桌邊小菜海蜇皮是水母，能補膠原蛋白、助瘦身？這些事要注意！5.39.217.766 C% n g% ?% @6 t4 p
5.39.217.767 _& H1 M V! ]& b# g6 ]$ w" Y
近來網路流傳：「多吃桌邊小菜海蜇皮（水母）有益海洋生態保育，且能藉此補充膠原蛋白，維持肌膚澎潤，同時輔助瘦身」的說法，引起不少網友關注。但海蜇皮真的有外界傳言的這麼神奇嗎？又該怎麼吃才能兼顧營養均衡呢？且聽專業營養師怎麼說！
( d( c+ ?* O! g( t
9 \: R1 @. y* D: s: w3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z6 D7 z" y* x
公仔箱論壇- I! M* r1 g* p3 g# q
5 {! e1 s6 q2 W$ `3 m& O, C& Z; F( s
# {% r4 w6 F3 S: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# D/ v* l& Q% |" R c& j不只低脂、低膽固醇、低熱量！海蜇皮富含膠質能增飽足助瘦身
+ ]& ]& ^0 E Z+ j" m/ x公仔箱論壇
* B7 r- b: X1 P; K4 l- Ftvb now,tvbnow,bttvb高敏敏營養師表示，根據食藥署台灣食品成分資料庫2017版資料顯示，每100公克的海蜇皮熱量為19大卡，水分有70公克、粗蛋白4.4公克、總碳水化合物2.2公克、鈉含量8,127毫克、鉀含量153毫克、鎂163毫克、膽固醇含量22毫克、水解胺基酸4,008毫克。公仔箱論壇. z h: l" o% G" j) P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c6 ]. v1 Z5 c4 r3 @2 q
仔細探討上述營養成分，可知海蜇皮不僅具有低熱量、水分含量豐富的特性。身為海鮮一員的海蜇皮，其膽固醇含量卻只有一般蝦蟹（蟹腳肉每100公克膽固醇含量為108毫克、白蝦每100公克膽固醇含量為176毫克）和肉類的一半，且完全不含油脂。可謂高營養價值、單位熱量較低、低脂肪、低膽固醇的食材。2 P. }1 O& ~7 k2 Q" G/ `% i
) b0 l! A! a+ Z. R+ G# h再加上其含有豐富的膠質，適度食用不光能滿足女性朋友渴望維持肌膚彈性的需要，食用後容易有飽足感的特性，更適合希望瘦身的民眾做為飯前小菜，來減少後續用餐進食量。
$ N9 V, P7 I+ Q0 M公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! ]0 ?0 T" o4 _, g" \
' I2 S# v0 C; c+ r" n" T- o K5.39.217.76) r1 C* i7 W& ~% p
2 }7 i: E% t t' c3 R5 f! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% R# [( ]1 P! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料理海蜇皮時，適度搭配高膳食纖維、高水分，且鉀離子含量豐富的蔬菜，例如，絲瓜、小黃瓜等一起食用，就是維持體內鈉鉀離子平衡，減少過多鈉離子攝取的好方法。
( Q/ v0 [% g9 O; ]. m' G3 Z9 L6 `
+ ~) c1 L! Q9 K" R% q海蜇皮含鈉量高 高血壓、慢性腎臟病3類不宜過量( k2 O, v5 \4 n3 D
公仔箱論壇, }. ?5 R$ G* l0 D& }
唯一要提醒的是，由於每100公克的海蜇皮，含有高達8克以上（8,127毫克）的鈉離子，屬於高鈉食物的一員。而根據衛生福利部建議，每日鈉總攝取量不應超過2,400毫克（相當於6公克食鹽），以免造成身體負擔。因此，在食用上建議仍要適量。尤其是有慢性腎臟病、高血壓、心臟疾病問題的朋友，更要特別留意，不宜攝取過多。tvb now,tvbnow,bttvb2 @2 N, L' F+ r. h( P
$ E# K, m! V" p0 l) u9 A
均衡吃！「清炒海蜇皮」加小黃瓜、金針菇，減鈉少負擔
2 [% H; P- e% ]& U5.39.217.76: x9 n3 N5 o+ `. S: X' A8 u
另外，高敏敏營養師也建議吃海蜇皮時，除了減少鹽巴、味精等含鈉量偏高的調味料、控制食用量之外。民眾不妨可於料理時，適度搭配高膳食纖維、高水分，且鉀離子含量豐富的蔬菜，例如，絲瓜、小黃瓜等一起食用，就是維持體內鈉鉀離子平衡，減少過多鈉離子攝取的好方法。另外，再設計一道「清炒海蜇皮」食譜，推薦給大家參考：" N3 G) ~9 M' n
tvb now,tvbnow,bttvb2 v' _# r1 Q) _7 e$ l9 L
★清炒海蜇皮' B) u: K1 \) s3 a
/ E b6 ~" T/ ` W" b5.39.217.76材料：海蜇皮50公克、小黃瓜、紅蘿蔔各50公克、金針菇150公克、辣椒1條、大蒜2顆。
8 y! ~$ ~! ?: w& }tvb now,tvbnow,bttvb: f$ d# q/ E& h8 Q8 g
做法：
2 p$ z! @: g2 @! A& z p; h3 q% R/ J6 {) Y- X* i
1.小黃瓜洗淨，紅蘿蔔去皮、洗淨，均切絲；大蒜去皮、切碎；辣椒洗淨、切末；金針菇洗淨、去根部，放入滾水燙熟，撈出，瀝乾。5.39.217.76; Y' z8 V; r" T/ D$ E& O
5.39.217.76+ q( g6 ^9 {! M. _' x0 o3 M% Z$ c
2.海蜇皮浸泡至鹽味較淡，撈出、切絲，備用。5.39.217.76- K9 i( H- O+ s" L
; K. t2 e: E4 g& W0 `6 j! x; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將大蒜、辣椒、紅蘿蔔等材料放入熱鍋之中炒出香味，再加入剩餘材料快炒，炒熟後即可端出。公仔箱論壇+ H% j/ G. N& ~7 Q! V6 y% _+ L
公仔箱論壇( x4 k& G5 |) J) m" u- g8 ?' l1 O* A
【營養師小叮嚀】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q: \" B! _8 C$ Y# g
. u# e' z ]" s8 t+ p8 ^0 ]9 a
高敏敏營養師也建議民眾，想要維持健康每天至少喝2000c.c.的水，以透過尿液排出身體多餘的鈉。 |
發表於 2018-8-3 03:54 PM
| 
