秋燥防憂鬱～金針助眠解憂，必吃這一道料理
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( S5 Q/ Y! _' l公仔箱論壇季節交替，容易煩躁憂鬱，選擇金針花能助眠解憂。中醫師指出，金針花又稱為忘憂草，或是萱草，不僅是煲湯做菜的好食材，更是一味好藥，能「鎮靜安神、清熱解毒」，對於增強視力及失眠，也有健康加分效果。5.39.217.768 E( I% ~# h0 L5 ]6 e4 B5 L. d) b& T
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中華民國中醫師公會全聯會理事長、中醫師陳旺全指出，金針花全身是寶，花、葉、根、莖，均具藥性。中國古籍《神農本草經》記載，金針性甘、味平、無毒，入肝經、心經，可疏理肝氣、鎮靜安神、清熱解毒、助眠解憂。
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金針花利濕熱、消水腫tvb now,tvbnow,bttvb$ e% d1 u9 P0 j9 O2 m3 {' D
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古籍《本草綱目》也有記載，金針花能消食、補血、利濕熱、消水腫。目前多分佈在中國大陸河北、甘肅、山東、湖北、湖南、陝西、河南、四川等地區；另外，台灣也有栽培，在花蓮縣瑞穗鄉的赤嵙山，更是把金針花推廣為觀光景點。tvb now,tvbnow,bttvb2 P$ X/ i7 _+ k) j
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不過，要注意的是，新鮮金針花含有「秋水仙鹼」這種毒素，會引發腹瀉、噁吐等症狀，若要免除新鮮金針花的毒性，可先將新鮮的金針花用開水燙過一遍，再放入清水中浸泡1個小時，撈起後洗乾淨、瀝乾、煮熟後即可。 {! \! F9 D: d% v
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' k3 K3 B8 t2 P2 B' K5.39.217.76金針又稱忘憂草，不僅是煲湯入菜的好食材，更是一味好藥，
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6 R6 |* j8 e6 ?' B5.39.217.76金針花選購＋保存 小心漂白劑5.39.217.766 ?4 j8 B( {$ U4 j& U7 s' ^3 J6 [& F
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中醫師陳旺全強調，金針花口感相當脆口，絲毫不輸給一般的蔬食料理。而市售的金針其實是趁著花朵盛開前摘取下的花苞，經過烘乾、處理後便是乾燥金針，不肖業者烘焙時使用二氧化硫或漂白劑，因此選購時需格外注意。tvb now,tvbnow,bttvb% C% u* \! s. n5 n% G
" S& T/ [! E. Z' t1 w3 i5.39.217.761.選購：烘焙過的金針最好挑選呈自然褐色，而且帶有淡淡香氣、沒有怪味； 至於生鮮金針，則挑選花蕾立體、有彈性，口感較佳。公仔箱論壇5 o% X% Q* M6 ^" h5 L* v
) u" L0 I# j5 q2 J+ S. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.保存：新鮮金針保存不易，買回後需立即放入袋中冷藏，並儘早食用完畢；乾燥金針置入密封袋後，放在陰涼處或冰箱可保存約1年。, q' S3 c) U1 ~; i+ K
' O/ ]) S* {# E' E4 I1 x& ^4 n3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秋燥養肺 金針養生料理* O" I* X9 O! I0 a, A, ]( X( g
' n6 `/ R; l- I, L. b0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於金針花該怎麼吃？中醫師陳旺全建議，可和雞肉、香菇、黑木耳搭配，因為這時節首應著重的是滋陰潤燥，此外，秋天是養肺的好時機，肺部保養得當，就不怕咳嗽和痰多的毛病，這樣延續到冬季，也不怕冷空氣進入肺部而造成不適。
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* y1 L$ L6 B1 b" d, T+ _2 e: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【金針香菇雞湯】
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材料：
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& A! X H4 j0 `公仔箱論壇雞胸肉1副、乾金針20克、乾黑木耳10克、薑2片、香菇少許。
: x# r' j7 O+ {+ m: J$ X% f: N5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o) N1 J* N$ T6 K" l
作法：(煲湯時間：2小時 )5.39.217.763 H, \% H! \* |4 n
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1 雞胸肉洗淨，放入滾水中汆燙，撈出備用。 c( A3 Q1 {, I, B4 X/ H0 g
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2 乾金針、香菇和乾黑木耳洗淨，用清水浸泡至軟，煲湯前撈出瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb0 R( s' V! P6 r: [
4 U4 k& ?- Z% q# `9 Q7 o2 q! J1 z3 在鍋中倒入八分滿的水，放入所有材料，以大火煮開，轉小火繼續煲2小時即可。5.39.217.763 S) P( w. x6 b* j1 F, d- t
5 }1 {. m. w# G; c6 O K- l8 t公仔箱論壇效果：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @" I, a) b. `* G/ @
. D" x: u" S+ V$ t5 F金針又稱「忘憂菜」，常吃可以安定情緒、除煩解燥、改善失眠、增強視力。黑木耳含有豐富膠質，香菇的多醣體含量也多，現代人工作壓力大，平時常用電腦，易導致失眠和視力衰退，常喝此湯可改善。 |
發表於 2018-8-30 02:45 PM
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