百香果全身是寶～果汁之王
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炙熱高溫，素有「果汁之王」美譽的百香果，酸甜滋味深受不少人所喜愛。營養師指出，百香果全身是寶，從皮到果實，具有穩定神經、幫助睡眠、改善貧血、降低高血壓等功效，但腸胃及腎功能不佳者，建議不宜多食。
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H; `: R/ ~7 K9 @& L* mtvb now,tvbnow,bttvb台北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸指出，百香果是台灣夏天盛產的水果之一，目前全台最大的產地是南投埔里，約在8、9月會達到盛產高峰，不僅炎熱的夏、秋季很受歡迎，甚至做成果汁、冰品，更有一番滋味上心頭。
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百香果全身是寶 助緩解便祕
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5 y p `. e( m* F! d5 D百香果全身都是寶，因含有豐富的維生素A、維生素C、類胡蘿蔔素和植化素等等，也含有少量的微量元素如鐵、鉀，其維生素C可幫助鐵吸收，研究發現，有穩定神經、幫助睡眠、改善貧血、降低高血壓等功效。+ m7 o0 A" O0 m6 x6 J, s6 k
" C9 w& X8 D: P) `. H. A4 s2 Gtvb now,tvbnow,bttvb另外，百香果的白色內果皮，被發現含有極高的抗氧化物質，能維持血液暢通，可對抗因紫外線產生的自由基；同時，百香果的種子富含膳食纖維，除了幫助緩解便祕，還可以增加飽足感，有助減重族群控制食慾，避免攝取過多熱量。9 Z& `. u- |' B1 q: w
$ Y, Q$ p' [& H2 x0 i5 Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h1 d# V( g- Z* W8 B2 R2 u
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2 F! @: c+ X) P1 z! z. f+ {# |# m公仔箱論壇百香果具有濃郁的香氣，素有「果汁之王」的美譽。公仔箱論壇' K0 u! x# z, A; T, a+ @
% Y) j0 t% _ ~0 P, atvb now,tvbnow,bttvb腎臟病患、腸胃不適者少吃百香果
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* ?8 K- Y+ b' G$ A# i, M `3 e% A0 G營養師洪若樸強調，食用百香果有禁忌，其中有胃潰瘍、胃發炎，及胃酸分泌過多者，不適合吃。另百香果的鉀含量偏高，腎臟病患及洗腎患者，因為尿量減少，鉀容易排不出去，建議不能多吃。+ M! V- e+ S5 `" x3 n" E _( z
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另外，百香果具有濃郁的香氣，因此在選購的時候，要確認氣味香濃，果皮深黃、深紫或深紫紅都可以，外觀豐圓飽滿、光滑、新鮮清潔，顏色鮮艷以及具重量感者為佳。如果是買回去馬上就要吃，也可以選擇果皮有自然凹陷、起皺紋的較佳。
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不過，炙熱高溫，建議民眾食用百香果除打成果汁外，也可醃漬製成「百香果冬瓜」開胃小菜。
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" m; @$ r1 j! ~3 G5 U公仔箱論壇1.百香蘋果冰沙（2人份）( Z$ E0 B: f( R6 D; A! G& \! L
8 E% l/ m. I% @- q/ N! a% z1 e公仔箱論壇材料：百香果1個、蘋果半個、檸檬汁少許、養樂多2瓶、冰塊1大匙。
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作法：將所有果肉與果汁一同攪打即可。5.39.217.761 _3 z: c) O$ z/ z" X5 }4 U
$ ?* a7 M; i. C6 |6 w4 K9 F1 \2 m3 Z公仔箱論壇說明：蘋果是最不會被拒絕的水果之一，加了助消化的養樂多，風味多層次。tvb now,tvbnow,bttvb8 p$ A' K, c& f2 M. B, }
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2.百香果冬瓜（2人份） 5.39.217.76) @# V" J3 o* }% D- f7 V
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材料：冬瓜200克、百香果5至7顆、冰糖2大匙、冰水300毫升。
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作法：
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a.百香果果肉連原汁挖出，倒入小鍋裡，依口味加進冰糖調整甜度，小火煮到冰糖融化後放涼備用。5.39.217.768 ?1 Y! j' N5 Q! A* A
* e' P/ S: x6 F/ |5 O, Atvb now,tvbnow,bttvbb.冬瓜切條，準備1個湯鍋或大鍋注入能淹過冬瓜的水，煮至大滾後，將切好的冬瓜放入，5秒鐘即刻撈起。
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c.立刻將燙好的冬瓜放入冰水中，冷卻1至2分鐘後撈起瀝乾，再把冬瓜和煮好的百香果汁一起倒進保鮮盒裡。
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d.蓋好保鮮盒蓋子，輕輕搖晃均勻，放進冰箱醃1天就可以食用。 |
發表於 2018-8-23 02:58 PM
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