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[香港] 佳寶被潑漂白水 揭百億市場暗戰 豬肉風雲 !

2018年8月5日tvb now,tvbnow,bttvb" m: j# H' x7 B7 m5 ^8 M; `
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0 {) b  E- \- x# ~5.39.217.76■清晨5時,天仍未光,肉檔及運輸人員已開始工作。麥超億攝
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" c  D( c: U6 N& b! E+ [【本報訊】上月11日,連鎖超市佳寶集團旗下5間肉檔被淋潑漂白水,導致3名職員被濺傷,警方3日後極速拘捕13名男子,包括5名內地人,相信有黑幫策劃。事件背後原來牽涉一場豬肉市場風雲。佳寶創辦人林曉毅接受《蘋果》專訪時,直斥潑漂白水行徑「低能」,揚言絕不向惡勢力低頭。現時本港每年入口內地活豬約150萬隻,以近日拍賣價平均每擔1,500元計算,每隻兩擔重的活豬約值3,000元,一年涉及金額便有45億元,加上由來貨去到零售之間一環扣一環的增加利潤,這門豬肉市場生意隨時近百億元,可謂十分驚人!
9 x% [5 u8 E# H1 R' k3 ~記者:潘婉玲
4 K: R8 u8 M) f7 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.768 s: [. x" t3 r9 N9 Z0 k3 A/ i
現時本港每日從內地入口活豬約4,000隻,佳寶每日購入近400隻豬,佔全港活豬市場約一成。消息指,佳寶去年發現,透過其中一間代理所購入的豬肉,出現貨不對辦及不足秤的問題,今年初開始減少向其買豬,由每日100隻減至10幾隻。最後,所有豬隻均不經買手,改為直接入貨。公仔箱論壇- S" h3 G( P1 P, M

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8 A$ v% J4 A8 [: d$ p0 p5 i■慈雲山佳寶肉檔上月被潑漂白水,疑犯由警員押往現場重組案情。
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黑社會殺入 員工屢受恐嚇
. J4 l# M6 J7 Y0 |5.39.217.76另外,在淋潑漂白水事件前,佳寶職員已多次於上水屠房被紋身大漢恐嚇,業界人士曾就此情況向屠房投訴,惟屠房只回覆「管唔到」。業界人士透露,2007年新增至3間代理商後,一直相安無事,惟有關代理商去年出現股權糾紛,新股東其後入主,屠房便出現疑似黑社會人士,被指「黑社會勢力殺入屠房」。
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「我覺得佢低能!」56歲的佳寶創辦人林曉毅性格耿直,說話不繞圈子,揚言絕不向惡勢力低頭,「一定唔會屈服」,對於外界傳言因為他得罪代理商及買手而遭人尋仇,林曉毅說來難掩怒火,「正如香港幾間超市,唔通你唔嚟買嘢,我用支槍指住你咩?」事件後,佳寶已經停止向有關代理商入貨,林亦沒有聘請保鑣,「我冇對人唔住,顧忌咁多乜都唔使做啦!」5.39.217.76" Z6 w- d+ J4 h3 X; i. u0 z4 X! s
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林曉毅強調,不會因此改變做生意方式,從商多年,林不諱言偶爾會被「搵笨」,若是金額不多,會選擇忍讓,「當自己唔好彩!」惟個性剛烈的林曉毅,遇強越強,他決意對抗到底,「惡人係咪最發達?唔係吖嘛!」不怕死嗎?「我怕,我好細膽,但為咗生存咩都要試!」
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( f, y) ^+ f5 L+ f9 W) r5 C# h公仔箱論壇跳過買手 被指打爛人飯碗
" t4 O& p9 W' V% x) PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。目前,內地活豬來貨價每擔(100斤)約1,100元至1,600元,近日價錢約為1,500元,每隻豬約重200斤,即售3,000元左右,佳寶此舉令該代理商每月少了900萬元收入。林曉毅坦言,跳過買手,令集團節省成本,但林不同意自己打爛買手飯碗,「市場一定有競爭,唔會話生意一定畀你做,我只係諗點樣對公司最好!」公仔箱論壇0 L3 Y: f1 }5 i+ \1 Z

