吃地瓜葉4大意外好處！
$ V/ Y1 F3 @" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O. N; S: N* r3 D2 b/ s: n
提到地瓜葉，您的第一印象是什麼？是過去主要被豬農用來餵食豬仔，沒有人要的「豬菜」？或是高纖解便祕的聖品？營養師表示，有「庶民蔬菜」之稱的地瓜葉，其實還有更多讓人意想不到的好處，吃對甚至還有輔助人體補鈣、護眼、抗氧化的作用！
/ x0 s- f# _! E% X5 G( ~$ _, n5.39.217.76+ S! ~7 P0 N0 H. J
- x( Y X& [; Z- }, D" p公仔箱論壇* {) w% ^/ E# R5 u
# ^% |! O% w1 b% n' y8 C: P5.39.217.76
2 N f1 g2 ?" X: L# H. t/ R
3 }" ]5 |$ ^4 x% j' P# f公仔箱論壇吃地瓜葉好健康～這些營養素超豐富; m/ E$ C. h( T+ q. t3 f+ m
2 B( g2 P) o: E$ j9 h9 [( Z
高敏敏營養師表示，地瓜葉的營養價值相當豐富。根據衛福部食藥署台灣食品成分資料庫2017版資料顯示，每100公克的地瓜葉熱量約22大卡、水分90.9公克，不僅多吃不容易胖，其膳食纖維更有3.3公克之多。公仔箱論壇2 e$ ^( ]+ X: c; ]2 f
/ e; p& _% h8 Q
且其同時富含豐富的鉀（401毫克）、鈣（105毫克）、鎂（35毫克）等礦物質。就連維生素的含量也相當驚人，以維生素A來說就高達5960IU、β-胡蘿蔔素也有3523ug、維生素C則有26.8毫克、葉酸69.9 ug，組成成分相當多元。
+ M1 [3 R8 j- q8 x8 p' j. X公仔箱論壇公仔箱論壇 I* W3 G% d3 z
不只高纖解便祕！地瓜葉更有這4大營養好處
/ N" j6 |! g) }8 C公仔箱論壇
; f: m; M/ B# a& l5 }+ N3 Btvb now,tvbnow,bttvb除此之外，深綠色的地瓜葉，也是民眾補充葉黃素、玉米黃素的重要食物來源之一。因此，綜合上述營養成分，可知適度食用地瓜葉，對人體健康益處良多。具體來說有下列4大好處：公仔箱論壇7 Y7 j% q" ?0 n+ Y8 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f) F! {7 \4 y4 \/ t
9 r T1 J$ D, [( L4 l: u: k1 M& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 ]- {) R; Q$ x
7 b/ {3 o/ z3 s7 Q8 Mtvb now,tvbnow,bttvb6 U- C0 ]0 R& G& [1 j9 Q, u
每100公克的地瓜葉膳食纖維有3.3公克，是等量綠色奇異果（2.7公克）的1.2倍，可謂高纖蔬菜的一員，適度食用能有效增進腸胃蠕動、促進排便。
. S7 z4 m1 O: G0 G( d5.39.217.76
. ^( f0 y8 h4 K5 G好處1／高纖、解便祕：: Z }( }% p/ X. ?
