枸杞明目養肝～泡水喝浪費了，需「油」加持效果好
2 m; n0 x; N( p `' e+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o0 i) e% M2 B8 p3 i0 u- v! R
枸杞，全身是寶。常見中醫藥膳食補中，不僅具「目明養肝」效果，更是一味良藥。專家指出，國人習慣將枸杞泡水喝，但研究發現，枸杞泡水後，β胡蘿蔔營養素較不易被釋放，建議應用「油脂」搭配燉煮，或直接咀嚼，才是正確吃法。
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2 B W' ?" l: O6 `9 vtvb now,tvbnow,bttvb台北醫學大學名譽教授、楊玲玲藥學博士指出，吃枸杞好處多，目前已被證實可萃取到多種人體必需的胺基酸且含量高，並含有豐富的β胡蘿蔔素、葉黃素、茄紅素，以及定量的有機鍺，還有維生素B1、B2、C及礦物質鈣、磷、鐵等。7 ?' O, y5 H# Q9 g
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枸杞泡水無效 需「油」加持公仔箱論壇+ w) r) A& g( A" R, S5 y% w
) b4 l7 ?# ? T5.39.217.76雖然枸杞富含β胡蘿蔔素、葉黃素，能幫助眼睛視力及肝腎健康，但枸杞需要「油」的加持，才能被人體吸收。建議枸杞平常最好用油炒過再吃，效果最佳，或直接咀嚼也不錯，雖然沒有油，但至少被咬碎，也較好吸收。0 J2 Z2 J! H4 [/ m, u
7 X1 Y/ G; y/ O! x5.39.217.76主要是因為枸杞中的胡蘿蔔素屬於脂溶性營養素，必須要靠油脂的幫忙才能被釋放，煮雞湯、燉排骨時都建議可以添加枸杞，平時炒青菜時也可以添加枸杞，吃素的民眾則建議搭配富含油脂的堅果一起吃，營養效果會更好。
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- I1 p4 v' ^1 ~ e$ c# Y0 _2 E枸杞（如圖）全身是寶，有「東方神奇果」雅譽，購買分辨真偽很重要。tvb now,tvbnow,bttvb% k- |) Y& R4 [# t' H9 ]
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枸杞「東方神奇果」 1天吃20顆保健tvb now,tvbnow,bttvb( l. n, ?5 |4 o2 {' T
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楊玲玲博士強調，枸杞泡水喝，中、西醫看法不同，但如果不喜歡咀嚼或加上油炒，也可以打成果汁，建議每天喝上1杯，有顧眼的效果。不過，要提醒民眾，枸杞其實不用吃多，1天大約吃20顆就能達到保健養生的效果。
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枸杞也有「東方神奇果」雅譽，應如何分辨真偽，可以採取以下4步驟：5.39.217.76$ \4 L: _: t9 z& A
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1.看外觀：以粒大、肉質厚、子少者為佳。
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/ k1 K, |6 A7 ^. C( {; Y$ D3 n+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.看顏色：最好選擇暗紅色或紫紅色的；染色的枸杞感覺較濕潤，沒染的相對較乾。. [5 r0 q% d4 f6 p
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3.嘗一嘗：正常的枸杞蒂頭應是黃色或白色，而非紅色。嘗起來略帶清香微酸甜。
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# w6 ^+ |6 H: O( y3 r j/ z( n5.39.217.764.聞一聞：若有刺鼻的嗆味，可能經硫磺燻蒸過，千萬別購買。' k3 m- @( _' h. I8 O9 f* u( j
1 _* K' o. {% V3 Ptvb now,tvbnow,bttvb【枸杞肉絲】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |% W$ H4 |# ~/ Y" U7 p
! D" I- C6 {: L% c$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：枸杞100克、瘦豬肉500克、筍絲、青椒絲、黃甜椒絲各適量。公仔箱論壇# I+ G3 p0 ~/ Q6 Q* ^
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作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z+ i1 h+ _! W3 W3 j7 s' M
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1.豬肉洗乾淨，去筋膜，切絲，枸杞洗淨待用。公仔箱論壇% D+ L f) R, u9 l, ^4 y
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% Q) H) f4 e' G+ ?5 w m8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.炒鍋入油燒熱，將肉絲、筍絲、青椒絲、黃甜椒絲同時下鍋，加入米酒、白糖、醬油、鹽、高湯攪勻，放入枸杞，快速翻炒、淋上麻油即可裝盤。 |
發表於 2018-8-30 02:48 PM
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