提升腦力吃好油～這3罐油輪替食用 5原則防黑心油
* X6 ^7 T3 G7 b- x. i/ r
+ w( |6 Y! l7 B" J+ H9 m& U# P/ w公仔箱論壇正確用好油，就能活化大腦，已是全民共識。營養師指出，腦是身體的重要神經中樞，掌控語言、記憶與行為，其中思路是否清晰，和吃了什麼有相當大的關係，若想要「提升腦力」不妨先從調整食物、行為，以及選用好油開始做起。公仔箱論壇5 _9 P+ [4 I) D9 L+ T
. V7 I& B+ Y! @0 e5 E- _7 ]2 R t) }3 a% B, c6 V
/ i$ j9 J; J0 u- ~8 M
% {- T# g6 W: ~7 Ltvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( n6 y- q6 b, u: [# v' j# [. d+ K
1 l9 K; A: n" u' W" D
台北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸指出，提升腦力應先從三餐飲食開始著手，除均衡健康飲食外，可以選擇「醣」、「蛋白質」、「脂肪」、「維他命B、C、E」、「礦物質」等5大營養素，有助於防止大腦退化及失智症。2 F% E2 p# Q9 Y; C V- e# @) S
0 f2 Q* \# f7 z
提升腦力 5大營養素tvb now,tvbnow,bttvb: X& X# c4 r+ j5 g1 c0 M' c
/ A! o# K, c# T( r1.醣：全麥麵包、雜糧等複合醣類。
3 y# a8 A: C6 b* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H( }5 a/ Z- T; a, d
2.蛋白質：奶、蛋、魚、豆類。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {% g; l! W* w" s s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y7 Q0 Z9 [9 m: ?1 N; S3 U
3.脂肪： 橄欖油、芥菜籽油、葵花子油等植物油。
: M% c, R" [# Q1 x; }7 q! Ztvb now,tvbnow,bttvb
" \' O8 k, k o& E1 d5.39.217.764.維他命B、C、E： 糙米、豬肉、肝、蛋黃、豆類等（含維他命B）；大豆、糙米、堅果、全麥製品等（含維他命E）；奇異果、柳橙、橘子等（維他命C）。公仔箱論壇% a* M7 h' b$ `* [
2 o5 l; E" S1 W: p5 Z/ R5 R* O3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.礦物質：綠葉蔬菜、紅肉（含鐵）、海鮮、杏仁等（含鋅）蔬菜、果仁等（含硼）、酵母、馬鈴薯等（含鉻）。tvb now,tvbnow,bttvb0 T5 x( r8 p) D! p
9 C6 D. g) U8 M, y* p4 u" h4 j活化大腦 學習3錦囊tvb now,tvbnow,bttvb7 M* s* {+ c2 K" \, k7 Z
7 V6 V3 S, V$ f0 c7 V大腦若沒有獲得適當營養補充，會影響記憶力、認知等功能表現。事實上，提升腦力是要從年輕的時候就開始，而不是等到退化階段才想要挽救，除了健康均衡飲食外，臨床研究也發現，以下「學習3錦囊」也有助提升腦力、活化大腦神經。5.39.217.767 m' T) e, M/ d( d O0 @4 {& J; A
+ f2 L( L: h! e/ g5 X7 c
1.多閱讀：閱讀可以訓練專注力，以及刺激大腦思考。
, ?$ m+ \) `+ _1 i; ~$ g5.39.217.765 V% l# |/ G. f" Z
2.玩益智遊戲：記憶力是可以練習的，數字等益智遊戲都可以活化大腦神經。
! c3 j& n0 Y2 `8 x
7 \, j2 ^8 G( t3.學習新技能：學新語言、新樂器或是挑戰新運動，讓大腦隨時準備好面對挑戰。5.39.217.76* G9 V% l% |2 x; [. i6 A
, b, k4 t2 m Y; y- o* x7 `
5.39.217.76, x. M' q" A& K8 b1 X; g) y
3 G% W% d! o( K ?$ d
* d( y6 X! T+ J# K+ K8 |1 v公仔箱論壇
' ^6 Q: m2 g) c7 H" Y: a/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑心油事件之後，怎麼挑選油，才能保健康？，是民眾想要知道的疑問。
: W- H. h, d D2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% N$ C7 ^4 |& `1 ^5 F+ }/ {! c5.39.217.76營養師洪若樸強調，「油」是身體的重要營養素，能提升腦力。但近年來國內發生不少黑心油事件，讓消費者人心惶惶，例如，花生油沒花生、辣椒油沒辣椒，花錢買好油，卻買到混油、黑心油。很多人都在問：「怎麼挑選油，才能保健康？」。 公仔箱論壇7 N1 c* |. x4 c7 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @* u! a' Y& |/ H* R$ S
事實上，身體需要油來運作，油脂是身體必須獲取的營養素，因此，不要因為懼吃黑心油而因噎廢食，反而應多花心思在烹調、外食或採買的技巧上，養成正確的觀念。尤其要謹記：選「好油」比「少用油」更重要，特別是「未精緻才是好油」。
