now,tvbnow,bttvb, u, p) R6 c, B1 G/ p/ Q- s
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# w J* V+ G6 m0 F. L5 @" O每100公克的地瓜葉膳食纖維有3.3公克，是等量綠色奇異果（2.7公克）的1.2倍，可謂高纖蔬菜的一員，適度食用能有效增進腸胃蠕動、促進排便。tvb now,tvbnow,bttvb; c5 G' C9 h" k7 [7 `. E( n
8 ?2 U( N/ y+ m- `1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好處1／高纖、解便祕：公仔箱論壇: y. D2 |; J O% j
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每100公克的地瓜葉膳食纖維有3.3公克，是等量綠色奇異果（2.7公克）的1.2倍，可謂高纖蔬菜的一員，適度食用能有效增進腸胃蠕動、促進排便。
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; E0 E! l9 g- }/ k: b2 D2 L公仔箱論壇好處2／能補鈣、補鎂：8 I3 z3 A9 o/ L q4 O
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高纖的地瓜葉更含有豐富的鉀、鈣、鎂等礦物質，很適合懷孕解便不順的孕媽咪、腸胃機能不佳的老年人適度食用；做為補鈣、預防骨質疏鬆，同時輔助提升腸道機能、改善便祕不適的好食材。tvb now,tvbnow,bttvb2 t$ d$ I- U* U/ V+ T/ B
* B2 o* T }/ `& {* i7 C' }5.39.217.76好處3／養胎、解孕吐：
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: e- K0 T# \0 a6 u$ O: C* z) L公仔箱論壇此外，適量從地瓜葉中攝取天然的葉酸、維生素B6等成分，還有輔助婦女舒緩懷孕初期的孕吐問題，有利胎兒成長發育的作用。
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好處4／護眼、抗氧化：0 K; a7 K) ~, s; n
3 h0 x6 H. S8 R! B9 ]. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地瓜葉中豐富的維生素A、β-胡蘿蔔素，以及葉黃素、玉米黃素，對於用眼過度的3C重度使用者來說，更有幫助維持在暗處視覺，還有輔助抗藍光，對抗氧化自由基的效用。但由於上述成分皆屬於脂溶性營養素的一員，因此料理上建議適度搭配油脂食用為佳。/ A$ n* u2 L0 z0 R1 P) N" G8 V
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( e6 j' A$ e0 M2 Z1 \# _; n清炒地瓜葉的材料有，地瓜葉200公克、蒜頭2瓣、葵花油1小匙、白開水50c.c.、鹽巴適量。5.39.217.769 N" l w5 B8 M3 }
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地瓜葉營養豐富人人都能吃？飲食需嚴格限鉀者，汆燙後食用少負擔
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+ M6 G. v- F" O2 v, p公仔箱論壇不過，高敏敏營養師也提醒，雖然地瓜葉的營養價值豐富。但值得注意的是，由於地瓜葉含鉀量高，對於糖尿病併發腎功能異常、洗腎患者，以及因心臟病水腫問題，飲食需嚴格限鉀的朋友，易加遽其腎功能負擔。
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因此，建議上述族群食用地瓜葉前，最好先進行汆燙動作，去除鉀離子較有保障。高敏敏也特別對此設計了3款有鹹、有甜的地瓜葉料理食譜，並詳細解說其做法與營養好處，提供給大家參考：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r5 d2 B( U8 c2 C* I$ K
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★橄欖油拌地瓜葉
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材料：地瓜葉200公克、橄欖油1小匙、鹽巴適量、白開水1000c.c.。
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作法：公仔箱論壇# C/ {* ?2 [4 H# _0 E
5 i$ r. L8 c' d$ q- f' [8 Y k, u5.39.217.761.地瓜葉洗淨，撕去莖梗外層備用。公仔箱論壇5 a7 ]+ b: U1 x" G
/ S x' }1 {. E% u `( q$ B公仔箱論壇2.取一大湯鍋，裝入1000c.c.白開水，開大火煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f6 y% d, g; @( x- [
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3.放入處理好的地瓜葉，汆燙2～3分鐘後，撈起瀝乾。公仔箱論壇" a& u) d3 \/ M: }) r$ ]
