桌邊小菜海蜇皮是水母，能補膠原蛋白、助瘦身？這些事要注意！
z. O% J$ W' x$ ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- r4 H/ @7 G: i# w8 r" }, p
近來網路流傳：「多吃桌邊小菜海蜇皮（水母）有益海洋生態保育，且能藉此補充膠原蛋白，維持肌膚澎潤，同時輔助瘦身」的說法，引起不少網友關注。但海蜇皮真的有外界傳言的這麼神奇嗎？又該怎麼吃才能兼顧營養均衡呢？且聽專業營養師怎麼說！
' j4 q- S- Z; x# S& z' f( D6 C! O- w
7 m" g2 V5 \6 K6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76% k! B, F0 V* D! t2 `+ r
- @6 O1 ~, M0 m9 H+ D8 E8 w9 d5.39.217.76
. B4 B8 E% ]; `8 X+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.768 i$ ^+ T% I) L& r o6 S: h* U" }
不只低脂、低膽固醇、低熱量！海蜇皮富含膠質能增飽足助瘦身5.39.217.769 h+ [" |# U* C! W0 M2 F ^. J( P
$ ]6 q$ s8 e- C6 C9 d9 D5.39.217.76高敏敏營養師表示，根據食藥署台灣食品成分資料庫2017版資料顯示，每100公克的海蜇皮熱量為19大卡，水分有70公克、粗蛋白4.4公克、總碳水化合物2.2公克、鈉含量8,127毫克、鉀含量153毫克、鎂163毫克、膽固醇含量22毫克、水解胺基酸4,008毫克。
5 c! t! ^: ~: n, k) q& ]7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" {% g: a2 F' Y, T* r; _
仔細探討上述營養成分，可知海蜇皮不僅具有低熱量、水分含量豐富的特性。身為海鮮一員的海蜇皮，其膽固醇含量卻只有一般蝦蟹（蟹腳肉每100公克膽固醇含量為108毫克、白蝦每100公克膽固醇含量為176毫克）和肉類的一半，且完全不含油脂。可謂高營養價值、單位熱量較低、低脂肪、低膽固醇的食材。8 {$ q* O! {2 `6 i
0 j% {' t% L X. N- |- A* X公仔箱論壇再加上其含有豐富的膠質，適度食用不光能滿足女性朋友渴望維持肌膚彈性的需要，食用後容易有飽足感的特性，更適合希望瘦身的民眾做為飯前小菜，來減少後續用餐進食量。
( p: Y' d, `* }$ T7 c8 {) F
$ ]7 m5 P" @; |' ]公仔箱論壇1 S/ v& K, I- F+ {) J
( g( b5 J1 K+ d1 N
$ D# A2 J3 a; R+ Ktvb now,tvbnow,bttvb6 f* c5 Y3 I2 x8 z! L7 v1 y; C: s
料理海蜇皮時，適度搭配高膳食纖維、高水分，且鉀離子含量豐富的蔬菜，例如，絲瓜、小黃瓜等一起食用，就是維持體內鈉鉀離子平衡，減少過多鈉離子攝取的好方法。tvb now,tvbnow,bttvb* a O# Z; x4 A0 G6 p# ~9 g; Q
公仔箱論壇/ U; K# u: s, ?6 c
海蜇皮含鈉量高 高血壓、慢性腎臟病3類不宜過量公仔箱論壇7 Y# U$ Z( [9 |# X1 n7 y. o' R
6 a( _* J6 m$ E9 q" V. K% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。唯一要提醒的是，由於每100公克的海蜇皮，含有高達8克以上（8,127毫克）的鈉離子，屬於高鈉食物的一員。而根據衛生福利部建議，每日鈉總攝取量不應超過2,400毫克（相當於6公克食鹽），以免造成身體負擔。因此，在食用上建議仍要適量。尤其是有慢性腎臟病、高血壓、心臟疾病問題的朋友，更要特別留意，不宜攝取過多。
/ G* u7 _* n( utvb now,tvbnow,bttvb# I8 n% [! J9 v* b! d+ t
均衡吃！「清炒海蜇皮」加小黃瓜、金針菇，減鈉少負擔
; F% u ~% j, z Gtvb now,tvbnow,bttvb
$ `4 ?7 I9 i! @- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外，高敏敏營養師也建議吃海蜇皮時，除了減少鹽巴、味精等含鈉量偏高的調味料、控制食用量之外。民眾不妨可於料理時，適度搭配高膳食纖維、高水分，且鉀離子含量豐富的蔬菜，例如，絲瓜、小黃瓜等一起食用，就是維持體內鈉鉀離子平衡，減少過多鈉離子攝取的好方法。另外，再設計一道「清炒海蜇皮」食譜，推薦給大家參考：tvb now,tvbnow,bttvb4 P! Z9 a; D$ ?+ l2 M& n. W5 G
0 c' R5 u, x: V& i$ e1 M★清炒海蜇皮tvb now,tvbnow,bttvb8 k% C8 |' m8 }& B* q, i# X4 E( f c
# w' M C! u. U# L) o5 x公仔箱論壇材料：海蜇皮50公克、小黃瓜、紅蘿蔔各50公克、金針菇150公克、辣椒1條、大蒜2顆。
0 b; d6 }$ u3 A+ t6 s0 Ptvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76 X4 c% I4 V C/ i9 D# H4 A
做法：9 O2 E# o0 s+ s5 v$ X7 w
tvb now,tvbnow,bttvb; D$ r! ~8 |' I- X
1.小黃瓜洗淨，紅蘿蔔去皮、洗淨，均切絲；大蒜去皮、切碎；辣椒洗淨、切末；金針菇洗淨、去根部，放入滾水燙熟，撈出，瀝乾。
, J( {; M9 z7 W# D2 K m/ q9 o! F" l6 @4 b4 p* r9 A" Y1 E
2.海蜇皮浸泡至鹽味較淡，撈出、切絲，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V' Q9 |: ]4 x$ F' l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C3 X+ m3 d) M4 x
3.將大蒜、辣椒、紅蘿蔔等材料放入熱鍋之中炒出香味，再加入剩餘材料快炒，炒熟後即可端出。2 q4 x. \- M# I) q" ^
tvb now,tvbnow,bttvb, J2 O' w0 _: k4 T. z0 ^* o
【營養師小叮嚀】：
( i& Y: D E% U. ^9 g9 h
, y4 Z: [% `1 c3 H$ ?6 J: B" N) @. F" o公仔箱論壇高敏敏營養師也建議民眾，想要維持健康每天至少喝2000c.c.的水，以透過尿液排出身體多餘的鈉。 |
發表於 2018-8-3 03:54 PM
| 
