材 料 5.39.217.76; m+ m7 |3 {7 n" C% s- Q4 b$ Y( E2 }
生 薏 米 60 克 、 鮮 腐 竹 300 克 、 中 蝦 6 隻 、 冬 菇 2 隻 （ 切 粒 ） 、 芫 荽 粒 少 許 、 唐 芹 粒 少 許 、 雞 湯 360 克 ) U$ N, y' Y1 G" a$ b/ _- F8 R
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2 Z1 e! ~# H, k7 B/ {) J' g$ rtvb now,tvbnow,bttvb調 味 料 公仔箱論壇' P6 n1 X! w5 V- R Y+ d6 [: n d
鹽 1/2 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 椰 汁 6 湯 匙
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6 U: {6 ]3 E( J+ p# y9 h1 I5.39.217.76做 法
# W$ L$ V5 e% `/ z9 \/ a j1. 生 薏 米 放 滾 水 中 ， 開 大 火 烚 35 分 鐘 ， 瀝  水 備 用 。 2 p) u3 `9 [4 O3 y' b+ E* e$ w
, \$ b3 H6 x1 }2. 中 蝦 去 掉 中 間 的 殼 ， 頭 尾 留 用 ， 用 水 洗 淨 。 2 q3 `/ Q9 V- b: Q+ u, v3 L) {! U
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3. 鮮 腐 竹 切 細 件 備 用 。
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4. 燒 熱 鑊 開 大 火 ， 落 鮮 腐 竹 、 雞 湯 、 中 蝦 、 冬 菇 粒 及 薏 米 ，  蓋 煮 大 約 2 分 鐘 ， 等 蝦 肉 熟 透 。 % X5 D/ @( e$ u" ~5 I9 j* W$ h
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5. 下 鹽 、 糖 及 椰 汁 煮 勻 ， 加 唐 芹 及 芫 荽 粒 略 煮 即 成 。
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& }* k* I, y3 B5.39.217.76貼 士 + D. C" W+ t5 e: ~ F
要 令 蝦 煮 得 更 軟 滑 入 味 ， 可 先 用 少 許 鹽 、 麻 油 、 胡 椒 粉 及 粟 粉 醃 一 陣 ， 然 後 放 入 鍋 煮 至 熟 ， 這 樣 做 味 道 最 好 。
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發表於 2008-9-3 01:55 PM
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