吃地瓜葉4大意外好處！公仔箱論壇# [8 h+ ]" d9 Y3 G( O. X
, ^6 ^ y0 T( ~提到地瓜葉，您的第一印象是什麼？是過去主要被豬農用來餵食豬仔，沒有人要的「豬菜」？或是高纖解便祕的聖品？營養師表示，有「庶民蔬菜」之稱的地瓜葉，其實還有更多讓人意想不到的好處，吃對甚至還有輔助人體補鈣、護眼、抗氧化的作用！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q- S( T1 S [) ?# H; ?7 j
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" r( Z0 o# z( |8 C U0 }7 t/ Q0 E- r6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃地瓜葉好健康～這些營養素超豐富5.39.217.76 F+ z2 k0 Z9 j# }
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高敏敏營養師表示，地瓜葉的營養價值相當豐富。根據衛福部食藥署台灣食品成分資料庫2017版資料顯示，每100公克的地瓜葉熱量約22大卡、水分90.9公克，不僅多吃不容易胖，其膳食纖維更有3.3公克之多。" t/ i* D- [2 B4 ]# p: J
( Z2 p6 p- U# K, u; L' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。且其同時富含豐富的鉀（401毫克）、鈣（105毫克）、鎂（35毫克）等礦物質。就連維生素的含量也相當驚人，以維生素A來說就高達5960IU、β-胡蘿蔔素也有3523ug、維生素C則有26.8毫克、葉酸69.9 ug，組成成分相當多元。) u$ }2 I# P6 U. z
8 M) G% z2 V& P2 M$ G公仔箱論壇不只高纖解便祕！地瓜葉更有這4大營養好處tvb now,tvbnow,bttvb0 f9 U) ^7 q; H9 H# _/ x
/ k; e) s z5 b7 R! p0 D. P5.39.217.76除此之外，深綠色的地瓜葉，也是民眾補充葉黃素、玉米黃素的重要食物來源之一。因此，綜合上述營養成分，可知適度食用地瓜葉，對人體健康益處良多。具體來說有下列4大好處：
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每100公克的地瓜葉膳食纖維有3.3公克，是等量綠色奇異果（2.7公克）的1.2倍，可謂高纖蔬菜的一員，適度食用能有效增進腸胃蠕動、促進排便。+ d" Z7 H0 j' [* w0 d. u4 s! `
+ ^ b; ]7 u. ~5 y2 x. d( A公仔箱論壇好處1／高纖、解便祕：
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0 |- G( C& o; U! }每100公克的地瓜葉膳食纖維有3.3公克，是等量綠色奇異果（2.7公克）的1.2倍，可謂高纖蔬菜的一員，適度食用能有效增進腸胃蠕動、促進排便。
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好處2／能補鈣、補鎂：
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9 d' x/ R5 p2 m) q. F0 I高纖的地瓜葉更含有豐富的鉀、鈣、鎂等礦物質，很適合懷孕解便不順的孕媽咪、腸胃機能不佳的老年人適度食用；做為補鈣、預防骨質疏鬆，同時輔助提升腸道機能、改善便祕不適的好食材。
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好處3／養胎、解孕吐：
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3 ?8 J& V" E% X) S& H+ z5.39.217.76此外，適量從地瓜葉中攝取天然的葉酸、維生素B6等成分，還有輔助婦女舒緩懷孕初期的孕吐問題，有利胎兒成長發育的作用。
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- L7 r$ w( z# F2 x" n6 `5.39.217.76好處4／護眼、抗氧化：公仔箱論壇7 n, U& P# }: j
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地瓜葉中豐富的維生素A、β-胡蘿蔔素，以及葉黃素、玉米黃素，對於用眼過度的3C重度使用者來說，更有幫助維持在暗處視覺，還有輔助抗藍光，對抗氧化自由基的效用。但由於上述成分皆屬於脂溶性營養素的一員，因此料理上建議適度搭配油脂食用為佳。公仔箱論壇1 o" J( I$ b' E" z3 b4 n, U) M: B, Q
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8 O1 i5 h4 S+ w+ H* V% b5 ?% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清炒地瓜葉的材料有，地瓜葉200公克、蒜頭2瓣、葵花油1小匙、白開水50c.c.、鹽巴適量。tvb now,tvbnow,bttvb* o& A3 Y- ~7 t! G
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地瓜葉營養豐富人人都能吃？飲食需嚴格限鉀者，汆燙後食用少負擔
2 i0 x9 H3 O% d. C) Y; Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B" T0 Q! C }1 M- T
不過，高敏敏營養師也提醒，雖然地瓜葉的營養價值豐富。但值得注意的是，由於地瓜葉含鉀量高，對於糖尿病併發腎功能異常、洗腎患者，以及因心臟病水腫問題，飲食需嚴格限鉀的朋友，易加遽其腎功能負擔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g/ i. u0 [9 Y6 e2 K9 b% H
; B' p; R+ P! Y5 \, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因此，建議上述族群食用地瓜葉前，最好先進行汆燙動作，去除鉀離子較有保障。高敏敏也特別對此設計了3款有鹹、有甜的地瓜葉料理食譜，並詳細解說其做法與營養好處，提供給大家參考：
: m4 Z0 Y* o d+ I* R! |公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M6 i$ ]1 d$ j' a2 v4 t* f) Q% o
★橄欖油拌地瓜葉
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+ W" S- `0 ~9 R) A K, L" \材料：地瓜葉200公克、橄欖油1小匙、鹽巴適量、白開水1000c.c.。5.39.217.76+ A0 `# _7 ^4 m