( T7 U8 g4 ~: q% x9 P公仔箱論壇佳寶約5年前染指活豬市場,目前逾一半分店,約60間有售賣豬肉。豬肉師傅採底薪加花紅,日賺逾1,500元,林曉毅坦言,扣除人工租金等,每隻豬只賺約250元,零售價僅28元斤,遠低於坊間的40多元,佔集團營業額不足5%,被批評頂爛市,林反駁是「合理利潤」,「其實冇乜錢賺,不過多啲人入嚟都係好嘅!」。
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; q4 Y  ~9 w, m8 x5 v( Y. ptvb now,tvbnow,bttvb林曉毅認為,將價格調低,消費者得益,「我入到平貨,顧客買到平嘢,一舉兩得!」林曉毅不諱言曾構思想當代理商,直接引入活豬,進一步節省成本,「不過未必係內地,馬來西亞、泰國仲平!」
前金牌買手  高峯期月入20萬) ]5 ^. Z1 P" g' X' j, `" d: c
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0 k4 `4 O: W+ G9 E公仔箱論壇■任買手近半世紀的許偉堅,曾有金牌買手之稱,近年退下火線,留守中環肉檔。' I; |/ e  n/ J" e- Y! K( k& K

  i! Z+ Q% f# r【本報訊】佳寶被淋潑漂白水事件,起因眾說紛紜,亦有指是佳寶打爛買手飯碗,引起買手不滿。的確,在活豬交易過程中,買手是關鍵人物,肉檔能否購得靚肉,絕對靠買手眼光,而買手則向豬肉檔收取服務費。業界指,目前全港活豬買手不足百人,圈內充斥山頭主義,要入行必須經熟人介紹,行內傳聞,買手會將豬價劃一,從中賺取差價。
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! E; v  }6 p6 P4 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。目前,3間活豬代理商包括五豐行、廣南行及香港農業專區,會於每天早上10時於上水屠房開盤,每40隻活豬為一欄給買手暗盤競投,買手成功投得後,便會於豬身上寫上商戶號碼作識別,再交予屠房,200斤的活豬,屠房會收取每隻百多元的劏豬費用。香港農業聯合會主席陳建業指,代理商從內地供港豬場購入活豬後,比原價提高約10%作拍賣底價。
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於活豬交易過程中,關鍵人物的買手會向豬肉檔收取服務費,每月收取約一萬元或每隻豬幾十元,一個買手可同時替多間零售商效力。目前行內買手不足100人,主要由幾間公司主導,瓜分肉檔、超市的大餅,收入之豐可想而知,雖然政府對買手入行沒有規定,但要入行殊不容易,行內充斥的山頭主義,需靠熟人介紹,而內部主要由數間大公司支配,因此當買手比開肉檔更賺錢。公仔箱論壇# Q& O/ E( j! w
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68歲的香港豬肉總商會理事長許偉堅,12歲入行,由助理買手做起,至今已是金牌買手,於80年代高峯期,曾替30間肉檔當買手,當時每間收取2,000、3,000元服務費,再加上交貨給超市及自己經營3間肉檔,每月收入保守估計近20萬元。
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$ e1 a4 w6 b. Z6 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圈內七勢力 外人難入行
2 a  i' |0 A: [. o5.39.217.76近年他已退下火線,買手業務交兒子接棒,肉檔則由女兒主理,公司業務每年營業額達千萬元。許透露,目前買手行內有七大勢力,他們背後人脈廣,代表大型肉商取貨,每人每次出手可買數百隻豬。tvb now,tvbnow,bttvb5 h# H( X5 m/ K- J' v, y, E

3 R: @# y+ J$ X2 a' M# G$ k! |6 Q! |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。許偉堅解釋,買手有四大規條:信用好,眼光夠,做事交帶,投標價低但要質量好。許偉堅指,買手揀豬需要極準確,「好似揀格力犬咁,邊度肥邊度瘦,望一眼就知!」許偉堅又指,好豬並非越肥越好,髀位要結實,肉質才有彈性,靚豬多人爭,自然搶高拍賣價,因此每日皆有最高及最低的拍賣價,即使「賣剩蔗」,政府亦規定需於到港後3天內屠宰,最終會以賤價賣出。
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/ u+ X! z7 F/ q/ V5.39.217.76行內傳聞,買手除向每家商戶收取每月約一萬元的服務費,亦會從中賺取差價,即將投得的豬肉價錢與最高價錢劃一,再分配給零售商,如此,較便宜的一批則可賺取差價,一擔多收40、50元,而每隻內地豬重量約200斤,即一隻可多收100元,就算每日只買一欄40隻活豬,便多收4,000元,每個月額外賺12萬元,十分可觀。
0 x$ _# R: W' N# s8 F5.39.217.76■記者潘婉玲
本帖最後由 manyiu 於 2018-8-5 05:24 AM 編輯
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- V* L  z+ b! o8 ]公仔箱論壇18歲偷渡來港 無牌小販變凍肉大王
- Z9 u2 N3 [, d' S3 I7 H佳寶老闆:誓不低頭
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■手戴名錶的林曉毅,即興磨刀霍霍。麥超億攝( Y9 K* R; _* d9 V4 C; T

