秋天吃芋頭降血壓
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7 q& D! ]4 E) ?3 F' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秋風起，又到芋頭盛產季節。營養師指出，芋頭，屬全榖雜糧類，纖維質含量比蔬菜少，但比白米、馬鈴薯高；雖然芋頭鉀含量很高，能輔助調降血壓，是高血壓患者養生好食材，但對有慢性腎臟病、糖尿病及洗腎患者，這3類族群不宜多食。. T% C2 f/ U" S6 Y
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4 k% H+ b+ O9 x6 P6 ]: N6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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6 i$ }; k- O! w4 \# _& u; b5 X( u台北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸指出，芋頭是平民美食，很多人以為是蔬菜，其實它屬於全榖雜糧類，與白米相比較，白米：每100克中，熱量183大卡、碳水化合物約41克、膳食纖維0.6克、鉀含量40毫克。
7 N. a; r9 g- G; g5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76' Z5 ~7 g( }/ {! h, f, w0 d
芋頭纖維量高 熱量比白米低, j; _# {' l' o) K5 ~2 D+ \: U1 @
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而芋頭：每100克中，熱量128大卡、碳水化合物26..4克、膳食纖維2.3克、鉀含量500毫克。兩相比較，發現芋頭若當主食，具有熱量低、膳食纖維及鉀含量高等特性，其膳食纖維量雖比一般蔬菜少，但卻比白米、馬鈴薯高上3到4倍。同時，芋頭鉀含量高對於輔助調降血壓、緩解抽筋、痙攣等問題也有幫助。
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% O3 K& f+ j0 ]6 a2 G2 w# m5.39.217.76另要提醒的是，芋頭混合米飯烹煮，雖可增加飽足感，很適合想瘦身的人食用。但對糖尿病、須控制體重的人而言，可得斤斤計較，因為少吃一些飯，澱粉才不會超量。另外，芋頭甜品、炸芋頭熱量也不低，怕胖的人最好節制少吃。5.39.217.76$ T- |& D0 r( z, v+ L; N4 g! m
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芋頭，屬全榖雜糧類，纖維質含量比蔬菜少，但比白米、馬鈴薯高。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l: F* {& G2 Q( s/ D+ B' O% t
6 g$ B6 n$ ~0 b5 t公仔箱論壇芋頭勿食用過量 3族群要忌口tvb now,tvbnow,bttvb/ j! n' A+ Z& O% p
2 \! N( {8 n, m% Q6 K: }: c營養師洪若樸強調，雖然芋頭是很好的食材，也不昂貴，但還是要適量食用，建議每天吃50公克左右即可，千萬不要食用過量，因它富含澱粉及鉀，攝取過量容易造成肥胖及發炎，對於患有慢性腎臟病、糖尿病及洗腎患者更應忌口。
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1 R9 U( E8 W/ l公仔箱論壇另外，芋頭含有草酸鈣結晶與生物鹼成分，當遇到水容易造成皮膚發癢症狀。建議處理芋頭時，先不要沖水，保持手部乾燥，先削完皮後再清洗表面的髒汙和黏液即可。若還是覺得手癢或黏黏的，可以用點鹽巴洗手，避免皮癢過敏。
+ E5 F! m, W: ?) s9 f5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B4 ?* d- V- Y' q4 r6 P8 R
秋食「芋」芋頭粥養生
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至於，應如何挑選芋頭？建議民眾可用以下2要領選擇：tvb now,tvbnow,bttvb- S0 l# O3 P0 e% t
1 F$ q v8 x- h9 o% l) C C; stvb now,tvbnow,bttvb1.先看外表：外表微微濕潤且沒有刮痕的芋頭最新鮮，切忌挑選乾巴巴的芋頭。
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2.切開芋頭：依肉色判斷品質，潔白的芋肉品質佳。7 ^0 l; j. l/ B. V
% c4 p2 \2 B: ntvb now,tvbnow,bttvb營養小廚師／芋頭粥（4人份）
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& z, D1 a8 K( |2 x) J材料：白米1杯、芋頭200克、紅蔥酥1/2杯、芹菜1支、芥花油4大匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B# j7 c' _" x; ? E. ~* P' ?
) Q9 { {7 j3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：醬油2大匙、鹽1/4大匙、胡椒粉1/4小匙。. S" ]/ T) w2 `
- i+ p6 e4 S% p公仔箱論壇作法：
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( e: n# c, F1 ]% L' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.白米洗淨，浸泡30分鐘，撈出，放入鍋中加入八杯水以大火煮滾，改小火煮成白粥。
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3.芋頭洗淨、去皮、切丁，鍋中倒入4大匙芥花油燒熱，放入芋頭炒至外皮微乾時，倒入紅蔥頭與醬油炒勻，加入白粥，煮至芋頭酥軟熟爛。再加入鹽、胡椒粉調勻，灑上芹菜末即可。 |
發表於 2018-8-23 03:03 PM
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