材 料: @& z" U: L$ h& h! f; h
毛 茄 10 隻 、 螢 烏 賊 20 隻
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調 味 料 公仔箱論壇4 ]3 Y! K" w0 O: X2 l
西 京 味 噌 100 克 、 清 酒 180 毫 升 、 醋 1 2/3 湯 匙 、 木 魚 清 湯 2/3 湯 匙 、 糖 2/3 茶 匙 、 白 芝 麻 碎 / 鹽 各 少 許 、 日 式 黃 芥 辣 2 茶 匙' @. b9 K* R( x) g1 c
. |$ J# f, d4 N- U; l7 f* R! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N$ [& Z. y! {' w3 {5 y& s+ E( {7 }
做 法
% c7 A) V/ t9 _. D* g1.毛 茄 去 頭 尾 ， 用 竹 籤 貫 穿 茄 身 去 籽 。 0 c8 \" N$ g% |
- e( Q: v& n! Y2 _tvb now,tvbnow,bttvb2.將 毛 茄 放 在 砧 板 上 ， 撒 上 少 許 鹽 ， 用 手 揉 搓 後 ， 以 清 水  洗  淨 。 ! l$ ^+ p9 _# K% S z" v
. \; W9 L9 x& c& c3.煮 滾 一 鍋 水 ， 將 毛 茄 放 入 灼 軟 撈 起 ， 瀝 上 碟 。
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$ o, U" N% J5 R7 ^, u公仔箱論壇4.螢 烏 賊 取 掉 軟 骨 後 上 碟 。 + m! y/ q: ^' D2 b; e
$ ^( F$ l, i2 o2 p$ v( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將 西 京 味 噌 及 清 酒 放 鍋 內 拌 勻 ， 以 細 火 加 熱 至 稠 身 ， 記 住 要 不 停 攪 拌 ， 否 則 易  。
9 T4 c1 W. k5 e* \4 g! R2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H# G+ n" `# g6 z
6. 將 （ 5 ） 離 火 放 濕 毛 巾 上 降 溫 一 陣 ， 加 木 魚 清 湯 、 糖 、 醋 、 白 芝 麻 碎 及 黃 芥 辣 拌 勻 成 芥 子 酢 味 噌 ， 放 毛 茄 及 螢 烏 賊 旁 邊 即 成 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r' e+ \% {& i6 p- _! {
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貼 士 tvb now,tvbnow,bttvb6 Z+ D$ c9 y/ m' B' a# H; g
春 天 到 初 夏 是 螢 烏 賊 最 美 味 時 期 ， 鹹 中 帶 甘 甜 ， 是 一 道 非 常 適 合 佐 飯 的 佳 餚 ， 日 本 人 通 常 會 拌 入 醋 味 噌 來 食 用 。
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發表於 2008-9-1 01:45 PM
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