) T* e3 x: \: R4 y" g- C5 v4 L% @tvb now,tvbnow,bttvb【本報訊】「為咗生存乜都要試!」這是佳寶創辦人林曉毅的生存之道,只有小學學歷,沒有祖蔭,1980年「窮到褲穿窿」的他游水偷渡來港,隻身打拼。當大部份人到工廠打工的時候,林選擇當老闆,於柴灣木屋區做無牌小販;解決基本生活後,他決心往上爬,於21年前創立佳寶,破格直接向廠商入貨,結果不但殺出血路,更搖身一變成就了今天的凍肉大王。對於佳寶肉檔被潑漂白水,林曉毅揚言絕不向惡勢力低頭,「一定唔會屈服」。
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  M& u; L0 Z7 }: UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。相約佳寶老闆林曉毅做訪問,有一定難度,因他總是中港兩邊走,近月更常即日來回,只因首次參與的房地產項目忙到不得了,「試吓啫!」這句話於訪問中多次出現,因為敢於嘗試,令原本家住筲箕灣木屋區的窮小子,現時已是擁90多間分店的大老闆。公仔箱論壇- @3 Y2 R+ d: u8 K0 @( o

+ {7 C% g* _7 O) E* otvb now,tvbnow,bttvb頂着大肚腩,身穿恤衫波鞋現身的林曉毅,走在街上,大抵沒多少人猜到他是億萬富豪,剛從內地趕返港接受訪問。「唔好意思,呢排成日都要返大陸」,來港30多年鄉音不改。訪問當天,林帶着記者巡舖,手戴價值30萬元的柏德菲臘名錶,即興示範斬豬肉,這富貴豬肉佬放下「屠刀」廿年,現時專責巡舖、尋找新舖位。
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8 Z" @$ b$ s- W& ^) M, C  i初時靠同鄉「畀啖飯我食」" I# b/ g7 z' P6 F) Q
與賊王葉繼歡同鄉的林曉毅,現年56歲,比葉遲兩年來港,命運迥異。外界指海豐多出惡人,林笑不語,雙眼瞇成一線。林曉毅出身農村家庭,年幼落田耕種,膽正命平,年少已深明為生存便要夠膽;當年18歲的他,1980年於抵壘政策取消前一個月,與兩名同鄉游水偷渡來港,上岸後即遇警察追捕,同鄉連忙逃命,只有林呆坐原地,僥倖脫身,「我冇走呀,唔知走去邊」。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b% R* d7 J+ }4 g" H; P) B0 Y

