維生素E「油」玄機！吃錯食用油，過量恐傷肺、誘發氣喘？
* c, p& [; m- e" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( ~7 t# [( z! P; N, _+ Vtvb now,tvbnow,bttvb家裡煮飯炒菜都用什麼油呢？目前，國人烹調多以植物性食用油為主，橄欖油、葵花油、芥花油、大豆沙拉油等各有人愛，但您知道嗎？這些油品中都含有維生素E，適量攝取可以提升抗氧化能力，但若長期吃錯了油，過量反而可能傷肺，甚至導致氣喘發作。
( f* J* w5 ?5 ^/ X$ atvb now,tvbnow,bttvb, ~# g3 h, v- z) n/ G+ ~( j" z0 X
! Q" S+ R+ \3 s' ^2 W5.39.217.76: d. }3 J5 @" `* i
0 r A. T/ }5 \: ntvb now,tvbnow,bttvb. i. f! H, d4 f
tvb now,tvbnow,bttvb3 J3 D6 O: E' M( c
維生素E抗氧化能力一級棒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D( A0 S- G1 E/ G
5.39.217.766 w3 O2 W- g0 e/ k% F
維生素E是一種脂溶性維生素，擁有強大的抗氧化能力，與維生素C和β-胡蘿蔔素並列為「3大抗氧化物質」。每天攝取足夠的維生素E，可以養顏美容、延緩衰老、保護心血管、維護生殖器官健康。如果嚴重缺乏，可能導致免疫力下降、代謝異常、男性睪丸萎縮、女性卵巢早衰、周圍神經病變和運動失調等。
) C* S& j' Z) K2 g) z3 g) x0 v( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o, t& h4 A& S& f
0 Q: F" {7 r- V/ }1 Z* f) x1 u; l
& s! c K# M( X6 R) V8 C5.39.217.765.39.217.76" |2 |$ c5 F. c, U9 A
- L8 V' R/ D# k' g! y2 O8 ztvb now,tvbnow,bttvb維生素E依化學結構上的碳鏈不同，可分為4種生育醇和4種三烯生育醇。+ p3 y% P% J5 S; m
& ?1 [3 z8 L$ L" P5.39.217.76維生素E形式有8種，食用油挑對了嗎？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V% ]. b- l) b1 Y0 V
9 B0 ^! r$ P1 g: [- g* K& Z$ h( l日常補充維生素E，植物性食用油是最常見的來源之一。然而，美國西北大學醫學院曾經研究發現，不同種類的食用油，所含維生素E的形式也不同。橄欖油、葵花油所含維生素E形式為「α-生育醇」，有助於肺部保健；而芥花油、大豆沙拉油和玉米油，所含的維生素E形式則為「γ-生育醇」，過量攝取，發生氣喘的機率反而較高。 s" r& y" L& G9 X
5.39.217.762 @0 \6 J% k% h6 C% l
大千綜合醫院營養師李易真表示，維生素E其實是一個大家族，依據化學結構上的碳鏈不同，可分為4種生育醇和4種三烯生育醇。其中，活性最高的就是「α-生育醇」，存在全穀（如小麥胚芽、燕麥）、堅果種子類（如開心果、花生、葵瓜子）、綠葉蔬菜以及營養補充劑中；而「γ-生育醇」常存在於植物油中，但其生物活性不如「α-生育醇」。tvb now,tvbnow,bttvb) L0 _( \2 h, @. h6 p
G. l; J) y T+ `0 @tvb now,tvbnow,bttvb雖然上述研究發現「γ-生育醇」的維生素E形式，可能對肺部功能保健造成反效果，但李易真營養師認為，相較之下，民眾更應該注意的是菸害。吸菸已確定是造成肺癌的重要危險因子，對肺部的傷害遠比吃錯油來得更大！
. f8 J% R0 D( o- S4 |4 l! V4 `1 e1 D# a
公仔箱論壇6 U7 I6 L7 b R- U/ Q- X
tvb now,tvbnow,bttvb* J( g) u/ Y" |! Y L! T0 _
9 H V: R1 ~; f3 ~4 P: z6 n5.39.217.765.39.217.76% P# W# }& D' R
只要做到六大類食物均衡攝取，就能吃到足夠的維生素E，不用擔心攝取不足的問題。4 l& N: Q7 C# _$ _
$ d( I% j2 S) F8 ~7 A1 s9 Q# ]. J
「E」起健康吃油 烹調和保存都有秘訣
: f" c& c4 ?, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ D9 A6 Y- b6 _# L/ T( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即使如此，為了健康，民眾挑選植物油時，還是可以以橄欖油、葵花籽油及花生油等為優先選擇。只是，無論是哪一種維生素E形式，維生素E都有容易遭受氧氣、光線和油炸破壞的特性，因此建議製作和烹調過程要避免高度加工及油炸，平日保存所用的容器也要蓋緊，避免直接暴露在空氣中而造成快速氧化。
: B/ ~; j9 Y; n( Atvb now,tvbnow,bttvb
" z) W$ Y$ i4 ~7 O+ C公仔箱論壇服用維生素E保健品，有必要嗎？
5 R% A: R) t; p$ t. k, V; C0 ztvb now,tvbnow,bttvb
* ^- H/ p" L* ?0 m; b' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於有沒有透過保健食品補充的必要，根據衛生福利部提供的國人膳食營養素參考攝取量，成年每日維生素E攝取量為12至13 mg的α-生育醇當量，一般來說只要做到六大類食物均衡攝取，從全穀類、堅果種子類和綠葉蔬菜等食物中，就能吃到足夠的維生素E，不用擔心攝取不足的問題。公仔箱論壇 B2 o {- N8 p, i
公仔箱論壇% o! K' T" c: R) U* k8 ?5 Q" [* X4 l
原則上，除非是經醫師和營養師評估有額外補充的必要，否則不建議自行服用高劑量的維生素E補充品，以免不小心吃過量而危害健康。特別是，維生素E過量時會干擾維生素K的凝血功能，導致凝血不足而有出血的風險，因此有在服用阿斯匹靈或抗凝血的藥物的人一定要特別當心。 |
發表於 2018-8-4 02:57 PM
| 
