花青素推翻腦殘好棒棒 營養師激推6種紫色食物
* K" X9 V- Q a' ]+ ?' K5.39.217.76
: i1 w$ V( A4 r5.39.217.76明明是要去淡水，搭捷運卻老是坐到相反方向？明明看到大門上貼著「推」字，自己卻硬是要用「拉」的方式開門？類似的「腦殘」現象，幾乎每個人都有過經驗，如果偶爾發生一次還可以笑笑地說「犯傻了」，但如果發生次數太頻繁，小心腦力正在鈍化喔！對此，營養師建議多攝取富含花青素的紫色食物，安心補腦少煩惱！5.39.217.76# n: S9 o2 O# }9 F* d5 y% |3 @
4 @& M$ A/ M7 H$ [- j: t9 S/ C
( o! f: T4 m- z( b7 B; o
/ U1 O% z: q4 M( s. V) H% h1 Ztvb now,tvbnow,bttvb: ^8 V$ c# @4 `# K* X6 o5 N3 q
4 Z" D# W& A1 C* U
5.39.217.769 X7 Y- Q, S% v" J% i4 M. x
花青素抗氧化力超強大，是維生素Ｅ的50倍！
2 B3 @. C% H4 d, U: Jtvb now,tvbnow,bttvb5 o1 ?; H6 s& [6 L( Q+ e8 S
花青素（Proanthocyanidins，簡稱 PC）屬於生物類黃酮的一種，是近年相當火紅的保健營養素，不管是養顏美容、保護眼睛、控制血糖都不少了它。但，許多人不知道的是，花青素也是拯救「腦殘」和「笨蛋腦」的超級好幫手！
: d$ W% d. S6 j- k8 |5.39.217.76
% w @# Q1 E5 c5 F蔡怡瑄營養師表示，花青素的強大抗氧化能力約為維他命E的50倍，有助於抑制神經發炎、細胞凋亡，進一步達到延緩大腦老化，並且維持大腦神經傳導，穩固記憶力和預防失智。
4 L( L, X: T' w( ?4 Stvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.762 ^: Z: v5 M7 d8 Z m1 |
補充花青素，選紫色食物準沒錯！5.39.217.76$ R. n- O, h( c8 s, L, T- K8 a
+ N+ U: f5 n. Otvb now,tvbnow,bttvb哪些食物含有豐富的花青素呢？挑紫色系的食材準沒錯！在此炎炎夏日裡，人容易被太陽曬得頭腦發昏、腦力大斷電，蔡怡瑄營養師特別推薦以下6種富含花青素的蔬果和食材，幫助大家活化腦力，順便幫助其他身體功能，強化整體健康！tvb now,tvbnow,bttvb( B2 Q Z5 s6 N
8 M8 L2 R& y5 E5.39.217.76* d# ^# G$ ]- x( ~6 o0 a i
- Y0 P- G, j+ t) l公仔箱論壇
) H2 ^4 L% q9 M8 B4 }( g0 d公仔箱論壇- L/ i! j4 u' _/ c
蔓越莓和葡萄都是很好的護腦漿果，適度攝取可以防止腦部功能老化。
9 y0 ^3 V! W K4 P! {5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n0 E; L/ j! e0 G1 F
【6大紫色護腦食物】
) m F, ~4 N$ d& i' w9 n# {$ @8 ~" {, k3 z$ E t
1.藍莓：富含類黃酮和多酚類化合物，可以清除自由基，保護眼睛並且預防心血管疾病，且曾有小型研究發現每天喝藍莓汁，有助改善老人學習和記憶表現，被譽為「大腦的莓果」。另外，藍莓也含有豐富的膳食纖維，有助於維持排便順暢。
$ Q8 F0 q8 f9 k. C+ p5.39.217.76
& ~6 d& s7 ]" s1 O7 {8 e3 Y$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.茄子：紫茄子護腦成分不僅在於花青素，另有豐富的維生素B1、菸鹼酸和鈣質等，也都是可以促進神經系統正常運作的重要營養素，保護大腦的健康。此外，多吃茄子可以順道補充綠原酸，幫助延緩腸道吸收糖分的速率，避免血糖急遽升高。 F5 }" ]6 p4 t5 F
9 Z" o8 s( c$ }6 t2 S公仔箱論壇3.蔓越莓：蔓越莓不但是很好的護腦漿果，成分中的A型花青素還有抑制細菌附著於泌尿道上皮細胞的作用，常被用來預防尿道炎和陰道感染。
! Q( e+ Y" q6 s" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76( P( r' h6 Y$ A1 @8 C- I
4.紫葡萄：含有花青素和多酚類等抗氧化物質，能清除自由基、抗老化。需注意的是，葡萄一身是寶，所以吃葡萄時千萬不要把皮吐掉，葡萄籽也可以咬碎成細末後再連同果肉一起吃下肚喔！
1 X# m' a4 p+ s6 G5.39.217.76" m9 j. k# u7 B
6 o2 S! Z7 C* G. ]! o5.39.217.76
, h- C9 ^6 X8 B* G I! @7 W' j公仔箱論壇
% b. Z( s' J9 C( J% k公仔箱論壇
6 \7 D: x2 A$ a
* d" Z; x. W# C& L* q1 X5 O: W9 K公仔箱論壇蝶豆花是一種外型酷似蝴蝶的藍紫色花瓣，其萃取物含有類黃酮素、花青素等，對人體有諸多好處。公仔箱論壇. a0 B1 j" G; `" M
4 R4 b: h) Z; D( @
5.紫色地瓜：地瓜的膳食纖維豐富，能夠促進排便和維持腸道健康，也是現在很夯的輔助減重食材，可與白飯做份量替換食用。而紫色地瓜比一般黃色地瓜多了花青素，連皮一起吃下肚，更有助保護大腦。
3 \6 w9 ]. W! F* Z" ?" C+ \公仔箱論壇
+ o% g5 b Z! X0 V L% U6.蝶豆花：蝶豆花是一種外型酷似蝴蝶的藍紫色花瓣，近年科學家發現蝶豆花萃取物含有類黃酮素、花青素等，不但能幫助增強記憶及認知能力、穩定情緒，對於延緩老化，以及預防紫外線對皮膚和眼睛的傷害，也有不錯的效果。
; |9 N7 G# Y; A& v4 l; }5 t8 @
& s+ t& r a1 V3 ]; j/ a" R4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎暖心小叮嚀～～
+ C: G7 j1 H! U9 S5.39.217.76公仔箱論壇; ^; ^9 \4 u G: M: J9 H
雖然民眾平時可以經由紫色食物來補充更多的花青素，但蔡怡瑄營養師也提醒，花青素屬於水溶性植化素，且切開後容易流失，所以，如果要透過食物攝取，記得要清洗過後再切丁、切塊、攪打。另外，花青素不耐高溫，建議相關食物生食或涼拌較佳。花青素接觸到金屬離子會變色，也要儘量避免接觸到金屬容器。 |
發表於 2018-8-17 03:42 PM
| 
