提升腦力吃好油～這3罐油輪替食用 5原則防黑心油
3 @+ K& P, l5 j j公仔箱論壇
. f2 \* V7 @2 J' \0 P( [公仔箱論壇正確用好油，就能活化大腦，已是全民共識。營養師指出，腦是身體的重要神經中樞，掌控語言、記憶與行為，其中思路是否清晰，和吃了什麼有相當大的關係，若想要「提升腦力」不妨先從調整食物、行為，以及選用好油開始做起。
" k2 Y- T% l) p/ S+ H5.39.217.76- h! Q) Y! T6 s+ p( W
- F3 c" d# \9 p& ?+ D* M9 x+ M; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H4 u- l1 d* }/ I
8 w; X3 O9 N( F, W. F ^
公仔箱論壇7 ?! Z. e- Y. @- c2 _ w
) X" }! K$ \6 i6 Q+ B% Rtvb now,tvbnow,bttvb台北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸指出，提升腦力應先從三餐飲食開始著手，除均衡健康飲食外，可以選擇「醣」、「蛋白質」、「脂肪」、「維他命B、C、E」、「礦物質」等5大營養素，有助於防止大腦退化及失智症。
* ~% o7 B" y" z* H; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 z! J, o C k. o提升腦力 5大營養素
7 N% Q) C- P: P3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M, Y/ j; z& D# ]9 L4 z
1.醣：全麥麵包、雜糧等複合醣類。
: b( ]0 ?8 s2 }; g- ]3 s5.39.217.76( c- M: b9 e+ K7 o' r' e5 d8 k
2.蛋白質：奶、蛋、魚、豆類。
) d! x* B9 A. s( m( q" M
* M8 w, o. g# O; F1 w8 O3.脂肪： 橄欖油、芥菜籽油、葵花子油等植物油。tvb now,tvbnow,bttvb. C6 u- M4 J! w1 T$ w
' V) e* V8 R: N0 X! A5.39.217.764.維他命B、C、E： 糙米、豬肉、肝、蛋黃、豆類等（含維他命B）；大豆、糙米、堅果、全麥製品等（含維他命E）；奇異果、柳橙、橘子等（維他命C）。
- k9 }2 U+ v' H7 U5.39.217.76
. b5 E9 G9 `5 L+ @+ o! s) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.礦物質：綠葉蔬菜、紅肉（含鐵）、海鮮、杏仁等（含鋅）蔬菜、果仁等（含硼）、酵母、馬鈴薯等（含鉻）。5.39.217.762 S5 P5 K* N( V9 ^: w! s& H
4 v! V" R3 G9 W; w- m" t0 T5.39.217.76活化大腦 學習3錦囊
$ D, M! P: I7 g5 ltvb now,tvbnow,bttvb
; _! D$ a! P7 ~' P1 j' [+ I5.39.217.76大腦若沒有獲得適當營養補充，會影響記憶力、認知等功能表現。事實上，提升腦力是要從年輕的時候就開始，而不是等到退化階段才想要挽救，除了健康均衡飲食外，臨床研究也發現，以下「學習3錦囊」也有助提升腦力、活化大腦神經。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u8 X, O- S! v0 v2 z
5.39.217.76* @4 Z. v9 v0 N7 @
1.多閱讀：閱讀可以訓練專注力，以及刺激大腦思考。* Q9 w8 ~. d& q# y% Y) k: j) r
tvb now,tvbnow,bttvb. |3 Y9 w2 I$ b$ E. M. U7 J
2.玩益智遊戲：記憶力是可以練習的，數字等益智遊戲都可以活化大腦神經。" V" N/ B- y4 X- R) v9 A$ N
N: b4 R& A$ k& p9 ~' Y3.學習新技能：學新語言、新樂器或是挑戰新運動，讓大腦隨時準備好面對挑戰。
( g: D4 F5 c. `. M公仔箱論壇5.39.217.76! M% L! x- {$ \! ~- ~7 Z
tvb now,tvbnow,bttvb+ }% k3 Y( \* c. F
5.39.217.763 \* R5 k' J) H' X, K" F8 z
! x% {. g0 I* x5 ]* z D) w; ]
& y: T: R+ f0 m6 c公仔箱論壇黑心油事件之後，怎麼挑選油，才能保健康？，是民眾想要知道的疑問。5.39.217.767 ?9 P/ M, E4 a o: l) K+ F: a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y8 N4 r6 i. j) o$ l" A# I
營養師洪若樸強調，「油」是身體的重要營養素，能提升腦力。但近年來國內發生不少黑心油事件，讓消費者人心惶惶，例如，花生油沒花生、辣椒油沒辣椒，花錢買好油，卻買到混油、黑心油。很多人都在問：「怎麼挑選油，才能保健康？」。 8 Z U3 H4 M, w9 O3 ^+ ~6 e; l; n
- d' D4 @6 z7 r jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。事實上，身體需要油來運作，油脂是身體必須獲取的營養素，因此，不要因為懼吃黑心油而因噎廢食，反而應多花心思在烹調、外食或採買的技巧上，養成正確的觀念。尤其要謹記：選「好油」比「少用油」更重要，特別是「未精緻才是好油」。
