維生素E「油」玄機！吃錯食用油，過量恐傷肺、誘發氣喘？& R$ b( B6 j+ o* g$ }: n4 N& r$ C
tvb now,tvbnow,bttvb" C5 B2 }; \) _5 @8 z! J
家裡煮飯炒菜都用什麼油呢？目前，國人烹調多以植物性食用油為主，橄欖油、葵花油、芥花油、大豆沙拉油等各有人愛，但您知道嗎？這些油品中都含有維生素E，適量攝取可以提升抗氧化能力，但若長期吃錯了油，過量反而可能傷肺，甚至導致氣喘發作。+ J( w2 C: S8 q3 t
2 L( _9 z0 X" v5 F4 K w/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 o$ [) Q8 x6 j/ X
% U, p2 L$ _3 s+ h- M* O' T2 D公仔箱論壇
2 r- j, {7 Q: G2 Z; x3 J2 R% [, q7 r1 Q8 L
5.39.217.76/ L T/ f9 {9 g" I& l; {
維生素E抗氧化能力一級棒
1 R& g* K6 e/ a5 j! N8 K) e$ v( @5.39.217.76' v u2 C" z; [5 p; k
維生素E是一種脂溶性維生素，擁有強大的抗氧化能力，與維生素C和β-胡蘿蔔素並列為「3大抗氧化物質」。每天攝取足夠的維生素E，可以養顏美容、延緩衰老、保護心血管、維護生殖器官健康。如果嚴重缺乏，可能導致免疫力下降、代謝異常、男性睪丸萎縮、女性卵巢早衰、周圍神經病變和運動失調等。
% K8 {; U& g: C) Vtvb now,tvbnow,bttvb
! Y! \& t% W! T2 U# [公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 n8 K8 ~4 v" A! y
+ u% u9 c0 o) [: S# e1 X' `5 l- x
5.39.217.76; q# R+ G" J& r( |
% k( k2 z0 W, ~$ M9 Y, ~6 D維生素E依化學結構上的碳鏈不同，可分為4種生育醇和4種三烯生育醇。
0 c" A: k& M: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 P- l! ]$ z3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維生素E形式有8種，食用油挑對了嗎？
$ q& } r, j# K( g( Btvb now,tvbnow,bttvb8 O. k( P6 t8 W; z
日常補充維生素E，植物性食用油是最常見的來源之一。然而，美國西北大學醫學院曾經研究發現，不同種類的食用油，所含維生素E的形式也不同。橄欖油、葵花油所含維生素E形式為「α-生育醇」，有助於肺部保健；而芥花油、大豆沙拉油和玉米油，所含的維生素E形式則為「γ-生育醇」，過量攝取，發生氣喘的機率反而較高。, z7 I( [$ E7 o; Y: N7 K
公仔箱論壇8 ?9 C e1 r& ~, V/ g" e2 Z4 K, L
大千綜合醫院營養師李易真表示，維生素E其實是一個大家族，依據化學結構上的碳鏈不同，可分為4種生育醇和4種三烯生育醇。其中，活性最高的就是「α-生育醇」，存在全穀（如小麥胚芽、燕麥）、堅果種子類（如開心果、花生、葵瓜子）、綠葉蔬菜以及營養補充劑中；而「γ-生育醇」常存在於植物油中，但其生物活性不如「α-生育醇」。% s$ O8 {8 y% C3 }
公仔箱論壇% a2 Q) X) `$ g4 g# R; @/ i
雖然上述研究發現「γ-生育醇」的維生素E形式，可能對肺部功能保健造成反效果，但李易真營養師認為，相較之下，民眾更應該注意的是菸害。吸菸已確定是造成肺癌的重要危險因子，對肺部的傷害遠比吃錯油來得更大！tvb now,tvbnow,bttvb/ }8 F1 [0 R9 A6 \
- a! h q l4 }: w$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ H7 \' H. t2 s$ o$ I( l- i1 R# }7 R3 y3 x0 T( B
公仔箱論壇( J9 R i8 I. X8 N
" c/ _2 H' a# U9 y0 d只要做到六大類食物均衡攝取，就能吃到足夠的維生素E，不用擔心攝取不足的問題。* i% B$ y$ f( P/ {$ ]( `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U7 c" o# K4 A8 K2 C
「E」起健康吃油 烹調和保存都有秘訣" ?+ S: v0 @; [
- {* _2 p( A* y5.39.217.76即使如此，為了健康，民眾挑選植物油時，還是可以以橄欖油、葵花籽油及花生油等為優先選擇。只是，無論是哪一種維生素E形式，維生素E都有容易遭受氧氣、光線和油炸破壞的特性，因此建議製作和烹調過程要避免高度加工及油炸，平日保存所用的容器也要蓋緊，避免直接暴露在空氣中而造成快速氧化。tvb now,tvbnow,bttvb9 q/ J& `3 O8 e' L. u
6 k8 h. F [2 T( x# H7 @tvb now,tvbnow,bttvb服用維生素E保健品，有必要嗎？5.39.217.76$ h6 G4 H7 s9 m1 P, e
* s3 u5 D+ q ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於有沒有透過保健食品補充的必要，根據衛生福利部提供的國人膳食營養素參考攝取量，成年每日維生素E攝取量為12至13 mg的α-生育醇當量，一般來說只要做到六大類食物均衡攝取，從全穀類、堅果種子類和綠葉蔬菜等食物中，就能吃到足夠的維生素E，不用擔心攝取不足的問題。2 p, D1 m% O5 }. b- }: f' ^# ^: J$ Q
( N0 ?! D" C3 ]2 Z: y) Ftvb now,tvbnow,bttvb原則上，除非是經醫師和營養師評估有額外補充的必要，否則不建議自行服用高劑量的維生素E補充品，以免不小心吃過量而危害健康。特別是，維生素E過量時會干擾維生素K的凝血功能，導致凝血不足而有出血的風險，因此有在服用阿斯匹靈或抗凝血的藥物的人一定要特別當心。 |
發表於 2018-8-4 02:57 PM
| 
