[西式食譜] 聖誕食物蜜汁燒全雞

蜜汁燒全雞
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準備食料】:材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 H; F. Y8 w6 v; |! p
                  1.急凍春雞1隻5 K& o  D8 H/ T& W; P* r: m) B

                  2. 薑1片

                  3 蔥段1條/ N$ W2 E0 |, V0 b3 _

            醃料:7 N& H0 r: a/ Q
　
                  1. 薑汁1茶匙
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                  2. 紹酒1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) I, Y: r2 q! p' n# v/ C
　
                  3.鹽1/4茶匙
　
                  4.生抽1 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ Q5 z# N$ ?3 ?9 g2 {
　
                  5.沙薑粉(或胡椒粉)少許tvb now,tvbnow,bttvb: R  t9 a7 x6 F: o# f/ |
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         塗皮料:tvb now,tvbnow,bttvb  P0 ?) S' F- r8 z5 H
　
                  1.蜜糖1湯匙
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                  2.浙醋1/2湯匙5.39.217.76* ^5 Y3 C- w/ l+ b1 K
　
                  3.水1湯匙
　
            蘸料:
　                1.花椒鹽少許

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【料理方式】 ( 1 ) 春雞解凍後洗淨, 用薑, 蔥滾水淋皮後, 瀝乾水份, 將醃料拌勻, 塗勻雞身內外, tvb now,tvbnow,bttvb& a4 L: J  c, m$ e
                  醃約30~40分鍾, 留用.2 C( [' }3 B0 _7 ?8 l+ ?

            ( 2 ) 將醃透春雞, 掃上混和好的塗皮料, 吊起吹乾, 待用.
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            ( 3 ) 將吹乾春雞, 放入熱油內, 浸炸至表皮呈微焦金黃, 酥脆及熟, 即撈起, 吸乾油份,
               原隻或斬件上碟, 拌以花椒鹽進食.. b( i5 H  Z2 L9 X

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【注意事項】: 炸雞時應先將熱油灌入雞腹中, 由雞頸部流出, 持續淋多次至雞內部已熟, 再炸表面為佳.! B% y5 P) b0 f
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【特殊工具】:無
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【菜色口味】:蜜汁口味

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