枸杞明目養肝～泡水喝浪費了，需「油」加持效果好
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枸杞，全身是寶。常見中醫藥膳食補中，不僅具「目明養肝」效果，更是一味良藥。專家指出，國人習慣將枸杞泡水喝，但研究發現，枸杞泡水後，β胡蘿蔔營養素較不易被釋放，建議應用「油脂」搭配燉煮，或直接咀嚼，才是正確吃法。tvb now,tvbnow,bttvb7 s7 M# t+ A9 P3 @: E
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台北醫學大學名譽教授、楊玲玲藥學博士指出，吃枸杞好處多，目前已被證實可萃取到多種人體必需的胺基酸且含量高，並含有豐富的β胡蘿蔔素、葉黃素、茄紅素，以及定量的有機鍺，還有維生素B1、B2、C及礦物質鈣、磷、鐵等。
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0 f. V3 c& e( k: s$ Q, }- ltvb now,tvbnow,bttvb枸杞泡水無效 需「油」加持
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' h* l/ v5 ]6 X6 X8 I7 z" K* E5.39.217.76雖然枸杞富含β胡蘿蔔素、葉黃素，能幫助眼睛視力及肝腎健康，但枸杞需要「油」的加持，才能被人體吸收。建議枸杞平常最好用油炒過再吃，效果最佳，或直接咀嚼也不錯，雖然沒有油，但至少被咬碎，也較好吸收。
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主要是因為枸杞中的胡蘿蔔素屬於脂溶性營養素，必須要靠油脂的幫忙才能被釋放，煮雞湯、燉排骨時都建議可以添加枸杞，平時炒青菜時也可以添加枸杞，吃素的民眾則建議搭配富含油脂的堅果一起吃，營養效果會更好。5.39.217.76. q0 r, y; ^! Z- e
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r' u* s1 |/ g5 x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J2 G6 U6 R* e, j. W' G% a
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$ q( `' e/ _% q5.39.217.76枸杞（如圖）全身是寶，有「東方神奇果」雅譽，購買分辨真偽很重要。* h5 k0 ^% n& t( _2 J: W
+ [5 c1 {& w$ O1 r0 R% W K公仔箱論壇枸杞「東方神奇果」 1天吃20顆保健% Q+ f, `# w3 ^. l& B8 X* t
9 z' v7 g* n8 Q9 B/ [- t# Q1 r楊玲玲博士強調，枸杞泡水喝，中、西醫看法不同，但如果不喜歡咀嚼或加上油炒，也可以打成果汁，建議每天喝上1杯，有顧眼的效果。不過，要提醒民眾，枸杞其實不用吃多，1天大約吃20顆就能達到保健養生的效果。
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枸杞也有「東方神奇果」雅譽，應如何分辨真偽，可以採取以下4步驟：
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1.看外觀：以粒大、肉質厚、子少者為佳。* w! z7 ?* r' ^! z' k9 a% S+ b
1 p. d9 U6 K9 T; T$ S( {9 J2.看顏色：最好選擇暗紅色或紫紅色的；染色的枸杞感覺較濕潤，沒染的相對較乾。
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6 e7 u# Z. H5 \; |3.嘗一嘗：正常的枸杞蒂頭應是黃色或白色，而非紅色。嘗起來略帶清香微酸甜。
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2 e! O+ M& N+ v, L1 f8 z4.聞一聞：若有刺鼻的嗆味，可能經硫磺燻蒸過，千萬別購買。
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' e% F) @9 I1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【枸杞肉絲】5.39.217.76' D8 k- O# Q6 S! T
7 i/ l# ?2 H' x( A. A4 b6 p5.39.217.76材料：枸杞100克、瘦豬肉500克、筍絲、青椒絲、黃甜椒絲各適量。公仔箱論壇" o( K1 q8 b" e
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作法：
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1.豬肉洗乾淨，去筋膜，切絲，枸杞洗淨待用。8 r; {% U6 P0 C4 z
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3 k& v" B1 ~2 p8 Y Y* Q6 i1 k2.炒鍋入油燒熱，將肉絲、筍絲、青椒絲、黃甜椒絲同時下鍋，加入米酒、白糖、醬油、鹽、高湯攪勻，放入枸杞，快速翻炒、淋上麻油即可裝盤。 |
發表於 2018-8-30 02:48 PM
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