桌邊小菜海蜇皮是水母，能補膠原蛋白、助瘦身？這些事要注意！
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: ` {% x4 K$ R+ q1 y9 g3 T: {- T- m+ H V5.39.217.76近來網路流傳：「多吃桌邊小菜海蜇皮（水母）有益海洋生態保育，且能藉此補充膠原蛋白，維持肌膚澎潤，同時輔助瘦身」的說法，引起不少網友關注。但海蜇皮真的有外界傳言的這麼神奇嗎？又該怎麼吃才能兼顧營養均衡呢？且聽專業營養師怎麼說！tvb now,tvbnow,bttvb: L4 `3 |5 O/ _* \6 {, G1 u; w
6 ]2 W7 {: Z. W: U% R, n0 C, N! |6 S/ C公仔箱論壇5.39.217.76- k' i) I- F$ P: q$ `
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不只低脂、低膽固醇、低熱量！海蜇皮富含膠質能增飽足助瘦身tvb now,tvbnow,bttvb5 F: J* G. W. S P# M$ S& A
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高敏敏營養師表示，根據食藥署台灣食品成分資料庫2017版資料顯示，每100公克的海蜇皮熱量為19大卡，水分有70公克、粗蛋白4.4公克、總碳水化合物2.2公克、鈉含量8,127毫克、鉀含量153毫克、鎂163毫克、膽固醇含量22毫克、水解胺基酸4,008毫克。$ R9 `' l% y7 Q4 r* f, ^
! k3 G1 E! h; I* P公仔箱論壇仔細探討上述營養成分，可知海蜇皮不僅具有低熱量、水分含量豐富的特性。身為海鮮一員的海蜇皮，其膽固醇含量卻只有一般蝦蟹（蟹腳肉每100公克膽固醇含量為108毫克、白蝦每100公克膽固醇含量為176毫克）和肉類的一半，且完全不含油脂。可謂高營養價值、單位熱量較低、低脂肪、低膽固醇的食材。
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3 f, j% U* {2 c公仔箱論壇再加上其含有豐富的膠質，適度食用不光能滿足女性朋友渴望維持肌膚彈性的需要，食用後容易有飽足感的特性，更適合希望瘦身的民眾做為飯前小菜，來減少後續用餐進食量。公仔箱論壇" D: O# t! v! U `- C; N% R- T
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1 j x+ B6 F) P# `5 R5.39.217.76公仔箱論壇% u1 ]! G8 J& }. R( E
9 _ R- h8 |5 d7 T# y8 M公仔箱論壇料理海蜇皮時，適度搭配高膳食纖維、高水分，且鉀離子含量豐富的蔬菜，例如，絲瓜、小黃瓜等一起食用，就是維持體內鈉鉀離子平衡，減少過多鈉離子攝取的好方法。
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4 \5 Y6 h4 _6 T3 q2 y/ W; ?1 @) M& c5.39.217.76海蜇皮含鈉量高 高血壓、慢性腎臟病3類不宜過量公仔箱論壇' g1 S1 _1 i" Z3 ^
z2 S8 t5 ^6 d- P8 `! |6 W4 n公仔箱論壇唯一要提醒的是，由於每100公克的海蜇皮，含有高達8克以上（8,127毫克）的鈉離子，屬於高鈉食物的一員。而根據衛生福利部建議，每日鈉總攝取量不應超過2,400毫克（相當於6公克食鹽），以免造成身體負擔。因此，在食用上建議仍要適量。尤其是有慢性腎臟病、高血壓、心臟疾病問題的朋友，更要特別留意，不宜攝取過多。4 m2 y8 U! S7 d/ p4 c0 ^: U) o+ H
2 A) r0 R* H- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。均衡吃！「清炒海蜇皮」加小黃瓜、金針菇，減鈉少負擔
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另外，高敏敏營養師也建議吃海蜇皮時，除了減少鹽巴、味精等含鈉量偏高的調味料、控制食用量之外。民眾不妨可於料理時，適度搭配高膳食纖維、高水分，且鉀離子含量豐富的蔬菜，例如，絲瓜、小黃瓜等一起食用，就是維持體內鈉鉀離子平衡，減少過多鈉離子攝取的好方法。另外，再設計一道「清炒海蜇皮」食譜，推薦給大家參考：
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6 A# M, N$ [; i0 w, v0 Btvb now,tvbnow,bttvb★清炒海蜇皮
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! }& D2 d+ f9 A: K) ]6 Ntvb now,tvbnow,bttvb材料：海蜇皮50公克、小黃瓜、紅蘿蔔各50公克、金針菇150公克、辣椒1條、大蒜2顆。
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3 y/ ?. {) d1 ?6 w6 ^' `/ @( {公仔箱論壇做法：
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7 [0 F' G) c7 W0 {, x公仔箱論壇1.小黃瓜洗淨，紅蘿蔔去皮、洗淨，均切絲；大蒜去皮、切碎；辣椒洗淨、切末；金針菇洗淨、去根部，放入滾水燙熟，撈出，瀝乾。5.39.217.76! D' b( P( p# g# w3 X8 x
1 ~3 a+ ?; h; S( r5.39.217.762.海蜇皮浸泡至鹽味較淡，撈出、切絲，備用。) U$ `' A' D! C4 v9 T
. X) x; z8 D4 ?* T1 f; R# |3.將大蒜、辣椒、紅蘿蔔等材料放入熱鍋之中炒出香味，再加入剩餘材料快炒，炒熟後即可端出。
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- ]1 _ ~$ G: j公仔箱論壇【營養師小叮嚀】：
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! L- `! L7 K' P1 e; r+ g# l# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高敏敏營養師也建議民眾，想要維持健康每天至少喝2000c.c.的水，以透過尿液排出身體多餘的鈉。 |
發表於 2018-8-3 03:54 PM
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