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作法：公仔箱論壇3 ?! V0 C- O! [ V$ @
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1.地瓜葉洗淨，撕去莖梗外層備用。
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2 V& g. [; M6 C. h! i+ b- `3 u7 D2.取一大湯鍋，裝入1000c.c.白開水，開大火煮沸。
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; u5 }+ \! m# F3 ^# H1 [( o0 C8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.放入處理好的地瓜葉，汆燙2～3分鐘後，撈起瀝乾。
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( Z& w @- N1 y; R& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.放入另一乾淨鍋子，加入橄欖油、鹽巴，拌勻即可食用。
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4 g& S- B6 `1 o3 m# C& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養好處：汆燙的方式，有利去除地瓜葉過多的鉀離子，且起鍋後拌入橄欖油的動作，也能幫助民眾更易獲取地瓜葉中的維生素A、葉黃素等脂溶性營養素。: j% k2 r( B4 y; N6 j+ ]% b
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★清炒地瓜葉2 E- U+ t) [" B: P+ B# N- Q
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材料：地瓜葉200公克、蒜頭2瓣、葵花油1小匙、白開水50c.c.、鹽巴適量。tvb now,tvbnow,bttvb$ f- c3 S. ^9 n4 T) s
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作法：- H) l1 E0 y9 _) ?- J; B
" V( F/ p; d& V" m' ]公仔箱論壇1.地瓜葉洗淨，撕去莖梗外層備用。
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2.取一炒鍋，倒入50c.c.白開水，接著放入葵花油。
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3.然後放入處理好的地瓜葉，開大火拌炒至菜葉變色、軟化，加入適量鹽巴調味即可起鍋。
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4 b3 E7 g n, Z8 e7 D公仔箱論壇營養好處：適合想補充地瓜葉中脂溶性維生素的朋友食用。5.39.217.764 U3 w, L5 t; }% y2 O' F
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3 E! i# ?4 S: A/ K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f- I2 l7 }8 U( }6 D! `0 A% b
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喝下一杯「地瓜葉蘋果牛奶」就包含1份蔬菜、1份水果，以及1天所需乳品量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i! y9 b5 Y/ y3 _, Y) C
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★地瓜葉蘋果牛奶
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材料：地瓜葉100公克、蘋果3/4碗（一般吃飯碗）、鮮奶240c.c.、堅果1湯匙、白開水100c.c。
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! Z; Y+ K1 C" \5.39.217.76作法：) l$ E, G2 }, N4 W9 Y0 {9 S8 L
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1.地瓜葉洗淨，撕去莖梗外層，汆燙撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb" R+ f) E( {( O. z
6 G- [# r1 {" D* ?- R( u, [8 E5.39.217.762.蘋果洗淨去皮、籽，切小丁備用。
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/ m# T3 A! i4 ?# {6 k0 G0 H0 M5.39.217.763.準備一台果汁機，放入白開水、地瓜葉、蘋果丁、鮮奶、堅果拌打均勻後，即可飲用。tvb now,tvbnow,bttvb7 J6 X! V- q" |/ S( Z0 X
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營養好處：喝下一杯就包含1份蔬菜、1份水果，以及1天所需乳品量，不只有利補鈣，再加上地瓜葉含有豐富的膳食纖維，燙熟去菁後，搭配蘋果、鮮奶、堅果一同打成蔬果汁飲用，更能去除菜味，讓大小朋友都好入口。且地瓜葉蘋果牛奶相較於一般果汁，不但富含膳食纖維能幫助刺激排便，更具備低GI值（升糖指數）的特性，連糖尿病患者也能安心飲用。tvb now,tvbnow,bttvb2 P/ v( V1 i$ X6 R# K- L6 R
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【營養師小叮嚀】：
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" D' V& V7 m$ S5.39.217.76最後，高敏敏營養師也提醒，雖然地瓜葉確實是民眾獲取多種營養的良好蔬菜來源，但是，站在營養師角度，建議想要常保身體健康，各種顏色的蔬菜都要吃；切勿因為地瓜葉等綠色蔬菜營養豐就只吃它，或是因不愛綠色蔬菜而完全不吃，凡事還是要均衡、適量較有保障。 |
發表於 2018-8-31 02:50 PM
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