1 u' F0 }1 n1 n) Z- f0 R
2 E$ w, J. e. E1 O( K. H+ k6 F選好油防黑心5原則公仔箱論壇, R+ j( F; s# Y: c: N( G e+ `2 V
& K1 F% A3 ~% o$ w" i
1.選購玻璃瓶小包裝油最佳 o5 {5 P2 s* J( n: f! Z+ u
0 ]! }! e& J% v* t5 b5.39.217.76因為玻璃是最好裝載油品的材質，不要因特價便宜就大量購買油，通常大罐的油比較便宜，小家庭一罐油用3個月都用不完。建議購買小罐油，確保油的新鮮。tvb now,tvbnow,bttvb# {: q' j6 B( B$ Y8 C7 Z
0 u0 `2 [8 Y. W' l2.注意成分、比例標示
" z2 C5 Q# f: ~6 j* u7 Y/ k0 o
! U5 u( k+ J1 p- E採購油要注意成分、比例標示，每種產品都包含主成分和副成分等，通常寫在愈前面的成分，所佔含量多。除了基本的製造日期、廠家資訊外，混合油，也能看出哪一種油佔最多的比例。例如最近引起社會譁然的棉籽油，其實不用看到產品中含有棉籽油就緊張，只要經過精煉，去除其中棉酚成分的棉籽油，是可以食用的。5.39.217.76' y: j( x% m3 _: V' d' l8 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r3 m+ _+ a& n/ X( \! B
3.購買3種油公仔箱論壇' I, V5 Y5 u5 o/ Q
7 \9 b# g0 t9 g- r( ?公仔箱論壇油含有飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸和多元不飽和脂肪酸，比率不同。烹調用油各司其職，主要在於油的發煙點。油脂加熱剛起煙的溫度稱為發煙點，油脂加熱到發煙點時開始劣化，所以，通常以油的發煙點作為油脂精製度與新鮮度的指標。建議，料理忌諱一罐油打通關，煎煮炒炸都用同種油，雖然方便，卻不健康。一般家庭不太可能買一堆油囤積，因此，建議3大類烹調方式，準備3罐油來烹調。tvb now,tvbnow,bttvb+ I: F# Y% ~, ^2 K6 f. y+ W5 |
/ C3 D) t# }& _+ H) Vtvb now,tvbnow,bttvba.高溫煎煮、油炸食材：使用發煙點200℃以上的葡萄籽油。
" X# J1 b% r9 [0 B, c) z+ P& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d; R; s& s* L0 X, u& L! ~7 Z$ h
b.低油溫炒菜：採用芝麻油、大豆油或花生油。
0 s3 K( c# U2 G: p# K' X$ w# j) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" @8 g$ T b7 f8 e9 otvb now,tvbnow,bttvbc.涼拌小菜：選擇發煙點最低，大約170℃左右的橄欖油。
3 L9 F" E2 U A% b# Rtvb now,tvbnow,bttvb
) P% u0 F# @4 y0 x6 Q4 j4 z7 c6 e6 @5.39.217.76公仔箱論壇& K% l L. `' z |
9 B! f2 _2 e6 p& S% ctvb now,tvbnow,bttvb9 j) Z" P( q0 C6 e T
( o. z6 M, L. u; ?7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養師建議採購油品時，應選擇多品牌、小包裝、多種使用為宜。5.39.217.76/ W: H) n0 ^7 O! Q( j
5.39.217.768 ~' r( ]! X" b! D" r5 d
4.不要長期使用同一品牌產品公仔箱論壇! b( J4 `. `+ F6 n2 {: G) @0 r
4 h* b- s6 U6 J" n8 `# R! _, K( Q, J不要長期吃同一家廠商出產的產品或同一種類的油品，簡單的說，就是將葵花油、芥花油、橄欖油、花生油等多種油類交錯使用。比方說，這個月是用葵花油調理，下個月花生油烹調。這是因除非具有精確的食品檢驗技術，否則一般人實在無法得知，每種油品在加工過程中殘留哪些物質，因此，只能藉由混合各種油類的使用，避免可能的殘留物質過量，危害身體健康。) `2 i" t1 E# g; d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G) @* M: t) _5 }2 P4 R/ ~
採購油品時，選擇多品牌、小包裝、多種使用。選擇GMP或HACCP官方認證有品牌的產品，或銷路廣、流通快的壓榨新鮮油品。多種油品的交錯使用，「分散風險」為最佳體現。
# F' g9 S5 h* C" D8 y2 O5 }tvb now,tvbnow,bttvb% h' R6 _9 @- U+ A& j1 E; `9 t
5.聞一聞
H. D( U* o0 N+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% }/ m( j; s( [: E L" _& M0 H5.39.217.76油不要打開蓋子就馬上使用，先用鼻子聞味道，真正的油品除了該有的香味或橄欖香外，幾乎沒什麼味道的，若一打開，就聞到油耗味或臭油味，千萬不要食用。公仔箱論壇! ~! N3 @2 M k7 U' j5 o" `
|
發表於 2018-8-10 03:35 PM
| 