( v3 b3 [1 C' f  k獲發身份證後,於香港無人無物,不曉廣東話的林曉毅只能靠自己,幸上天眷顧,適時遇到同鄉,「我話免費幫佢做嘢,叫佢畀啖飯我食」。為生存,林工作得像頭牛,同鄉見他勤力,除供他膳食,也給他薪水;半個月後,林以打工所得,自立門戶當上無牌小販。
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當大部份同期新來港的人都到工廠打工,林曉毅已選擇創業,「我冇人介紹嘛,冇人請」。自知不擅辭令,易得罪人,林自創其待客之道,「先招呼易話為嘅客人,挑剔嘅留到最後,佢哋見其他人都買,自然就會買,如果我一開始就駁佢嘴,早就走咗」。除了摸清顧客心理,亦懂得擺位的重要,上午於街市門外擺檔,午飯時移師至工廠區,「工廠妹放飯鍾意買生果嘛」,這經驗訓練他選擇分店位置的眼光。對於無牌小販變凍肉大王,林曉毅難掩自豪,「當年打工一個月搵千幾,我一日都賺2,000蚊!」更認識當時是工廠妹的太太,兩人拍拖3年後結婚,育有一對子女。
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, D1 ~  R$ U/ V6 v/ X9 W6 j5 I0 C1 atvb now,tvbnow,bttvb直接向廠商入貨 殺出血路5.39.217.76$ R* |. x7 `/ A) a8 v8 t
1991年,林曉毅投資3萬元,與友人於街市開設凍肉舖;1997年拆夥後,林於筲箕灣望隆街開設首間佳寶,寓意「街市的一塊寶」。為減省中介成本,林直接向廠商入貨,開業初期,不惜到美食展認識供應商,「等佢得閒時,叫佢畀個機會我介紹自己」。林曉毅入貨亦貫徹大膽作風,大牌子肉類成本20元,佳寶從外國引入同品質的貨物,再自行包裝分銷,成本只需四分一,「試10隻有3隻得我都賺咗」;如今,佳寶九成貨品皆從廠商直接入貨。這破格做法,曾引來同行非議,更有代理商杯葛佳寶;薄利多銷,只因深明基層市民之苦,「我窮過,我知道!」
8 S+ q' ?$ B' V5 Btvb now,tvbnow,bttvb林曉毅一對子女,大學畢業後相繼加入佳寶,長女從英國學成歸來,幼子於香港科技大學畢業;學有所成,雖已彌補父親讀書不多的遺憾,但一對子女亦要從低做起,辦公桌位於「公海」,沒有獨立房間,每月出糧,「乜都唔識點畀佢哋接手?」子女有否大呻搵笨?「有呀!」
2 w, Y# F& k$ aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  _7 \" p' k: I' [) X1 V) s+ `+ P2 J除了買賣食品,林曉毅另一強項是買賣物業,2010年以3.48億購入葵涌工廈作集團辦公室及貨倉之用;2016年,更以6.25億元連掃元朗世宙3座11個舖位。去年更一嘗當馬主滋味,今年獲委任廣東省政協。
五豐行曾壟斷供港40載
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■2016年爆出哮喘豬風波,食環人員到涉事肉檔銷毀豬肉。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d0 n& _7 c8 A) N& Z
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【影響民生】
8 W' T; i3 a2 m; y豬肉是港人主要食糧,連鎖超市或街市肉枱售賣豬肉價格的高低,直接影響市民生活。早年電台節目設有「街市行情」環節,市民打開收音機便可知道豬肉價。不過,豬肉價格問題過去曾多次困擾民生,自上世紀五豐行一直獨佔內地供港活豬市場逾40載,至2007年港府在社會一片反對捱貴豬的聲音中,始開放市場引入多兩家代理商,打破長久以來的壟斷局面。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p, V3 S4 d6 H1 q

# \# w0 \7 E& j回顧本港新鮮豬肉市場發展,上世紀六十年代,時任國家總理周恩來為解決香港食品市場供應緊絀問題,下令以「三趟快車」,每日分別由湖北、河南及上海開出一班火車運送活禽活畜供港,並指定五豐行為供港活豬的獨家代理,自此五豐行一直獨佔內地供港活豬市場40多年。當年電台節目為配合市民生活所需,設有街市行情環節,每日透過大氣電波公佈包括豬肉在內的各類基本食品價格。之後改由新成立的消費者委員會提供價格資料,直至九十年代才結束。tvb now,tvbnow,bttvb7 P1 `: ~5 _" x; K* H5 p0 t
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07年引入多兩家代理商tvb now,tvbnow,bttvb/ ]/ {1 C' t* [5 r
多年來豬肉價格問題困擾民生,2002年,五豐行以超低價向兩大超市售賣豬肉,引發業界圍堵上水屠房;2007年一度出現供港活豬不足導致豬肉價大升,當時豬販大呼「冇豬賣」之餘,市民亦要捱貴豬。其時的食衞局於7月與國家商務部商討後達成共識,開放活豬供港市場引入競爭。由同年10月起,當局加入兩家進口代理,包括廣南行及香港農業專區有限公司。
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7 b. a4 v7 J+ M) a0 H公仔箱論壇內地豬的安全問題時有發生,前年8月,一批內地供港活豬被驗出含哮喘藥,但當局把關不力,更未主動公佈,當中40隻已流入港九新界共27個零售點,包括惠康、佳寶等超市及多個街市的不同肉檔。事件軒然大波,揭露五豐行備存零售商資料不齊全,追蹤涉事零售商名單中部份更出錯。5.39.217.769 l. q! e2 x) k* H* R3 p" y

$ {! `$ o5 Z/ h1 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。政府其後完成調查報告,稱在追查哮喘豬源頭時,接獲國家質檢總局聲稱涉事兩個江西豬場沒驗出豬隻含哮喘藥,不排除豬隻於運送途中或屠宰前被落藥。業界則估計或有不法商人混入非註冊豬場的平價哮喘豬致出事,促當局完善檢驗機制。tvb now,tvbnow,bttvb: W( n1 ?! z: G& G* K3 w/ R/ N
■記者黎國剛
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