+ Q2 c) F% s/ e& J' L公仔箱論壇每100公克的地瓜葉膳食纖維有3.3公克，是等量綠色奇異果（2.7公克）的1.2倍，可謂高纖蔬菜的一員，適度食用能有效增進腸胃蠕動、促進排便。
, K0 @, q( t/ ~) ?% [, E5.39.217.76
5 p) ~! ~; @/ }/ b$ X/ o公仔箱論壇好處2／能補鈣、補鎂：tvb now,tvbnow,bttvb; m. `3 s; E' P/ T
2 N% {2 `/ H& `tvb now,tvbnow,bttvb高纖的地瓜葉更含有豐富的鉀、鈣、鎂等礦物質，很適合懷孕解便不順的孕媽咪、腸胃機能不佳的老年人適度食用；做為補鈣、預防骨質疏鬆，同時輔助提升腸道機能、改善便祕不適的好食材。
. {: v2 r$ |. ^- y5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 n& l" z* u2 ?2 ]/ h
好處3／養胎、解孕吐：
# m' H2 c2 d$ F5 E L5.39.217.76
7 w, T( ?5 l F. Y6 c# h. i5.39.217.76此外，適量從地瓜葉中攝取天然的葉酸、維生素B6等成分，還有輔助婦女舒緩懷孕初期的孕吐問題，有利胎兒成長發育的作用。
/ H- Y# f/ H1 m公仔箱論壇2 @3 K& ?. P$ y! ~
好處4／護眼、抗氧化：3 F3 f7 z2 S4 v l. ^
( G7 U) K$ Q6 t4 `! I) L) v" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地瓜葉中豐富的維生素A、β-胡蘿蔔素，以及葉黃素、玉米黃素，對於用眼過度的3C重度使用者來說，更有幫助維持在暗處視覺，還有輔助抗藍光，對抗氧化自由基的效用。但由於上述成分皆屬於脂溶性營養素的一員，因此料理上建議適度搭配油脂食用為佳。公仔箱論壇: K. v8 W3 a4 {* h" v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s9 W4 R0 {3 D. r8 S
5.39.217.763 h, ]# \5 q) H0 J8 C
tvb now,tvbnow,bttvb) J8 W" @! W+ z x
1 X1 Q. p3 J2 k; \+ Q
B8 E0 ]: g4 _: c c1 i
清炒地瓜葉的材料有，地瓜葉200公克、蒜頭2瓣、葵花油1小匙、白開水50c.c.、鹽巴適量。
w+ w2 W. P0 t9 S& m/ f/ stvb now,tvbnow,bttvb# N6 j$ a0 L7 r
地瓜葉營養豐富人人都能吃？飲食需嚴格限鉀者，汆燙後食用少負擔
! @( {5 Z! l+ w1 ~, p0 V
7 z8 |' r& e: }# Y# ?tvb now,tvbnow,bttvb不過，高敏敏營養師也提醒，雖然地瓜葉的營養價值豐富。但值得注意的是，由於地瓜葉含鉀量高，對於糖尿病併發腎功能異常、洗腎患者，以及因心臟病水腫問題，飲食需嚴格限鉀的朋友，易加遽其腎功能負擔。
' }9 A5 `9 i& a4 X% s* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @: `9 v( {& A1 n$ L! H' i2 |$ v
因此，建議上述族群食用地瓜葉前，最好先進行汆燙動作，去除鉀離子較有保障。高敏敏也特別對此設計了3款有鹹、有甜的地瓜葉料理食譜，並詳細解說其做法與營養好處，提供給大家參考：
: `9 A$ z& |8 ]* S% }tvb now,tvbnow,bttvb
, G5 K- d- R( D. O$ ~+ c, W) n+ v★橄欖油拌地瓜葉
: @% M( u: p! d- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 T: Q& ^; m% R# @: I3 @. g公仔箱論壇材料：地瓜葉200公克、橄欖油1小匙、鹽巴適量、白開水1000c.c.。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I+ Y' J* Y Q
. g, n, G8 \! }# M9 Atvb now,tvbnow,bttvb作法：
5 W4 ]4 A7 n4 O7 I" p+ N+ f) P* i% Q# l$ r1 f9 h
1.地瓜葉洗淨，撕去莖梗外層備用。5.39.217.76& _8 O5 k8 o9 }( ^% D0 v: }) K9 C
W' B k, H# i; K! }' Q2 F公仔箱論壇2.取一大湯鍋，裝入1000c.c.白開水，開大火煮沸。
7 J; D# E; h; a' ^2 Otvb now,tvbnow,bttvb
# w( {! N) w3 W! a8 h+ E G3.放入處理好的地瓜葉，汆燙2～3分鐘後，撈起瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb" \ @; L5 a* q; {2 {
公仔箱論壇4 f% W5 N, L, K" \" t3 M& s
4.放入另一乾淨鍋子，加入橄欖油、鹽巴，拌勻即可食用。 l3 C; b3 a a7 @2 s
