秋燥防憂鬱～金針助眠解憂，必吃這一道料理
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" m& r& e" S" f, ?6 i5.39.217.76季節交替，容易煩躁憂鬱，選擇金針花能助眠解憂。中醫師指出，金針花又稱為忘憂草，或是萱草，不僅是煲湯做菜的好食材，更是一味好藥，能「鎮靜安神、清熱解毒」，對於增強視力及失眠，也有健康加分效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N( _9 L9 `7 ?6 N
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) B! L7 S6 p: a$ d2 g" b3 f M3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中華民國中醫師公會全聯會理事長、中醫師陳旺全指出，金針花全身是寶，花、葉、根、莖，均具藥性。中國古籍《神農本草經》記載，金針性甘、味平、無毒，入肝經、心經，可疏理肝氣、鎮靜安神、清熱解毒、助眠解憂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C; L) u" j! F6 p
5 p# _5 C' \! v- j& _公仔箱論壇金針花利濕熱、消水腫公仔箱論壇: ]3 }1 B( G0 E+ z% |
4 J$ X- C* C' z7 z7 i+ utvb now,tvbnow,bttvb古籍《本草綱目》也有記載，金針花能消食、補血、利濕熱、消水腫。目前多分佈在中國大陸河北、甘肅、山東、湖北、湖南、陝西、河南、四川等地區；另外，台灣也有栽培，在花蓮縣瑞穗鄉的赤嵙山，更是把金針花推廣為觀光景點。5.39.217.76( } s- N- ]1 U8 s! s* F* y1 M
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不過，要注意的是，新鮮金針花含有「秋水仙鹼」這種毒素，會引發腹瀉、噁吐等症狀，若要免除新鮮金針花的毒性，可先將新鮮的金針花用開水燙過一遍，再放入清水中浸泡1個小時，撈起後洗乾淨、瀝乾、煮熟後即可。
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金針又稱忘憂草，不僅是煲湯入菜的好食材，更是一味好藥，
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金針花選購＋保存 小心漂白劑tvb now,tvbnow,bttvb; ?+ p4 G$ m" I6 B3 i: `$ e
: w8 L0 H2 e/ Y* m- W中醫師陳旺全強調，金針花口感相當脆口，絲毫不輸給一般的蔬食料理。而市售的金針其實是趁著花朵盛開前摘取下的花苞，經過烘乾、處理後便是乾燥金針，不肖業者烘焙時使用二氧化硫或漂白劑，因此選購時需格外注意。, e! j4 N" D1 X& r" i3 K4 c$ v. S5 w
- S% `1 A+ h+ Y0 etvb now,tvbnow,bttvb1.選購：烘焙過的金針最好挑選呈自然褐色，而且帶有淡淡香氣、沒有怪味； 至於生鮮金針，則挑選花蕾立體、有彈性，口感較佳。
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2.保存：新鮮金針保存不易，買回後需立即放入袋中冷藏，並儘早食用完畢；乾燥金針置入密封袋後，放在陰涼處或冰箱可保存約1年。公仔箱論壇# O+ {6 S% P# Y- w7 v
% o( A$ I3 v1 X- ~公仔箱論壇秋燥養肺 金針養生料理5.39.217.76' a. K9 J8 d; {2 p' E( L
8 m9 ?% K% N* c; H6 Q4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於金針花該怎麼吃？中醫師陳旺全建議，可和雞肉、香菇、黑木耳搭配，因為這時節首應著重的是滋陰潤燥，此外，秋天是養肺的好時機，肺部保養得當，就不怕咳嗽和痰多的毛病，這樣延續到冬季，也不怕冷空氣進入肺部而造成不適。5.39.217.766 R# \' Q! E7 B. P1 L! v& v
1 [) c; T3 n: t3 g2 V, E$ F【金針香菇雞湯】
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb: X8 R5 m( T2 v" e% l" c
( N- X6 M7 q% K9 L# N公仔箱論壇雞胸肉1副、乾金針20克、乾黑木耳10克、薑2片、香菇少許。
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! }! L3 S' @/ F8 s5 ?公仔箱論壇作法：(煲湯時間：2小時 )5.39.217.76$ ^" h3 A8 c! Z2 @9 b
1 Q9 l) J( M2 u7 \$ l& n公仔箱論壇1 雞胸肉洗淨，放入滾水中汆燙，撈出備用。
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2 乾金針、香菇和乾黑木耳洗淨，用清水浸泡至軟，煲湯前撈出瀝乾。
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3 在鍋中倒入八分滿的水，放入所有材料，以大火煮開，轉小火繼續煲2小時即可。
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效果：
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金針又稱「忘憂菜」，常吃可以安定情緒、除煩解燥、改善失眠、增強視力。黑木耳含有豐富膠質，香菇的多醣體含量也多，現代人工作壓力大，平時常用電腦，易導致失眠和視力衰退，常喝此湯可改善。 |
發表於 2018-8-30 02:45 PM
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