秋燥防憂鬱～金針助眠解憂，必吃這一道料理
_ O8 f2 h: `" S; ^1 B' J; Ctvb now,tvbnow,bttvb
) e, v* l z" g1 U季節交替，容易煩躁憂鬱，選擇金針花能助眠解憂。中醫師指出，金針花又稱為忘憂草，或是萱草，不僅是煲湯做菜的好食材，更是一味好藥，能「鎮靜安神、清熱解毒」，對於增強視力及失眠，也有健康加分效果。5.39.217.76$ s! S( p* O% g" \1 `2 V. m5 }. X
' M* ~# k$ \) R0 M公仔箱論壇
+ L5 [: v, {) K) stvb now,tvbnow,bttvb
+ E1 I, Z& e7 i7 P! wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' C& S3 Y9 l- P8 @ B. z/ Q D N% l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o$ d4 Z* R# H# i/ `
. r8 u ]0 o3 m2 d; [& E) D
中華民國中醫師公會全聯會理事長、中醫師陳旺全指出，金針花全身是寶，花、葉、根、莖，均具藥性。中國古籍《神農本草經》記載，金針性甘、味平、無毒，入肝經、心經，可疏理肝氣、鎮靜安神、清熱解毒、助眠解憂。
' D/ k5 I) G) v* T) Z5.39.217.76
# g: `4 a X% v" [, Z/ D- U" x3 F; H金針花利濕熱、消水腫9 a, p( i, Q) h* i9 Q
5.39.217.76" Y4 Z! R: F) z( h* |$ K
古籍《本草綱目》也有記載，金針花能消食、補血、利濕熱、消水腫。目前多分佈在中國大陸河北、甘肅、山東、湖北、湖南、陝西、河南、四川等地區；另外，台灣也有栽培，在花蓮縣瑞穗鄉的赤嵙山，更是把金針花推廣為觀光景點。
3 m [3 ^2 c0 _' a+ A' w. k+ ~/ L' S
* }8 s1 W0 Q" L) }6 P% J7 v不過，要注意的是，新鮮金針花含有「秋水仙鹼」這種毒素，會引發腹瀉、噁吐等症狀，若要免除新鮮金針花的毒性，可先將新鮮的金針花用開水燙過一遍，再放入清水中浸泡1個小時，撈起後洗乾淨、瀝乾、煮熟後即可。
* P. @0 K- q- A% i/ R& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! z+ M: } ?& J6 E+ S. A3 D公仔箱論壇# v; _2 {! V; A* \3 l
3 E: o1 x" h& |6 }# b4 i' U
+ ~+ T) i) q: I! Q6 t, f6 t5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r0 Y& H; H( \
金針又稱忘憂草，不僅是煲湯入菜的好食材，更是一味好藥，
, s& m7 T2 t% I3 K* V5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }/ h1 {6 X# V
金針花選購＋保存 小心漂白劑
" I5 H" j3 J5 i7 h: u公仔箱論壇
# _# H/ A7 G( U4 r2 k5.39.217.76中醫師陳旺全強調，金針花口感相當脆口，絲毫不輸給一般的蔬食料理。而市售的金針其實是趁著花朵盛開前摘取下的花苞，經過烘乾、處理後便是乾燥金針，不肖業者烘焙時使用二氧化硫或漂白劑，因此選購時需格外注意。
}& [( T! R4 O5 B. {( j5 s2 ^" i5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb ]$ g, K6 d5 h
1.選購：烘焙過的金針最好挑選呈自然褐色，而且帶有淡淡香氣、沒有怪味； 至於生鮮金針，則挑選花蕾立體、有彈性，口感較佳。
M1 L* N* n) w7 @: D! J$ dtvb now,tvbnow,bttvb9 H( Y5 ^1 Q( m! Q1 A
2.保存：新鮮金針保存不易，買回後需立即放入袋中冷藏，並儘早食用完畢；乾燥金針置入密封袋後，放在陰涼處或冰箱可保存約1年。5.39.217.767 ~3 M+ { V5 I1 O' Y: U5 g
5.39.217.762 ?/ A. H- ?# k$ s2 F$ H- C
秋燥養肺 金針養生料理
) Y: A p' O+ t. ]" P1 C" Qtvb now,tvbnow,bttvb
* z& {' F2 B% f! h W htvb now,tvbnow,bttvb至於金針花該怎麼吃？中醫師陳旺全建議，可和雞肉、香菇、黑木耳搭配，因為這時節首應著重的是滋陰潤燥，此外，秋天是養肺的好時機，肺部保養得當，就不怕咳嗽和痰多的毛病，這樣延續到冬季，也不怕冷空氣進入肺部而造成不適。tvb now,tvbnow,bttvb y* f& S7 m Q4 W
# H2 T) Z! Z. l$ S' \
【金針香菇雞湯】5.39.217.76& H( z( @/ F" U# ^) d( s: D
6 y+ d) f. Q9 Z K( i, U
材料：
) p, w" q7 Z. W @) P. \! ~! } w jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v4 h6 n$ |* A, J
雞胸肉1副、乾金針20克、乾黑木耳10克、薑2片、香菇少許。
# G9 t2 c' v, x公仔箱論壇; q8 k5 c& `$ o5 A# `6 M
作法：(煲湯時間：2小時 )# n: V" j' D( d0 L6 m2 d
- G' l' M- d9 I0 }5 U/ v+ K8 J) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 雞胸肉洗淨，放入滾水中汆燙，撈出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l9 @/ E( l" k# I" G {" ^- T
tvb now,tvbnow,bttvb& f0 p' P6 z/ I+ A
2 乾金針、香菇和乾黑木耳洗淨，用清水浸泡至軟，煲湯前撈出瀝乾。
) X1 d; {2 s- E1 p5.39.217.76
8 H4 g3 i S/ S1 X1 dtvb now,tvbnow,bttvb3 在鍋中倒入八分滿的水，放入所有材料，以大火煮開，轉小火繼續煲2小時即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G( K' m* q% s' f* C8 B) ~
- `7 ]$ b% o5 L- {7 \0 ttvb now,tvbnow,bttvb效果：8 k2 Y. d5 k; T& _
. y& K' _$ @# {& t8 @! N' N5.39.217.76金針又稱「忘憂菜」，常吃可以安定情緒、除煩解燥、改善失眠、增強視力。黑木耳含有豐富膠質，香菇的多醣體含量也多，現代人工作壓力大，平時常用電腦，易導致失眠和視力衰退，常喝此湯可改善。 |
發表於 2018-8-30 02:45 PM
| 