- V$ j, l; m3 O, J營養好處：汆燙的方式，有利去除地瓜葉過多的鉀離子，且起鍋後拌入橄欖油的動作，也能幫助民眾更易獲取地瓜葉中的維生素A、葉黃素等脂溶性營養素。公仔箱論壇5 {* K- z# d: C
tvb now,tvbnow,bttvb6 |' E- [9 R' H' J/ R2 `" O
★清炒地瓜葉
; W7 t d v9 m! ^* i+ i6 z5 q公仔箱論壇
/ I# q0 \' P* H: v; S1 L5 {: e% y材料：地瓜葉200公克、蒜頭2瓣、葵花油1小匙、白開水50c.c.、鹽巴適量。' c/ z! j8 Z8 ?, {7 T8 M
5.39.217.76& e2 q2 j1 A/ U" Z1 `
作法：8 f; k8 b1 W0 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F5 M6 G, z2 e# k+ ?2 w
1.地瓜葉洗淨，撕去莖梗外層備用。
1 I$ p$ k" f# s% B m; L$ [; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' g8 h) l8 T7 i' q/ r% A8 c% W
2.取一炒鍋，倒入50c.c.白開水，接著放入葵花油。tvb now,tvbnow,bttvb! H6 ?5 X2 Y8 ?9 k: O8 \
tvb now,tvbnow,bttvb" x5 v) H9 r7 T2 U6 \+ `
3.然後放入處理好的地瓜葉，開大火拌炒至菜葉變色、軟化，加入適量鹽巴調味即可起鍋。5.39.217.76& l; a3 Q- O3 z; Y, v
* Z! T0 s1 X; Q4 j- a) ^營養好處：適合想補充地瓜葉中脂溶性維生素的朋友食用。公仔箱論壇9 D$ m( c' m1 o) N
' e2 Q/ i4 {. m- ^# V' G: _# N; }2 c
. F! J `* k8 N* C0 N8 T' C/ Z8 O$ Gtvb now,tvbnow,bttvb) n" d g8 ]) q
/ ~* _6 m+ ], G. U# g, ~$ i2 A) qtvb now,tvbnow,bttvb
% W6 H$ w4 g8 t+ h# n& ytvb now,tvbnow,bttvb喝下一杯「地瓜葉蘋果牛奶」就包含1份蔬菜、1份水果，以及1天所需乳品量公仔箱論壇4 K) r" R! ]/ B' W, |( l+ V8 R
, U" Y( F6 G" L& ~; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★地瓜葉蘋果牛奶
; E3 ]9 P" U: k2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% d' p+ v, L' C8 E3 t! t: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：地瓜葉100公克、蘋果3/4碗（一般吃飯碗）、鮮奶240c.c.、堅果1湯匙、白開水100c.c。5.39.217.767 P7 O/ V+ [& l' Y, e
% @8 V4 J) l3 @8 F, e$ f公仔箱論壇作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x- S r, e8 H& }/ ~
; |! ~! ~; ?5 s* R0 B. W! E1.地瓜葉洗淨，撕去莖梗外層，汆燙撈起備用。
+ n' f5 g! i1 _5 Q- F: v' k7 y P; Btvb now,tvbnow,bttvb, S1 W1 S/ _3 t1 x1 t
2.蘋果洗淨去皮、籽，切小丁備用。
+ W4 {5 j0 Y7 _% c1 U/ K% X* g2 H; X' `# g
3.準備一台果汁機，放入白開水、地瓜葉、蘋果丁、鮮奶、堅果拌打均勻後，即可飲用。
" J- d) n0 }' v: t5.39.217.76
1 o" I* p) s$ v( v% l2 Z7 m2 [, M* R5 m5.39.217.76營養好處：喝下一杯就包含1份蔬菜、1份水果，以及1天所需乳品量，不只有利補鈣，再加上地瓜葉含有豐富的膳食纖維，燙熟去菁後，搭配蘋果、鮮奶、堅果一同打成蔬果汁飲用，更能去除菜味，讓大小朋友都好入口。且地瓜葉蘋果牛奶相較於一般果汁，不但富含膳食纖維能幫助刺激排便，更具備低GI值（升糖指數）的特性，連糖尿病患者也能安心飲用。
2 [+ b# T4 x9 O/ F$ g/ c. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* n/ @* b' w: d【營養師小叮嚀】：5.39.217.76; P: l0 d2 U' @& M( ?5 q7 V
' H4 a- Y: v- T$ ]
最後，高敏敏營養師也提醒，雖然地瓜葉確實是民眾獲取多種營養的良好蔬菜來源，但是，站在營養師角度，建議想要常保身體健康，各種顏色的蔬菜都要吃；切勿因為地瓜葉等綠色蔬菜營養豐就只吃它，或是因不愛綠色蔬菜而完全不吃，凡事還是要均衡、適量較有保障。 |
發表於 2018-8-31 02:50 PM
| 