+ c0 A: R# d2 _* M1 ?' t! ?9 `) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.放入另一乾淨鍋子，加入橄欖油、鹽巴，拌勻即可食用。
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3 L; I3 S1 e$ U" F9 j3 I- |! ttvb now,tvbnow,bttvb營養好處：汆燙的方式，有利去除地瓜葉過多的鉀離子，且起鍋後拌入橄欖油的動作，也能幫助民眾更易獲取地瓜葉中的維生素A、葉黃素等脂溶性營養素。5.39.217.76* C9 o+ V! i0 N( h% d* i
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★清炒地瓜葉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~! }. ?& R, J1 d+ d8 a1 A
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材料：地瓜葉200公克、蒜頭2瓣、葵花油1小匙、白開水50c.c.、鹽巴適量。
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作法：
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1.地瓜葉洗淨，撕去莖梗外層備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 s' R. D- J: ]) Y9 O# k3 I6 ~7 v
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2.取一炒鍋，倒入50c.c.白開水，接著放入葵花油。 V, |0 v3 \1 c$ V P F+ s' \- V
$ M8 G3 E5 E3 |' `5 v3.然後放入處理好的地瓜葉，開大火拌炒至菜葉變色、軟化，加入適量鹽巴調味即可起鍋。5.39.217.76; q/ b8 q6 T5 f* s. s& A
+ e- d+ u3 [, k) W8 V1 G5.39.217.76營養好處：適合想補充地瓜葉中脂溶性維生素的朋友食用。
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3 w E; c0 x% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P* |0 s Q+ V4 d3 Y
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/ f* B* w' f/ I2 T7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喝下一杯「地瓜葉蘋果牛奶」就包含1份蔬菜、1份水果，以及1天所需乳品量
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: M$ i+ i* \. P: m* u+ O% T; q- F5.39.217.76★地瓜葉蘋果牛奶2 g( H1 O' [4 J X6 V, O; V' z5 {
A* F( a( N+ V. L/ @1 g% otvb now,tvbnow,bttvb材料：地瓜葉100公克、蘋果3/4碗（一般吃飯碗）、鮮奶240c.c.、堅果1湯匙、白開水100c.c。5.39.217.766 H0 ~' m& c0 c; K( W" w8 |! C! E
; B. I3 m5 z5 R9 k* m# T( Z作法：
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1.地瓜葉洗淨，撕去莖梗外層，汆燙撈起備用。
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2.蘋果洗淨去皮、籽，切小丁備用。公仔箱論壇; \% q$ T( B; R
8 A, e* c* H3 _% ]* ` s0 g& E3.準備一台果汁機，放入白開水、地瓜葉、蘋果丁、鮮奶、堅果拌打均勻後，即可飲用。
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營養好處：喝下一杯就包含1份蔬菜、1份水果，以及1天所需乳品量，不只有利補鈣，再加上地瓜葉含有豐富的膳食纖維，燙熟去菁後，搭配蘋果、鮮奶、堅果一同打成蔬果汁飲用，更能去除菜味，讓大小朋友都好入口。且地瓜葉蘋果牛奶相較於一般果汁，不但富含膳食纖維能幫助刺激排便，更具備低GI值（升糖指數）的特性，連糖尿病患者也能安心飲用。公仔箱論壇) @8 S/ c, v/ q' C+ {! e
' q( \2 J1 d; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【營養師小叮嚀】：公仔箱論壇# t6 [' w2 ^, k$ l# ~; b* q! X. B
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最後，高敏敏營養師也提醒，雖然地瓜葉確實是民眾獲取多種營養的良好蔬菜來源，但是，站在營養師角度，建議想要常保身體健康，各種顏色的蔬菜都要吃；切勿因為地瓜葉等綠色蔬菜營養豐就只吃它，或是因不愛綠色蔬菜而完全不吃，凡事還是要均衡、適量較有保障。 |
發表於 2018-8-31 02:50 PM
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