8 f. L7 p4 z4 I7 I公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t$ |: E6 [" p* x; P
選好油防黑心5原則
G! K$ q8 F6 M" Y. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 Z$ y* g7 V0 c8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.選購玻璃瓶小包裝油最佳
% Y" T( D& C* c: e5.39.217.76
9 C) [5 M- S5 u9 ]" G公仔箱論壇因為玻璃是最好裝載油品的材質，不要因特價便宜就大量購買油，通常大罐的油比較便宜，小家庭一罐油用3個月都用不完。建議購買小罐油，確保油的新鮮。3 U6 U5 G3 D3 C4 x. K$ L3 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U9 [% T0 u7 B/ n
2.注意成分、比例標示tvb now,tvbnow,bttvb2 R% A% {* _6 \
. V! E/ l8 n5 T* G公仔箱論壇採購油要注意成分、比例標示，每種產品都包含主成分和副成分等，通常寫在愈前面的成分，所佔含量多。除了基本的製造日期、廠家資訊外，混合油，也能看出哪一種油佔最多的比例。例如最近引起社會譁然的棉籽油，其實不用看到產品中含有棉籽油就緊張，只要經過精煉，去除其中棉酚成分的棉籽油，是可以食用的。
% o8 H; h/ a/ |- W2 V% v
5 Z) z g$ x* K, h/ f3.購買3種油, l' z0 ^; |2 S& i- [; P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X, u- j! G8 K4 g
油含有飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸和多元不飽和脂肪酸，比率不同。烹調用油各司其職，主要在於油的發煙點。油脂加熱剛起煙的溫度稱為發煙點，油脂加熱到發煙點時開始劣化，所以，通常以油的發煙點作為油脂精製度與新鮮度的指標。建議，料理忌諱一罐油打通關，煎煮炒炸都用同種油，雖然方便，卻不健康。一般家庭不太可能買一堆油囤積，因此，建議3大類烹調方式，準備3罐油來烹調。0 D7 l' D8 K4 N
公仔箱論壇. a1 ~/ R; D) l7 e d7 f6 ~
a.高溫煎煮、油炸食材：使用發煙點200℃以上的葡萄籽油。, W5 P6 ^: k- {3 z N! N6 b G
tvb now,tvbnow,bttvb: E6 N3 I" p1 p1 c
b.低油溫炒菜：採用芝麻油、大豆油或花生油。
: {3 H8 |! e4 G! }2 r3 d5 v! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% \6 c% T/ W5 p% Z- `& I# C, |& U1 Cc.涼拌小菜：選擇發煙點最低，大約170℃左右的橄欖油。
0 @$ f8 J) m! C5.39.217.76
( T: s) X, i" p5 g( otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! D. y5 r; K# G+ E" L& a
; z" U& Z- U4 m1 ?! Y1 h2 Q# p* s% x5.39.217.76' Z) P( K; K* i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z# y1 N* t* _9 |: W7 X6 |% U
營養師建議採購油品時，應選擇多品牌、小包裝、多種使用為宜。5.39.217.76' r e$ j% b2 a6 b7 @! n7 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v& x: N4 ~# _) _! R' ~. e( u
4.不要長期使用同一品牌產品
9 G# y7 ?% H% Utvb now,tvbnow,bttvb
7 g8 q" l8 h* o, M; L不要長期吃同一家廠商出產的產品或同一種類的油品，簡單的說，就是將葵花油、芥花油、橄欖油、花生油等多種油類交錯使用。比方說，這個月是用葵花油調理，下個月花生油烹調。這是因除非具有精確的食品檢驗技術，否則一般人實在無法得知，每種油品在加工過程中殘留哪些物質，因此，只能藉由混合各種油類的使用，避免可能的殘留物質過量，危害身體健康。
3 N* [, R7 K2 [# h; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V: i% z$ e5 B. _
採購油品時，選擇多品牌、小包裝、多種使用。選擇GMP或HACCP官方認證有品牌的產品，或銷路廣、流通快的壓榨新鮮油品。多種油品的交錯使用，「分散風險」為最佳體現。
) A4 J% d" T; x5 atvb now,tvbnow,bttvb
; e* x" b G, n& F6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.聞一聞
: H% [: T% m- N( r4 N% n公仔箱論壇
! Z) Z ?! h+ v1 Q2 [9 i; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油不要打開蓋子就馬上使用，先用鼻子聞味道，真正的油品除了該有的香味或橄欖香外，幾乎沒什麼味道的，若一打開，就聞到油耗味或臭油味，千萬不要食用。
; C- z S* p: Q) {公仔箱論壇 |
發表於 2018-8-10 03:35 PM
| 
